FILETES RUSOS

Hoy vamos a preparar unos filetes rusos, un plato clásico de nuestra cocina que me trae muy buenos recuerdos de mi niñez y juventud; mi madre los hacía muy ricos pero también me gustaban los del colegio, los acompañaban con una salsa de tomate que me encantaba.

¿Me acompañas a la cocina? 

Filetes rusos. Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de carne picada
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 chorrito de leche
• harina (para rebozar)
• aceite y sal

Preparación:

• En un bol ponemos la carne, el huevo, los ajos picados, el perejil, la leche, el pan rallado y la sal; mezclamos todo muy bien y podemos dejarlo macerar un buen rato en la nevera para que coja bien todos los sabores. Puedes sustituir el pan rallado por miga de pan remojada en leche.

• Dividimos la mezcla en porciones, hacemos unas bolas y las aplastamos un poco, las pasamos por harina y las freímos en un poco de aceite por los dos lados hasta que estén doradas.

• Los ponemos sobre papel absorbente y servimos acompañados de patatas fritas, salsa de tomate o alguna verdura que nos guste.

Te cuento:

Los filetes rusos era uno de los platos que mas me gustaban cuando era una cría (y me siguen gustando) acompañados de patatas fritas y salsa de tomate casero. Consiste en un preparado de carne picada, huevo, ajo, perejil y pan que se rebozan y se fríen hasta dorarlos.

Alguien me dijo una vez: "¡es una hamburguesa!". Noooooo, la hamburguesa es sólo carne picada; estos filetes llevan otros ingredientes que le dan un sabor especial y puedes comerlos incluso solos, sin nada mas. ¡Te aseguro que están riquísimos!

Esta es una receta básica en mi cocina, gusta a todo el mundo y es una alternativa a las albóndigas; cuando no tengo ganas de hacer albóndigas suelo hacer estos filetes rusos o unas hamburguesas al curry que están deliciosas. Tienen, además, la ventaja que puedes congelarlos, así que si haces mas cantidad ya tienes parte del trabajo hecho para otra vez.

Esta vez los he acompañado de unos espaguetis de calabacín al ajillo con un poquito de jamón pero les puedes poner la guarnición que mas te guste.

¿Te animas a prepararlos?

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¡Nos vemos con una nueva recetilla!


                                                        Paquita