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lunes, 10 de julio de 2017

BIZCOCHO DE MORAS

"Bizcocho de moras"

Aprovechando que ha bajado un poco la temperatura y que tenía unas moras en el congelador, me decidí a preparar este bizcocho de moras; he utilizado la archiconocida receta del bizcocho de yogur porque queda muy jugoso y siempre sale bien. 😋

¡Mira que fácil!

Receta de bizcocho de moras


Ingredientes:


(usamos como medida el envase de yogur)
  • 1 taza de moras silvestres
  • 1 yogur griego
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 huevos (L-de 63-73 gr)
  • mantequilla y harina para el molde


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 160º
  • Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y sacudimos la harina sobrante.
  • En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y mezclamos.
  • Añadimos el aceite, el yogur y los huevos batidos. Mezclamos muy bien con unas varillas.
  • Enharinamos ligeramente las moras, las añadimos al bol y mezclamos suavemente.
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos (comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta: si sale limpia ya está listo, si no lo dejamos unos minutos mas)

Te cuento:

El bizcocho de yogur o bizcocho 1-2-3 es fantástico porque siempre sale a la perfección y si, como en este caso, le añadimos algo de fruta queda con un puntito húmedo muy agradable. Este bizcocho de moras ha quedado perfecto aunque, para mi, tiene un "pero": las moras tienen unas "granillas" que a mi no me hacen mucha gracia en el bizcocho, sin embargo si me las como solas no me molestan en absoluto ¡Maniática que es una! Si a ti te molesta, lo puedes hacer con frambuesas o arándanos y no tienes ese problema.

También queda estupendo el bizcocho de manzana y canela o bien le puedes poner cacao en polvo en vez de fruta y te queda un bizcocho marmolado delicioso. Todos ellos son variantes del bizcocho de yogur que para las que no somos expertas en reposteria nos viene de lujo.

Si te ha gustado esta recetilla recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales y si tienes alguna duda o sugerencia puedes decírmela en los comentarios.

¡Disfruta de la semana! Besos

                                                        Paquita

jueves, 15 de diciembre de 2016

BOLLOS SUIZOS

"Bollos suizos"

¡No hay nada como el olor de la bollería casera mientras se está horneando! Hoy te traigo unos bollos suizos caseros que nos van a venir genial para los desayunos y meriendas.

En esto de las masas aún no estoy yo muy puesta, son procesos muy largos y yo no dispongo de mucho tiempo pero de vez en cuando me gusta pringarme las manos y hacer alguna cosita. ¡Disfrutar de estas recetas caseras no tiene precio!

¿Nos pringamos de harina?

Receta de bollos suizos


Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 70 gr de mantequilla
  • 500 gr de harina
  • 110 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • agua de azahar
  • leche (para pintar los bollos)
  • azúcar (para espolvorear por encima)



Preparación:

  • Mezclamos en un bol grandecito los huevos con la leche y la mantequilla (procuramos tenerlos a temperatura ambiente) y vamos añadiendo el resto de ingredientes y mezclando bien hasta que esté todo integrado. Obtendremos una masa pegajosa.
  • Ahora, si no tenemos un robot de cocina, tenemos que armarnos de paciencia y amasar como unos 15 minutos hasta que la masa se despegue de las manos con cierta facilidad. Si sigue estando la masa pegajosa, añade algo mas de harina pero con cuidado, una o dos cucharadas como mucho, es preferible quedarse corto a pasarse y que nos quede un mazacote.
  • Dejamos reposar la masa en un lugar templado, yo la meto en el horno o en el microondas, hasta que doble el volumen (unas dos horas)
  • Pasado el tiempo amasamos ligeramente la masa y la dividimos en porciones que iremos colocando sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno; dejamos otras 2 horas (vamos vigilando el proceso) en un lugar cálido hasta que doblen el volumen de nuevo.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Comprobamos como han aumentado el tamaño, hacemos un corte muy ligero en la superficie, los pintamos con leche y espolvoreamos azúcar por encima.
  • Los horneamos durante 20 minutos hasta que vemos que están dorados.



Te cuento:

Los bollos suizos son bollitos elaborados con una masa tipo brioche típicos de las pastelerías madrileñas. Deben su nombre y popularidad a que se elaboraban en el antiguo y ya cerrado Café Suizo de Madrid. Solían tomarse en el desayuno. (Wikipedia)

Preparar estos bollos suizos caseros no es que sea difícil pero si es algo pesado, sobre todo si tenemos que amasar a mano, porque necesita unos tiempos de levado importantes y muchas veces no disponemos del tiempo necesario pero luego el resultado merece la pena.

