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lunes, 23 de enero de 2017

PASTEL DE CALABACIN Y SALMON

·Pastel de calabacín y salmón"

Hoy te voy a enseñar como hacer pastel de calabacin y salmon, una receta fácil y muy vistosa que perfectamente puede servirnos para una celebración. Es una receta que cunde mucho y nos da para 6 a 8 personas facilmente.

¡Vamos a la cocina!

Receta de pastel de calabacín y salmón


Ingredientes para 6-8 personas:

  • 2 calabacines pequeños
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • aceite
  • sal y pimienta
  • queso rallado (he usado mezcla de 4 quesos)



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la vamos pochando en una sartén con un poco de aceite; lavamos los calabacines, los cortamos en trocitos y cuando la cebolla está transparente los añadimos a la sartén dándoles la vuelta de cuando en cuando hasta que estén tiernos. Agregamos la leche, salpimentamos y cuando empieza a hervir retiramos del fuego.
  • Añadimos el salmón cortado en trocitos y los huevos batidos, mezclamos todo y vertemos en un molde de cake previamente engrasado.
  • Repartimos por encima el queso rallado y horneamos una media hora (pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo)
  • Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Lo podemos acompañar con nuestra salsa preferida: mayonesa, tomate, etc

Te cuento:

Preparé este pastel de calabacin y salmon en Navidad, le puse salmón para darle un toque mas festivo pero lo puedes hacer con jamon o pavo si te gusta mas o si tienes peques en casa, es otra forma de que coman verduras, lo acompañas con una salsa casera de tomate y lo devoran.

Me encantan los pasteles salados, creo que son muy socorridos, gustan a todo el mundo y además de vistosos y sencillos se pueden tener preparados con antelación lo que nos facilita mucho la tarea en la cocina ¡un golpecito de calor a la hora de servir y listo!

Si te gustan las verduras en este tipo de preparaciones no te pierdas el Pastel de calabacin y jamon York, algo diferente al que te traigo hoy pero también muy rico, o el Pastel de espinacas que gusta hasta a los que odian las espinacas, jeje

¿Te animas a hacerlo?

Fuente: Compartiendo mi pequeño mundo

Si te ha gustado esta receta ya sabes que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Te espero el jueves con una nueva recetilla.

Un abrazo


                                                        Paquita

lunes, 5 de diciembre de 2016

PASTEL DE CALABACIN Y JAMON YORK

"Pastel de calabacín y jamón York"

Me gustan mucho los pasteles salados, me parece una opción muy buena como cena rapida sobre todo si tienes invitados. Suelen gustar a casi todo el mundo y en el mismo plato va un poco de todo; además, lo montas un rato antes y luego el horno se encarga del resto ¿verdad que es genial?

¡Vamos al lío!

Receta de pastel de calabacín y jamón de York


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines
  • 5 lonchas de jamón de York (grandes)
  • 10 lonchas de queso
  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • un puñado de pasas
  • un puñado de piñones (yo no le puse)



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Quitamos los extremos a los calabacines y los cortamos longitudinalmente en láminas de 1/2 cm. Si son muy largos los partimos al medio. Los salpimentamos un poquito y los pasamos ligeramente por la plancha.
  • En una fuente de horno cubrimos la base con la mitad de los calabacines, encima ponemos la mitad del queso y volvemos a cubrir con el resto de calabacín.
  • Ahora colocamos las lonchas de jamón y por encima ponemos otra capa de queso. Repartimos las pasas y piñones por toda la superficie.
  • Batimos los huevos, salpimentamos y los vertemos por encima.
  • Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado.

Te cuento:

Hay días que tienes la nevera casi vacía y no sabes ni que hacer de cena pero con lo que hay te las tienes que ingeniar. Me quedaban unos calabacines, jamón, queso y tres huevos, de pura casualidad, así que cuando vi el pastel de calabacin en la página de  Borges no lo dudé. Ellos lo hacían con atún ¡pues yo con jamón!

