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lunes, 19 de junio de 2017

POLLO AL CURRY / RECETA EXPRES

"Pollo al curry-Receta exprés"

Con este calor tan exagerado no apetece cocinar ¿verdad? así que tenemos que buscar recetas sencillas y rápidas que nos faciliten la cosa; este pollo al curry se prepara en muy poco tiempo y encima está buenísimo así que dejamos la pereza a un lado y nos vamos a la cocina.

¿Te animas?

Pollo al curry/Receta expres


Ingredientes para 4 personas:

  • 6-8 contramuslos de pollo (sin piel, deshuesados y en trozos)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jenjibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/4 cucharada de comino molido
  • 1 guindilla cayena
  • 200 ml de leche de coco, nata o leche entera
  • perejil
  • aceite
  • sal y pimienta



Preparación:

  • Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con un poco de aceite; añadimos el jenjibre y lo dejamos hacer un par de minutos.
  • Salpimentamos el pollo, lo añadimos a la sartén y lo rehogamos todo 3 o 4 minutos hasta que empieza a dorarse.
  • Agregamos la guindilla y el resto de especias mezclando todo muy bien. Ahora añadimos la leche de coco y dejamos que se reduzca la salsa removiendo de cuando en cuando para que no se agarre al fondo.
  • Servimos espolvoreado de perejil picado y acompañamos con arroz blanco.

Fuente: Bizcochela

Te cuento:

Como ves en los ingredientes esta receta expres de pollo al curry la he preparado varias veces con leche de coco pero también la he hecho con nata para cocinar e incluso con leche entera y de todas las maneras queda muy, muy rica; así que si tienes a alguien que no tolera el sabor del coco pues no hay problema.

El curry es una mezcla de especias, mas o menos picante, típico de la cocina asiática (sobre todo de la cocina india) que le da a los platos un sabor muy peculiar; sobre todo a la carne de pollo que es un poco sosita le viene estupendamente.

Si el curry no te va mucho pero quieres darle un toque exótico al pollo puedes preparar un Pollo al limón (el de los restaurantes chinos) o un Pollo a la naranja, los dos quedan deliciosos.

¿Que te ha parecido esta recetilla? Déjame tu opinión en los comentarios y, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

¡Nos vemos la semana que viene! 👋

                                                        Paquita

lunes, 29 de mayo de 2017

CALABACINES GRATINADOS CON ATUN

"Calabacines gratinados con atún"

El mes de mayo ha sido intenso en muchos aspectos; por un lado el nacimiento de Diego, mi nieto, y por otro, la boda del segundo de mis chicos. La verdad es que ha sido un mes ajetreado pero lleno de emociones y casi no he tenido tiempo para pasarme por aquí.

Así que después de esta pausa bloguera hoy traigo una receta fácil y rápida, de las que a mi me gustan, unos calabacines gratinados con atun riquísimos y ligeros. ¡Creo que te van a encantar!

¿Me acompañas a la cocina?

Receta de calabacines gratinados con atun


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines
  • 3 latas de atún en aceite
  • 1 cebolla
  • 250 gr de tomate frito (si es casero, mejor)
  • queso rallado (mezcla de 4 quesos)
  • queso parmesano
  • orégano
  • aceite
  • sal y pimienta


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas como de 1/2 cm. Los colocamos en un recipiente apto para el microondas, salpimentamos y regamos con un poquito de aceite. Cubrimos con un film que pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y dejamos que se hagan durante 5 minutos. Reservamos.
  • Mientras se hacen los calabacines picamos la cebolla pequeñita y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite, agregamos el tomate y el orégano y, a continuación, el atún escurrido y desmenuzado. Dejamos que se haga durante 2-3 minutos.
  • Cubrimos la base de una fuente de horno con una capa fina del preparado de tomate, a continuación una capa de calabacines, otra de tomate, etc. Siempre acabando con una capa de atún con tomate.
  • Cubrimos la superficie con una mezcla de los 4 quesos y el parmesano y horneamos hasta que vemos la capa de queso doradita

Te cuento:

La receta de estos calabacines gratinados con atún se la ví hace tiempo a Marga del blog El puchero de Morguix y como soy una forofa de los calabacines me la guardé rapidamente; ya la he hecho en varias ocasiones y siempre es un éxito. ¡Pruébala, verás como no te defrauda!

Es una receta ideal como cena rapida o para llevar en el tupper a la oficina; además, les encanta a los niños así ya les estamos dando una buena dosis de verdura.

Me puedes preguntar cualquier duda en los comentarios o simplemente decirme si te ha gustado esta recetilla. Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por leerme y hasta la semana que viene! 😚😚



                                                        Paquita

lunes, 6 de marzo de 2017

ESPINACAS A LA CATALANA

"Espinacas a la catalana"

Hoy traigo una receta de espinacas a la catalana, un plato tradicional en el que rehogamos la verdura con pasas y piñones y así conseguimos un sabor agridulce muy rico.

