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lunes, 9 de enero de 2017

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO SIN HORNO

"Tarta de queso y chocolate blanco sin horno"

Hoy te quiero enseñar la tarta de queso y chocolate blanco que hice para el cumpleaños de mi hijo Javier; generalmente las tartas de queso gustan a todo el mundo y esta fue todo un éxito por lo rica que estaba y lo bonita que quedó. Además con la ventaja de que no necesita horno

¿Quieres ver como la hice?

Tarta de queso y chocolate blanco sin horno


Ingredientes para un molde desmontable de 24 cm:


-Para la base de galleta:
  • 150 gr de galletas María
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-Para la crema de queso y chocolate:
  • 500 gr de queso tipo Philadelphia
  • 400 ml de leche evaporada
  • 200 gr de pepitas de chocolate blanco
  • 1 sobre de cuajada
  • 120 gr de azúcar
-Para la gelatina de melocotón:
  • 12 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 5 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de zumo de limón


Preparación:


-De la base de galleta:
  • Forramos la base de nuestro molde con papel de hornear y lo engrasamos.
  • Trituramos las galletas con una picadora o metidas en una bolsa y ayudándonos con un rodillo. Fundimos la mantequilla en el microondas cuidando que no se queme.
  • Mezclamos en un bol las galletas con la mantequilla y amasamos hasta que se forme una pasta. La llevamos al fondo del molde y vamos extendiéndola con ayuda de los dedos primero y luego presionamos con el fondo de un vaso hasta que quede uniforme. Reservamos en el congelador mientras preparamos la crema.
-De la crema de queso y chocolate:
  • Disolvemos la cuajada en un vaso con un poco de leche evaporada cuidando que no queden grumos.
  • En un cazo ponemos el resto de la leche con el queso y mezclamos bien; añadimos el chocolate y la cuajada disuelta.
  • Llevamos al fuego y dejamos que cueza durante dos minutos, sin dejar de remover, hasta que nos quede como una crema. Añadimos el azúcar y retiramos del fuego.
  • Sacamos el molde del congelador y vertemos la crema por encima de las galletas con cuidado. Dejar enfriar un poco y reservar en la nevera hasta que cuaje (unas 4 horas)
    -De la gelatina de melocotón:
    • Ponemos la gelatina en remojo con unas cucharadas de agua fría durante cinco minutos.
    • Ponemos la mermelada en un cazo con 4 cucharadas de agua y el zumo de limón, lo llevamos al fuego hasta que se licue.
    • Apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo con cuidado hasta que se disuelva.
    • Sacamos el molde de la nevera y vertemos, con cuidado, la mezcla de mermelada por encima de la crema. Dejamos que cuaje al menos una hora.
    • A la hora de servir desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.


      Te cuento:
      Esta tarta de queso y chocolate blanco sin horno es muy sencilla aunque requiere cierta espera para dar tiempo a que cuaje la crema primero y luego la gelatina: yo lo que hago es preparar la base y la crema por la tarde y la dejo en la nevera, al día siguiente por la mañana hago la gelatina y así está lista para la hora de la comida. La puedes adornar con lo que quieras, como mas te guste, yo le he puesto unos gajos de melocotón en almibar y unas bolitas de chocolate blanco.

      Una de las ventajas de esta tarta es que no necesita horno pero también tienes en este blog la Tarta de queso de la Naina que, aunque va horneada, está también deliciosa.

      Fuente: Potingues y fogones

      ¡Si te gustan las tartas de queso fresquitas no te la pierdas! Y ya sabes que puedes compartir la receta y pasarte por mi Facebook para ver lo que se cuece.

      Te veo el jueves con otra recetilla!!

      Besos


                                                              Paquita

      jueves, 17 de noviembre de 2016

      TARTA DE LA ABUELA

      "tarta de la abuela"

      Traigo hoy una receta clásica, la famosa y archiconocida tarta de la abuela, preparada con galletas, flan (o crema pastelera) y una deliciosa cobertura de chocolate; creo que no hay nadie en este país que no la haya probado alguna vez ¿verdad?

      Es muy fácil ¿quieres ver cómo se hace?