En la receta original no pasan por la plancha el calabacín pero me pareció que estaría así mas sabroso y acortaría un poco el tiempo de horno. Lo cierto es que resultó un pastel de calabacin y jamon York delicioso y seguro que repetiremos

Si te gustan las recetas de pasteles salados también te puede interesar este Parmentier de calabacin o el archiconocido Pastel de patatas, bacon y queso, los dos son facilitos y buenísimos.

¿Te animas con esta recetilla?

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Disfruta de esta semana festiva y, si tienes un huequito, te espero el jueves.

Besos


                                                        Paquita

jueves, 14 de abril de 2016

PASTEL DE ESPINACAS

"Pastel de espinacas"

Ayer vi este pastel de espinacas en Pinterest y, como tenía todos los ingredientes, lo preparé para la cena. Sólo te puedo decir que nos encantó y lo repetiré, seguro, incluso pienso que con acelgas tiene que estar también muy rico.

¿Quieres ver cómo hacer pastel de espinacas?

Receta de pastel de espinacas


Ingredientes:

  • 1 bolsa de espinacas
  • queso rallado (al gusto)
  • 1 cebolleta
  • 4 huevos
  • aceite
  • sal y pimienta



Preparación:

  • Escaldamos las espinacas en agua hirviendo, con un poco de sal, durante 30 segundos para que pierdan el amargor. Las escurrimos bien y luego las salteamos en una sartén con un poquito de aceite.
  • Las colocamos bien repartidas en una fuente de horno, untada de aceite, y cubrimos con el queso rallado.
  • Picamos la cebolla en juliana finita y la repartimos por encima del queso.
  • Batimos los huevos y lo distribuimos por encima. Salpimentamos y con ayuda de un tenedor removemos ligeramente para que el huevo se mezcle con los demás ingredientes.
  • Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos que se haga hasta que el huevo ha cuajado.

Te cuento:

Las espinacas no gustan a todo el mundo, sobre todo a los niños, por su sabor tan peculiar; en la receta original saltean las espinacas directamente pero si prefieres un sabor mas suave te aconsejo que las escaldes previamente; a mi hijo Javier, por ejemplo, le gustan un poco amargas pero yo las prefiero mas suavecitas, no se, me "entran" mejor.

Me encantan los pasteles salados de verduras, son ideales para cenas con amigos porque son muy vistosos y, si no te van mucho algunas verduras, ésta es una forma de camuflarlas y el plato resulta mas apetecible. Incluso a los niños les va a gustar mucho mas. En casa tiene mucho éxito el Parmentier de calabacín y esta Quiche de verduras y gambas; ahora añadiremos a la lista este pastel de espinacas.

¡Buen provecho!

Si te ha gustado esta receta, ya sabes que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Te deseo un buen fin de semana.


                                                        Paquita

jueves, 22 de octubre de 2015

PASTEL DE CARNE INGLÉS-COTTAGE PIE-

"Pastel de carne inglés/Cotagge pie"

¿No sabes cómo hacer Cottage pie, el famoso pastel de carne inglés? Pues es un plato muy sencillo que gustará a todos en casa.

Receta de pastel de carne inglés - Cottage pie


Ingredientes para 4-6 personas:

  • 500 gr de ternera picada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 4 patatas medianas
  • 2 yemas de huevo
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne o pollo
  • 250 ml de vino tinto
  • 1 cucharadita de romero seco picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco picado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de salsa Perrins
  • queso rallado
  • sal y pimienta


Preparación:

-de la carne:
  • Rehogamos la carne en una sartén con un poco de aceite hasta que cambie de color.
  • Mientras, picamos o prensamos el ajo y rallamos la cebolleta y las zanahorias con un rallador de agujeros gorditos. 
  • Añadimos las verduras a la sartén, rehogamos todo junto y agregamos el tomate, el romero y el tomillo. Salpimentamos.
  • Rehogamos un poco mas y añadimos la salsa y Perrins el vino; hervimos un poco para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo. Dejamos cocer despacio hasta que se consume el liquido, removiendo de vez en cuando (unos 20 minutos)
-del puré de patata:
  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos y las cocemos en abundante agua con sal durante 30 minutos mas o menos. Escurrimos y las pasamos por el pasapurés.
  • Añadimos las yemas, dos cucharadas de queso rallado y una cucharada de mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.
-Montaje del plato:
  • En una fuente de horno ponemos el preparado de carne dando un "meneito" a la fuente para que se extienda bien. Encima ponemos el puré procurando que tenga el mismo grosor por todos lados.
  • Espolvoreamos el queso rallado por encima y ponemos 4 - 5 "pegotitos" de mantequilla en la superficie.
  • Gratinamos hasta que la superficie esté dorada.


