lunes, 28 de enero de 2013

ADOBO DE LA NAINA.

Adobo de la Naina

Te voy a compartir cómo preparaba mi madre el adobo para carne, sobre todo de cerdo, aunque queda muy bien tambén con pollo o pavo. 

¡Mira que fácil!

Adobo de la Naina


Ingredientes para 1 kg de carne:

  • 8 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de orégano
  • sal
  • 1 y 1/2 vasos de agua


Preparación:

  • Machacamos los ajos en un mortero (con la piel) y los ponemos en un recipiente.
  • Añadimos el pimentón, el orégano y la sal.
  • A continuación ponemos el agua y mezclamos.
  • En este momento añadimos la carne que queramos adobar y mezclamos todo muy bien. Tiene que quedar la carne casi cubierta. Esta cantidad de adobo es para 1kg. de carne, mas o menos.
  • Tapamos y metemos en la nevera un par de días: damos unas vueltas de cuando en cuando para que se impregne todo bien.
  • Cuando vayamos a usar la carne, la sacamos a un escurridor quitando los ajos que se hayan pegado.
 

Te cuento:

Este adobo de la Naina es el que se ha hecho siempre en casa de mi madre (la Naina). Va muy bien con la carne de cerdo: chuletas de aguja, magro en trozos para pinchos, costillas, etc y si, como cuando yo era pequeña, la carne es de la matanza que se hacía en casa los olores y los sabores son lo mas. ¡Que recuerdos!
 
Este tipo de preparaciones se hacen para dar mas sabor a la carne y para conservarlas mejor. También conseguimos que la carne quede mas tierna.
 
En el apartado TRUCOS Y TECNICAS puedes encontrar otras preparaciones que te pueden interesar; te dejo por aquí como conservar tomates secos en aceite o como hacer cebollitas glaseadas; échales un ojito verás que fáciles son de hacer.
 
Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.
 
¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

26 comentarios:

  1. La carne adobada queda muy rica y jugosa este adobo tuyo me gusta mucho lo pruebo seguro. saludos. :-))

    ResponderEliminar
  2. Voy a probar este adobo con carne de cerdo, a ver qué tal queda.

    Muchas gracias por la receta.

    ResponderEliminar
  3. Muy interesante me lo guardo,y es que estas recetas no se pueden perder nunca puesto que son las mejores...besos

    ResponderEliminar
  4. me gusta este tipo de adobo, yo lo utilizo mucho. Bstos.

    ResponderEliminar
  5. Hola Romo!!
    Los adobos me encantan...este se ve espectacular!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  6. Que buena tiene que estar la carne con este adobo. Bss

    ResponderEliminar
  7. Es muy parecido al que hacemos nosotros, aunque el nuestro además lleva vinagre!!
    Es perfecto para cualquier carne o pescado!!
    Besotes

    ResponderEliminar
  8. Romo guapa!!
    Qué delicia de adobo, los adobos me encantan, así que tomo nota para probar!!
    Ya te extrañaba guapa.
    Un beso grande!!

    ResponderEliminar
  9. yo las hago igual pero además le pongo laurel...
    Gracias por el post!!
    Besos!!

    ResponderEliminar
  10. Perfecto, me encanta el orégano. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  11. Bufffff, anda que no tiene que quedar buena la carne con ese pedazo de adobo, además, tanto mi marido como yo, somos muy carnívoros y nos encantan los adobos, está estupendo
    Besotes

    ResponderEliminar
  12. ¡Hola Romo!

    Ese tipo de platos con los que te entra una hambre en el cuerpo que no veas, excelente plato.

    Gracias por compartirlo con nosotros.

    Espero que el 2013 vaya igual de bien o mejor que el año pasado :)

    Un cálido abrazo amiga,
    Francisco M.

    ResponderEliminar
  13. Hola Romo, tiene que estar muy rico y que sabor le dará a la, carne. Lo apunto para adobar los solomillos de cerdo.
    bs

    ResponderEliminar
  14. Hola Romo, me quedo con tu receta para macerar carnes varias.Un abrazo

    ResponderEliminar
  15. Hola Romo, lo probare me ha gustado muchísimo este adobo. Un beso

    ResponderEliminar
  16. Es verdad que se quedan los olores de la infancia pegados a nuestra nariz, yo recuerdo un bizcocho que hacía mi abuela y estaba de vicio.
    La carne adobada es deliciosa, y mucho más sabrosa. Luego con un golpe de plancha o de horno, perfecta.
    besicos

    ResponderEliminar
  17. Fantástico adobo. Aquí en Málaga se usa mucho así incluso con un poco de vinagre y está super bueno para el pescado y también cerdo.

    Besos

    ResponderEliminar
  18. Así lo hace mi madre, que maravilla para el cazón.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  19. Qué adobo tan estupendo, queda genial para la carne y para el pescado.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  20. Ya imagino que este adobo es una delicia para las carnes. Maravilloso poder disfrutar de los aromas y sabores con los que hemos crecido...Tomo nota!!!

    ResponderEliminar
  21. Un adobo muy bueno, lo probaré, nunca he adobado carne seguro que le dará muy buen sabor.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  22. Si es el de casa seguro que esta buenísimo!

    ResponderEliminar
  23. Pues un adobo maravilloso, para dar sabor a la carne, que tiene que quedar con un gusto delicioso, me ha encantado. Mil besicos

    ResponderEliminar
  24. Que sencillo y que útil este adobo!! Mil gracias por compartirlo!!!

    ResponderEliminar
  25. este adobo tiene que ser todoterreno, me lo llevo, no veas lo rico que estará, bsts

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.