      Tarta de la abuela


      Ingredientes:

      • galletas cuadradas (yo utilice 36, para un molde de 27 x 17 cm)
      • 2 sobres flan Potax *
      • azúcar (la que indique el preparado del flan)
      • 1 litro de leche y un poco mas, para remojar las galletas
      • 100 gr de chocolate fondant
      • 100 ml de nata liquida
      • 1 cucharada de margarina


      Preparación:

      • Del litro de leche separamos un vaso en el que vamos a diluir los dos sobres de flan. El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar, si no la lleva el preparado de flan incorporada, hasta que hierva.
      • Mientras, ponemos en un plato hondo un poco de leche y vamos remojando las galletas y cubriendo con ellas la base del molde.
      • Cuando empieza a hervir la leche añadimos el contenido del vaso y, sin dejar de remover, esperamos que hierva de nuevo y lo volcamos con cuidado encima de las galletas.
      • Seguimos remojando galletas y colocándolas por encima de la crema hasta cubrir toda la superficie, en este caso vamos a poner dos capas.
      • Dejamos que enfríe y metemos en la nevera.
      • Cuando está fría, preparamos la cobertura: ponemos en un cazo la nata y el chocolate troceado y lo llevamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que se ha disuelto el chocolate.
      • Retiramos del fuego y añadimos la margarina mezclando bien. Vertemos por encima de las galletas y, con cuidado, damos unos "meneitos" al molde para que se reparta bien.
      • Dejamos enfriar, si es posible toda la noche.

      Te cuento:

      Tenía la receta de esta tarta de la abuela en borradores desde hace tiempo porque no me gustaban las fotos y en espera de poder repetirlas pero me ha pedido una personita muy especial que la publique y aquí está, mas adelante cambiaré las fotos. ¡Espero que te guste, Diana!

      La de cumpleaños que se han celebrado con esta tarta de galletas, flan y chocolate y siempre, siempre triunfaba entre los mas peques (aunque los mayores tampoco le hacíamos ascos). Mi madre la preparaba con crema pastelera pero es mas rápida de esta manera y queda buenísima.

      * Esta tarta queda perfecta con el flan Potax, cuando la he hecho con flan Royal no queda igual de bonita pues cuaja mas tarde y las galletas se empapan demasiado y se mezclan con el flan (puedes comprobarlo en las fotos)

      Si te gusta el chocolate te puede interesar también la tarta de queso de la Naina o esta tarta tres chocolates que es puro vicio, con cualquiera de ellas seguro que triunfas.

      Te recuerdo que si compartes la receta me ayudas a difundirla. ¡Gracias!

      Un abrazo


                                                              Paquita

      lunes, 17 de octubre de 2016

      GALLETAS BROWNIE

      "Galletas brownie"

      Una tarde de otoño fría y lluviosa es el momento ideal para encender el horno y preparar unas deliciosas galletas de chocolate pero es mi deber avisarte que son adictivas a mas no poder y que no puedes parar, empiezas con una peeeero.... Pues eso, que están tan ricas que es difícil resistirse y no me hago responsable si desaparecen en un plis y luego tienes cargo de conciencia, ¿eh? jeje.

      ¿Me acompañas a la cocina?

      Receta de galletas brownie


      Ingredientes:

      • 2 huevos
      • 150 gr. de azúcar
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1/2 cucharadita de café soluble
      • 150 gr. de chocolate para postres
      • 30 gr. de mantequilla
      • 35 gr. de harina
      • 1/2 cucharadita de levadura
      • 20 gr. de cacao en polvo (opcional-yo no lo he puesto)
      • 1 pizca de sal
      • 100 gr. de pepitas de chocolate

      "Galletas brownie"


      Preparación:

      • Precalentamos el horno a 180º
      • En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y el café. Batimos con unas varillas hasta que espume y doble el volumen.
      • En otro bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Metemos al microondas de 20 en 20 segundos y vamos removiendo con cuidado para que no se queme. También se puede derretir en un cazo a fuego muy suave.
      • El contenido del bol de chocolate lo vertemos en el bol de los huevos y removemos bien.
      • Mezclamos la harina con la levadura y la sal y la tamizamos con ayuda de un colador sobre la mezcla anterior y mezclamos muy bien.
      • Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
      • Ponemos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja y con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos separados unos de otros para que al hornear no se junten (salen unos 12 por bandeja, me dio para 28 galletas pero depende de las cucharadas)
      • Las horneamos durante 8 minutos en la mitad del horno y las dejamos enfriar (si te dejan).

      Te cuento:

      Cuando vi estas galletas de chocolate en el blog "Bizcochela" las hice inmediatamente y ya las he repetido en varias ocasiones porque son una verdadera delicia, crujientes por fuera y blanditas por dentro. En casa no pasan del primer asalto.

      Si preparas esta receta de Galletas brownie notarás que la casa se inunda de un aroma a chocolate increíble y resulta muy difícil esperar a que enfríen para probarlas.