¡Vamos a la cocina!

Receta de espinacas a la catalana


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 bolsas de espinacas frescas (las que vienen listas para consumir)
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pasas
  • 50 gr de piñones
  • aceite y sal


Preparación:

  • Ponemos una olla con un poco de agua y sal al fuego y cuando hierve echamos las espinacas; las empujamos hacia abajo con una cuchara de madera y cuando vuelve a hervir las retiramos del fuego y las volcamos sobre un colador para que escurran bien. 
(Este paso, si quieres, te lo puedes saltar y pasar al paso siguiente pero entonces tienes que saltear las espinacas un poco mas, hasta que se encogen y adquieren un bonito color verde; yo prefiero escaldarlas previamente porque me parece que se suaviza un poco el sabor)
    • En una sartén con un poco de aceite rehogamos los ajos picados, las pasas y los piñones; cuando el ajo empieza a dorarse añadimos las espinacas bien escurridas y las salteamos durante un par de minutos o un poco mas si no las has escaldado previamente.

    Te cuento:

    Las espinacas a la catalana son un plato ideal para una cena rapida, ligera y saludable cuando llegamos a casa después de un día agotador.

    Siempre que puedo prefiero comprar un manojo de espinacas frescas pero no siempre es posible así que nos vienen muy bien las bolsas que venden en las grandes superficies, son muy cómodas pero yo prefiero usarlas rápidamente, a ser posible el mismo día que las compro. Las congeladas prefiero utilizarlas para hacer una Crema de espinacas exprés.

    ¿Cómo preparas tu las espinacas?

    Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

    Un abrazo


                                                            Paquita


    lunes, 20 de febrero de 2017

    MERLUZA EN SALSA ROJA

    "Merluza en salsa roja"

    ¡Mira que receta tan rápida y sencilla traigo hoy! Esta merluza en salsa roja la recuerdo desde bien chica cuando la preparaba mi madre. La salsa le da un punto muy rico al pescado y se hace en un plis plas.

    ¿Me acompañas?

    Receta de merluza en salsa roja


    Ingredientes:

    • 4 rodajas de merluza
    • 4 cucharadas de tomate triturado
    • 2 dientes de ajo
    • 1 vasito, de los de vino, de jerez
    • 1 vasito, de los de vino, de agua
    • laurel
    • aceite y sal


    Preparación:

    • En una cazuela con un poco de aceite doramos los ajos picaditos; cuando empiezan a coger color añadimos el tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el vino y el laurel. Dejamos que hierva para que evapore el alcohol y agregamos el agua.
    • Sazonamos las rodajas de merluza y las colocamos sobre la salsa hirviendo, las dejamos hacer unos minutos y con cuidado les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado; las tenemos así unos minutos mas y cuando empieza a espesar la salsa las retiramos del fuego.



    Te cuento:

    La merluza en salsa roja es una receta expres, ideal como cena rapida, para esos días que vamos a toda prisa. Si te gusta puedes añadir al sofrito una cucharada de harina y un poco mas de agua, pero te puedo asegurar que así queda fantástica y resulta mas ligera.

    Es una receta muy socorrida que puedes preparar también con otros pescados, incluso en filetes. Recuerdo que mi madre también preparaba esta salsa con sardinas sin la espina pero estas si que hay que rebozarlas, freírlas ligeramente y luego darles un hervor en la salsa.

    La merluza es un pescado que en casa se consume mucho por lo que procuro variar la forma de preparación; la merluza en salsa roja, la merluza en salsa verde o la merluza en salsa de gambas siempre triunfan y perfectamente pueden ser platos de fiesta o para cualquier celebración. 

    Entra en comentarios y dime que te ha parecido esta recetilla, si la conocias, si te ha gustado....

    Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

    Besos

                                                            Paquita

    jueves, 13 de octubre de 2016

    CARPACCIO DE CALABACIN/RECETA EXPRES

    "Carpaccio de calabacín"

    Este carpaccio de calabacin ha sido todo un descubrimiento; bueno, había visto muchas recetas y fotos (sobre todo en pinterest) pero lo del calabacín crudo, no se, no me convencía del todo por muy fino que estuviese cortado. Al final me decidí y me encantó, y repetí, y repetí......

    ¿Quieres ver cómo lo hice?

