Mostrando entradas con la etiqueta dulces y postres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta dulces y postres. Mostrar todas las entradas

lunes, 31 de octubre de 2016

PUCHES MANCHEGAS

"Puches manchegas o Gachas dulces"

Las puches o gachas dulces son una receta tradicional castellano-manchega típica del Día de todos los Santos. Hacía años que no las comía y ayer que estuvo mi madre en casa me fue contando la receta y este fué el resultado.

¿Quieres ver como lo hicimos?

Puches manchegas. Receta tradicional


Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 monda de limón o naranja (sin la parte blanca)
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de leche (se pueden hacer sólo con agua o mitad leche y mitad agua)
  • unas rebanadas de pan del día anterior
  • canela en polvo



Preparación:

  • Cortamos el pan en cuadraditos y lo freímos en una cazuela con el aceite (picatostes). Lo retiramos y lo ponemos sobre papel absorbente.
  • En el mismo aceite echamos la monda de limón o naranja y los anises, freímos a fuego suave cuidando que no se quemen y sacamos la monda (a mi me gusta dejar los anises pero si no los quieres puedes colar el aceite)
  • En ese mismo aceite echamos la harina y removemos para que se tueste; vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover. Añadimos el azúcar y cuando empieza a espesar, que se ven las pompas (puches), apagamos el fuego. Debe quedar como una crema y al enfriar espesa mas.
  • Repartimos en boles y dejamos enfriar.
  • Para servirlo espolvoreamos un poco de canela y ponemos por encima los picatostes.



Te cuento:

A veces pienso en como nuestras madres y abuelas se las ingeniaban para cocinar platos exquisitos con ingredientes humildes y sin apenas utensilios, no como ahora que tenemos la cocina llena de un montón de cacharros y a nuestro alcance ingredientes de cualquier parte del mundo.

Las puches manchegas son un postre típico del Día de los Santos que se elaboran con harina tostada, agua o leche, azúcar y canela; se pueden tomar templadas o frías aunque a mi me gustan mas frías. Existen otras variantes de este postre a lo largo de nuestra geografía y reciben diferentes nombres como Poleás, Espoleás, etc.

La verdad es que tenemos una gran variedad de recetas dulces tradicionales; aparte de las puches manchegas otro postre que me gusta mucho es el Potaje dulce de castañas que mi madre siempre prepara por Semana Santa.

¿Cual es tu dulce tradicional preferido?

Dime si te ha gustado esta receta y recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

¡Disfruta de la semana! Te espero el jueves con una nueva recetilla.


                                                        Paquita

lunes, 24 de octubre de 2016

BATIDO DE MORAS SILVESTRES

"Batido de moras silvestres"

Hoy vamos a preparar un batido de moras silvestres, recién traídas del campo, con un toque de menta que le va a dar un sabor delicioso. Se hace rapidísimo y está muy, muy rico.

¡Prepara la batidora que nos metemos en faena!

Batido de moras silvestres


Ingredientes:

  • 200 gr. de moras
  • 150 ml. de leche
  • 3 yogures griegos
  • 50 gr. de azúcar
  • 20 hojas de menta

Preparación:

  • Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos muy bien. Si lo queremos mas líquido, añadimos un poco mas de leche.
  • Llevamos a la nevera unas 2 horas hasta que esté bien frío.
  • Lo colamos para quitarle las granillas que resultan un poco incómodas, lo servimos en copas y decoramos con una hojita de menta o unas moras enteras.

Te cuento:

En su última escapada al campo mi hijo Pablo me trajo unas moras silvestres y aproveché unas pocas para hacer este batido que había visto a David de Jorge y Martín Berasategui (Robin Food); el resto las congelé para futuras recetas.

Este batido de moras es ideal para el postre, casi parece una mousse, pero si lo quieres mas liquido le añades un poco mas de leche y listo. ¡Está para chuparse los dedos! Con estas cantidades te llega para 6 copas como la de la foto.