      Yo aprovecho los fines de semana fríos y lluviosos para preparar un bizcocho y galletas. Procuro variar y hacer otras que también están muy ricas como las Cookies con pepitas de chocolate y las Galletas de chocolate blanco, cada vez hago unas diferentes.

      ¡Nos vemos el jueves con otra recetilla!

      Y, si te ha gustado la receta, no te olvides de  compartirla en tus redes sociales!. ¡Gracias!

      Un abrazo


                                                              Paquita

      lunes, 18 de julio de 2016

      BROWNIE EN TAZA (receta en microondas)


      Con este calor no apetece encender el horno ¿verdad? Pero eso no es excusa, si te apetece un bizcocho de chocolate lo puedes hacer en el microondas y en tan sólo unos pocos minutos. He visto infinidad de recetas en Pinterest del bizcocho en taza o Mug cake y hasta ahora no me había decidido a prepararlo. ¡Te aseguro que no va a ser el primero!

      ¿Quieres ver cómo se hace?

      Brownie en taza. Receta en microondas


      Ingredientes:

      • 1 huevo
      • 3 cucharadas de azúcar moreno
      • 4 cucharadas de leche
      • 3 cucharadas de aceite suave
      • 3 cucharadas de cacao en polvo
      • 3 cucharadas de harina
      • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
      • una pizca de sal



      Preparación:

      • Casca el huevo en una taza grande, añade el azúcar y bate bien. Incorpora la leche, el aceite y el cacao; mezclalo todo. Agrega, una a una, las cucharadas de harina y ve mezclando hasta que quede una crema homogénea, sin grumos. 
      • Añade la sal y la levadura, remueve bien y llévalo al microondas. Programa de 2-3 minutos a máxima potencia y déjalo reposar un rato dentro. 

      Te cuento:

      Hacer un brownie en taza es muy sencillo, tan sólo hay que mezclar bien los ingredientes y procurar que la mezcla no supere las 3/4 partes de la taza para que no se desborde. Si crees que es demasiado, repártela en dos tazas un poco mas pequeñas.

      El tiempo depende de cada microondas, es preferible no pasarse para que no se reseque; a los 2 minutos abre la puerta, pincha con una brocheta y ves si le hace falta un poquito mas de tiempo o no. No te preocupes, no se va a bajar el bizcocho. Reconozco que tengo el microondas infrautilizado pero en este caso es de gran ayuda ¿no crees?

      Si quieres darte un capricho chocolatero rápido o no tienes ganas de encender el horno esta es una buena opción, ideal para unas prisas; si no, siempre puedes hacer un Brownie o un Bizcocho de chocolate sin huevo de la manera tradicional.

      ¿Has visto que fácil? Ahora sólo falta que te animes a hacerlo.

      Si te ha gustado esta receta compártela para que la vea mas gente. ¡Gracias!


                                                              Paquita

      jueves, 18 de febrero de 2016

      TARTA TRES CHOCOLATES

      "Tarta tres chocolates"

      Nunca había podido hacer las fotos a esta Tarta de tres chocolates pero ahora le ha llegado el momento y aunque el personal estaba impaciente logré, sobre la marcha, estas foticos que no son las mejores pero aquí están.

      Tarta tres chocolates. Receta sin horno


      Ingredientes:

      • molde desmontable de 24 cm
      • 150 gr de chocolate negro
      • 150 gr de chocolate con leche
      • 150 gr de chocolate blanco
      • 100 gr de azúcar (opcional)
      • 750 ml de nata líquida (250 ml para cada capa)
      • 750 ml de leche entera (250 ml para cada capa)
      • 3 sobres de cuajada
      • 1 paquete de galletas María
      • 100 gr de mantequilla
      • bolitas, fideos de chocolate, etc (para decorar)



      Preparación:

      • Primero vamos a poner un papel de hornear sobre la base del molde, colocamos el aro y untamos el fondo y los laterales con mantequilla.
            Para preparar la base de la tarta:
      • Trituramos las galletas con una picadora o las metemos en una bolsa de plástico y las vamos aplastando con un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y cubrimos con esta pasta toda la base del molde; aplastamos con ayuda de un vaso para que quede bien repartido. Reservamos en la nevera.
            Para preparar la capa de chocolate negro:
      • Separamos 100 ml de leche en los que disolvemos un sobre de cuajada y reservamos. En un cazo ponemos 250 ml de nata, 150 ml de leche y 50 gr de azúcar y lo llevamos al fuego hasta que hierva; fuera del fuego añadimos el chocolate negro en trozos y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la cuajada disuelta en leche, llevamos de nuevo al fuego y dejamos hervir un par de minutos. Vertemos sobre la base de galletas con mucho cuidado.
            Para preparar la capa de chocolate con leche:
      • Procedemos de la misma manera que en la capa anterior.
            Para preparar la capa de chocolate blanco:
      • Procedemos de la misma manera pero en este caso no ponemos azúcar.
      • Decoramos con bolitas o fideos de chocolate, como mas nos guste.

