lunes, 20 de febrero de 2012

POLLO AL AZAFRÁN

Pollo al azafran

Vamos a preparar hoy una receta muy sencilla pero con un aroma impresionante; el pollo al azafran hecho en cazuela de barro queda delicioso y aunque te pueda parecer complicado, no lo es y lo tienes listo en una media hora.

¡Mira que fácil es!

Receta de pollo al azafrán


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. y 1/4 de pollo en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • azafrán
  • vinagre (al gusto)
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 vasos de agua
  • aceite y sal

    Pollo al azafran

    Preparación:

    • En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos los trozos de pollo en varias tandas hasta que esté doradito.
    • Mientras, ponemos en un mortero la sal, los ajos y el azafrán; lo majamos todo muy bien y añadimos un chorro de vinagre, el pan rallado y el agua. Mezclamos todo.
    • Echamos el majado por encima del pollo frito y dejamos que hierva unos 10 minutos para que el pollo coja todos los sabores.
    • Si la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco más de agua.

    Te cuento:

    Esta receta de pollo al azafran la encontré en un libro llamado MENÚS FAMILIARES editado en 1981 y en el que se recogen las recetas seleccionadas en varios concursos. Esta, en concreto, pertenece al  IV Concurso, realizado en 1973 y  fué elaborada por Elena Franco Alvarez, de Madrid.
    Todas son recetas caseras, de diferentes zonas de España y, hasta ahora las que he hecho salen bastante bien, pero el pobre libro está hecho un "cascajito",  llenito de esparadrapos por todos los rincones.

    ¡Buen provecho!


                                                            Paquita

      13 comentarios:

      1. qué cazuela más rica has preparado, el pollo me encanta, y el tuyo está para chuparse los dedos.
        Saludos

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      2. ¡Qué buen guiso!. A mí también me encanta el pollo, así que probaré esta receta. En estos libros se encuentran auténticas joyas.
        Un besote.

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      3. Que pollo tan rico, para chuparse los dedos.
        Besos. Lola

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      4. Buenísimo. La salsa espesita como debe ser. Para mojar pan.

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      5. Estos platos tan tradicionales y con estas salsas tan divinas me pierden, una delicia!!!

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      6. este guiso se ve ve ideal, me gust mucho

        saludos

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      7. Que rico!!! la verdad que el pollo me gusta en cualquier preparación y ésta se ve bien buena. Estoy contigo que llegue prontito la primavera. Saludos

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      8. Me encantan estas recetas tradicionales, me llevan a mi infancia!!! Un beso

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      9. Un plato de diario muy bueno. Un beso

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      10. Sencillo y riquísimo, para mojar el pan.
        Un besito

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      11. Facilito y bueno, quien da mas? vaya salsita rica.

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      12. Que cazuelita más buena as preparado ! con esa salsita , el gusto y color que le dá el azafrán... tiene que estar bién riica!
        romo , ya ví que somos paisanas jijiii , se me pasó decirtelo.
        Besitosss.

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      13. Una salsa estupenda!!!!, para una receta que debe estra de rechupete

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      ¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
      Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

      Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.