Otra de mis experiencias con las manos en la masa fue el Roscón de Reyes que igual te apetece echarle un vistazo ahora que ya están cerquita las fiestas navideñas. 

¿Te animas a "darle caña" a la masa?

Fuente: Cocinaros

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

Te veo el lunes y ya en modo Navidad. Besos.


                                                        Paquita

jueves, 10 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE PIÑA Y MASCARPONE

"Bizcocho de piña y mascarpone"

¿Cuanto tiempo hace que no publicaba un bizcocho? Ya ni me acuerdo pero hace unos días vi este bizcocho de piña y mascarpone que hizo Cristina, del blog Kanela y limón, y no me he podido resistir. ¡Madre mía que cosas mas ricas prepara esta chica! Por eso, ya me he llevado varias recetas suyas y todas, todas son un éxito.

¿Qué, encendemos el horno?



Bizcocho de piña y mascarpone


Ingredientes:

  • 2 huevos L
  • 130 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva suave
  • una tarrina de queso mascarpone
  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  • una pizca de sal
  • 6 rodajas de piña en su jugo
  • azúcar glas
  • brillo para tartas (opcional)
  • mantequilla y harina para untar el molde



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina el molde (yo he utilizado uno redondo y desmontable de 24 cm). Escurrimos las rodajas de piña y las secamos con papel de cocina.
  • Batimos los huevos y el azúcar unos dos minutos con varillas eléctricas; seguimos batiendo y echamos el aceite en un chorro fino y luego la mitad del queso mascarpone.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la incorporamos a la masa manualmente hasta que se integre. Agregamos el resto del queso y volvemos a batir con las varillas hasta que quede una crema homogénea.
  • Ponemos la crema en el molde enharinado, la extendemos con una espátula y damos unos golpes con el molde sobre la encimera para eliminar el aire que pueda tener.
  • Colocamos las rodajas de piña y horneamos durante 40 minutos; pinchamos con una brocheta para comprobar si está listo.
  • Sacamos del horno y dejamos atemperar, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
  • Espolvoreamos con azúcar glas y pintamos las rodajas de piña con brillo para tartas.



Te cuento:

Si te digo que este bizcocho está exquisito me quedo corta, se deshace en la boca y la piña y el queso mascarpone le aportan un sabor muy rico. Si lo preparas en un molde que no sea desmontable, forra el interior con papel de horno y untas el papel con mantequilla así evitas que se rompa al desmoldar.

Cristina nos cuenta en su blog que se pueden utilizar otras frutas pero es cierto que con la piña queda muy bonito; por cierto, yo he puesto una rodaja mas de piña por no dejar una suelta y la masa, al subir, ha cubierto  parte de la fruta osea que procura ponerlas un poco separadas para que se vean las rodajas enteras y te quede mas bonito.

Los bizcochos con fruta quedan mas jugosos, en casa son los que mas gustan, como este Bizcocho de manzana y canela o el Bizcocho de naranja, el clásico bizcocho de yogur pero sustituyendo este por zumo de naranja.





¿Te animas a hacerlo? No te va a defraudar, te lo prometo.

Te recuerdo que puedes compartir esta receta en tus redes sociales y así me ayudas a difundirla.

¡Gracias y que tengas un buen fin de semana!


                                                        Paquita

lunes, 17 de octubre de 2016

GALLETAS BROWNIE

"Galletas brownie"

Una tarde de otoño fría y lluviosa es el momento ideal para encender el horno y preparar unas deliciosas galletas de chocolate pero es mi deber avisarte que son adictivas a mas no poder y que no puedes parar, empiezas con una peeeero.... Pues eso, que están tan ricas que es difícil resistirse y no me hago responsable si desaparecen en un plis y luego tienes cargo de conciencia, ¿eh? jeje.

¿Me acompañas a la cocina?

Receta de galletas brownie


Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 150 gr. de chocolate para postres
  • 30 gr. de mantequilla
  • 35 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 20 gr. de cacao en polvo (opcional-yo no lo he puesto)
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de pepitas de chocolate

"Galletas brownie"


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y el café. Batimos con unas varillas hasta que espume y doble el volumen.
  • En otro bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Metemos al microondas de 20 en 20 segundos y vamos removiendo con cuidado para que no se queme. También se puede derretir en un cazo a fuego muy suave.
  • El contenido del bol de chocolate lo vertemos en el bol de los huevos y removemos bien.
  • Mezclamos la harina con la levadura y la sal y la tamizamos con ayuda de un colador sobre la mezcla anterior y mezclamos muy bien.
  • Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
  • Ponemos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja y con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos separados unos de otros para que al hornear no se junten (salen unos 12 por bandeja, me dio para 28 galletas pero depende de las cucharadas)
  • Las horneamos durante 8 minutos en la mitad del horno y las dejamos enfriar (si te dejan).

