jueves, 10 de octubre de 2013

RABO DE TORO

"Rabo de toro"

¡Un rabo de toro para chuparse los dedos!

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                                  
  • 1 rabo de toro (+ó- 1y1/2 kg)
  • 1 cebolla
  • 1puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne(ó agua con una pastilla de caldo)
  • 2 vasos de agua
  • un poquito de harina
  • aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:
  • Salpimentamos los trozos de rabo de toro y los rebozamos en harina.
  • En la olla exprés, con un poquito de aceite, sellamos los trozos de rabo y los sacamos a un plato. En el mismo aceite pochamos la cebolla, puerro, ajo, pimiento y zanahorias. Ponemos la hoja de laurel y salpimentamos.
  • Ponemos la carne encima de la verdura pochada y añadimos el vino. Hervimos unos minutos y luego añadimos el caldo y el agua.
  • Cerramos la olla y dejamos que cueza a fuego lo mas suave posible durante 1 hora y media. Como cada olla es un mundo, habrá que ajustar los tiempos en cada caso.
  • Podemos dejar la salsa tal cual o triturarla, como mas nos guste.
Bueno, lo de toro es un decir porque es dificil de encontrar; en este caso es un rabo de vaca que ha quedado muy sabroso, tanto que acabamos con los huesos entre los dedos chupando hasta el último rinconcillo, jeje......y de ahí, a lavarse las manos, claro.

Truco: Para enharinar los trozos de carne, o pescado, ponemos en una bolsa de congelación un poco de harina, luego unos trozos de carne, damos un meneito, sacudimos el exceso y a freir.

16 comentarios:

  1. Me encanta esta carne y tu guiso tiene muy buena pinta.Besos.

    ResponderEliminar
  2. Romo, sabes que me encanta el rabo de toro?
    suelo comprar de buey, que me resulta mas fácil de encontrar y sale bien rico.
    A tu receta no le quito nada, es estupenda y deliciosa.
    Besotes

    ResponderEliminar
  3. Ay por Dios para chuparse los deditos y hasta los codos, diría yo jajaja....Me encanta !!!
    Bss

    ResponderEliminar
  4. Qué ricoooo!!, Con esta maravilla de plato me has tocado la fibra!!! me encanta!!!
    Qué pinta tan estupenda, es uno de mis platos favoritos y sólo de pensarlo estoy con la boca hecha agua:-)
    Besitos;)

    ResponderEliminar
  5. Buenísima receta, lo hago casi igual que tú pero no le pongo pimiento. Es una carne tan buena, queda tan gelatinosa y jugosa que es dificil que no guste. Un abrazo!

    ResponderEliminar
  6. Hola Romo , una receta tipica del invierno , esta de muerte a mi me encanta , oye y digo yo por que no me invitas a comer un día de estos a tu casa , jajajajaja te deseo un feliz fin de semana , besos de Flor.

    ResponderEliminar
  7. A mi me encanta el rabo de toro, no me cansaría de comerlo, es una carne que bien cocinada es tan rica, jugosa y tierna que es una delicia en el paladar. Tiene una pinta exquisita y con una salsa divina. Un saludo.

    ResponderEliminar
  8. Que delicia, yo lo he probado de buey y me encanta, asiq ue el de toro seguro estara aun mejor, besos

    ResponderEliminar
  9. Hola guapisima, pues la verdad es que nunca he probado esta carne, pero te ha quedado con una pinta excelente, seguro que está muy rica :) Un besote

    ResponderEliminar
  10. Se ve de vicio!! aqui pocas veces o ninguna tenemos toro solo cuando hay ferias y para pillarlla no veas tu!!aqui si que tenemos mucha ternera y mira una carne diferenta pero que la tuya estaria de diez...besss

    ResponderEliminar
  11. Nunca lo he hecho, pero si que lo he comido más de una vez. Me encanta, es una receta deliciosa!
    Un besote

    ResponderEliminar
  12. Romo, te ha quedado un rabo de toro de lujo, con un colorcito que te dice como tiene que estar de rico, me ha encantado. Besicos

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué cosa más buena!. Me encanta el rabo de toro, y te ha quedado bien rico, muy melosito...
    Delicioso.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  14. Que delicia de receta ya la tengo apuntada
    besos

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.