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jueves, 29 de septiembre de 2016

HOJALDRITOS DE CHISTORRA

"Hojaldritos de chistorra"

La receta de hojaldritos de chistorra está al alcance de cualquier persona, le guste o no le guste la cocina; es ideal para que los peques de la casa colaboren en el aperitivo del fin de semana.

Receta de hojaldritos de chistorra


Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 chistorra
  • huevo batido o leche (para pincelar)
  • sésamo



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Cortamos la chistorra por la mitad y hacemos lo mismo con la lámina de hojaldre ( a mi me sobró una tira que rellene con foie-gras)
  • Envolvemos cada mitad de chistorra con el trozo correspondiente de hojaldre y, con un cuchillo bien afilado, cortamos porciones pequeñas, de "bocado"
  • Las colocamos sobre el papel de hornear en la bandeja del horno y pincelamos con huevo batido o con leche. Espolvoreamos por encima un poco de sésamo.
  • Horneamos de 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditos.

Te cuento:

El hojaldre es un ingrediente muy socorrido, yo suelo tener siempre un paquete en la nevera porque me salva en muchas ocasiones.

Estos hojaldritos de chistorra son un aperitivo muy sencillo y rápido; además, te permite poner los rellenos que tu quieras o a gusto de los comensales: con foie, con un trocito de jamón y queso, con salchichas, etc. Pincelando con huevo quedan mas brillantes pero cuando es poca cantidad siempre lo hago con un poquito de leche y así no estropeo el huevo entero.

Si, como a mi, te gusta mucho el hojaldre puedes hacer también estas Espirales de hojaldre con jamón y queso que son muy resultonas y a los niños les encanta.

¡Anímate a hacerlos y me cuentas!

Si te ha gustado esta receta recuerda que me puedes ayudar compartiéndola en tus redes sociales. ¡Muchas gracias!

¡Disfruta del fin de semana!


                                                        Paquita

lunes, 5 de octubre de 2015

ROSQUILLAS DE HOJALDRE "Cristaleiro"

"Rosquillas de hojaldre cristaleiro"

¿Estáis preparados? Vamos a hacer unas sencillísimas Rosquillas de hojaldre bañadas en almibar y rebozadas en azúcar y canela.

Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro"


Ingredientes:


-Para las rosquillas:
  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • azúcar y canela (para el rebozado final)
-Para el almibar:
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de miel (yo no la puse)
  • 150 ml de agua


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Pincelamos con la mantequilla derretida una de las láminas de hojaldre y cubrimos con la otra lámina.
  • Con ayuda de unos cortapastas cortamos las rosquillas y el circulo central (yo utilicé un vaso y el tapón de una botella)
  • Horneamos durante 12-14 minutos, hasta que están doraditas.
  • Mientras se hornean, hacemos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos cocer unos 10 minutos. Dejamos templar un poco
  • Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
  • Los circulitos centrales los horneamos también.

Te cuento:

La receta de Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro" se la ví a Bego de La cocina de Samira y la tenía en pendientes. El fin de semana pasado estuvimos en Vigo (Pontevedra) y vimos estas rosquillas que son típicas de allí; se hacen en Gondomar y se distribuyen por Galicia, Portugal y Madrid.
Los círculos centrales también se comercializan, con mucho éxito, y los llaman "Conguitos"
Son muy fáciles de hacer y están muy ricas: me salieron 12 rosquillas con sus 12 conguitos.

¡Probadlas, están riquísimas!

¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes compartirla en las redes sociales. ¡Gracias!

                                                             Paquita

lunes, 3 de agosto de 2015

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CANELA


"Caracolas de hojaldre y canela"

Caracolas de hojaldre y canela

INGREDIENTES para 12 unidades:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  • Derretimos la mantequilla, unos segundos, en el microondas; que no se derrita del todo, luego mezclamos con el pincel para que quede como una cremita.
  • Desenrollamos el hojaldre -dejamos el papel debajo- y pincelamos la mantequilla por encima.
  • Mezclamos el azúcar y la canela y repartimos sobre la mantequilla.
  • Enrollamos, por el lado mas estrecho, con mucho cuidado y sin apretar; cortamos 12 porciones con un cuchillo bien afilado y las colocamos en la bandeja de horno sobre el papel de hornear. Si metemos el rollo en la nevera un rato se corta mucho mejor.
  • Horneamos unos 15 minutos o hasta que las veamos doradas.

Me gusta mucho el hojaldre, en preparaciones dulces y saladas, pero lo que mas me gusta es lo versátil que es y lo rápido que resulta: en pocos minutos podemos tener un bocado dulce para la merienda, como estas Palmeritas o estos Molinillos.

¿Os atrevéis a encender el horno? Total, 15 minutos de calor extra (con la que está cayendo) ni lo vamos a notar.