Me gusta mucho hacer batidos de fruta, ¿te acuerdas del batido de mango que hicimos hace un tiempo?, también se prepara con yogur. Por cierto, si no tienes moras también puedes hacer un batido con fresas, arándanos o frambuesas y ahora ya encontramos estos frutos congelados que nos vienen muy bien para hacer estos postres.

¿No te parece un batido delicioso?

Un poquito mas abajo puedes compartir la receta si te ha gustado.

¡Gracias por tu visita! Nos vemos el jueves con otra recetilla.


                                                        Paquita

jueves, 4 de febrero de 2016

VASITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE

"Vasitos de naranja y chocolate"

Vamos a hacer unos vasitos de naranja y chocolate para el postre del fin de semana ¿Que te parece?

Vasitos de naranja y chocolate


Ingredientes para 6-8 vasitos:

* Capa de naranja:
  • 1 sobre de preparado para flan 
  • 350 ml de leche entera
  • 150 ml de zumo de naranja natural
  • la ralladura de media naranja
*Capa de chocolate:
  • 125 gr de chocolate negro
  • 125 ml de leche entera
  • 1 cucharadita (de café) de mantequilla
*Capa de nata:
  • 300 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar
*Para adornar:
  • almendra tostada en cubitos



Preparación:

  • En un cazo ponemos todos los ingredientes para la capa de naranja, removemos con unas varillas y llevamos al fuego; seguimos moviendo y cuando hierva repartimos en los vasitos antes que espese la mezcla. Dejamos enfriar.
  • Ponemos los ingredientes para la capa de chocolate en un cazo y llevamos al fuego hasta que esté fundido; repartimos la mezcla, con cuidado, en los vasitos encima de la crema de naranja antes que espese demasiado
  • Montamos la nata con el azúcar y, con ayuda de una manga pastelera, la distribuimos por encima de la capa de chocolate.
  • Espolvoreamos los cubitos de almendra tostada y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Te cuento:

Me encantan los postres presentados en vasitos, son muy vistosos y te hacen quedar muy bien delante de tus invitados porque es una presentación que entra por los ojos.      

Estos vasitos de naranja y chocolate es una receta muy fresca, el zumo de naranja le aporta ese punto que hace que no sea un postre pesado; en esta ocasión me han salido 6 unidades pero si utilizas vasitos un poco mas pequeños te pueden salir 8, lo que resulta ideal pues matamos el gusanillo de algo dulce y luego no tenemos cargo de conciencia.

Si quieres poner el broche de oro a una comida, no lo dudes, presenta tus dulces y postres en vasitos ¡causarán sensación! Otro postre muy resultón en el que, además, puedes aprovechar el turrón que te sobró en Navidad son estas Natillas de turrón de Jijona

La receta de vasitos de naranja y chocolate la ví en el blog Webos fritos, un blog que no te puedes perder tanto por sus recetas como por su fotografía.

¿Te animas a preparar estos vasitos?

Ya sabes, si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Buen fin de semana! Nos vemos el lunes.


                                                        Paquita

lunes, 11 de enero de 2016

MANZANAS ASADAS

"Manzanas asadas"

Me regalaron unas cuantas manzanas recién cogidas del árbol y, como eran un poco feítas decidí hacer estas manzanas asadas, así les voy dando salida que si no se van quedando en el frutero y sólo me las como yo.

Receta de manzanas asadas


Ingredientes:

  • manzanas reineta o golden
  • azúcar
  • mantequilla
  • coñac (he puesto Pedro Ximenez)
  • canela (opcional)


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Lavamos muy bien las manzanas y quitamos el corazón con cuidado de no romperlas.
  • En una fuente de horno echamos un chorrito de agua y colocamos dentro las manzanas, en cada agujero ponemos una cucharadita de azúcar, una pizca de canela, un chorrito de coñac y un "pegotito" de mantequilla.
  • Horneamos durante 20-30 minutos dependiendo del tipo de manzanas y de cada horno.
  • Servimos frías.