    Carpaccio de calabacín. Receta exprés


    Ingredientes:

    • 1 calabacín mediano
    • 1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
    • 1 cucharadita de romero
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 puñadito de nueces peladas
    • 1 cuña de queso parmesano (yo, manchego curado)
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta



    Preparación:

    • Lavamos muy bien el calabacín, desechamos los extremos y lo cortamos en lonchas muy finas, a poder ser con una mandolina. Disponemos las lonchas en un plato o fuente y espolvoreamos un poco de sal y pimienta.
    • Escurrimos las aceitunas, las cortamos en trocitos y las ponemos en un mortero; añadimos las hierbas y un chorrito de aceite y machacamos todo hasta dejarlo como mas nos guste (yo prefiero que se vean los trocitos).
    • Repartimos la olivada por encima del calabacín, las nueces troceadas y unas lascas de queso. Por último, regamos con un poquito de aceite de oliva.

    Te cuento:

    Esta es una receta expres ideal como cena rapida, muy fácil, barata y con la que seguro vas a sorprender: yo tenía miedo que no gustara pero las veces que la he preparado ha sido un éxito. Además, la presentación resulta muy vistosa; por cierto, el plato es un regalo de mi compañera Amparo ¡Gracias guapísima!

    Lo podemos aderezar de mil maneras, con tomate, pasas, piñones, lo que tu imaginación o tus gustos decidan.

    El calabacin es una verdura muy socorrida; yo lo pongo mucho en las cenas, simplemente a la plancha o preparo un calabacin con costra de parmesano que es muy sencillo y está listo en el horno en 15 minutos.

    ¿Has probado el carpaccio de calabacín? Si no lo has hecho, te lo recomiendo.

    Y si te ha gustado esta receta me puedes ayudar compartiéndola en tus redes sociales. ¡Gracias!

    ¡Disfruta del fin de semana! Nos vemos el lunes con una nueva recetilla.


                                                            Paquita

    lunes, 8 de agosto de 2016

    BARQUITAS DE PEPINO CON ENSALADA

    "Barquitas de pepino con ensalada"

    La receta de hoy es de lo mas sencilla pero a la vez muy original. Estas barquitas de pepino rellenas de ensalada son un entrante muy refrescante y muy vistoso y con este calor tan intenso sólo apetece comer cositas frescas y rapiditas ¿verdad?

    ¡Mira que fácil se preparan!

    Barquitas de pepino con ensalada. Receta exprés


    Ingredientes para 4 personas:

    • 2 pepinos
    • 1 tomate
    • 1 cebolleta pequeña
    • 1 lata de atún
    • perejil picado
    • aceite, vinagre y sal



    Preparación:

    • Cortamos los extremos a los pepinos, los pelamos y los cortamos en dos a lo largo; con una cucharilla vaciamos el interior de cada medio pepino formando unas barquitas. La pulpa que sacamos la hacemos trocitos y la ponemos en un bol.
    • Lavamos el tomate, lo troceamos pequeñito y hacemos igual con la cebolleta; lo añadimos al bol. Escurrimos el atún y lo incorporamos también.
    • Aliñamos con aceite, vinagre y sal, mezclamos un poco y rellenamos las barquitas. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

    Te cuento:

    Puedes preparar esta ensalada de pepino con los ingredientes que mas te gusten y en vez de aliñar con aceite puedes usar mayonesa o una salsa de yogur, está buenísima de todas formas. Si vas a tardar en servirla, guarda las barquitas y el picadillo en la nevera y deja el aliño y el relleno para el último momento.

    A mi en verano me gustan estas recetas expres, así no hay que pasar mucho tiempo en la cocina aunque hay ensaladas deliciosas que requieren un poco mas de preparación como estos tomates pera rellenos de cuscus y si tienes invitados van a quedar encantados.

    Las barquitas de pepino rellenas de ensalada las ví hace ya bastante en el blog El puchero de Morguix, un blog estupendo que no debes perderte, Marga es la reina de los rellenos. Pasa por su blog y echa un ojillo verás que platos mas ricos.

    ¿Te animas a preparar estas barquitas?

    Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y así me ayudas a que la vea mas gente. Gracias.

    ¡Te espero el próximo lunes si no muero de calor antes!

    Un abrazo:


                                                            Paquita

    lunes, 1 de agosto de 2016

    CREMA FRIA DE MELON CON JAMON. RECETA EXPRES

    "Crema fría de melón con jamón.Receta exprés"

    Hoy vengo con una receta fácil, rápida y muy, muy refrescante. La crema fria de melon con jamon resulta ideal para combatir el calor que estamos soportando este verano. ¡Y mira que a mi me gusta el calorcito!

    Sin duda, esta crema fría me ha conquistado, es un entrante fantástico y se ha convertido en mi receta expres del verano, casi se tarda mas en sacar el melón de la nevera que en prepararla.

    ¿Quieres comprobarlo?