      Te cuento:

      Puede parecer complicado preparar la tarta tres chocolates pero en realidad es muy fácil, sólo requiere algo de tiempo y un poquito de paciencia. Para su preparación no necesitas encender el horno y si quieres que quede genial, lo ideal es prepararla un día antes.

      Preparamos la base de galletas y luego la mezcla de chocolate negro la vertemos por encima poniendo debajo del chorro un cucharon boca abajo para que no caiga con tanta fuerza; reservamos mientras limpiamos los utensilios y preparamos la segunda capa. Luego procedemos igual con la última capa.

      Entre capa y capa rallamos la superficie con un tenedor ligeramente para que se adhieran mejor. Para desmoldarla sin problemas, la podemos meter un rato en el congelador.

      Esta tarta tres chocolates es muy suave y no resulta muy pesada, sin nada de azúcar también está muy rica; una delicia para los chocolateros, como mi sobrina María, que a cada bocado repetía: ¡Paquita, por Dioooos!

      Fuente: La cocina de los inventos

      ¿Te animas a hacerla?

      Si te ha gustado esta receta te recuerdo que puedes compartirla en tus redes sociales.


      ¡Hasta la semana que viene!
                                                              Paquita

      lunes, 9 de noviembre de 2015

      BROWNIE

      "Brownie"

      El brownie es un pastel de chocolate, típico de Estados Unidos, que puede llevar en su interior pepitas de chocolate, nueces troceadas, etc.

      Receta de Brownie 


      Ingredientes:

      • 200 gr de chocolate 70% de cacao
      • 200 gr de mantequilla
      • 3 huevos (L)
      • 170 gr de azúcar
      • 1 cucharada rasa de azúcar vainillado
      • 80 gr de harina
      • 1 pizca de sal
      • 50 gr de nueces troceadas o pepitas de chocolate (opcional)


      Preparación:

      • Precalentamos el horno a 200º
      • Si ponemos nueces, saltearlas unos minutos en una sartén para que desprendan su aroma.
      • Ponemos el chocolate en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto añadimos la mantequilla que ya estará blandita. Mezclamos bien y reservamos.
      • Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la harina tamizada, mezclamos bien y agregamos las nueces, pepitas de chocolate. Añadimos la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos y mezclamos bien
      • Vertemos en un molde untado con mantequilla, o mejor aún, yo prefiero forrar el molde con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa.
      • Colocamos la fuente en la mitad del horno; lo dejamos unos 20 minutos. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.
      • Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe.
      • Desmoldamos y servimos acompañado de helado.

      Te cuento:

      He cogido la receta del blog La cocina de Tesa, me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.

      Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro.

      Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho. 

      Hace un tiempo  preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno.                    

      A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?                                                            

      Si te ha gustado la receta te recuerdo que puedes compartirla en las redes sociales: un poco mas abajo tienes los botoncitos. ¿Gracias!


                                                                   Paquita

      domingo, 7 de diciembre de 2014

      TURRÓN DE CHOCOLATE Y CHOCOKRISPIES

      "Turrón de chocolate y chocokrispies"

      Turrón de chocolate y chocokrispies

      INGREDIENTES:
      • 1 tableta de chocolate negro (Fundir y Postres-200gr)
      • 1 tableta de chocolate con leche (150gr)
      • 80 gr de margarina
      • 60 gr de chocokrispies


      PREPARACIÓN:
      • Ponemos al fuego una cacerola con agua y dentro un cazo en el que vamos a poner las dos tabletas de chocolate troceadas y la margarina.
      • Removemos con una cuchara de madera y cuando se ha derretido la mezcla añadimos los chocokrispies. Mezclamos bien y repartimos en los moldes.
      • Golpeamos suavemente los moldes sobre la encimera para quitar las posibles burbujas y que se reparta bien la mezcla
      • Dejamos enfriar unas horas, desmoldamos y ¡¡a disfrutar.

      No puede ser mas fácil esta receta de Turrón de chocolate y chocokrispies y os aseguro que está de vicio!!
      Podemos utilizar mantequilla (unos 50gr) o manteca de cerdo aunque así no lo he hecho nunca.
      Como molde he usado unos tupper bajitos y rectangulares que facilitan el desmoldado pero podéis usar bricks de leche recortados y bien limpios o, si queréis rizar el rizo, hay moldes de silicona muy chulos en el mercado.

