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lunes, 24 de abril de 2017

MUSLITOS DE POLLO AL PEDRO XIMENEZ

"Muslitos de pollo al Pedro Ximenez"

Hoy vamos a preparar una receta muy rápida, sencilla y con un sabor increíble; si te gustan los contrastes estos muslitos de pollo al Pedro Ximenez te van a encantar. Es un plato que lo mismo puede servir para una comida de diario pero también para cualquier celebración.

¿Quieres ver cómo la hago? 

Receta de muslitos de pollo al Pedro Ximenez


Ingredientes para 4 personas:

  • 8-10 muslitos de pollo sin piel (según tamaño)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • 1 vaso de caldo de pollo o carne
  • un poquito de nuez moscada
  • aceite
  • sal y pimienta


Preparación:

  • En una cazuela amplia con un poco de aceite doramos los ajos picados con el laurel y el perejil; antes de que cojan color añadimos los muslitos y los salteamos para que se doren por todos lados. Salpimentamos.
  • Agregamos el brandy a la cazuela y flambeamos (ya sabes, con la campana apagada), a continuación añadimos el Pedro Ximenez y dejamos que evapore el alcohol.
  • Incorporamos el caldo, 1/2 vaso de agua y la nuez moscada; dejamos cocer a fuego suave unos 45 minutos. Si lo hacemos en la olla exprés en 15 minutos está listo.
  • Servimos acompañado de puré de patata.

Te cuento:

Reconozco que soy una fanática del Pedro Ximenez por eso, cuando vi la receta en el blog La cocina de Angie supe que tenía que hacerla y la verdad es que ha quedado deliciosa; de hecho, Angie titula su receta "Pollo delicioso" ¡por algo será!

Otra receta con un sabor peculiar es el Pollo a la coca cola, realmente sorprendente, y tampoco está nada mal el Solomillo de pavo al Pedro Ximenez que se puede hacer con pollo perfectamente.

¿Te ha gustado esta receta?

Si es así, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por leerme y hasta la próxima recetilla!

                                                        Paquita

lunes, 18 de abril de 2016

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

"Muslos de pollo al horno"

Vamos a preparar unos muslos de pollo al horno deliciosos, una receta muy sabrosa gracias al marinado en el que tendremos el pollo y con una guarnición de patata, cebolla y tomate que hacen que sea un plato muy completo.

Receta de muslos de pollo al horno


Ingredientes para 4 personas:

  • 10 muslitos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 vasito de vino blanco (yo puse tinto)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • aceite
  • sal y pimienta



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • En un bol ponemos los ajos picados, el romero, el perejil, el pimentón, el vino y un par de cucharadas de aceite. Mezclamos bien.
  • Salpimentamos los muslitos y los embadurnamos con la mezcla anterior; los ponemos en un recipiente tapados junto con el liquido sobrante y llevamos a la nevera al menos 4 horas.
  • Lavamos las patatas y las cortamos en gajos gordos, pelamos las cebollas y también las cortamos en trozos.
  • Colocamos los muslitos en una fuente de horno y alrededor ponemos las patatas y la cebolla alternando los trozos. Sazonamos y rociamos el aliño por encima.
  • Llevamos al horno y lo dejamos hacer durante 50-60 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Diez minutos antes de acabar incorporamos los tomates cortados en gajos.
  • Sacamos del horno y ¡a disfrutar!



Te cuento:

Estas recetas en el horno me encantan porque mientras se están cocinando podemos dedicarnos a otras cosas y, además, no utilizamos mucha cacharrería. Es una receta estupenda para comidas familiares, lo acompañamos de una ensalada y tenemos la comida resuelta; igual pasa con este Pollo asado al limón, que se hace solo y está delicioso.

Si puedes utilizar hierbas frescas conseguirás un plato muy aromático. ¡Ah, y no se te olvide preparar un buen trozo de pan porque la salsa está deliciosa!  