    Crema fría de melón con jamón. Receta expres


    Ingredientes para 4 personas:

    • 6 rebanadas de melón (unos 1400 gr. ya pelado)
    • 3 cucharadas de nata liquida (opcional)
    • 5 lonchas finas de jamón serrano
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal y pimienta



    Preparación:

    • Quitamos la piel y las semillas a las rebanadas de melón, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora; añadimos un poquito de sal y pimienta y, si queremos, las 3 cucharadas de nata. Trituramos hasta que quede una crema fina y guardamos en la nevera.
    • Ponemos las lonchas de jamón entre 2 láminas de papel de cocina y lo llevamos al microondas, a máxima potencia, hasta que quede crujiente (yo lo he tenido 2 minutos).
    • Servimos la crema bien fría con un chorrito de aceite de oliva y el crujiente de jamón troceado por encima.

    Te cuento:

    Como te decía antes, esta crema fria de melon con jamon ha entrado en mi cocina para quedarse. He utilizado melón de piel de sapo y ha quedado buenísima; si quieres que sea algo mas ligera no pongas la nata, aunque le da una textura muy cremosa, o puedes usar un chorrito de leche evaporada.

    Es como si tomaras el melon con jamon viejuno, de toda la vida, pero en versión crema. ¡Nos ha encantado! Mi hijo Javier a cada cucharada decía:"hummm", "hummm".

    Hay muchas variantes de crema de melón, con queso, con yogur, con hierbabuena pero me gustó esta de Ana Mª del blog Cocinando entre olivos por su sencillez y porque era la que mas se parecía al melón con jamón de siempre, sin mas florituras.

    ¿Cual es tu crema fría preferida?

    Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

    ¡Que sea llevadero el calorcito, nos vemos el próximo lunes!


                                                            Paquita

    lunes, 4 de abril de 2016

    PASTA CON ATÚN Y TOMATE


    ¡Cuantas veces me ha salvado la comida un buen plato de pasta con atún y tomate! Es una receta muy socorrida que se hace en nada de tiempo y suele gustar a todos ¿verdad? Por eso, no podía dejar de ponerla en este blog.

    Receta de pasta con atún y tomate


    Ingredientes para 4 personas:

    • 300 gr. de pasta (la que mas te guste)
    • 3 latitas de atún en aceite
    • tomate frito
    • queso rallado
    • aceite y sal



    Preparación:

    • Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva añadimos un chorrín de aceite, sal y la pasta que hayamos escogido. Removemos de cuando en cuando y dejamos cociendo el tiempo que indique el fabricante.
    • Mientras cuece la pasta, calentamos el tomate y el atún ya escurrido.
    • Volcamos la pasta cocida en un colador y emplatamos. Por encima ponemos un poco de la mezcla de atún y tomate.
    • Espolvoreamos queso rallado al gusto.

    Te cuento:

    Como te decía antes, la pasta con atún y tomate es una receta exprés de la que echas mano cuando estas muy liada y por la ventaja de que estos ingredientes siempre los tenemos en casa. Me gusta tener en la despensa algún paquete de pasta de los que necesitan muy poca cocción ¡son una maravilla!

    Otras recetas rápidas con pasta, que nos pueden salvar la vida, son los espaguetis con foie-gras o los clásicos y socorridos macarrones con jamón y chorizo de toda la vida. 

    Cuando tienes prisa ¿cómo sueles preparar la pasta?

    Si te ha gustado esta receta ya sabes que puedes compartirla en tus redes sociales. Gracias.

    Te espero el jueves por aquí con otra recetilla.


                                                            Paquita

    jueves, 25 de febrero de 2016

    ESPÁRRAGOS GRATINADOS. RECETA EXPRÉS

    "Espárragos gratinados"

    ¿Tienes un día horrible y quieres preparar algo rápido para comer? Pues saca un bote de espárragos y un poco de jamón que los vamos a gratinar y en un plis tenemos la comida lista.

    Espárragos gratinados. Receta exprés


    Ingredientes:

    • espárragos blancos en conserva
    • jamón de York
    • queso rallado (4 quesos)



    Preparación:

    • Calculamos unos 4-5 espárragos por comensal y los escurrimos muy bien para que no suelten nada de liquido.
    • Cortamos las lonchas de jamón de York por la mitad y enrollamos media loncha en cada espárrago.
    • Los vamos colocando en una fuente apta para el horno y ponemos por encima del jamón el queso rallado.
    • Gratinamos unos minutos, hasta que el queso se vea dorado pero sin que llegue a quedarse duro. 

    Te cuento:

    Ya ves que preparar los espárragos gratinados es muy fácil y rápido pero para que este plato sea rico, rico de verdad, compra unos espárragos de calidad verás como una receta exprés se convierte en un plato de lujo.

    Si dispones de mas tiempo y quieres "rizar el rizo" te propongo esta Ensalada de espárragos blancos que es mas laboriosa pero vas a dejar a tus comensales con la boca abierta.