      ¿Os animáis a hacer el turrón en casa?

      domingo, 28 de septiembre de 2014

      CARACOLAS DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

      "Caracolas de hojaldre y crema de cacao"

      Caracolas de hojaldre y crema de cacao

      INGREDIENTES:
      • 1 lámina de hojaldre
      • crema de cacao (nutella, nocilla o similar)
      • huevo batido o leche (para pintar el hojaldre)

      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 200º, abajo y con aire.
      • Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos por la mitad con un cortapizzas o un cuchillo afilado.
      • Una de las mitades la untamos con crema de cacao (la dejamos a temperatura ambiente para que nos resulte mas fácil)
      • Colocamos encima la mitad del hojaldre que no hemos untado con la crema y dividimos en tiras como de 1 cm y 1/2 o 2. (A mi me salen 9 ó 10)
      • Cogemos una tira y giramos por los extremos, en sentido contrario, haciendo un tirabuzón. Luego lo enrollamos, sobre si mismo, formando una caracola y cuidando que el tirabuzón no se desenrolle. El extremo final lo dejamos por debajo para que no se suelte con el horneado.
      • Ponemos las caracolas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, pintamos con el huevo batido y las dejamos en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditas

      Me encanta el hojaldre, tanto en dulce como salado, y cuando vi estas caracolas, con un paso a paso estupendo, en el blog de Mª José, Pasen y degusten, no me pude resistir 
      Es una maravilla encender el horno y en pocos minutos tenemos un dulce para la merienda delicioso: ahora, además de las palmeritas y los molinillos de hojaldre también haremos estas caracolas.

      Os lo juro, no llegaron ni a enfriarse!!

      jueves, 13 de junio de 2013

      GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO

      "Galletas de chocolate blanco"

      INGREDIENTES:
      • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
      • 150 gr de azúcar
      • 75 gr de azúcar moreno
      • 1 huevo
      • 150 gr de harina normal
      • 50gr de harina de fuerza
      • 1 cucharadita de bicarbonato
      • 1/2 cucharadita de levadura Royal
      • una pizca de sal
      • 200 gr de chocolate blanco troceado


      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
      • Vamos mezclando todos los ingredientes, en el mismo orden que vienen enumerados, hasta que quede todo bien integrado.
      • Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Las ponemos un poco separadas porque la masa, con el calor, se expande y las aplastamos un poquito.
      • Las metemos al horno, a media altura, y las dejamos hasta que veamos los bordes dorados: en mi horno en 10 minutos estaban listas.
      • Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.


      Resultan unas galletas finas y crujientes con un agradable sabor al chocolate que, al estar troceado, queda muy integrado con la masa.

      Fuente: "Directo al paladar"

      lunes, 13 de mayo de 2013

      TARTA DE OBLEAS INDIVIDUAL CON YOGUR

      "Tarta de obleas individual con yogur"

      Tarta de obleas individual con yogur

      INGREDIENTES:
      • 1 paquete de obleas (en mi caso, rotas)
      • yogur griego azucarado
      • Nutella
      • fideos de colores
      • 1 aro de emplatar 


      PREPARACIÓN:
      • Con el aro vamos cortando las obleas y reservamos.
      • Ponemos una capa fina de yogur por encima de cada porción de oblea y, con cuidado, la colocamos en el interior del aro que tendremos en un plato. Seguimos untando obleas hasta que nos parezca y sacamos el aro con cuidado.
      • Ponemos un poco de Nutella en un bol y la calentamos un pelín en el MO, para que sea mas fácil de manejar.
      • Con mucho cuidado ponemos un poco de la crema por encima y por los laterales y decoramos con fideos de colores
      • Metemos en la nevera para que coja cuerpo

      Supongo que ya os habréis imaginado como llegó el paquete de obleas a mi cocina.......!! Y, ahora ¿que hago?.
      Antes de tener el blog ya había hecho una tarta de obleas con natillas y venía yo dispuesta a hacer mi  tarta para publicarla pero con el trasiego de bolsas de acá para allá las pobres obleas sufrieron un accidente.
      Se me ocurrió recuperar los trozos con ayuda de un aro y, para no complicarme más, le puse yogur y crema de cacao por encima. No recuerdo ni las capas que salieron pero conseguí tres tartitas como ésta.
      No pensaba publicarlas pero, cuando  probé la mía,  me gustó el contraste del yogur con el chocolate y por eso, aquí está. A quién no le guste mucho la acidez del yogur natural puede poner otro mas dulce: de coco, plátano,......; yo la próxima vez lo voy a hacer con otro sabor, a ver que tal.
      Dejarla en el frío al menos unas horas o, mejor, de un día para otro. Y tomarla fresquita.