La receta de muslitos de pollo al horno se la ví a Esther; su blog El jardín de mis recetas es una maravilla, tiene unas fotos preciosas y unas recetas que quitan el "sentío".

Bueno, ¿te animas a prepararlos?

Ya sabes, si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Hasta el jueves!


                                                        Paquita

jueves, 18 de junio de 2015

POLLO ASADO AL LIMÓN

"Pollo asado al limón"

Pollo asado al limón

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 1-2 limones 
  • mantequilla o margarina
  • sal


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Limpiamos muy bien los traseros de pollo de restos de plumas y grasa que puedan tener, los lavamos y colocamos en una fuente de horno.
  • Untamos un poco de mantequilla por la superficie, salamos y rociamos con zumo de limón.
  • Metemos al horno y dejamos asar una media hora; Pasado el tiempo, damos la vuelta a los traseros y volvemos a poner un poco de mantequilla, sal y limón.
  • Volvemos a hornear otra media hora, mas o menos.
  • Damos otra vez la vuelta al pollo y lo dejamos otros 10 minutos, esta vez con la función ventilador para que la piel se dore un poco mas.


Este Pollo asado al limón lleva haciéndose en mi casa toda la vida; bueno, yo creo que ya se hacía en casa de mi madre.
A nosotros nos gusta con bastante sabor a limón así que yo soy bastante generosa con el zumo pero le podéis poner menos.
Otras veces lo he hecho con aceite pero no es lo mismo, para mi gusto pierde bastante, la mantequilla le da un puntito muy rico y como tampoco lo comemos a diario pues de vez en cuando nos lo podemos permitir.

¡Espero que os guste!

Si queréis podéis seguirme en facebook y en twitter

jueves, 2 de abril de 2015

FILETES DE POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES

"Filetes de pollo con nata y champiñones"

Filetes de pollo con nata y champiñones

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 12 filetes de pollo (yo, solomillos)
  • queso parmesano rallado
  • harina
  • 1 bote pequeño de champiñón laminado
  • 300 ml de nata para cocinar
  • perejil
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Para preparar esta recetilla, salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en el queso rallado y, a continuación, en la harina.
  • Ponemos un poco de aceite en una sartén y sellamos los solomillos por ambas caras. Sacamos y reservamos.
  • Lavamos y escurrimos los champiñones. 
  • Quitamos los restos de fritura, si hay, y dejamos sólo un poquito de aceite en el que vamos a saltear los champiñones; cuando estén tiernos añadimos el vino y dejamos hervir unos minutos para que evapore el alcohol.
  • Añadimos la nata, mezclamos bien y ponemos por encima el pollo que teníamos reservado. Dejamos hervir unos minutos y de vez en cuando damos un meneito a la sartén para que el pollo se mezcle bien con la salsa.
  • Espolvoreamos un poquito de perejil picado y ponemos en la fuente de servir.

Estos filetes de pollo con nata y champiñones están muy sabrosos, tanto que acabamos cogiendo un buen trozo de pan para mojar en la salsa.Si sobra algo-que es dificil-añadimos un chorrito de leche y calentamos en el microondas; quedan perfectos.
La receta es de María José, del blog Pasen y degusten, que tiene unas recetas impresionantes, pasaos a verlo veréis como llevo razón.
Que socorrido es el pollo ¿verdad? Si queréis ver mas recetillas de pollo pinchad AQUÏ

¡¡Espero que os guste tanto como a mi!!