Te cuento:

Siempre que hago esta receta de manzanas asadas la cocina se inunda de un aroma delicioso y, en este caso, con la combinación de manzanas, canela y Pedro Ximenez era aún mas intenso. Un aroma que me hace recordar la niñez.

Me encanta la cocina con manzanas, desde un Bizcocho con manzana y canela hasta la sencilla y tradicional Compota de manzana pasando por guarniciones, tartas, confituras y muchos platos mas, incluídos los salados.

La verdad es que yo todavía no he encontrado ninguna receta con manzana que salga mal.

¿Y tú, usas manzana en tus platos?

Recuerda que puedes compartir esta receta en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita y hasta el jueves!


                                                        Paquita

lunes, 23 de noviembre de 2015

FLAN DE MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA

"Flan de mascarpone y leche condensada"

¿Te gusta el flan de huevo? Hoy vamos a preparar un flan de huevo con queso mascarpone y leche condensada muy suave y cremoso. ¡Estoy segura que te va a encantar!

Receta de flan de mascarpone y leche condensada


Ingredientes para 4 personas:


-Para el flan:
  • 1 tarrina de queso mascarpone (250gr)
  • 3 huevos
  • 150 ml de leche entera
  • 100 ml de leche condensada
-Para el caramelo:
  • 100 gr de azúcar
  • unas gotas de zumo de limón



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º y ponemos en su interior una fuente, donde quepan los moldes que vamos a usar, con un poco de agua para que se vaya calentando (Baño María)
  • Llevamos una sartén al fuego con el azúcar, añadimos unas gotas de zumo de limón y cuando empiece a tostarse removemos con una cuchara de madera. Lo repartimos en los moldes que vayamos a utilizar.
  • En un bol grande batimos los huevos, añadimos los dos tipos de leche y el queso. Batimos muy bien hasta conseguir una crema homogénea.
  • Repartimos la crema en los moldes que hemos caramelizado y los ponemos en la fuente que tenemos dentro del horno.
  • Horneamos durante 30-35 minutos: comprobad que ha cuajado bien pinchando con una brocheta.
  • Dejamos que enfríen y desmoldamos. 

Te cuento:

Me encantan los flanes, son unos de mis dulces preferidos; el flan de huevo clásico siempre lo hace mi madre así que yo los hago con otros ingredientes como el Flan de huevo y yogur o el Flan de manzana en salsa de kiwi.

Tenía en la nevera una tarrina de mascarpone a punto de caducar y, por fin, le ha llegado el turno a este flan de mascarpone y leche condensada que tiene una textura tan cremosa que lo hace delicioso; ya lo había hecho mas veces pero nunca había podido hacer las fotos.

Es una receta de Eva Arguiñano

¡Si no lo has probado, hazlo, no te vas a arrepentir!

¿Te ha gustado esta receta? Si es así, ya sabes que puedes compartirla en tus redes sociales.


                                                             Paquita

lunes, 9 de noviembre de 2015

BROWNIE

"Brownie"

El brownie es un pastel de chocolate, típico de Estados Unidos, que puede llevar en su interior pepitas de chocolate, nueces troceadas, etc.

Receta de Brownie 


Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate 70% de cacao
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 huevos (L)
  • 170 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de azúcar vainillado
  • 80 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de nueces troceadas o pepitas de chocolate (opcional)


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Si ponemos nueces, saltearlas unos minutos en una sartén para que desprendan su aroma.
  • Ponemos el chocolate en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto añadimos la mantequilla que ya estará blandita. Mezclamos bien y reservamos.
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la harina tamizada, mezclamos bien y agregamos las nueces, pepitas de chocolate. Añadimos la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos y mezclamos bien
  • Vertemos en un molde untado con mantequilla, o mejor aún, yo prefiero forrar el molde con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa.
  • Colocamos la fuente en la mitad del horno; lo dejamos unos 20 minutos. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.
  • Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe.
  • Desmoldamos y servimos acompañado de helado.

Te cuento:

He cogido la receta del blog La cocina de Tesa, me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.

Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro.

Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho. 

Hace un tiempo  preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno.                    