Te cuento:

Cuando vi estas galletas de chocolate en el blog "Bizcochela" las hice inmediatamente y ya las he repetido en varias ocasiones porque son una verdadera delicia, crujientes por fuera y blanditas por dentro. En casa no pasan del primer asalto.

Si preparas esta receta de Galletas brownie notarás que la casa se inunda de un aroma a chocolate increíble y resulta muy difícil esperar a que enfríen para probarlas.

Yo aprovecho los fines de semana fríos y lluviosos para preparar un bizcocho y galletas. Procuro variar y hacer otras que también están muy ricas como las Cookies con pepitas de chocolate y las Galletas de chocolate blanco, cada vez hago unas diferentes.

¡Nos vemos el jueves con otra recetilla!

Y, si te ha gustado la receta, no te olvides de  compartirla en tus redes sociales!. ¡Gracias!

Un abrazo


                                                        Paquita

jueves, 22 de septiembre de 2016

GALLETAS DE AVENA Y PLATANO

"Galletas de avena y plátano"

Al fin me he decidido a encender el horno para hacer estas deliciosas galletas de avena y platano; mi hijo Javier me las llevaba pidiendo hace tiempo y he aprovechado que tenía unos plátanos maduros, y que ya no hace tanto calor, para hacerlas.

¿Quieres ver cómo se hacen?

Receta de galletas de avena y plátano


Ingredientes:

  • 250 gr. de plátano maduro
  • 85 gr. de copos de avena
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)
  • 30 gr. de gotas de chocolate (opcional)



Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor y añadimos la canela mezclando muy bien para que quede bien integrada. A continuación agregamos la avena, removemos y, por último, incorporamos las pepitas de chocolate.
  • Cubrimos la bandeja con papel de hornear y con ayuda de dos cucharas damos forma a las galletas y las depositamos encima; con la misma cuchara las aplastamos un poco.
  • Horneamos durante 20 minutos, mas o menos, y las ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen y se endurezcan un poco.
  • Las guardaremos en un recipiente hermético, si consigues que no se acaben antes.

Te cuento:

Puedes hacer estas galletas con sólo dos ingredientes, la avena y el plátano, con lo que resulta una receta muy sana o bien le puedes añadir (como he hecho yo) un poquito de canela y gotas de chocolate, nueces en trocitos, pasas, coco, etc. ¡Deja volar tu imaginación!  Con estas cantidades me salieron 14 unidades.

Es una receta para principiantes, muy, muy fácil y vienen de lujo para una merienda, para el desayuno o para degustar en cualquier momento del día.

La reposteria no es mi fuerte, o quizás es que no dispongo de mucho tiempo, pero estas galletas tan fáciles le salen bien a todo el mundo. También son muy sencillas estas Cookies con pepitas de chocolate o las superrápidas Galletitas de canela exprés, hechas con tortillas de trigo. Curioso ¿no?

La receta la vi en el blog Y ahora que cocino? en el que Marisela y Pablo comparten sus recetas sin gluten y sin lactosa; tienen, además, recetas vegetarianas muy ricas.

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

¡Disfruta del fin de semana!


                                                        Paquita

lunes, 18 de julio de 2016

BROWNIE EN TAZA (receta en microondas)


Con este calor no apetece encender el horno ¿verdad? Pero eso no es excusa, si te apetece un bizcocho de chocolate lo puedes hacer en el microondas y en tan sólo unos pocos minutos. He visto infinidad de recetas en Pinterest del bizcocho en taza o Mug cake y hasta ahora no me había decidido a prepararlo. ¡Te aseguro que no va a ser el primero!

¿Quieres ver cómo se hace?

Brownie en taza. Receta en microondas


Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite suave
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal



Preparación:

  • Casca el huevo en una taza grande, añade el azúcar y bate bien. Incorpora la leche, el aceite y el cacao; mezclalo todo. Agrega, una a una, las cucharadas de harina y ve mezclando hasta que quede una crema homogénea, sin grumos. 
  • Añade la sal y la levadura, remueve bien y llévalo al microondas. Programa de 2-3 minutos a máxima potencia y déjalo reposar un rato dentro. 

Te cuento:

Hacer un brownie en taza es muy sencillo, tan sólo hay que mezclar bien los ingredientes y procurar que la mezcla no supere las 3/4 partes de la taza para que no se desborde. Si crees que es demasiado, repártela en dos tazas un poco mas pequeñas.