      ¡A ver si os gusta!

      lunes, 15 de abril de 2013

      TARTA DE QUESO DE LA NAINA (Con leche condensada)

      "tarta de queso con leche condensada"

      Tarta de queso de la Naina (con leche condensada y cobertura de chocolate)

      INGREDIENTES:

      - Para la tarta de queso:
      • 1 bote de leche condensada (397gr.)
      • 1 bote de leche entera (usamos el bote vacío de leche condensada)
      • 3 huevos
      • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
      - Para la base:
      • 1 paquete de galletas María
      • 80 gr. de mantequilla
      - Para el ganaché de chocolate (también lo puedes ver AQUÍ):
      • 100 gr. de chocolate fondant
      • 160 ml. de nata liquida
      • 60 gr. de mantequilla
      - Para el adorno de chocolate blanco:
      • 30 gr. de chocolate blanco(fácil de fundir)
      • 50 gr. de nata liquida
      • 20 gr. de mantequilla


      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
      • En un bol batimos muy bien los huevos; añadimos la leche condensada, la leche entera, el queso y batimos muy bien hasta que todo esté bien integrado. Reservamos.
      • Untamos un molde desmontable (24cm) con mantequilla.
      • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (calentada un poquito en el MO). Ponemos la pasta en el molde y vamos presionando e igualando la superficie.
      • Añadimos al molde la mezcla que teníamos reservada y metemos al horno durante 45-50 min.(pinchar con una brocheta para saber si está). Dejamos enfriar dentro del molde.
      • Ponemos en un cazo todos los ingredientes del ganaché y lo llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y vertemos la mezcla sobre la tarta moviéndola suavemente para que se reparta bien.
      • En otro cacito ponemos los ingredientes del adorno y lo hacemos igual que antes. Dejar enfriar y poner en un "biberón"; con cuidado vamos haciendo círculos con el chocolate blanco y luego, con ayuda de unos palillos hacemos lineas perpendiculares desde el centro hacia afuera. Ir cambiando los palillos para que no se "emborrone" el dibujo.
      • Enfriar, desmoldar con cuidado y servir.


      Esta es la tarta de queso que ha hecho mi madre desde que éramos niños; unas veces le ponía la base de galleta y por encima mermelada de fresa y otras veces untaba un molde con caramelo liquido y no le ponía ni la base ni la cobertura. De todas formas está muy rica.
      En esta ocasión, con la cobertura de chocolate, ha quedado estupenda, tanto que casi no puedo ni hacer la foto del corte.
      ¡¡Espero que os guste!!

      domingo, 10 de marzo de 2013

      BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

      "Bizcocho de chocolate sin huevo"

      Bizcocho de chocolate sin huevo

      INGREDIENTES:
      • 200 gr. de harina
      • 200 gr. de azúcar
      • 75 gr. de cacao puro Valor
      • 450 ml. de leche
      • 40 ml. de aceite suave
      • 1 sobre de levadura Royal


      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 175º, calor abajo.
      • En un bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien.
      • En otro bol batimos la leche con el aceite. Unimos las dos mezclas y ponemos en un molde engrasado: yo usé un molde de cake.
      • Metemos al horno durante 30-35 minutos ( pinchad con una brocheta para ver si está)
      • Dejamos enfriar y ya podemos desmoldarlo.
      Le vi esta receta a Clemenvilla del blog BOCADOS DE CIELO y ya lo he hecho varias veces porque resulta un bizcocho muy jugoso y, además, sin huevo y con muy poca grasa. 
      Tiene un marcado sabor a chocolate por lo que mi hijo Javier da buena cuenta de él, aún en caliente, y casi no llego ni a hacer la foto.

      domingo, 10 de febrero de 2013

      COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

      "Cookies con pepitas de chocolate"

      Cookies con pepitas de chocolate

      INGREDIENTES:
      • 2 huevos
      • 140 gr. de azúcar blanquilla
      • 140 gr de azúcar moreno
      • 140 gr. de mantequilla
      • 400 gr de harina
      • 1 cucharadita de bicarbonato
      • 200 gr. de pepitas de chocolate