A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?                                                            

Si te ha gustado la receta te recuerdo que puedes compartirla en las redes sociales: un poco mas abajo tienes los botoncitos. ¿Gracias!


                                                             Paquita

lunes, 3 de agosto de 2015

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CANELA


"Caracolas de hojaldre y canela"

Caracolas de hojaldre y canela

INGREDIENTES para 12 unidades:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  • Derretimos la mantequilla, unos segundos, en el microondas; que no se derrita del todo, luego mezclamos con el pincel para que quede como una cremita.
  • Desenrollamos el hojaldre -dejamos el papel debajo- y pincelamos la mantequilla por encima.
  • Mezclamos el azúcar y la canela y repartimos sobre la mantequilla.
  • Enrollamos, por el lado mas estrecho, con mucho cuidado y sin apretar; cortamos 12 porciones con un cuchillo bien afilado y las colocamos en la bandeja de horno sobre el papel de hornear. Si metemos el rollo en la nevera un rato se corta mucho mejor.
  • Horneamos unos 15 minutos o hasta que las veamos doradas.

Me gusta mucho el hojaldre, en preparaciones dulces y saladas, pero lo que mas me gusta es lo versátil que es y lo rápido que resulta: en pocos minutos podemos tener un bocado dulce para la merienda, como estas Palmeritas o estos Molinillos.

¿Os atrevéis a encender el horno? Total, 15 minutos de calor extra (con la que está cayendo) ni lo vamos a notar.

Os espero en facebook y en twitter

jueves, 28 de mayo de 2015

FRESAS CON VINAGRE

"Fresas con vinagre"

Fresas con vinagre

INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de fresas 
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada generosa de vinagre 


PREPARACIÓN:
  • Preparar las fresas con vinagre no tiene ningún misterio: simplemente lavamos las fresas, les quitamos el rabito, las troceamos a nuestro gusto y las ponemos en un bol o fuente honda.
  • Repartimos el azúcar y el vinagre por encima y sólo nos queda dejarlas reposar, eso si, removiendo de cuando en cuando con cuidado para que vayan soltando su jugo.
  • Las tenemos macerando un rato y luego sólo hay que servir y comer.
Aunque pueda parecer raro, el vinagre le da a las fresas un toque muy rico y nada ácido; en esta ocasión he usado vinagre de Módena pero con un vinagre normal están también muy buenas.
Si el tema del vinagre no os convence siempre podéis preparar estas fresas con naranja, que están deliciosas, o con nata, yogur, de mil maneras diferentes.
La primera vez que tomé las fresas así fue en casa de mi hermana hace ya un montón de años y la verdad es que me sorprendieron; desde entonces las preparo así muy a menudo.

¿Cómo preparáis vosotros las fresas?

Nos vemos en facebook y en twitter

jueves, 23 de abril de 2015

FLAN DE HUEVO Y YOGUR

"Flan de huevo y yogur"

Flan de huevo y yogur (sin horno)

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 4 yogures griegos azucarados
  • 80 gr de azúcar (la receta original pone 100 gr)
  • caramelo para el molde


PREPARACIÓN:
  • Para hacer este flan de huevo y yogur sólo tenemos que batir los huevos con el azúcar y los yogures.
  • Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla en el.
  • Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua y ponemos el molde dentro. 
  • Cocemos al baño María durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga esta limpia.


Llevo una temporada, entre unas cosas y otras, que ando mas que despistada y tengo que estar al tanto para que no se me caduquen las cosas; el otro día vi que tenía unos yogures caducados (sólo 2 días) y había que ponerle remedio a la cosa que no están los tiempos para tirar nada.
En ESTA página, buscando "que hacer con 4 yogures caducados", vi esta receta que mas fácil no puede ser, y no veáis lo resultona que queda.
Por supuesto que lo podéis hacer en el horno y si lo adornáis un poquito ya es la bomba.
Yo es que tenía el día rarito por eso ni encendí el horno ni lo adorné........... hala!! Pues eso, que para no ser mi día, la verdad es que ha salido un flan muy cremoso con una textura como de mousse y que ha desaparecido en un ratito.