Os espero en facebooy en twitter

lunes, 17 de febrero de 2014

FIAMBRE DE POLLO, YORK, PIQUILLOS Y ACEITUNAS

"Fiambre de pollo, york, piquillos y aceitunas"

Fiambre de pollo, York, piquillos y aceitunas

INGREDIENTES:
  • 350 gr. de pechuga de pollo picada + jamón york picado
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 2 huevos duros
  • 1 lata pequeña de pimientos de piquillo
  • 1 puñado de aceitunas sin hueso
  • 1 chorrito de brandy
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Para hacer este fiambre de pollo mezclamos la carne picada de pollo y jamón con el huevo, el brandy, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
  • Picamos los huevos duros, las aceitunas y los pimientos lo mas pequeño que podamos (yo lo he hecho con la picadora). Unimos todo esto a la mezcla anterior y lo mezclamos todo muy bien.
  • Cortamos un buen trozo de papel film y ponemos encima la mezcla: con ayuda del plástico vamos formando un rollo bien apretado; envolvemos como si fuera un caramelo, lo hacemos rodar por la encimera sujetándolo por los extremos y cuando lo notemos bien prensado metemos los extremos hacia abajo.
  • Cortamos otro trozo de film y envolvemos de nuevo.
  • Metemos al MO a potencia máxima durante 8-10 minutos ( depende del MO). Dejamos enfriar, loncheamos y servimos con la salsa que mas nos guste.
Que bien nos vienen estos platos para una cena cuando vamos escasos de tiempo. Acompañado de salsa mahonesa o tomate frito está buenísimo aunque a mi me encanta con una simple ensalada.
La proporción de pollo y jamón la pondremos a nuestro gusto, yo suelo poner un poco mas de pollo que de jamón.

jueves, 13 de febrero de 2014

POLLO CON ALMENDRAS

"Pollo con almendras"

Pollo con almendras

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 2 pechugas de pollo (ó solomillos de pollo)
  • un buen puñado de almendras peladas
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cayenas
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • perejil 
  • pimienta
  • zumo de 1/2 limón
  • aceite y sal 


PREPARACIÓN:
  • Para preparar esta receta de pollo con almendras tenemos que poner el pollo, en trozos, a macerar durante 20 minutos con la cebolla en trozos, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta.
  • Mientras, troceamos un poco las almendras (sin deshacerlas) y las salteamos ligeramente en una sartén sin nada de aceite. Reservamos.
  • Una vez macerada la mezcla de carne, la salteamos en un wok o sartén con un poco de aceite durante 4 minutos.
  • Añadimos la cayena, las almendras tostadas, la salsa de soja y el azúcar. Salteamos todo junto sin parar de remover durante 4-5 minutos mas.
  • Quitamos la cayena y servimos.
Como guarnición podemos poner unos fideos de arroz o unos moldecitos de arroz blanco pero sólo también está delicioso.
Este pollo queda muy jugoso y contrasta con el crujiente de las almendras y el punto picante de la cayena.

¡¡Buenísimo!!

jueves, 23 de enero de 2014

POLLO AL AJILLO

"Pollo al ajillo"

¡Este Pollo al ajillo está para chuparse los dedos!

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                    
  • 1 pollo troceado (yo he puesto contramuslos)
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • zumo de limón (ó un poquito de vinagre)
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil picado
  • aceite


PREPARACIÓN:
  • Ponemos un poquito de aceite en una cazuela (yo, de barro) y doramos un poco los trozos de pollo; añadimos los ajos bien picados y la cayena, damos unas vueltas y echamos un poco de zumo de limón y el vino. 
  • Dejamos cocer hasta que desaparece todo el liquido, solo queda en el fondo la grasilla; añadimos el perejil y vamos dando vueltas para que todo se mezcle bien y coja ese color tostado tan apetitoso.
Hoy toca una receta de las de toda la vida, facilita, pero rica a rabiar; si os digo que está para chuparse los dedos me quedo corta: yo me chupo los dedos y además "pringo" un trozo de pan en el aceitillo (sólo uno, lo prometo).
Esta receta me trae recuerdos de la niñez, del pollo que hacían mi madre y mi abuela y del sabor que tenían esos pollos del corral de casa.

lunes, 16 de diciembre de 2013

FILETES DE POLLO VILLEROY

"Filetes de pollo Villeroy"