El tiempo depende de cada microondas, es preferible no pasarse para que no se reseque; a los 2 minutos abre la puerta, pincha con una brocheta y ves si le hace falta un poquito mas de tiempo o no. No te preocupes, no se va a bajar el bizcocho. Reconozco que tengo el microondas infrautilizado pero en este caso es de gran ayuda ¿no crees?

Si quieres darte un capricho chocolatero rápido o no tienes ganas de encender el horno esta es una buena opción, ideal para unas prisas; si no, siempre puedes hacer un Brownie o un Bizcocho de chocolate sin huevo de la manera tradicional.

¿Has visto que fácil? Ahora sólo falta que te animes a hacerlo.

Si te ha gustado esta receta compártela para que la vea mas gente. ¡Gracias!


                                                        Paquita

lunes, 9 de noviembre de 2015

BROWNIE

"Brownie"

El brownie es un pastel de chocolate, típico de Estados Unidos, que puede llevar en su interior pepitas de chocolate, nueces troceadas, etc.

Receta de Brownie 


Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate 70% de cacao
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 huevos (L)
  • 170 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de azúcar vainillado
  • 80 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de nueces troceadas o pepitas de chocolate (opcional)


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Si ponemos nueces, saltearlas unos minutos en una sartén para que desprendan su aroma.
  • Ponemos el chocolate en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto añadimos la mantequilla que ya estará blandita. Mezclamos bien y reservamos.
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la harina tamizada, mezclamos bien y agregamos las nueces, pepitas de chocolate. Añadimos la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos y mezclamos bien
  • Vertemos en un molde untado con mantequilla, o mejor aún, yo prefiero forrar el molde con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa.
  • Colocamos la fuente en la mitad del horno; lo dejamos unos 20 minutos. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.
  • Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe.
  • Desmoldamos y servimos acompañado de helado.

Te cuento:

He cogido la receta del blog La cocina de Tesa, me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.

Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro.

Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho. 

Hace un tiempo  preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno.                    

A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?                                                            

Si te ha gustado la receta te recuerdo que puedes compartirla en las redes sociales: un poco mas abajo tienes los botoncitos. ¿Gracias!


                                                             Paquita

lunes, 5 de octubre de 2015

ROSQUILLAS DE HOJALDRE "Cristaleiro"

"Rosquillas de hojaldre cristaleiro"

¿Estáis preparados? Vamos a hacer unas sencillísimas Rosquillas de hojaldre bañadas en almibar y rebozadas en azúcar y canela.

Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro"


Ingredientes:


-Para las rosquillas:
  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • azúcar y canela (para el rebozado final)
-Para el almibar:
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de miel (yo no la puse)
  • 150 ml de agua


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º
  • Pincelamos con la mantequilla derretida una de las láminas de hojaldre y cubrimos con la otra lámina.
  • Con ayuda de unos cortapastas cortamos las rosquillas y el circulo central (yo utilicé un vaso y el tapón de una botella)
  • Horneamos durante 12-14 minutos, hasta que están doraditas.
  • Mientras se hornean, hacemos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar en un cazo y dejamos cocer unos 10 minutos. Dejamos templar un poco
  • Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
  • Los circulitos centrales los horneamos también.

Te cuento:

La receta de Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro" se la ví a Bego de La cocina de Samira y la tenía en pendientes. El fin de semana pasado estuvimos en Vigo (Pontevedra) y vimos estas rosquillas que son típicas de allí; se hacen en Gondomar y se distribuyen por Galicia, Portugal y Madrid.
Los círculos centrales también se comercializan, con mucho éxito, y los llaman "Conguitos"
Son muy fáciles de hacer y están muy ricas: me salieron 12 rosquillas con sus 12 conguitos.

¡Probadlas, están riquísimas!

¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes compartirla en las redes sociales. ¡Gracias!

                                                             Paquita

lunes, 15 de junio de 2015

GALLETAS DE PHILADELPHIA Y VAINILLA

"Galletas de Philadelphia y vainilla"