    Fuente: Divina cocina

    ¿Te animas a prepararlos?

    Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

    Y ya sabes, ¡disfruta del fin de semana!


                                                            Paquita

    jueves, 11 de febrero de 2016

    SOPA EXPRÉS DE JAMÓN Y FIDEOS

    "Sopa exprés de jamón y fideos"

    Hoy traigo una sopa exprés de jamón y fideos que resulta ideal cuando llegamos del trabajo, no tenemos comida preparada y traemos un frío siberiano en el cuerpo que no nos lo quita ni.....¡¡bueno, esta sopa si nos lo quita!!

    Sopa de jamón y fideos. Receta exprés


    Ingredientes para 4 personas:

    • 1 paquete de taquitos de jamón (unos 100 gr)
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 1 cucharadita de pimentón
    • unas hebras de azafrán
    • 4 puñaditos de fideos cabellín (lo que cabe en la mano)
    • aceite y sal
    • 1 pastilla de caldo de carne (opcional)



    Preparación:

    • En una olla ponemos un chorrito de aceite y lo llevamos al fuego; añadimos los ajos picaditos y los taquitos de jamón, rehogamos un poco cuidando que no se quemen los ajos y añadimos un litro de agua, el pimentón, el perejil y el azafrán
    • Cuando hierve, bajamos el fuego al mínimo e incorporamos los fideos (si lo hacemos a fuego fuerte se nos puede desbordar). Removemos y dejamos cocer unos cinco minutos, según el tipo de fideos que utilicemos.
    • Probamos de sal y añadimos un poco si hace falta; en lugar de la sal podemos añadir una pastilla de caldo de carne.

    Te cuento:

    La receta de sopa exprés de jamón y fideos surgió un día que, a la vuelta del trabajo, no tenía comida y hacía un frío horriiiible; pensé hacer una Sopa de ajo pero para que fuese mas rápido le puse fideos finitos en lugar de pan y ya se quedó para siempre en el recetario familiar.

    A mi sobrina Pam le encanta esta sopa así que esta recetilla va dedicada para ella, para que la tenga a mano siempre que quiera.

    ¡Que bien sienta una sopa calentita cuando aprieta el frío!¿verdad?

    Ya sabes, si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales.

    ¡Disfruta del fin de semana! Te espero el lunes con una nueva recetilla.


                                                            Paquita

    lunes, 26 de octubre de 2015

    CAZUELITAS DE HUEVOS CON QUESO

    "Cazuelitas de huevo con queso"

    Estas cazuelitas de huevos con queso son ideales para esos días de prisas, con la ventaja de que no ensuciamos la cocina y así variamos un poco, que cuando ando justita de tiempo me da por hacer tortillas francesas y acaban aburridos en casa.

    Receta de huevos al horno con queso


    Ingredientes para 4 personas:

    • 8 huevos
    • salsa de tomate
    • queso rallado (el que mas os guste)
    • sal y pimienta

    Preparación:

    • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo
    • En la base de unas cazuelitas aptas para horno ponemos un par de cucharadas de salsa de tomate; encima cascamos dos huevos. 
    • Salpimentamos y cubrimos con queso rallado al gusto.
    • Metemos al horno durante 8-10 minutos (depende de si nos gustan mas o menos hechos los huevos)

    Te cuento:

    Esta receta de huevos al horno con queso lo tiene todo: es fácil, rápida y no ensuciamos ni necesitamos mucha "cacharrería", sólo unas cazuelitas que podamos meter al horno o, en su defecto, pondríamos todos los huevos en una fuente mas grande.
    En esta ocasión sólo he puesto el tomate, el queso y los huevos pero si queremos un plato mas completo le podemos añadir jamón York, bacon o con espinacas como estos huevos a la florentina o estos huevos al espejo que son también muy rápidos pero no tengo ni idea de porqué se llaman así.

    ¿Sueles hacer los huevos al horno?

    ¿Te ha gustado esta receta? Recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.


                                                                 Paquita

    lunes, 19 de octubre de 2015

    CANELONES DE JAMÓN Y PATATA

    "Canelones de jamón y patata"

    Vamos a preparar unos canelones de jamón y patata muy fáciles y ricos. Ideales como cena rápida.