      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 180º, calor abajo y con aire.
      • Mezclamos los dos tipos de azúcar con los huevos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y luego incorporamos la harina y el bicarbonato. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos las pepitas de chocolate- yo me ayudo con un papel film para ir amasando-y cuando está todo bien integrado hacemos un rulo, lo envolvemos en papel film y metemos en la nevera (yo hice la masa por la mañana y hornee por la tarde)
      • Sacamos el rulo del frío, cortamos rodajas de un dedo de ancho y cada una en cuatro partes: con cada porción hacemos una bola y la aplastamos un poco; las vamos colocando, un poco separadas, en la bandeja del horno sobre papel de hornear y las horneamos unos 12 minutos, hasta que esten doradas.
      • Las sacamos a una rejilla para que se enfríen  y ¡¡A DISFRUTAR!!
      Esta receta la vi en el blog de CHELA, explica muy bien como las hace y en casa nos han encantado. La próxima vez las haré un poquito mas grandes.

      miércoles, 19 de diciembre de 2012

      TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

      "Tarta de queso con cobertura de chocolate"

      INGREDIENTES:

      - Para la tarta:
      • 600 gr. de queso tipo Philadelfia
      • 3 huevos
      • 2 yogures naturales
      • 1 medida del yogur de leche
      • 1 medida del yogur de nata ó leche evaporada
      • 2 medidas del yogur de harina
      • 2 medidas del yogur de azúcar
      • 1 sobre de levadura Royal
      - Para el ganaché de chocolate:
      • 100 gr. de chocolate fondant
      • 160 gr. de nata
      • 60 gr. de mantequilla


      PREPARACIÓN:
      • Precalentamos el horno a 175º. Calor abajo.
      • En un bol ponemos todos los ingredientes de la tarta, batimos con la batidora y volcamos la crema en un molde desmontable que hemos engrasado previamente. (El molde es de 24 cm.)
      • Metemos al horno durante 50 min. (yo 60 min. porque al pinchar con un palillo no estaba hecho). Si se dora demasiado por arriba tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar.
      • En un cazo ponemos todos los ingredientes del ganaché y lo llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, dejar entibiar y luego verter sobre la tarta moviéndola suavemente para que se reparta bien. Enfriar en la nevera.
      Esta tarta es de Clemenvilla (BOCADOS DE CIELO) que tiene unas "cositas" que quitan el hipo y la hice para el cumple de mi hijo Javier.
      Sube mucho por el centro pero, tranquilos, luego se desinfla y ya podremos poner el chocolate cuando se enfríe. También da la sensacíón que la cobertura está muy blandita  pero con el frío coge cuerpo y se puede cortar sin dificultad.

      ¡BUENÍSIMA!

      Estos próximos días voy a estar un pelín liada así que tendré el blog un poco abandonado aunque no pienso perderme nada de lo que hagáis.
      El dichoso tiempo hace que no pueda felicitaros la Navidad un@ a un@ así que, desde aquí, os deseo toda la felicidad de mundo y que el año próximo venga cargadito de cosas buenas ¡Que ya toca!.

       ¡FELIZ NAVIDAD!

      jueves, 8 de noviembre de 2012

      BIZCOBROWNIE ??? ó la historia de un bizcocho desafortunado

      "Bizcobrownie o la historia de un bizcocho desafortunado"

      Si, has leído bien, esta es la historia de un bizcocho desafortunado ¡o no! El caso es que hice algunos cambios en la receta y el bizcocho no quería salir bien pero menos mal que el resultado final fue mas que aceptable.

      ¿Quieres ver mi odisea en la cocina?

      Bizcobrownie (o la historia de un bizcocho desafortunado)


      Ingredientes:

      • 200 gr. de crema de cacao y avellanas
      • 1 yogur natural
      • 1 medida de aceite
      • 2 medidas de harina (según el bizcocho de yogur serían 3 medidas pero como lleva la crema de cacao, puse 2)
      • 2 medidas y 1/2 de azúcar (yo puse 2)
      • 1 sobre levadura Royal
      • 3 huevos (yo puse 4, tamaño L)
      • mantequilla y harina para el molde


      Preparación:

      • Precalentamos el horno a 160º.
      • Ponemos en un bol la crema de cacao (si está a temperatura ambiente, se maneja mejor), el yogur, aceite, azúcar, la harina y la levadura tamizadas y los huevos. Mezclamos muy bien y dejamos reposar un rato.
      • Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno a 160º, calor abajo.
      Hasta aquí todo bien pero  tengo la sensación que el molde es pequeño y, por si rebosa algo, no se me ocurre otra cosa que poner una lámina de papel aluminio entre el molde y la rejilla.
      • Mantenemos en el horno unos 45 minutos (depende de cada horno).
      Me acerco a ver como va el bizcocho y HORROOOOR!! Está hecho por arriba pero se ha abierto y está desbordándose porque el interior está sin hacer.
      • SOLUCIÓN DE EMERGENCIA:   Recojo lo que se ha desbordado, lo meto al molde y con una cuchara de madera remuevo un poco para mezclar lo que ya está hecho y lo que no. Quito la lámina de aluminio y dejo en el horno 15 minutos más.
      • Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.