Galletas de philadelphia y vainilla

INGREDIENTES:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de philadelphia
  • 250 gr de harina de repostería
  • 1 vaina de vainilla
  • azúcar
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN:
  • En un bol ponemos la mantequilla, el queso. la sal y las semillas de la vaina de vainilla ( abrimos la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y con la punta sacamos las semillas). Mezclamos.
  • Con ayuda de un colador tamizamos la harina encima de la mezcla anterior y mezclamos muy bien hasta que este todo integrado.
  • Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo vamos estirando hasta que tenga unos 3 mm de grosor, cuidando que quede lo mas rectangular posible.
  • Enfriamos en la nevera unos 15 minutos. 
  • Pasado el tiempo, quitamos el papel de arriba y espolvoreamos por encima 3 cucharadas de azúcar. 
  • Ayudándonos con el papel de abajo vamos enrollando la masa; envolvemos el rollo de masa con el mismo papel y metemos de nuevo en la nevera unos 30 minutos.
  • Quitamos el papel y, con un cuchillo afilado, cortamos porciones de 1 cm; las vamos rebozando en el azúcar restante y las colocamos en la bandeja de horno, sobre papel de hornear.
  • Horneamos a 200º hasta que se vean doraditas (unos 15 minutos)
¡¡Sencillamente deliciosas!! Estas Galletas de philadephia y vainilla tienen una textura hojaldrada, por fuera están ligeramente crujientes y tiernas por dentro.
Las vi en el blog Ma Petite Boulangerie y hoy les ha tocado el turno aunque tendré que repetirlas porque nos han encantado y son muy sencillas; únicamente me resultó mas fácil cortar las galletas si está la masa, ya enrollada, bien fría: se deforma menos y se pueden cortar mas finas.
No se por qué no hago galletas mas veces pues es verdaderamente relajante y el resultado suele ser siempre un éxito, como me pasó con las Galletas de canela o las Galletas de chocolate blanco. Bueno, sinceramente, si se por qué no hago mas galletas:

 ¡Por que me las como!


Si queréis podéis seguirme en facebook y en twitter

lunes, 13 de abril de 2015

GALLETITAS DE CANELA EXPRÉS (con tortillas de trigo)

"Galletitas de canela exprés con tortillas de trigo"

Galletitas de canela exprés (con tortillas de trigo)

INGREDIENTES:
  • 2 tortillas de trigo mexicanas
  • 2 cucharadas de azúcar (yo, azúcar moreno)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo con aire.
  • En un bol pequeño mezclamos el azúcar y la canela y en otro fundimos la mantequilla unos segundos en el microondas.
  • Cortamos las tortillas de trigo con los cortadores que mas nos gusten y colocamos las galletitas en la bandeja de horno sobre una lámina de papel vegetal.
  • Con una brocha pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.
  • Metemos al horno y dejamos hacer durante 4-5 minutos.

Cuando vi esta receta en el blog de Silvia, me picó la curiosidad y, aprovechando que tenía un bol con una mezcla de azúcar moreno y canela de preparar otra receta, me puse manos a la obra: son muy sencillas, se hacen en nada y menos y tenemos un bocadito dulce en un suspiro, vamos, mientras se prepara el café.
Silvia las preparó con azúcar blanquilla y quedan mas monas para la foto pero me imagino que igual de ricas; nos cuenta que también se pueden hacer fritas, luego rebozadas en la mezcla de azúcar y canela y colocar sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
Podéis ver estas otras Galletas de canela que también son muy ricas pero un poquito mas elaboradas.
Resulta curioso y sorprendente esta receta con las tortillas mexicanas,

¿Os animáis a hacerlas?

Os espero en Facebook y en Twitter

domingo, 30 de noviembre de 2014

TORTAS DE ACEITE (Tipo Inés Rosales)

"Tortas de aceite/Tipo Inés Rosales"

Tortas de aceite (tipo Inés Rosales)

INGREDIENTES:
  • 300 gr de harina
  • 100 cc de agua
  • 100 cc de aceite de oliva virgen extra
  • 50 cc de anís
  • 25 gr de levadura fresca
  • 50 gr de azúcar ( y un poco mas para espolvorear)
  • 1 cucharadita (moka) de sal

PREPARACIÓN:
  • En un bol ponemos el agua, que hemos templado un poquito, el aceite y el anís. Aquí disolvemos la levadura y mezclamos.
  • Añadimos el azúcar, la sal y la harina tamizada (con ayuda de un colador). Mezclamos.
  • Amasamos unos minutos hasta que esté todo integrado y no se peque; luego, dejamos reposar unos minutos mientras precalentamos el horno a 180º
  • Vamos cogiendo porciones de masa, como si hiciéramos albóndigas, las aplastamos un poco y con ayuda del rodillo las vamos estirando hasta dejarlas lo mas finas posible, sin que se rompan.
  • Vamos colocando las tortas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos un poco de azúcar por encima
  • Metemos al horno y dejamos que se hagan durante 10 minutos o hasta que las veamos doraditas. Dejamos enfriar ....¡¡no se yo!!

Lo confieso, estas tortas de aceite siempre han sido un vicio para mi, empiezo con una y no puedo parar, jeje.
Cuando las vi en el blog Cocinaros supe que las haría y por fin llegó el día, os aseguro que están de verdadero lujo: quedan crujientes y con un toque de anís delicioso; a las próximas igual les pongo, además, un poquito de anís en grano.