    Receta de canelones de jamón y patata


    Ingredientes para 4 personas:

    • 8 lonchas de jamón York
    • 1 lata de paté 
    • 1 sobre de copos de patata deshidratada
    • 1/4 l. de leche
    • 1/2 l. de agua
    • sal
    • mantequilla
    • salsa de tomate
    • queso rallado ( o lonchas de queso que funda bien)

    Preparación:

    • En primer lugar preparamos el puré de patatas poniendo en un cazo la leche, el agua y la sal; lo llevamos al fuego y cuando hierva lo retiramos, añadimos los copos de patata, dejamos que absorban el liquido y agregamos la mantequilla. Removemos bien y dejamos enfriar un poco.
    • Vamos extendiendo las lonchas de jamón y untamos un poco de paté en uno de los lados mas estrechos, encima ponemos un par de cucharadas de puré de patata; enrollamos el jamón sobre el puré hasta llegar al lado contrario. Así con todas las lonchas.
    • En la fuente o en los platos donde vayamos a servirlos ponemos una base de salsa de tomate, encima los canelones de jamón, cubrimos con un poco mas de tomate y espolvoreamos el queso rallado.
    • Gratinamos en el horno hasta que el queso se funda y cojan un bonito color dorado.

    Te cuento:

    Vi la receta de canelones de jamón y patata en el blog Directo al paladar y me entusiasmó por su sencillez y porque nos soluciona una cena en muy poco tiempo, además resulta un plato sabroso y muy atractivo a la vista.
    Unas veces lo he hecho con queso rallado y otras he puesto unas lonchas de queso cremoso por encima. Acompañados de una ensalada tendremos la cena lista en poco tiempo.

    La próxima vez probaré con otros rellenos. ¡Ya te contaré!

    ¿Te ha gustado esta receta? Recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales con los botones que hay un poco mas abajo.
    ¡Gracias !


                                                                 Paquita

    jueves, 8 de octubre de 2015

    HUEVOS MIMOSA

    "Huevos mimosa"

    Hoy vamos a hacer unos huevos rellenos de anchoas y mahonesa ¿Os animáis?

    Receta de Huevos Mimosa


    Ingredientes para 4 personas:

    • 8 huevos
    • 2 latitas de anchoas
    • 1 taza de  mahonesa (en verano yo preparo Lactonesa)
    • 1 cucharada de perejil picado


    Preparación:

    • Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos; los partimos por la mitad y sacamos las yemas.
    • En un bol ponemos un poco de lactonesa, la mitad de las yemas y las anchoas bien escurridas y muy picaditas. Mezclamos y añadimos mas lactonesa hasta conseguir la textura que mas nos guste.
    • Rellenamos las medias claras con la mezcla del bol y las vamos colocando en la fuente de servir.
    • Se pone un poquito mas de lactonesa por encima y espolvoreamos el resto de las yemas que habremos pasado previamente por un colador o rayador.
    • Espolvoreamos con perejil picado.

    Te cuento:

    La receta de Huevos Mimosa es ideal para una cena de verano, se puede tener preparada con antelación (bien tapada para que no se reseque) y es muy fácil de preparar, como estos otros Huevos rellenos (tradicionales).
    Son las típicas recetas de siempre que nos facilitan la vida en la cocina y nos dejan mas tiempo libre para disfrutar. ¡No todo en la cocina es complicado!

    ¿No os parece?

    Fuente: 1080 Recetas de Cocina (Simone Ortega)

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                                                                 Paquita

    lunes, 5 de octubre de 2015

    ROSQUILLAS DE HOJALDRE "Cristaleiro"

    "Rosquillas de hojaldre cristaleiro"

    ¿Estáis preparados? Vamos a hacer unas sencillísimas Rosquillas de hojaldre bañadas en almibar y rebozadas en azúcar y canela.

    Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro"


    Ingredientes:


    -Para las rosquillas:
    • 2 láminas de hojaldre fresco
    • 2 cucharadas de mantequilla derretida
    • azúcar y canela (para el rebozado final)
    -Para el almibar:
    • 150 gr de azúcar
    • 150 gr de miel (yo no la puse)
    • 150 ml de agua


    Preparación:

    • Precalentamos el horno a 200º
    • Pincelamos con la mantequilla derretida una de las láminas de hojaldre y cubrimos con la otra lámina.
    • Con ayuda de unos cortapastas cortamos las rosquillas y el circulo central (yo utilicé un vaso y el tapón de una botella)
    • Horneamos durante 12-14 minutos, hasta que están doraditas.
    • Mientras se hornean, hacemos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos cocer unos 10 minutos. Dejamos templar un poco
    • Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
    • Los circulitos centrales los horneamos también.

    Te cuento:

    La receta de Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro" se la ví a Bego de La cocina de Samira y la tenía en pendientes. El fin de semana pasado estuvimos en Vigo (Pontevedra) y vimos estas rosquillas que son típicas de allí; se hacen en Gondomar y se distribuyen por Galicia, Portugal y Madrid.
    Los círculos centrales también se comercializan, con mucho éxito, y los llaman "Conguitos"
    Son muy fáciles de hacer y están muy ricas: me salieron 12 rosquillas con sus 12 conguitos.

    ¡Probadlas, están riquísimas!

    ¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes compartirla en las redes sociales. ¡Gracias!