Os espero en facebook y en twitter

domingo, 28 de septiembre de 2014

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

"Caracolas de hojaldre y crema de cacao"

Caracolas de hojaldre y crema de cacao

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • crema de cacao (nutella, nocilla o similar)
  • huevo batido o leche (para pintar el hojaldre)

PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º, abajo y con aire.
  • Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos por la mitad con un cortapizzas o un cuchillo afilado.
  • Una de las mitades la untamos con crema de cacao (la dejamos a temperatura ambiente para que nos resulte mas fácil)
  • Colocamos encima la mitad del hojaldre que no hemos untado con la crema y dividimos en tiras como de 1 cm y 1/2 o 2. (A mi me salen 9 ó 10)
  • Cogemos una tira y giramos por los extremos, en sentido contrario, haciendo un tirabuzón. Luego lo enrollamos, sobre si mismo, formando una caracola y cuidando que el tirabuzón no se desenrolle. El extremo final lo dejamos por debajo para que no se suelte con el horneado.
  • Ponemos las caracolas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, pintamos con el huevo batido y las dejamos en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditas

Me encanta el hojaldre, tanto en dulce como salado, y cuando vi estas caracolas, con un paso a paso estupendo, en el blog de Mª José, Pasen y degusten, no me pude resistir 
Es una maravilla encender el horno y en pocos minutos tenemos un dulce para la merienda delicioso: ahora, además de las palmeritas y los molinillos de hojaldre también haremos estas caracolas.

Os lo juro, no llegaron ni a enfriarse!!

lunes, 1 de septiembre de 2014

MOLINILLOS DE HOJALDRE

"Molinillos de hojaldre"

Molinillos de hojaldre

INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre
  • crema de cacao, mermelada de fresa, etc
  • 1 huevo batido o leche para pintar
  • azúcar glasé para espolvorear


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  • Cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados iguales (a mi me han salido 4 y ha sobrado una tira). En los extremos de cada cuadrado hacemos un corte en diagonal pero sin llegar al centro: ahí, en el centro, ponemos un poco de la crema de cacao o mermelada.
  • Cogemos uno de los extremos de cada lado y lo llevamos al centro y así con los 4 lados de cada cuadrado.
  • Con la tira que ha sobrado hacemos unos círculos y los ponemos en el centro cubriendo los extremos que hemos doblado.
  • Pintamos con huevo batido o leche y metemos al horno, en la posición media, unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  • Cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glasé.


Si tenéis alguna duda con mi explicación, podéis ver este paso a paso de Julia del blog Julia y sus recetas
que lo explica fenomenal y, de paso, echáis un ojillo a su blog que seguro os va a encantar.

domingo, 27 de julio de 2014

HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

"Hojaldre de espinacas y queso de cabra"

Pastel de espinacas y queso de cabra

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de espinacas congeladas
  • queso de cabra (al gusto)
  • 1 huevo o leche (para pintar el hojaldre)
  • aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Cocemos las espinacas unos minutos en agua hirviendo. Escurrimos bien.
  • Picamos el ajo pequeñito y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos un poquito.
  • Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos por la mitad: en una mitad ponemos el salteado de espinacas y desmenuzamos por encima la cantidad que queramos de queso de cabra; en la otra mitad del hojaldre hacemos unos cortes en forma de espiga con la punta de un cuchillo.
  • Colocamos la mitad que tiene los cortes sobre la que tiene el relleno y unimos los bordes con ayuda de un tenedor.
  • Pintamos toda la superficie del hojaldre con huevo batido y metemos al horno hasta que se dore.

Iba a preparar una trenza de hojaldre para la cena cuando vi la receta de Nieves-Igloo cooking- y me vino de lujo su idea: resulta muy fácil de hacer y, en casa, nos encantó a todos.

jueves, 27 de febrero de 2014

TARTA DE MANZANA EXPRÉS

"Tarta de manzana exprés"

Tarta de manzana exprés

INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre fresco
  • 2 manzanas
  • azúcar moreno
  • canela
  • mantequilla
  • huevo batido o leche (para pintar)
  • azúcar glass (opcional)


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos ni muy finos ni muy gordos.
  • Extendemos la masa de hojaldre y la doblamos al medio por el lado mas largo para que nos queden marcadas dos mitades.
  • En una de las mitades colocamos los trozos de manzana, espolvoreamos con el azúcar y la canela y ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
  • En la otra mitad, marcamos con un cuchillo unos cortes paralelos y mas o menos centrados; doblamos esta parte cubriendo las manzanas y sellamos los bordes con los dedos o con un tenedor para que no se abran.
  • Pintamos toda la superficie con huevo batido y horneamos durante 20 minutos ( yo añadí unos minutos mas con la función aire para que se dorara un poquito mas)
  • Podemos poner un poco de azúcar glass por encima.