¿O apetece una?


domingo, 28 de septiembre de 2014

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

"Caracolas de hojaldre y crema de cacao"

Caracolas de hojaldre y crema de cacao

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • crema de cacao (nutella, nocilla o similar)
  • huevo batido o leche (para pintar el hojaldre)

PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º, abajo y con aire.
  • Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos por la mitad con un cortapizzas o un cuchillo afilado.
  • Una de las mitades la untamos con crema de cacao (la dejamos a temperatura ambiente para que nos resulte mas fácil)
  • Colocamos encima la mitad del hojaldre que no hemos untado con la crema y dividimos en tiras como de 1 cm y 1/2 o 2. (A mi me salen 9 ó 10)
  • Cogemos una tira y giramos por los extremos, en sentido contrario, haciendo un tirabuzón. Luego lo enrollamos, sobre si mismo, formando una caracola y cuidando que el tirabuzón no se desenrolle. El extremo final lo dejamos por debajo para que no se suelte con el horneado.
  • Ponemos las caracolas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, pintamos con el huevo batido y las dejamos en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditas

Me encanta el hojaldre, tanto en dulce como salado, y cuando vi estas caracolas, con un paso a paso estupendo, en el blog de Mª José, Pasen y degusten, no me pude resistir 
Es una maravilla encender el horno y en pocos minutos tenemos un dulce para la merienda delicioso: ahora, además de las palmeritas y los molinillos de hojaldre también haremos estas caracolas.

Os lo juro, no llegaron ni a enfriarse!!

domingo, 21 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

"Bizcocho de manzana y canela"

Bizcocho de manzana y canela

INGREDIENTES:
(tomamos como medida el vasito de un yogur)
  • 1 yogur griego
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos (L-de 63 a 73 gr)
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 manzanas golden
  • mantequilla y harina para untar el molde


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 160º
  • Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y sacudimos la harina sobrante.
  • En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y mezclamos.
  • Añadimos el aceite, el yogur, la canela y los huevos batidos. Mezclamos todo muy bien primero con unas varillas y luego con la batidora.
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos. Las añadimos al bol y mezclamos suavemente.
  • Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante 45 minutos.

El Bizcocho de manzana y canela es otra variante del bizcocho de yogur o bizcocho 1-2-3. La manzana y la canela le dan un gustito muy rico y un puntito de humedad que hace que esté muy jugoso.

Si el Bizcocho de naranja dura un asalto, éste yo creo que le gana.


En verano, estos dos bizcochos, el de naranja y el de manzana y canela los hago en una cazuela-horno que fue de mi abuela y que yo me "agencié". Se coloca directamente sobre el fuego (cocina de gas) en el quemador pequeño y en poco mas de media hora está listo.
Salen unos bizcochos divinos y además no tengo que encender el horno que en esta época se agradece.

lunes, 1 de septiembre de 2014

MOLINILLOS DE HOJALDRE

"Molinillos de hojaldre"

Molinillos de hojaldre

INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre
  • crema de cacao, mermelada de fresa, etc
  • 1 huevo batido o leche para pintar
  • azúcar glasé para espolvorear


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  • Cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados iguales (a mi me han salido 4 y ha sobrado una tira). En los extremos de cada cuadrado hacemos un corte en diagonal pero sin llegar al centro: ahí, en el centro, ponemos un poco de la crema de cacao o mermelada.
  • Cogemos uno de los extremos de cada lado y lo llevamos al centro y así con los 4 lados de cada cuadrado.
  • Con la tira que ha sobrado hacemos unos círculos y los ponemos en el centro cubriendo los extremos que hemos doblado.
  • Pintamos con huevo batido o leche y metemos al horno, en la posición media, unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  • Cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glasé.


Si tenéis alguna duda con mi explicación, podéis ver este paso a paso de Julia del blog Julia y sus recetas
que lo explica fenomenal y, de paso, echáis un ojillo a su blog que seguro os va a encantar.

domingo, 29 de junio de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS

"Bizcocho de claras"

Bizcocho de claras: ¡¡ Muy esponjoso y con un agradable sabor a limón !!

INGREDIENTES:
  • 180 gr de azúcar
  • 100 gr de aceite
  • ralladura de 1 limón
  • zumo de dos limones (150 gr)
  • 230 gr de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 300 gr de claras (yo, 1 bote de claras pasteurizadas Hacendado)
  • 1 pizca de sal
  • aceite para untar el molde


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • En un bol ponemos el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de los limones y el aceite. Mezclamos bien y añadimos la harina mezclada con la levadura tamizándola a través de un colador. Mezclamos, con ayuda de unas varillas, hasta que todo esté integrado.
  • En otro bol ponemos las claras con la sal y las montamos a punto de nieve. Añadimos las claras a la mezcla anterior, mezclando con mucho cuidado para que no se bajen.
  • Engrasamos un molde y vertemos en su interior la mezcla del bol. 
  • Horneamos unos 25 minutos y pinchamos con una brocheta, si sale seca ya está listo. Si lo queremos mas dorado, los últimos 5 minutos conectamos la función aire.