Te cuento:

El Pastel de carne inglés o Cottage pie es un plato de origen británico que consta de dos capas: un preparado con carne picada cubierto por puré de patata y gratinado en el horno.
Es un plato consistente, perfectamente puede ser un plato único, como mucho acompañado de una ensalada.
Originalmente era una receta de aprovechamiento pues para su elaboración se utilizaban restos de ternera asada; cuando la carne utilizada era de cordero se denomina "Shepherd's pie" y normalmente lo cubrían con pan rallado en lugar de queso, llamándose entonces "Cumberland pie".
Esta receta de Mercado calabajío me parece muy completa, a mis chicos les encanta, aunque reconozco que a veces simplifico y hago la carne con tomate y pongo puré instantáneo o preparo este Gratinado de salchichas con puré de patatas que siempre triunfa.
¡Es lo que tiene ir siempre con prisas!

Confiesa, ¿tu también simplificas los platos?

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. 


                                                             Paquita

lunes, 25 de mayo de 2015

QUICHE DE VERDURAS Y GAMBAS

"Quiche de verduras y gambas"

Quiche de verduras y gambas.

INGREDIENTES para 6-8 personas:
  • 1 lámina de masa quebrada redonda
  • 2 bolsas de 400 gr de verdura congelada (en este caso, ajetes y espárragos con gambas)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Queso rallado (mezcla 4 quesos)
  • 3 huevos
  • 1 puñado de tomatitos cherry (para decorar)
  • orégano, nuez moscada
  • aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos la verdura con gambas durante unos minutos, hasta que se evapore el agua que suelta. Reservamos en un colador para que escurra bien.
  • Colocamos la lámina de masa quebrada sobre el molde que vamos a utilizar y pinchamos la base con ayuda de un tenedor para evitar que se infle. Horneamos durante 10 minutos.
  • Mientras, en un bol batimos los huevos con la nata, el queso, la sal y las especias. Añadimos las verduras con gambas que teníamos reservadas y mezclamos bien.
  • Vertemos la mezcla de verduras sobre la pasta quebrada, movemos ligeramente el molde para que se reparta bien la mezcla y decoramos con los tomates cherry. Espolvoreamos un poco de orégano por encima.
  • Metemos al horno, a media altura, y horneamos hasta que cuaje; en mi horno suele tardar una media hora. Pinchamos con una brocheta para ver si está cuajada.
Esta Quiche de verduras y gambas surgió después de ver la que hicieron en La cocina de Camilni, un blog estupendo con unas recetas fantásticas, aunque yo he usado verduras congeladas con gambas.
Ha resultado un plato exquisito y, como podéis imaginar es una excelente manera de comer verdura, vamos que ni los niños se pueden negar a probarla.
Los tomatitos le dan el toque de color y el orégano y la nuez moscada aportan un sabor increíble.
Estas tartas saladas son ideales cuando tenemos invitados, seguro que quedan encantados; si pincháis en estos enlaces  podréis ver otras dos tartas saladas, una con base de masa quebrada (tarta de bacon y queso) y la otra sin base ninguna (parmentier de calabacín) pero igualmente deliciosa.

¡¡Disfrutad!!


Os espero en facebook y en twitter

jueves, 14 de mayo de 2015

PASTEL DE PATATAS, BACON Y QUESO

"Pastel de patatas, bacon y queso"

Pastel de patatas, bacon y queso

INGREDIENTES para 4-6 personas:
  • 4-5 patatas grandecitas
  • lonchas de queso Gouda
  • bacon en lonchas
  • 2 huevos
  • 200 ml nata liquida
  • Queso rallado 4 quesos
  • sal, pimienta y aceite.