¿También utilizáis los yogures caducados?

Nos vemos en facebook y en twitter

martes, 24 de marzo de 2015

NATILLAS DE TURRÓN DE JIJONA

"Natillas de turrón de Jijona"

Natillas de turrón de Jijona

INGREDIENTES:
  • 1 sobre de preparado para natillas caseras (he usado Royal)
  • 750 ml de leche (yo, semidesnatada)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • turrón de Jijona (algo mas de media pastilla)


PREPARACIÓN:
  • Desmenuzamos el turrón (yo me pongo guantes de látex y lo hago con las manos).
  • En una taza ponemos el contenido del sobre y lo disolvemos con un poco de leche.
  • Ponemos en un cazo el resto de la leche, el azúcar y el turrón desmenuzado (pero reservamos un poco para decorar los vasitos). Lo llevamos al fuego y removemos de vez en cuando hasta que hierva.
  • Añadimos el contenido de la taza y removemos hasta que hierva de nuevo. Bajamos el fuego y seguimos removiendo 1-2 minutos hasta que espese un poco.
  • Repartimos la mezcla en vasitos y decoramos con el resto del turrón desmenuzado.
Me vais a permitir que dedique esta receta a mi hermano, un cáncer se lo ha llevado con sólo 48 años. Ha sido un año muy duro pero nos ha dado a todos un ejemplo por como ha llevado la enfermedad, su afán por superarla y, llegando al final, despedirse de todos nosotros con la sonrisa en los labios.
Este ha sido el motivo por el que he tenido abandonado el blog durante un tiempo: espero, poco a poco, coger las riendas de nuevo.

Enlace permanente de imagen incrustada

Federico García Lorca

¡¡Gracias a tod@s por seguir ahí!!

jueves, 18 de diciembre de 2014

COMPOTA DE MANZANA

"Compota de manzana"

Compota de manzana

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 4 manzanas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 palo de canela


PREPARACIÓN:
  • Preparar la Compota de manzana es muy fácil, sólo tenemos que pelar las manzanas, trocearlas a nuestro gusto y ponerlas en un cazo cubiertas de agua.
  • Añadimos el azúcar y la canela, removemos y dejamos cocer una media hora. 

La Compota de manzana podemos tomarla como postre pero también es una excelente guarnición para platos de carne de cerdo y aves.
Como postre, me gusta que quede blandita pero que no se deshaga, que se noten los trozos, pero si la cocemos mas queda como un puré.

Me despido de vosotros hasta el año que viene, que los días próximos son de jaleito y no hay mas remedio que aprovechar cada minuto.
Os deseo todo lo mejor, descansad, pasadlo bien con los seres queridos y nos vemos en unos días, bueno, seguro que saco un ratito para cotillear lo que se cuece por aquí.

Nos vemos también en mi facebook: https://www.facebook.com/lasrecetillasderomo
y en twitter: https://twitter.com/RecetasRomo

domingo, 7 de diciembre de 2014

TURRÓN DE CHOCOLATE Y CHOCOKRISPIES

"Turrón de chocolate y chocokrispies"

Turrón de chocolate y chocokrispies

INGREDIENTES:
  • 1 tableta de chocolate negro (Fundir y Postres-200gr)
  • 1 tableta de chocolate con leche (150gr)
  • 80 gr de margarina
  • 60 gr de chocokrispies


PREPARACIÓN:
  • Ponemos al fuego una cacerola con agua y dentro un cazo en el que vamos a poner las dos tabletas de chocolate troceadas y la margarina.
  • Removemos con una cuchara de madera y cuando se ha derretido la mezcla añadimos los chocokrispies. Mezclamos bien y repartimos en los moldes.
  • Golpeamos suavemente los moldes sobre la encimera para quitar las posibles burbujas y que se reparta bien la mezcla
  • Dejamos enfriar unas horas, desmoldamos y ¡¡a disfrutar.