He hecho mas de un bizcocho de claras pero éste, sin duda, es el mas esponjoso de todos; el sabor a limón ya va en gustos: que no nos gusta tan intenso, pues ponemos menos cantidad y queda igual de rico. En casa nos encanta así, está delicioso.
Además, a mi marido le viene genial porque tiene el colesterol un pelín alto y a mi hijo Javier "el deportista" (atacado estos días con los exámenes) tampoco le viene nada mal y como no lleva mucho azúcar también yo me beneficio, jeje.

Vi la receta en internet pero no recuerdo dónde; así que, si alguien reconoce su receta que me lo diga y pongo el enlace a su página ¿vale?

¡¡Espero que os guste!!

domingo, 8 de junio de 2014

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

"Bizcocho de zanahoria"

Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:
  • 1 taza de harina de repostería
  • 3/4 de taza de aceite 0,4º
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pasas de Corinto (enharinadas)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos (L)
  • 1y1/2 tazas de zanahoria rallada


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 160º
  • En un bol grande ponemos el azúcar, la harina tamizada, la levadura, la canela y la pizca de sal. Mezclamos bien.
  • Añadimos el aceite, poco a poco, a la mezcla anterior y vamos mezclando todo muy bien. Después añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos mezclando.
  • A continuación añadimos la zanahoria y, por último, las nueces y las pasas. Damos unas vueltas para que quede todo bien repartido.
  • Untamos el molde con mantequilla y enharinamos las paredes sacudiendo el exceso. Vertemos la mezcla en su interior y llevamos al horno durante 40-45 minutos (posición media)


La zanahoria le da un sabor muy rico a este bizcocho, queda muy jugoso y con un toquecito crujiente por las nueces.
Casi no puedo ni hacer las fotos, cuando me percaté sólo quedaban estos cachitos que me supieron a gloria.

La receta me la dio Rafael, un chico muy majo al que conocí en el trabajo.

lunes, 6 de enero de 2014

ROSCÓN DE REYES

"Roscón de reyes"

Mi primer Roscón de Reyes

INGREDIENTES:

**Para el prefermento:
  • 90 gr de harina
  • 2 gr de levadura fresca
  • 50 gr de leche
**Para la infusión de cítricos:
  • 120 gr de leche
  • la piel de 1/2 limón
  • la piel de 1/2 naranja
  • 1/2 palo se canela
**Para la masa:
  • 340 gr de harina de fuerza
  • 140 gr de prefermento
  • 15 gr de levadura fresca
  • 80 gr de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • la ralladura de 1 limón
  • 2 huevos
  • la infusión de cítricos
  • 2 cucharadas (de postre) de agua de azahar
  • 3 cucharadas (de postre) de ron
  • 60 gr de mantequilla (se añade a mitad del amasado)
**Para decorar:
  • 1 huevo batido (para pintar)
  • calabaza, guindas, almendra laminada, azúcar con unas gotas de agua, etc (al gusto)


PREPARACIÓN:

**Del prefermento:
  • En un bol ponemos la harina, desmenuzamos la levadura por encima y añadimos la leche. Removemos bien y vamos amasando unos minutos con las manos hasta formar una bola.
  • Esta bola la dejamos en el bol tapada, a temperatura ambiente, al menos 3 horas. También la podemos dejar una hora a temperatura ambiente y toda la noche en la nevera (esto último es lo que yo he hecho)
**De la infusión de cítricos:
  • Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos al fuego hasta que rompa el hervor; retiramos del fuego y dejamos infusionar ( lo tuve una hora a temperatura ambiente y luego lo puse en la nevera al lado del prefermento)
**De la masa:
  • Colamos la infusión y le añadimos el agua de azahar y el ron. Reservamos.
  • En un bol ponemos la harina, el prefermento en trozos (primero lo amasamos un poquito), la levadura desmenuzada, la sal, azúcar, ralladura de limón, los huevos. La infusión la iremos incorporando poco a poco mientras amasamos, no toda de golpe.
  • Comenzamos a amasar, suavemente, para que se vayan integrando los ingredientes (esto lo hice dentro del bol y luego saqué la masa a la encimera untada con un poquito de aceite). Seguimos amasando unos 5 minutos y vamos incorporando la mantequilla, en trozos, por toda la masa. Continuamos amasando para integrar bien la mantequilla y que quede una masa lisa (unos 10-15 minutos)
  • Ponemos la masa en un bol, tapado con film, para que fermente durante 1- 2 horas, hasta que doble el volumen (veremos que tiene burbujas). Este estaba listo en poco mas de una hora.
  • Sacamos la masa, la amasamos un poco para desgasificar y la dejamos reposar unos 15 minutos. Pasado este tiempo vamos a formar el roscón, para ello metemos un dedo en el centro de la masa para hacer un agujero y, con cuidado, cogemos la masa con las dos manos y vamos estirando poquito a poco como si fuera una correa.
  • Cuando lo tengamos formado lo depositamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Este es el momento en el que podemos poner la sorpresa (por debajo de la masa)
  • Pincelamos bien con huevo y dejamos reposar hasta que doble el volumen (de 1 y 1/2 a 2 horas). En este caso tardó 1 hora y 40 minutos.
  • Volvemos a pincelar con huevo y decoramos a nuestro gusto.
  • Metemos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con ventilador durante 15 minutos. (Si se dora demasiado, a los 10 minutos poner papel de aluminio por encima).