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finitas. Salpimentamos.
  • Untamos una fuente de horno con un poquito de aceite y cubrimos la base con rodajas de patata, encima colocamos las lonchas de queso y luego el bacon.
  • Repetimos con otra capa de patatas, queso y bacon y acabamos con otra capa de patatas
  • Batimos los huevos con la nata y repartimos por encima. Cubrimos la superficie con el queso rallado .
  • Tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 50 minutos (comprobamos que la patata está hecha pinchando con una brocheta)
  • Quitamos el papel de aluminio y gratinamos la superficie hasta que esté doradita.
Yo hacía un pastel similar en el que había que cocer la patata previamente, así que cuando vi esta receta en el blog de Nuria - Con tu pan te lo comas - no me lo pensé dos veces, lo hice y en casa nos encantó así que ya lo tenemos como receta habitual (bueno, muy habitual no, por lo de las calorías, sólo de vez en cuando); es facilito, como a mi me gusta, y el éxito está asegurado. Esta receta y el Gratinado de salchichas con puré de patata siempre triunfan.
Felices fiestas a l@s madrileñ@s que celebramos San Isidro y tenemos un fin de semana un poquito mas largo.

¡¡Probad esta receta y me contáis!!

Os recuerdo que podéis seguirme en Facebook y Twitter

domingo, 7 de septiembre de 2014

PASTEL DE ATÚN (en microondas)

"Pastel de atún en microondas"

Pastel de atún: rico, fácil y rápido ¿se puede pedir mas?

INGREDIENTES:
  • 1 bote de leche evaporada Ideal
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 3 latitas de atún en aceite
  • 4 huevos 
  • 1 rebanada de pan de molde
  • sal y pimienta
  • mantequilla (para untar el molde)


PREPARACIÓN:
  • Hacer este pastel de atún es muy fácil, sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y darle al botoncito.
  • Untamos con mantequilla el molde que mas nos guste y vertemos la mezcla en el. Tapamos con papel film y lo pinchamos con un tenedor para que pueda salir el vapor.
  • Metemos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos aproximadamente (ya sabéis, depende de cada microondas)
  • Lo servimos con mahonesa, salsa de tomate, ensalada, etc.

Esta receta me la dio mi cuñada Carmen que, aunque dice que no le gusta la cocina, hace algunas cositas que están bien ricas: como esta Ensalada de pasta, por ejemplo.
Este pastel es muy socorrido para una cena informal y gana mucho en sabor de un día para otro; lo podemos tomar frío o templado.
Queda también muy rico si le añadimos un poco de salmón ahumado.

¿Os animáis a hacerlo?

lunes, 17 de febrero de 2014

FIAMBRE DE POLLO, YORK, PIQUILLOS Y ACEITUNAS

"Fiambre de pollo, york, piquillos y aceitunas"

Fiambre de pollo, York, piquillos y aceitunas

INGREDIENTES:
  • 350 gr. de pechuga de pollo picada + jamón york picado
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 2 huevos duros
  • 1 lata pequeña de pimientos de piquillo
  • 1 puñado de aceitunas sin hueso
  • 1 chorrito de brandy
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Para hacer este fiambre de pollo mezclamos la carne picada de pollo y jamón con el huevo, el brandy, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
  • Picamos los huevos duros, las aceitunas y los pimientos lo mas pequeño que podamos (yo lo he hecho con la picadora). Unimos todo esto a la mezcla anterior y lo mezclamos todo muy bien.
  • Cortamos un buen trozo de papel film y ponemos encima la mezcla: con ayuda del plástico vamos formando un rollo bien apretado; envolvemos como si fuera un caramelo, lo hacemos rodar por la encimera sujetándolo por los extremos y cuando lo notemos bien prensado metemos los extremos hacia abajo.
  • Cortamos otro trozo de film y envolvemos de nuevo.
  • Metemos al MO a potencia máxima durante 8-10 minutos ( depende del MO). Dejamos enfriar, loncheamos y servimos con la salsa que mas nos guste.
Que bien nos vienen estos platos para una cena cuando vamos escasos de tiempo. Acompañado de salsa mahonesa o tomate frito está buenísimo aunque a mi me encanta con una simple ensalada.
La proporción de pollo y jamón la pondremos a nuestro gusto, yo suelo poner un poco mas de pollo que de jamón.

lunes, 3 de junio de 2013

TARTA MARINERA

"Tarta marinera"

Tarta marinera

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 1 bolsa (600gr) de filetes de merluza sin piel, congelados
  • 1 puñado de gambas (medianas) congeladas
  • 1 puñado de mejillones congelados
  • 3-4 pimientos de piquillo
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata liquida
  • 1 vaso de leche
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • para el fumet: agua, cebolla, zanahoria, laurel y sal.