No puede ser mas fácil esta receta de Turrón de chocolate y chocokrispies y os aseguro que está de vicio!!
Podemos utilizar mantequilla (unos 50gr) o manteca de cerdo aunque así no lo he hecho nunca.
Como molde he usado unos tupper bajitos y rectangulares que facilitan el desmoldado pero podéis usar bricks de leche recortados y bien limpios o, si queréis rizar el rizo, hay moldes de silicona muy chulos en el mercado.

¿Os animáis a hacer el turrón en casa?

lunes, 3 de marzo de 2014

FRESAS CON NARANJA

"Fresas con naranja"

Fresas con naranja

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1/2 kg de fresas
  • zumo de 2 naranjas
  • 3 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN:
  • Lavamos muy bien las fresas y escurrimos; quitamos el rabito, troceamos y las ponemos en un bol amplio.
  • Añadimos el zumo de naranja y el azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar un buen rato.
  • Las removemos de nuevo y servimos en copas.


Ya está aquí la temporada de fresas anunciando que la primavera está al caer, aunque por aquí no lo parezca.
Es una fruta muy poco calórica y muy rica en vitamina C y antioxidantes.
No hay que sumergirlas en agua sino lavarlas bajo el agua del grifo y justo antes de prepararlas.
En esta ocasión las he preparado con zumo de naranja pero se pueden preparar de muchas maneras: con vinagre, con leche, nata, yogur,.........

¿Cómo preparáis vosotros las fresas?

jueves, 16 de enero de 2014

NATILLAS DE LECHE MERENGADA (SIN HUEVO)

"Natillas de leche merengada sin huevo"

Natillas de leche merengada sin huevo 


INGREDIENTES para 6 boles:
  • 1 litro de leche entera
  • 200 ml de nata para cocinar
  • ralladura de 1 limón
  • 2 palos de canela
  • 120 gr de azúcar
  • 60 gr de maizena
  • canela en polvo


PREPARACIÓN:
  • Ponemos en un cazo la leche con la nata, la ralladura de limón y los palos de canela partidos por la mitad; calentamos a fuego bajo, sin que hierva, durante 10 minutos y luego dejamos infusionar otros 20-30 minutos mas.
  • Retiramos los palos de canela, añadimos el azúcar y la maicena (disuelta en un pelín de leche fría).
  • Llevamos de nuevo al fuego y vamos removiendo con unas varillas hasta que espesen ligeramente, teniendo en cuenta que cuando enfrían espesan mas.
  • Vertemos en boles o copas, tapamos con papel film y enfriamos en la nevera.
  • A la hora de servir decoramos con canela en polvo.
La receta original pone 75 gr de maizena pero a mi me gustan un poco mas "claritas"
Un postre fácil y rápido para el fin de semana.

¡¡ Buen provecho!!

lunes, 9 de diciembre de 2013

FLAN DE MANZANA EN SALSA DE KIWI

"Flan de manzana en salsa de kiwi"

Flan de manzana en salsa de kiwi : un flan diferente para ocasiones especiales.

INGREDIENTES:

**Para el flan de manzana:
  • 1 manzana reineta (con golden también queda rico)
  • 4 huevos
  • 1/4 litro de leche
  • 5 cucharadas de azúcar
**Para la salsa de kiwi:
  • 1 kiwi
  • 3 cucharadas de nata liquida (o leche)
  • 1 cucharada de vodka
-margarina (para untar el molde)
-rodajitas de kiwi para adornar (opcional)



PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º ; dentro colocamos una fuente con agua donde quepa el molde que vamos a utilizar.
  • Pelamos la manzana y la troceamos, añadimos 1 cucharada de azúcar y picamos en la picadora o le damos un meneo con la batidora (a mi me gusta que se noten los trocitos de manzana)
  • En un bol batimos los huevos con las 4 cucharadas de azúcar restantes y la leche.
  • Engrasamos el molde con la margarina y ponemos, en el fondo, el triturado de manzana. Vertemos por encima el batido de huevos y metemos al horno, al baño María, unos 35 minutos: pinchamos con un palillo para ver si está bien cuajado. Dejamos enfriar.
  • Ponemos en la batidora el kiwi, la nata y el vodka y batimos bien.
  • Desmoldamos el flan, decoramos con unas rodajitas de kiwi y servimos con la salsa.
Madre mía, ya tocaba algo dulce!! En casa, es verdad que somos todos muy fruteros pero de vez en cuando también nos damos un caprichin como este flan que está muy rico y se sale un poco de lo normal.
Se puede hacer con la manzana triturada del todo, como un puré, pero a mi me gusta notar los trocitos.
Esta vez lo he hecho en un molde grande pero queda muy vistoso en moldes individuales.
¡¡Espero que os guste!!

Fuente: "El Equi-libro"

lunes, 11 de noviembre de 2013

MERMELADA DE TOMATE

"Mermelada de tomate"

Esta mermelada de tomate es ideal para tomar con queso fresco.

INGREDIENTES:
  • 1 kg de tomates
  • 500 gr de azúcar
  • el zumo de medio limón


PREPARACIÓN:
  • Escaldamos los tomates en agua hirviendo y los pelamos. Los cortamos en trozos y trituramos con la batidora. Cubrimos con el azúcar y el zumo de limón (a mi me gusta dejarlo así, reposando, un buen rato.
  • Los llevamos al fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
  • Mientras, tenemos los tarros y las tapas en agua hirviendo al menos 20 minutos. Los sacamos y escurrimos sobre un paño limpio.
  • Cuando nos guste el espesor de la mermelada, retiramos del fuego y, en caliente, rellenamos los tarros, tapamos y ponemos BOCA ABAJO hasta que enfríen del todo.
¡Que rica está esta mermelada con un poco de quesito sobre una tostada!
Este año está siendo el de las mermeladas y aprovechando los últimos tomates de este verano hice esta mermelada que está buenísima; no la había hecho nunca y la verdad es que me ha encantado.

lunes, 23 de septiembre de 2013

MERMELADA DE NARANJA

"Mermelada de naranja"

¡No os podéis perder esta mermelada de naranja!

INGREDIENTES:
  • 1 kg de naranjas peladas
  • 750 gr de azúcar
  • zumo de medio limón


PREPARACIÓN:
  • Una vez peladas las naranjas (quitamos todo lo blanco), las ponemos troceadas en una cacerola con el azúcar y el zumo de limón y las dejamos reposando un rato.
  • Mientras, ponemos los botes y las tapas en otro cacharro, cubiertos de agua, para que hiervan 20 minutos por lo menos.
  • Llevamos la cacerola con las naranjas al fuego y dejamos cocer unos 30-35 minutos removiendo de vez en cuando. Yo las trituro con la batidora para no encontrarme trozos de la piel de los gajos. Estará lista cuando al coger un poco con una cuchara de madera y dejar que caiga lo haga como "a gotas", no seguido.
  • Sacamos los tarros y sus tapas, con cuidado de no quemarnos, y los dejamos escurrir sobre un paño.
  • Rellenamos con la mermelada, EN CALIENTE, casi hasta el borde; cerramos bien los tarros y los ponemos BOCA ABAJO hasta que se enfríen y así hacemos el vacío.
Esta mermelada ha sido todo un éxito en casa, ya la he hecho varias veces y casi no me queda. Si no hago mucha cantidad, que se va a consumir pronto, le pongo 600 gr de azúcar y así es mas ligerita.
Y vosotros, ¿habéis hecho mermeladas este verano?

lunes, 14 de enero de 2013

PIÑA EN HOJALDRE

"Piña en hojaldre"

INGREDIENTES para 6 unidades:                                                                                
  • 1 lámina de hojaldre
  • piña en almibar (yo, piña en su jugo)
  • yema de huevo
  • guindas


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo,con aire)
  • En la bandeja del horno ponemos el papel de hornear y encima la lámina de hojaldre, la dividimos en 6 porciones y pincelamos con una mezcla de yema de huevo a la que hemos añadido 2 cucharadas del almibar.
  • Colocamos 3 medias rodajas de piña en cada porción de hojaldre y metemos al horno hasta que se dore.
  • Ya fuera del horno pincelamos la piña con un poco de almibar y colocamos medias guindas en los agujeros.
Este postre tan facilito es ideal para esos compromisos de última hora: se hace en nada, resulta muy vistoso y si la piña es en su jugo no añadimos calorías de mas.