Filetes de pollo a la Villeroy

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • 1 bol de salsa BECHAMEL
  • harina (para rebozar)
  • 1 huevo batido
  • pan rallado
  • aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Tenemos dos opciones:  -saltear los filetes de pollo, salpimentados, en un poquito de aceite o                                                   - cocerlos unos minutos en un poco de caldo de pollo.
  • Colocamos los filetes en una fuente o bandeja, extendidos, y cubrimos con la salsa bechamel; nos ayudamos con una espátula para extenderla y tapamos con un film bien pegado a la masa para que no se reseque. Dejamos enfriar.
  •  Pasamos los filetes por harina, retirando el exceso, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Freímos en abundante aceite y ponemos sobre papel absorvente

Un filete de estos y unas patatas fritas son, para mí, una delicia!! Pero sólo de cuando en cuando, que hay que cuidar el tipo y ahora vienen unos días de excesos a tope.
Me esperan unos días de mucho trajin, es lo que tiene ser cocinillas y tener un salón grande; ademas, este año con los dos dias libres que tengo en el curro la cosa no da para mucho pero ¡es lo que hay!
Me voy a tomar unos dias de vacaciones blogueras para poder organizarme en condiciones y vuelvo el año que viene (¡¡que lejos suena!! ¿verdad?)


¡¡Os deseo toda la felicidad del mundo y que paséis una navidades fantásticas!!.



jueves, 24 de octubre de 2013

POLLO A LA NARANJA

"Pollo a la naranja"

¡Delicioso Pollo a la naranja, para sorprender!

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                        
  • 1 pechuga de pollo (las dos mitades)
  • 50 gr. de azúcar
  • 2 vasos de zumo de naranja
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • harina para rebozar
  • aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Troceamos el pollo en tacos regulares, los salpimentamos y los pasamos por harina procurando quitar el exceso: yo pongo un poco de harina en una bolsa, meto el pollo dentro, le doy un meneito y listo!!
  • Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y sellamos los trozos de pollo, los sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite añadimos el azúcar y dejamos caramelizar, incorporamos el pollo, el zumo colado y la soja. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego suave una media hora, hasta que reduce y espesa la salsa.
  • Podemos acompañarlo con arroz blanco y decorar con naranja.
Cuando vi esta receta en el blog de Patricia -EL recetario de mi cocina- sabía que tenía que hacerla y no me ha defraudado: está buenísimo este pollo; mi hijo se ha puesto "ciego", como el dice.
Es un plato que sorprende por el contraste de sabores pero es una delicia!

lunes, 10 de junio de 2013

POLLO AL LIMÓN (el de los restaurantes chinos)

"Pollo al limón el de los restaurantes chinos"

Pollo al limón (el de los restaurantes chinos)

INGREDIENTES para 3-4 personas:                                                                            
  • filetes de pollo (yo puse 8 solomillos de pollo)
  • salsa de soja
  • sal
  • 1 huevo
  • 25 gr de maizena
  • 1/2 cucharada de levadura Royal
   -Para la salsa:
  • el zumo de 1 limón
  • 25 gr de harina
  • 350 ml de caldo de pollo (o agua con media pastilla de caldo)
  • 70 gr azúcar
  • sal
  • 4 rodajas de limón


PREPARACIÓN:
  • Ponemos el pollo a macerar en un poco de salsa de soja, tapamos y guardamos en la nevera una media hora.
  • Para hacer la salsa ponemos en el vaso de la batidora el azúcar, el zumo, el caldo y la harina. Batimos bien y vertemos en una cazuela que ponemos a fuego suave y añadimos las rodajas de limón (yo no las puse).
  • Mientras cuece la salsa despacito, escurrimos los filetes y preparamos un rebozado con el huevo batido, la maizena y la levadura. Pasamos los filetes por este rebozado, los freímos en aceite bien caliente y los ponemos sobre papel absorvente.
  • Introducimos los filetes en la salsa y dejamos que de un hervor para que cojan bien los sabores.
¡¡Buenísimos!!
Como única sugerencia moved la cazuela suavemente, porque la salsa espesa enseguida, para que no se agarren los filetes.
Cuando vi esta receta en el blog RECETAS DEL SEÑOR SEÑOR tomé nota de ella rápidamente porque sabía que a mi hijo le iba a encantar; de pequeño no entraba en un chino ni a tiros y ahora en cuanto tiene ocasión allá va.
Por cierto, Sergio Señor tiene un blog estupendo con unas recetas magnificas y muy bien explicadas, echadle un ojito y vereis como os gusta.