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo, con aire.
  • Ponemos un recipiente al fuego con agua, cebolla, zanahoria, laurel y sal. Dejamos hervir 10 minutos y ,a continuación, escaldamos en este caldo el pescado: no tenerlo mucho tiempo porque luego se acaba de hacer en el horno.
  • Escurrimos el pescado, lo desmigamos (cuidado que no tenga espinas) y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la leche, los pimientos, el pescado desmigado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo bien y reservamos
  • Ponemos la masa quebrada en el molde, junto con el papel que trae, cuidando que quede bien pegada al fondo y los laterales. Cortamos el sobrante con ayuda de un cuchillo o pasando un rodillo por encima del borde y pinchamos el fondo con un tenedor.
  • Vertemos la mezcla y metemos al horno 35-40 minutos(pinchamos con una brocheta para ver si ha cuajado bien)
  • Unos 10 minutos antes de acabar la cocción sacamos del horno y colocamos por encima, como mas nos guste, las gambas y los mejillones. Dejamos hacer y ¡a disfrutar!


Me encantan estas tartas saladas que admiten infinidad de variaciones: AQUÍ podéis ver otra, también muy rica.

jueves, 4 de abril de 2013

FLANES DE COLIFLOR Y QUESO

"Flanes de coliflor y queso"

Flanes de coliflor y queso

INGREDIENTES                                      
  • 400 gr. de coliflor (una vez cocida)
  • 200 gr. de queso rallado
  • 200 gr. de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada rasa de maizena
  • 2/3 dientes de ajo
  • perejil picado
  • un poco de tomillo
  • un poco de orégano
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN
  • Cocemos la coliflor, troceada, en agua con sal. Escurrimos y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º, calor abajo, al menos 10 minutos. Dentro, ponemos un recipiente con agua (donde nos quepan los moldes) para el baño María.
  • En un bol batimos los huevos junto con la nata. Añadimos el ajo, perejil, tomillo y orégano y batimos de nuevo.
  • Desleímos la maicena en 2 cucharadas del caldo de cocer la coliflor y lo añadimos a la mezcla. A continuación, incorporamos la coliflor troceada pequeñita, el queso, sal y pimienta. Mezclamos bien y ponemos en los moldes previamente engrasados.
  • Colocamos los moldes en el recipiente con agua, dentro del horno y los tendremos 25 ó 30 minutos. Pinchar con una brocheta para saber si están.
  • Desmoldamos, con cuidado, y podemos acompañar con un poco de mayonesa.

Cuando los vi en el blog de Choni - COCINA COMPARTIDA - me dije: "A estos flanes no se resiste nadie" y así ha sido, son muy resultones y están verdaderamente ricos: mi hijo (el anti-coles) se quedó encantado y me dijo que los hiciera mas veces..........¡¡Biennnnnn!!.
                                                                  ¡¡ Muchas gracias Choni.!!
Se pueden hacer en un molde grande, me imagino que aumentando algo el tiempo de horneado y es recomendable tapar los moldes con papel de aluminio para que no se resequen.
Me salieron 12 unidades.
¡Espero que os gusten!

martes, 1 de enero de 2013

TRONCO DE SALMÓN

"Tronco de salmón"

INGREDIENTES:

-Para el bizcocho:
  • 6 claras
  • 5 cucharadas rasas de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 6 cucharadas rasas de harina
  • 5 yemas
- Para el relleno:
  • 350 gr. de salmón ahumado
  • salsa rosa : mahonesa, ketchup y coñac


PREPARACIÓN:

- Del bizcocho:
  • Precalentamos el horno a 160º, calor abajo
  • Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el resto de ingredientes (en el orden que están anotados) mezclando muy bien con movimientos envolventes.
  • En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y damos un meneito para que se reparta bien en la bandeja.
  • Metemos al horno durante 15 min.
  • Sacamos del horno y tapamos con un paño húmedo, tocando el bizcocho, unos 5 minutos.
- Del relleno:
  • Cubrimos la superficie del bizcocho con salsa rosa y encima ponemos el salmón. No rellenamos hasta el final porque al enrollar el bizcocho se nos saldría el relleno.
  • Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar y quitando, a la vez, el papel que tenemos debajo
- De la cobertura:
  • Cubrimos con salsa rosa o mahonesa y ponemos por encima tiritas de salmón, de pimiento, huevo duro, lo que se nos ocurra
Como podéis imaginar este tronco admite infinidad de rellenos y de coberturas, es cuestión de imaginación, aunque a mi la receta me la dieron así y es como yo la hago (incluido el orden de los ingredientes).
Es mejor hacerlo un día antes, lo envolvemos en papel film (sin la cobertura) y metemos en la nevera; admite muy bien la congelación osea que viene fenomenal para esos días que hay que estar mucho en la cocina.

Os dejo esta recetilla, después del descanso bloguero (del resto ni os cuento), para comenzar el año con un plato que no da trabajo que mañana toca incorporarse a la rutina.

                                              ¡¡FELIZ AÑO 2013!!

lunes, 15 de octubre de 2012

FIAMBRE CASERO EN MICROONDAS

"fiambre casero en microondas"

INGREDIENTES:
  • 1/2 kg. de carne picada ( de cerdo, pollo, jamón de york, pavo o la mezcla de dos de ellas)
  • 1 huevo batido
  • 1 cuch. de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • aceitunas s/hueso
  • 2 pimientos de piquillo
  • un poco de jamón serrano 
  • sal y pimienta.
  • 1 ó 2  huevos cocidos.


PREPARACIÓN:
  • Picamos el ajo, la cebolla, las aceitunas, el pimiento y el jamón serrano (las cantidades un poco al gusto de cada uno)
  • En un bol mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes, menos el huevo cocido, hasta que se integre todo bien.
  • Cortamos un trozo grande de papel film y ponemos la mezcla encima: aplastamos un poco, damos forma rectangular y colocamos el/los huevos duros encima (yo los partí a la mitad). Con ayuda del film hacemos un rollo, cogemos los extremos de plástico y lo hacemos rodar sobre la encimera para que quede bien prensado y luego doblamos los extremos hacia abajo. Ponemos otro trozo de film encima del primero y pinchamos en varios puntos con una brocheta, para que salga el vapor.
  • Metemos al MO a potencia máxima durante 4 minutos. Dejar enfriar dentro del MO.
  • Trinchar y servir.
¡Rápido, bueno y ligero!

Esta receta la he visto en el blog de Mª Luisa - Cocinando para los míos - y  hoy que me tocó trabajar hasta tarde he aprovechado para hacerla. Le he añadido un huevo batido para que no quedara muy seco y el resultado ha sido muy bueno, a mis chicos les ha gustado mucho.
Mª Luisa, a partir de ahora el MO lo voy a usar para algo más que calentar.

jueves, 30 de agosto de 2012

PASTEL DE ATÚN (con pan de molde)

"pastel de atún con pan de molde"

INGREDIENTES para 6-8 personas:                                                                
  • Pan de molde sin corteza
  • 3 latitas de atún
  • 1lata de aceitunas sabor anchoa
  • 1/2 frasco de pimiento del piquillo en tiras
  • 2 huevos cocidos
  • 6 cucharadas colmadas de mahonesa
  • Para adornar: huevo duro, aceitunas, pimiento, lechuga, etc