Cómo me gustan las recetas exprés!! como esta tarta que, además de rápida, se puede tomar incluso un poquito caliente aunque fría también está muy rica.
La he pintado con leche porque no me quedaba ni un huevo en la nevera, por eso no tiene mucho brillo pero el sabor de la manzana con la canela es espectacular


lunes, 7 de octubre de 2013

ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

"Espirales de hojaldre con jamón y queso"

Vamos a preparar una receta de picoteo, unas espirales de hojaldre con jamón y queso que siempre triunfan en casa; es un aperitivo muy fácil así que

¡Vamos a la cocina!

Espirales de hojaldre con jamón y queso


Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • jamón de York
  • queso en lonchas (yo he puesto Gouda)
  • 1/2 vasito de leche (o 1 huevo batido)


Preparación:

  • Ponemos la lámina de hojaldre, estirada, con el papel que trae. Cubrimos el hojaldre con las lonchas de jamón y encima las lonchas de queso, sin llegar al final, dejando un trozo sin cubrir.
  • Enrollamos, sin apretar, y pintamos el final con leche o huevo batido para que no se abra.
  • Precalentamos el horno a 200º, con aire.
  • Tapamos el rollo y lo llevamos a la nevera mientras se calienta el horno.
  • Sacamos del frío y cortamos en rodajas de 1cm (al estar frío se corta mucho mejor) Colocamos las rodajas sobre el papel en la bandeja del horno.
  • Pintamos cada rodaja con el huevo o la leche y las horneamos hasta que estén doraditas.

Te cuento:

No podía faltar en este blog un aperitivo como éste, tan fácil y socorrido, es una receta que siempre triunfa en casa, sobre todo si hay gente menuda.

Por supuesto que puedes utilizar otros rellenos como paté, sobrasada, etc y si te atreves a complicarte un poco mas puedes hacer este Hojaldre de espinacas y queso de cabra que seguro va a impactar a tus invitados.

Me encanta el hojaldre, siempre tengo alguna lámina en la nevera porque te saca de muchos apuros y preparas un picoteo o un dulce en muy poco tiempo.

¿Usas el hojaldre mas para salado o para dulce?

(Receta editada el 10/4/2016)

Si te ha gustado esta receta, te animo a que lo compartas en tus redes sociales. ¡Gracias!

Un abrazo:

                                                             Paquita

    lunes, 14 de enero de 2013

    PIÑA EN HOJALDRE

    "Piña en hojaldre"

    INGREDIENTES para 6 unidades:                                                                                
    • 1 lámina de hojaldre
    • piña en almibar (yo, piña en su jugo)
    • yema de huevo
    • guindas


    PREPARACIÓN:
    • Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo,con aire)
    • En la bandeja del horno ponemos el papel de hornear y encima la lámina de hojaldre, la dividimos en 6 porciones y pincelamos con una mezcla de yema de huevo a la que hemos añadido 2 cucharadas del almibar.
    • Colocamos 3 medias rodajas de piña en cada porción de hojaldre y metemos al horno hasta que se dore.
    • Ya fuera del horno pincelamos la piña con un poco de almibar y colocamos medias guindas en los agujeros.
    Este postre tan facilito es ideal para esos compromisos de última hora: se hace en nada, resulta muy vistoso y si la piña es en su jugo no añadimos calorías de mas.

    Este postre se lo dedico a todos los funcionarios currantes (somos mas que los que no curran) que, además de soportar la mala imagen que se quiere dar de ellos, ven reducido su sueldo, les requisan la paga extra de Navidad, les quitan días libres  y les aumentan la jornada de trabajo. Aún así, la mayoría da gracias por tener  un puesto de trabajo y acepta todos los recortes estoicamente ( protestando, pero haciendo su trabajo mejor que nunca).
    ¿Porque siempre nos fijamos en lo malo? ¡Que pocas veces se reconoce el trabajo bien hecho!

    Fuente: "Menús familiares"

    martes, 20 de noviembre de 2012

    HOJALDRE DE CINTA AL AJILLO Y VERDURITAS

    "Hojaldre de cinta al ajillo y verduritas"

    ¡Creo que esta receta de hojaldre de cinta al ajillo con verduritas te va a encantar! Siempre tengo en la nevera alguna lámina de hojaldre porque suele gustar a todo el mundo y es muy agradecido. ¡Mas de una vez me han sacado de un apuro!

    Verás como con cuatro cositas que quedan por la nevera vamos a preparar una cena rápida con la que nos vamos a chupar los dedos.