lunes, 22 de abril de 2013

HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

"Higaditos de pollo encebollados"

Higaditos de pollo encebollados

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                    
  • 500 gr. de higaditos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • aceite y sal
  • arroz blanco (para acompañar)-Ver AQUÍ.


PREPARACIÓN:
  • Lavamos muy bien los higaditos, quitamos los restos de sangre y grasa, si tienen, y los troceamos. Reservamos.
  • En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente añadimos los higaditos, les damos unas vueltas con una cuchara de madera durante unos minutos y cuando estén bien rehogados añadimos el vino, la hoja de laurel y la sal y dejamos cocer hasta que se reduzca casi todo el vino.
  • Emplatamos y acompañamos con un moldecito de arroz blanco.
Ultimamente, mejor dicho, hace ya tiempo que el uso de productos de casquería ha decaído notablemente sobre todo entre la gente mas joven.
En nuestra cocina tradicional hay platos verdaderamente deliciosos hechos con estos productos y que, además, en los tiempos que corren (con la dichosa crisis) suponen un ahorro importante para el bolsillo.Por otro lado, no son nada complicados de cocinar, solo requieren un pelín de mimo.
La única precaución que debemos tener es que sean productos muy frescos y consumirlos enseguida.

¡¡A ver si os gusta!!

jueves, 28 de febrero de 2013

POLLO A LA COCACOLA

"Pollo a la cocacola"

Pollo a la Cocacola

                ¡¡  Con sólo tres ingredientes un plato que sorprende pero que está rico de verdad  !!


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º. Calor abajo
  • En una fuente apta para el horno ponemos el pollo sin piel y troceado
  • Espolvoreamos por encima el contenido del sobre de sopa de cebolla (Knorr), añadimos la Cocacola y removemos.
  • Metemos al horno durante 40-45 minutos. A media cocción damos la vuelta a los trozos de pollo y conectamos la función aire; la salsa tiene que quedar trabadita.
Cuando alguien contó en el trabajo esta receta me sorprendió pero, como soy amiga de contrastes, la hice enseguida y en casa nos encantó el sabor que le da al pollo esta salsita melosa y un poco dulzona.
He visto muchas recetas en internet, con mas o menos ingredientes, pero esta es la que mas me gusta sin nada más: la sopa de cebolla ya le aporta suficiente sal y cuando he rehogado el pollo previamente queda un pelín grasiento. 
También lo he hecho con otras marcas de sopa de cebolla y no tiene comparación.
Es el plato ideal para un día de prisas y a los chicos les suele gustar bastante.

¿Lo habéis probado?

lunes, 4 de febrero de 2013

POLLO A LA CERVEZA -1-

"Pollo a la cerveza-1"

Pollo a la cerveza

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                            
  • 2 kg. de contramuslos de pollo en trozos y sin piel.
  • 1 bote de cerveza
  • 6-8 dientes de ajo
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • En una cazuela de barro (o en olla exprés) con un poco de aceite doramos los ajos. Retiramos y reservamos.
  • En el mismo aceite rehogamos el pollo y añadimos los ajos que habíamos reservado, la cerveza y la sal.
  • Se deja cocer a fuego suave hasta que esté tierno: mas o menos 30-40 minutos. En olla exprés 12-15 minutos.
¡Cómo sabe este pollo!
Hago el pollo a la cerveza de diferentes maneras, con salsa, con verduras, sin ellas, etc. Este parece un pollo al ajillo pero con ese toque especial que le da la cerveza: coges un trozo, otro, otro más....y no puedes parar.