PREPARACIÓN:
  • En el vaso de la batidora ponemos el atún, las aceitunas, los pimientos, los huevos y la mahonesa. Batimos todo hasta que quede una pasta.
  • Con un poco de papel de cocina untar con aceite un molde de cake y poner en el fondo una capa de pan de molde, cortando lo que sobre. A continuación otra capa de pasta, otra de pan, etc.
  • Guardar un poco de pasta para cubrir por fuera.
  • Tapar con una bandeja o fuente y dar la vuelta para que se prense un poquito y se impregne todo bien. Meter en la nevera.
  • A la hora de servir, desmoldar y cubrir con el resto de la pasta. Adornar como mas os guste.
Esta receta me la dio mi hermana, aunque he visto muchas versiones por diferentes blogs con distintos rellenos y decoraciones.
Mi hermana lo cubre de mahonesa y luego le "pega" lechuga muy picadita por encima y lo adorna.
Es un plato muy fresco y está mejor si lo hacemos unas horas antes.

jueves, 31 de mayo de 2012

PASTEL DE CARNE

"pastel de carne picada"

INGREDIENTES para 4-6 personas:
  • 1kg. de carne de ternera picada
  • 2 huevos
  • bacon cortado en tiritas (yo, del envasado)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 puñado de pasas
  • brandy
  • sal
  • aceite y pan rallado para el molde


PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Ponemos las pasas a macerar con el brandy (lo justo para cubrirlas) unos minutos
  • Untamos un molde de cake con aceite y espolvoreamos pan rallado.
  • En un bol ponemos los demás ingredientes y vamos amasando y mezclandolo todo muy bien. Por último añadimos las pasas con el brandy y mezclamos bien.
  • Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 45 minutos. Si se dora mucho por arriba,  podemos taparlo con un trozo de papel de aluminio. 
  • Desmoldar y servir con una ensalada; también le va bien un poco de mayonesa o salsa de tomate.
Puede tomarse caliente o a temperatura ambiente y si lo dejamos para el día siguiente está aún mas rico.

¡Buen provecho!

sábado, 19 de mayo de 2012

TARTA DE BACON Y QUESO

"tarta salada de bacon y queso"

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de pasta quebrada
  • bacon en taquitos (tarrina y media)
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 200ml. nata liquida
  • 1 vaso de leche
  • 3 huevos
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • queso rallado


PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo, con aire)
  • Se lleva la masa al molde colocándola bien pegada al fondo y por el lateral. Recortar los bordes con ayuda de un cuchillo o pasando el rodillo por encima y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cubrir el fondo con el bacon y las lonchas de queso troceadas en trozos pequeños. Se mete en el horno unos 15 min.(la masa no tiene que tomar color).
  • Mientras se baten los huevos, se añade sal, pimienta y nuez moscada, la nata y la leche y se mezcla muy bien. Se saca el molde del horno y añadimos la mezcla, espolvoreamos por encima con el queso rallado y metemos de nuevo al horno unos 25 minutos. Tiene que quedar doradita.
¡Sólo queda servir y disfrutar!

Fuente: 1080 recetas de cocina-Simone Ortega.

sábado, 24 de marzo de 2012

PARMENTIER DE CALABACÍN

"parmentier de calabacin"

INGREDIENTES para 5-6 personas:
  • 300 gr. de patata 
  • 300 gr. de calabacin
  • 1/2 tarrina queso tipo filadelfia
  • 2 huevos
  • 50 gr. de queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada


PREPARACIÓN:
  • En un bol batimos los huevos con la 1/2 tarrina de queso, salpimentamos y ponemos un poquito de nuez moscada. Reservamos.
  • Las patatas, peladas y limpias, las rallamos (gordito). Quitamos los extremos al calabacin y, una vez lavado, lo rallamos también; puede pelarse, o no, como mas nos guste.
  • Echamos las verduras en la mezcla de huevos y le añadimos el queso rallado. Mezclamos bien.
  • Mojamos un papel de hornear y, escurrido, lo adaptamos a un molde. Vertemos la mezcla y repartimos bien.
  • Metemos al horno a 175º durante 30-35 minutos. He programado arriba y abajo con aire. Si lo queremos mas dorado, los últimos 5 minutos poner la bandeja un poco más arriba.


Esta receta la vi en el blog de Clemenvilla - Bocados de cielo -, pasaos a visitarlo pues merece la pena, tiene cositas bien ricas y muy bien presentadas. Además, nos cuenta un poco sobre el nombre y la historia de este plato.
Puede servirse como primer plato o bien como guarnición y puede tomarse caliente o frío (a mi me gusta templadito).

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