JUDÍAS PINTAS

Una de las mejores maneras de combatir el frío es degustando un buen plato de cuchara, unas judias pintas que "resucitan a un muerto". Hoy las vamos a preparar, de forma rápida, en la olla exprés pero no por ello están menos ricas.

¿Me acompañas a la cocina?

Judías pintas. Receta tradicional

Ingredientes para 6 personas:

• 400 gr. de judías pintas
• 2 chorizos
• 2 morcillas asturianas
• 1 envase de bacon en tiritas
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
• 2 cuch. de tomate frito ó un tomate rayado
• 1 hoja de laurel
• aceite (muy poco, que los embutidos ya tienen suficiente)

Preparación:

• Se ponen las judías a remojo la noche anterior.

• En una olla a presión  ponemos las judías escurridas y el resto de los ingredientes, a continuación cubrimos de agua y ponemos al fuego hasta que hierva. En este momento, "asustamos" las judías, es decir, interrumpimos el hervor con un poco de agua fría; lo haremos 3 veces, así salen más tiernas.

• Cuando hierve de nuevo, cerramos la olla y contamos 30 minutos desde que empiece a girar la válvula. Cuando deje de salir vapor, abrimos la olla y servimos.

Te cuento:

En invierno apetece comer platos calentitos y algo mas contundentes por eso, unas legumbres como plato unico nos soluciona la comida y nos quedamos mas que satisfechos. ¿No crees? Además, podemos llevarlas en el tupper al trabajo perfectamente.

No sé porqué las alubias se me resisten un poco, por eso preparo mas platos de lentejas y garbanzos, aunque he de reconocer que cuando me salen ricas son una verdadera delicia como pasa con el plato de hoy y con los judiones con chorizo que sólo con olerlo ya te alimenta XD.

¿Cual es tu legumbre preferida?

                                                        Paquita