¿Te animas a probarlo?

Fuente: "Menús Semanales"

lunes, 15 de octubre de 2012

FIAMBRE CASERO EN MICROONDAS

"fiambre casero en microondas"

INGREDIENTES:
  • 1/2 kg. de carne picada ( de cerdo, pollo, jamón de york, pavo o la mezcla de dos de ellas)
  • 1 huevo batido
  • 1 cuch. de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • aceitunas s/hueso
  • 2 pimientos de piquillo
  • un poco de jamón serrano 
  • sal y pimienta.
  • 1 ó 2  huevos cocidos.


PREPARACIÓN:
  • Picamos el ajo, la cebolla, las aceitunas, el pimiento y el jamón serrano (las cantidades un poco al gusto de cada uno)
  • En un bol mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes, menos el huevo cocido, hasta que se integre todo bien.
  • Cortamos un trozo grande de papel film y ponemos la mezcla encima: aplastamos un poco, damos forma rectangular y colocamos el/los huevos duros encima (yo los partí a la mitad). Con ayuda del film hacemos un rollo, cogemos los extremos de plástico y lo hacemos rodar sobre la encimera para que quede bien prensado y luego doblamos los extremos hacia abajo. Ponemos otro trozo de film encima del primero y pinchamos en varios puntos con una brocheta, para que salga el vapor.
  • Metemos al MO a potencia máxima durante 4 minutos. Dejar enfriar dentro del MO.
  • Trinchar y servir.
¡Rápido, bueno y ligero!

Esta receta la he visto en el blog de Mª Luisa - Cocinando para los míos - y  hoy que me tocó trabajar hasta tarde he aprovechado para hacerla. Le he añadido un huevo batido para que no quedara muy seco y el resultado ha sido muy bueno, a mis chicos les ha gustado mucho.
Mª Luisa, a partir de ahora el MO lo voy a usar para algo más que calentar.

miércoles, 14 de marzo de 2012

ALITAS AL HORNO

"alitas al horno"

INGREDIENTES:
  • alitas de pollo
  • ajo
  • perejil
  • zumo de limón o vino blanco.
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En una fuente de horno colocamos de forma ordenada las alitas.
  • Hacemos un majado con la sal, ajos y perejil, Le añadimos el aceite y el limón (o vino) y mezclamos.
  • Repartimos por encima de las alitas
  • Metemos al horno durante 30 minutos dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Si queremos dorarlas un poco mas ponemos la parte de arriba del horno con aire. Servimos acompañadas de una ensalada.
Esta opción es más ligera que si las hacemos fritas (y no saltan), además, están mucho más sabrosas. A mi me gustan partidas al medio y desecho el extremo final.

lunes, 20 de febrero de 2012

POLLO AL AZAFRÁN

"pollo al azafran"

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 kg. y 1/4 de pollo en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • azafrán
  • vinagre (al gusto)
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 vasos de agua
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • En una cazuela poner un poco de aceite y freír el pollo.
  • Mientras, poner en un mortero: la sal, los ajos y el azafrán. Triturar. Añadir un chorro de vinagre, el pan rallado , el agua y mezclar todo
  • Echar por encima del pollo frito y dejar que hierva unos 10 minutos para que el pollo coja todos los sabores.
  • Si la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco más de agua.
Esta receta la encontré en un libro llamado MENÚS FAMILIARES editado en 1981 y en el que se recogen las recetas seleccionadas en varios concursos. Esta, en concreto, pertenece al  IV Concurso, realizado en 1973 y  fué elaborada por Elena Franco Alvarez, de Madrid.
Todas son recetas caseras, de diferentes zonas de España y, hasta ahora las que he hecho salen bastante bien, pero el pobre libro está hecho un "cascajito",  llenito de esparadrapos por todos los rincones.

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