jueves, 20 de septiembre de 2012

VICHYSSOISE

Vichyssoise o crema de puerros

Todavía hace calorcito así que una crema de puerros y patata fresquita nos va a venir estupendamente. Esta es una de mis cremas preferidas especialmente cuando hace buen tiempo aunque también la hago en invierno y la tomo calentita.

¿Quieres ver cómo la hago?

Vichyssoise


Ingredientes para 6 personas:

  • 4 puerros medianos
  • 1 cebolla
  • 4 patatas medianas
  • 4 vasos (de vino) de caldo (se puede hacer de cubitos)
  • 2 y 1/2 vasos (de vino) de leche
  • 200 ml de nata para cocinar
  • perejil picado
  • aceite y sal


Vichyssoise o crema de puerros

Preparación:

  • En una cacerola ponemos el aceite y pochamos en el la cebolla picada. Cuando esté transparente, añadimos los puerros, lavados, y bien picaditos. Cuando estén  ligeramente dorados añadimos las patatas cortadas como para tortilla, damos unas vueltas e incorporamos el caldo. Ponemos un poco de sal teniendo en cuenta que el caldo ya tiene.
  • Dejamos cocer, a fuego medio, unos 40 minutos (si lo hacemos en olla exprés, 12 minutos).
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Batimos con la batidora, añadimos la leche y volvemos a batir para integrar.
  • Volcamos en el recipiente donde vamos a servirla, rectificamos de sal, si hace falta, y añadimos la nata.
  • Servimos templada o fría.

 Fuente: Simone Ortega (1080 recetas de cocina)


Te cuento:

Dentro de las sopas y cremas este plato es de los mas conocidos internacionalmente; es de origen francés aunque hay otra teoría según la cual la inventó un cocinero vasco basandose en la porrusalda.
 
La vichyssoise está mejor hecha el día anterior o, al menos, unas horas antes y se toma fresquita aunque también está muy rica templada.
 
Te dejo el enlace a otras cremas fresquitas que aún queda verano por delante:
- Ajoblanco de remolacha buenísima y refrescante.
- Crema fría de melón con jamón  imprescindible ¡no te la pierdas!
 
Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy, te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:

Besos
                                                        Paquita

18 comentarios:

  1. Que buena que se ve :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  2. Hola un plato delicioso y que todabia apetece con estas calor
    besos

    ResponderEliminar
  3. Qué rico y fresquito perfecto. Las fotos preciosas. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  4. Hay que ver lo que me gusta y lo poco que hago esta crema. Besos.

    ResponderEliminar
  5. deliciosa crema, me encanta, bsts!!!

    ResponderEliminar
  6. UNa crema estupenda !! me encanta y ati te quedo de lujo...Besos

    ResponderEliminar
  7. Hola Romo , la verdad es que esta clase de sopa o crema fría , no la he probado , tendre que probarla a ver que tal sabes , besos de Lm.

    ResponderEliminar
  8. Hago a menudo esta crema pues está buenísima

    ResponderEliminar
  9. Esta es una de las cremas que mas me gustan, te ha quedado estupenda.
    besos

    ResponderEliminar
  10. Que bueno y fresco es.
    El aspecto es estupendo.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  11. Un deleite para los ojos y paladar te ha quedado de lujo,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  12. Que bueno y fresco..... nunca lo he hecho, pero se ve delicioso!!!!

    ResponderEliminar
  13. Te ha quedado estupenda la vichissoise! A mi me gusta tambien caliente, es un plato que me encanta tanto en invierno como en verano. Un beso

    ResponderEliminar
  14. Es de mis cremas favotritas y a ti te ha quedado buenísima.

    besos

    ResponderEliminar
  15. humm que rica, precisamente el otro día me pedía mi vecina la receta, le diré que se pase por aquí! un besito

    ResponderEliminar
  16. Cómo me gusta...
    En casa también hacemos la versión de "1080 recetas de cocina", y la verdad es que sale deliciosa.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  17. Me encanta la vivhysoisse
    Y como aun hace calorcita, me llevaria un platito para cenar ahora mismito
    Besos

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.