                                                                 Paquita

    lunes, 21 de septiembre de 2015

    ESPAGUETIS DE CALABACÍN AL AJILLO

    "Espaguetis de calabacín al ajillo"

    Hoy vamos a hacer espaguetis de calabacín al ajillo, una receta fácil y muy sabrosa.

    Receta de espaguetis de calabacín al ajillo


    Ingredientes para 4 personas:

    • 1 calabacín
    • 2-3 dientes de ajo
    • 1 cayena (opcional)
    • aceite de oliva
    • sal

    Preparación:

    • Lavamos muy bien el calabacín y cortamos los extremos. Con ayuda de una mandolina, rallador o a mano, cortamos el calabacín en tiritas finas y lo ponemos en un colador para que escurra bien pues suelta bastante agua; luego lo secamos con papel de cocina y salamos.
    • En una sartén con un poco de aceite echamos los ajos picaditos y la cayena, salteamos y cuando empiezan a dorarse los ajos añadimos los espaguetis de calabacín. Damos vueltas de cuando en cuando y en 4-5 minutos ya están listos.


    Te cuento:

    La receta de espaguetis de calabacín al ajillo es fácil, rápida y sana, vamos que lo tiene todo y además es una forma de introducir la verdura a los peques de la casa.
    Puede servir como primer plato o como guarnición del plato principal, igual que esta otra receta de Calabacín con costra de parmesano que también es muy facilita pero se hace en el horno.

    ¡¡Que lo disfrutéis!!

    Si te ha gustado la receta, no te olvides compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!


                                                                 Paquita

    jueves, 10 de septiembre de 2015

    REVUELTO DE CARNE PICADA

    "Revuelto de carne picada"

    Vamos a preparar un Revuelto de carne picada, un plato que te va a sorprender agradablemente.¡Ya verás!

    Revuelto de carne picada. Receta fácil


    Ingredientes para 4 personas:

    • 1/2 kg de carne de ternera picada
    • 4-5 huevos
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cucharada de perejil fresco picado
    • aceite, sal y pimienta
    • 1 chorrito de nata liquida o leche



    Preparación:

    • Pelamos y picamos los ajos pequeñito y batimos un poco los huevos en un bol.
    • Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y echamos los ajos, cuando empiezan a dorarse añadimos la carne picada y removemos continuamente con una cuchara de madera para que se haga bien por todos lados y quede suelta. Salpimentamos.
    • Cuando vemos que la carne ha cambiado de color por completo añadimos los huevos y un chorrito de nata. Removemos hasta que vemos el huevo cuajado (tened cuidado que no quede muy seco) 
    • Emplatamos como mas nos guste y acompañamos de patatas fritas.

    Te cuento:

    Esta receta de Revuelto de carne picada me la dio mi hermana hace ya varios años: había sacado la carne del congelador con idea de hacer Albóndigas en salsa española o Albóndigas a la jardinera pero tuve uno de esos días que se te echa el tiempo encima y ya no puedes mas; llamó mi hermana y le comente que no me daba tiempo a hacer las albóndigas, en ese momento me contó esta receta que fue la salvación.
    Es un plato consistente, llena bastante, y tiene un sabor muy rico; con unas patatas fritas está de muerte, os lo aseguro.

    ¡¡Pruebala y me cuentas!!

    Si te ha gustado la receta de hoy ya sabes que puedes compartirla en las redes sociales.

                                                                 Paquita

    lunes, 20 de julio de 2015

    CHULETAS DE SAJONIA CON PIÑA Y QUESO

    "Chuletas de Sajonia con piña y queso"

    Chuletas de Sajonia con piña y queso

    INGREDIENTES para 4 personas:
    • 4 chuletas de Sajonia
    • 4 rodajas de piña en su jugo
    • 4 lonchas de queso (he puesto Gouda)
    • un poquito de aceite


    PREPARACIÓN:
    • Ponemos unas gotas de aceite en la plancha y doramos las chuletas de Sajonia por las dos caras. Las colocamos en una fuente de horno.
    • Ahora pasamos por la plancha las rodajas de piña bien escurridas, también por las dos caras, y las colocamos encima de las chuletas.
    • Cubrimos con una loncha de queso cada chuleta y su rodaja de piña.
    • Llevamos al horno y gratinamos hasta que se doren.

    Después de unos días de vacaciones, por aquí estoy de nuevo con una receta que creo os va a encantar por varios motivos: porque está buenísima y porque es rápida, sencilla y resultona. Este tipo de recetas en verano son ideales, así evitamos estar mucho tiempo en la cocina y podemos dedicarnos a otras cositas ¿verdad?
    Es una forma diferente de tomar las chuletas de Sajonia y el contraste de sabores resulta muy agradable, os aseguro que están deliciosas.

    ¿Os animáis a probarlas?