      Te cuento:

      Pues como te decía, el resultado final fue un bizcocho delicioso, yo lo he llamado mi bizcobrownie porque tiene una textura que se asemeja a la de un brownie. Lo cierto es que duró un asalto y lo mejor de todo es cuando te dicen: "ÑAM, ÑAM, ¿Que decías, que te había salido mal?"

      La receta original de este bizcocho de chocolate se la vi a  Mª José - Directo al paladar -, aunque adapté un poco las cantidades, el tiempo y temperatura del horno a mi gusto. ¿Quién me manda a mi meterme a cambiar las cosas? ¡Vaya soponcio me he llevado!

      Si quieres, pincha en el nombre para ver la verdadera receta del Brownie y te dejo también este Brownie en taza, hecho en el microondas, por si quieres darte un caprichito para el desayuno o la merienda.

      ¿También has tenido incidentes en la cocina? Entra en comentarios y me los cuentas.

      Y recuerda que puedes compartir esta entrada en tus redes sociales. ¡Gracias!

      Te espero por aquí con una nueva recetilla.

                                                              Paquita
      Actualizado el 16/2/17

      domingo, 16 de septiembre de 2012

      CUAJADA DE CHOCOLATE CON COULIS DE FRAMBUESA

      "cuajada de chocolate con coulis de frambuesa"

      INGREDIENTES para 6 unidades                                                                                
      • 1 sobre de cuajada Royal
      • 450 cc. de leche
      • 3cuch. de Nesquick
      • coulis de frambuesa (ver AQUÍ)


      PREPARACIÓN:
      • De los 450 cc. de leche separamos un vaso al que añadimos el sobre de cuajada y lo diluimos bien. Reservamos.
      • El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego y cuando hierve le incorporamos la mezcla de cuajada. Removemos continuamente hasta que hierva y apartamos del fuego.
      • Acercamos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir y retiramos definitivamente.
      • Vertemos en moldes y tapamos con papel film para que no se haga dura la superficie.
      • Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
      • Desmoldamos con cuidado y servimos acompañado del coulis.

      Vi este postre en el blog de Salome -Bloc de recetas- y mas tarde en el de Chelo -Cogollos de agua-.Mi hijo Javier me había regalado unos moldes parecidos a los de Chelo así que me puse manos a la obra; son unos moldes muy majetes, con un hueco cual volcán donde ponemos  nata, frutos rojos, mermelada, coulis o lo que se nos ocurra.
       Ellas utilizan una bebida de soja chocolateada pero como en casa la soja no le gusta a todo el mundo lo sustituí por leche con Nesquick y, como tenía unas frambuesas en el congelador, prepare un coulis  para acompañar el postre.
      El envase de cuajada indica 500cc de leche pero para que la textura sea mas firme ponemos 450 cc.

                                                                           ¡¡Buenísimo!!

      viernes, 25 de mayo de 2012

      TRUFAS DE CHOCOLATE

      "trufas de chocolate"

      INGREDIENTES:
      • 150 gr. de chocolate para postres
      • 50 ml. de nata liquida
      • un chorrito de brandy
      • para envolver: fideos de chocolate, coco, cacao amargo, etc.


      PREPARACIÓN:
      • Calentar la nata en un cazo y,  fuera del fuego, añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva completamente.


      • Añadir un chorrito de brandy y mezclar.


      • Poner en un recipiente plano y meter en el congelador 15 minutos.


      • Sacamos del congelador y con ayuda de dos cucharitas ( o con las manos ) vamos haciendo bolitas.


      • Las colocamos en una fuente y las metemos al frío un rato. Mientras, ponemos en unos platitos un poco de cacao, coco, fideos de chocolate,........
      • Las sacamos del frío y las envolvemos  con lo que tenemos en los platos. Podemos meterlas en cápsulas de papel o presentarlas como más nos guste.

      Con estas cantidades me han salido 12 trufas, suficientes para tenerlas en la nevera y darnos un caprichin.

      Fuente: Cocina al instante -EL PAÍS-

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