    Hojaldre de cinta al ajillo y verduritas


    Ingredientes para 4 personas:

    • 1 lámina de hojaldre
    • 4 filetes de cinta de lomo al ajillo (que no sean muy finos)
    • 1 cebolla
    • algún resto de verduras ( en este caso judías verdes cocidas y pimiento de piquillo)
    • 1/2 vasito de leche


    Preparación:

    • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba/abajo/aire.
    • Hacemos la cinta de lomo a la plancha, sin pasarla demasiado para que no quede muy seca y reservamos.
    • En la misma grasa salteamos la cebolla hasta que esté bien pochadita y luego añadimos las judías y el pimiento. Reservamos.
    • Desenrollamos la lámina de hojaldre y, junto con el papel la ponemos sobre la bandeja del horno. Con un cortapastas dividimos la lámina en 4 porciones.
    • En cada porción ponemos un filete y, encima de este, repartimos la verdurita con ayuda de una cuchara.
    • Pintamos el hojaldre con leche y metemos en la mitad del horno hasta que esté dorado.

    Actualizado el 8/2/17

    Te cuento:

    Como te decía, si tienes una lámina de hojaldre y un par de ingredientes salados ya tienes la cena resuelta o un picoteo si se presenta alguien de improviso. Esta es una receta de aprovechamiento que podemos hacer con jamón, pollo e incluso pescado y podemos poner restos de verduras que nos van sobrando.

    Aquí te dejo un par de ideas mas por si te apetece echarles un vistazo:

    ¡Dime en comentarios que te ha parecido esta recetilla!

    Y, si quieres, puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

    Un abrazo

                                                            Paquita

    jueves, 25 de octubre de 2012

    SANWICH MIXTO DE HOJALDRE

    "Sándwich mixto de hojaldre"

    ¿Te apetece un sandwich mixto y se te ha acabado el pan de molde? No te preocupes, puedes prepararlo con hojaldre y estoy segura que te va a encantar.

    Sándwich mixto de hojaldre


    Ingredientes para 4 unidades:

    • 2 láminas de hojaldre rectangulares
    • 8 lonchas de jamón de York
    • 4 lonchas de queso de sandwich
    • 1/2 vasito de leche

    Preparación:

    • Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo.
    • Sobre una lámina de hojaldre ponemos el jamón y el queso dejando una separación entre las 4  raciones. Colocamos encima la segunda lámina a la que le hemos quitado una tirita del lado mas largo.
    • Con un cortapastas dividimos en 4 partes, presionamos un poquito los bordes y pinchamos la superficie, con un tenedor, en varios puntos.
    • Decoramos con trocitos de la tira que habíamos cortado.
    • Pintamos la superficie con la leche y metemos al horno hasta que esté dorado.

    Te cuento:

    Esto es lo que resultó cuando al ir a hacer los sandwiches de jamón y queso vi que no quedaba nada de pan de molde.......¡menos mal que tenía hojaldre en la nevera! Quedaron deliciosos, aunque estoy segura que mis chicos se habrían comido otra tanda, seguro.

    Hay días que llegamos cansados a casa o no tenemos mucho tiempo para preparar la cena, pues una lámina de hojaldre nos soluciona el problema. Mira, aquí abajo te dejo dos recetas fáciles y muy ricas:

    Dime que te ha parecido esta recetilla y cuentame cual es tu cena rapida favorita.

    Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!


                                                            Paquita
    Actualizado el 23/2/17

    martes, 22 de mayo de 2012

    PALMERITAS DE HOJALDRE

    "palmeritas de hojaldre"

    INGREDIENTES:
    • 1 lámina de hojaldre
    • azúcar
    • huevo batido (para pintar)                                                                                                                      

    PREPARACIÓN:
    • Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo.
    • Extender la lámina de hojaldre encima de papel de hornear y espolvorear bien de azúcar. Pasar ligeramente un rodillo por encima para que el azúcar se quede adherido.
    • Doblar el hojaldre: el lado derecho lo llevamos al centro de la lámina y luego el lado izquierdo. Volvemos a espolvorear de azúcar, Repetimos: llevamos el lado derecho y el izquierdo hacia el centro. Otra vez azúcar.  Luego doblamos como si fuera un libro. Más azúcar.
    • Lo ponemos en horizontal con cuidado de no deformarlo y vamos cortando rebanadas de 1 cm. de ancho. Las colocamos tumbadas en la bandeja de horno separadas entre sí, sobre el papel de hornear, y las pintamos con huevo batido.
    • Meter al horno en el centro, calor arriba y abajo  con aire, durante 15 min. (hasta que se vean doradas). Dar la vuelta y dejar unos minutos más. 
    Esta es una receta bien facilita, pero, a veces, me ha sacado de algún apuro porque se hace rápido y, sobre todo, a los niños les gusta mucho.
    También podemos darle un baño de chocolate a una de las caras  o a media palmera y seguro que desaparecen en .....un plis.

    Fuente: Isasaweis.

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