    Os recuerdo que podéis seguirme en facebook y en twitter.

    jueves, 25 de junio de 2015

    MELÓN CON JAMÓN

    "Melón con jamón"

    Melón con jamón

    INGREDIENTES:
    • Melón 
    • Jamón serrano 


    PREPARACIÓN:
    • Preparar Melón con jamón no tiene ningún misterio, cortamos unas tajadas de melón y lo servimos acompañado del jamón cortado muy fino. Eso si, el melón fresquito y dulce y el jamón fino y a temperatura ambiente.
    Casi no se puede considerar una receta pero es un entrante que no podía faltar en este recetario virtual; si un día tenemos prisa y hace un calor de aúpa este plato tan sencillo refresca que es una maravilla.
    Lo bueno del caso está en la presentación: podemos cortar dos tajadas por cabeza y ponerle unas lonchas de jamón al lado o esmerarnos un poco mas y servir el melón en bolas, en lonchas finas enrolladas con el jamón en el centro, en tacos y envuelto en el jamón, en forma de brochetas....¡dejemos volar la imaginación!

    ¡Me encanta el buen tiempo (el calor excesivo no tanto), los días largos y estos platos fresquitos que son una delicia!
    ¿Quién se resiste a este Melón con jamón, a un Gazpacho andaluz o a un Gazpacho verde con este calor?

    Me voy unos días de vacaciones pero amenazo con volver, jeje; este año mis vacaciones van a estar  repartidas: un poco ahora, otro poco luego y mas tarde un poco mas, así que estaré entrando y saliendo por aquí según pueda.

    ¡¡Disfrutad!!

    Os espero también en facebook y en twitter

    jueves, 4 de junio de 2015

    SOLOMILLO DE PAVO AL PEDRO XIMENEZ

    "Solomillo de pavo al Pedro Ximenez"

    Solomillo de pavo al Pedro Ximenez

    INGREDIENTES para 4-6 personas:
    • 2 solomillos de pavo
    • 1 vasito (de vino) de Pedro Ximenez
    • 200 ml de nata liquida para cocinar
    • pimienta molida y en grano
    • aceite y sal


    PREPARACIÓN:
    • Fileteamos los solomillos del grosor que mas nos guste, salpimentamos y los sofreímos en una sarten con un poquito de aceite.Los sacamos a una cazuela y reservamos.
    • En el mismo aceite de la sarten echamos el vino, damos un hervor para evaporar el alcohol y añadimos unos cuantos granos de pimienta.
    • Incorporamos la nata, mezclamos muy bien y lo añadimos todo a la cazuela con los filetes. Dejamos que cueza unos minutos para que espese un poquito la salsa y ya los podemos disfrutar.
    Cuando vi esta receta en el blog Julia y sus recetas me la guardé rápidamente por que sabía que la iba a hacer. 
    Como dice ella, las recetas con Pedro Ximenez tienen un puntito que me encanta, no sé, consigue que una carne por insípida que sea gane en sabor y nos quede un plato de lujo como pasa con las Carrilleras al Pedro Ximenez o con este otro Solomillo de cerdo con manzanas, pasas y champiñones.
    El pavo es una carne blanca, baja en grasas, que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y, cocinada de esta manera resulta espectacular.
    Me sobraron unos filetitos y al día siguiente los puse un poquito en el microondas y estaban muy tiernos, incluso habían ganado en sabor.

    ¡Ya veis que soy una forofa del P Ximenez!


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    jueves, 28 de mayo de 2015

    FRESAS CON VINAGRE

    "Fresas con vinagre"

    Fresas con vinagre

    INGREDIENTES:
    • 1/2 kg de fresas 
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada generosa de vinagre 


    PREPARACIÓN:
    • Preparar las fresas con vinagre no tiene ningún misterio: simplemente lavamos las fresas, les quitamos el rabito, las troceamos a nuestro gusto y las ponemos en un bol o fuente honda.
    • Repartimos el azúcar y el vinagre por encima y sólo nos queda dejarlas reposar, eso si, removiendo de cuando en cuando con cuidado para que vayan soltando su jugo.
    • Las tenemos macerando un rato y luego sólo hay que servir y comer.
    Aunque pueda parecer raro, el vinagre le da a las fresas un toque muy rico y nada ácido; en esta ocasión he usado vinagre de Módena pero con un vinagre normal están también muy buenas.
    Si el tema del vinagre no os convence siempre podéis preparar estas fresas con naranja, que están deliciosas, o con nata, yogur, de mil maneras diferentes.
    La primera vez que tomé las fresas así fue en casa de mi hermana hace ya un montón de años y la verdad es que me sorprendieron; desde entonces las preparo así muy a menudo.

    ¿Cómo preparáis vosotros las fresas?

    Nos vemos en facebook y en twitter

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