Este postre se lo dedico a todos los funcionarios currantes (somos mas que los que no curran) que, además de soportar la mala imagen que se quiere dar de ellos, ven reducido su sueldo, les requisan la paga extra de Navidad, les quitan días libres  y les aumentan la jornada de trabajo. Aún así, la mayoría da gracias por tener  un puesto de trabajo y acepta todos los recortes estoicamente ( protestando, pero haciendo su trabajo mejor que nunca).
¿Porque siempre nos fijamos en lo malo? ¡Que pocas veces se reconoce el trabajo bien hecho!

Fuente: "Menús familiares"

lunes, 3 de diciembre de 2012

ARROZ CON LECHE

"Arroz con leche"

Hoy vengo con una receta dulce, el arroz con leche, un postre tradicional de nuestra gastronomía. Lo cierto es que lo hago pocas veces, pues casi siempre lo hacía mi madre, y no se porqué con lo buenísimo que está.

¡Vamos con la receta!

Arroz con leche. Receta tradicional


Ingredientes para 6 personas:                                                                            

  • 6 cucharadas de arroz (colmadas)
  • 3/4 de l. de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • canela en rama
  • canela en polvo


Preparación:

  • Ponemos un cazo con abundante agua al fuego y, cuando empiece a hervir, echamos el arroz; cocemos durante 10 min. y escurrimos en un colador.
  • Mientras, en otro cazo, ponemos la leche, la cáscara de limón, la rama de canela y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz escurrido y dejamos cocer otros 12 min.
  • Retiramos del fuego y añadimos el azúcar removiendo bien; volvemos al fuego dando unas vueltas durante unos 5 min. mas, retiramos la cáscara y la rama de canela.
  • Tiene que quedar caldosito ya que al enfriarse espesa un poco. Repartimos en boles y tapamos con papel film para que no se reseque la superficie. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. 
  • A la hora de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima.

Te cuento:


El arroz con leche es una receta que no puede faltar en este recetario, un plato típico de nuestra gastronomía que me trae gratos recuerdos de la infancia; desde siempre me han gustado los dulces y postres tradicionales que preparaba mi madre como el Potaje dulce de castañas que siempre hacía en Semana Santa o las Puches manchegas del Día de todos los Santos.

¿Cuales son tus postres tradicionales preferidos?

Fuente: 1080 Recetas de cocina-Simone Ortega.

Si te ha gustado esta receta puedes compartirla en tus redes sociales.

Actualizado el 3/2/17

                                                             Paquita

lunes, 8 de octubre de 2012

PAN DE CALATRAVA

"pan de calatrava"

INGREDIENTES:
  • 100 gr. de pan del día anterior
  • 600 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar 
  • la piel de 1 limón
  • 1 palo de canela
  • caramelo


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 170º.
  • Hervimos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Añadimos el pan troceado para que se impregne bien y dejamos enfriar un poco.
  • Añadimos los huevos batidos y mezclamos muy bien para que se integre todo.
  • Caramelizamos un molde, vertemos en él la mezcla y ponemos al baño María en el horno a 170º durante 35 min.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
Esta receta la ví en el blog de Rosendo - Cocinaros - y como tenía pan  atrasado me puse en marcha; está buenísimo, muy suave y nada pesado. La próxima vez trituraré los ingredientes para ver la diferencia,  pero como el pan estuvo en remojo hasta que enfrió la leche no resultó nada seco.
A mi me gusta sin nada pero le podeis añadir un poco de chocolate liquido o nata.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...