Supongo que me entendéis si os digo que estoy alucinada.
 Mi primera experiencia con las masas de pan fue el famoso Pan milagro, que ya he hecho un montón de veces, y de ahí no he pasado pero, el otro día, vi el roscón de Joaquina - La cocina de los inventos - y me entró un "no se qué" que salí rauda y veloz a por los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la masa, nunca mejor dicho porque lo amasé a mano.
Todavía tengo mucho que aprender, sobre todo en el tema de la masa madre y los levados pero me ha encantado el resultado de este roscón y sobre todo su sabor: ¡¡SABE A ROSCÓN!!

La receta es de Ibán Yarza, de su libro "Pan Casero": si queréis ver como realiza el roscón pinchad AQUÍ para ver el vídeo, es muy interesante.

¡¡Que os traigan muchas cosas los Reyes Magos!!

jueves, 13 de junio de 2013

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO

"Galletas de chocolate blanco"

INGREDIENTES:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina normal
  • 50gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • una pizca de sal
  • 200 gr de chocolate blanco troceado


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • Vamos mezclando todos los ingredientes, en el mismo orden que vienen enumerados, hasta que quede todo bien integrado.
  • Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Las ponemos un poco separadas porque la masa, con el calor, se expande y las aplastamos un poquito.
  • Las metemos al horno, a media altura, y las dejamos hasta que veamos los bordes dorados: en mi horno en 10 minutos estaban listas.
  • Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.


Resultan unas galletas finas y crujientes con un agradable sabor al chocolate que, al estar troceado, queda muy integrado con la masa.

Fuente: "Directo al paladar"

domingo, 10 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

"Bizcocho de chocolate sin huevo"

Bizcocho de chocolate sin huevo

INGREDIENTES:
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 75 gr. de cacao puro Valor
  • 450 ml. de leche
  • 40 ml. de aceite suave
  • 1 sobre de levadura Royal


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 175º, calor abajo.
  • En un bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien.
  • En otro bol batimos la leche con el aceite. Unimos las dos mezclas y ponemos en un molde engrasado: yo usé un molde de cake.
  • Metemos al horno durante 30-35 minutos ( pinchad con una brocheta para ver si está)
  • Dejamos enfriar y ya podemos desmoldarlo.
Le vi esta receta a Clemenvilla del blog BOCADOS DE CIELO y ya lo he hecho varias veces porque resulta un bizcocho muy jugoso y, además, sin huevo y con muy poca grasa. 
Tiene un marcado sabor a chocolate por lo que mi hijo Javier da buena cuenta de él, aún en caliente, y casi no llego ni a hacer la foto.

domingo, 10 de febrero de 2013

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

"Cookies con pepitas de chocolate"

Cookies con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 140 gr. de azúcar blanquilla
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 140 gr. de mantequilla
  • 400 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 200 gr. de pepitas de chocolate


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º, calor abajo y con aire.
  • Mezclamos los dos tipos de azúcar con los huevos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y luego incorporamos la harina y el bicarbonato. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos las pepitas de chocolate- yo me ayudo con un papel film para ir amasando-y cuando está todo bien integrado hacemos un rulo, lo envolvemos en papel film y metemos en la nevera (yo hice la masa por la mañana y hornee por la tarde)
  • Sacamos el rulo del frío, cortamos rodajas de un dedo de ancho y cada una en cuatro partes: con cada porción hacemos una bola y la aplastamos un poco; las vamos colocando, un poco separadas, en la bandeja del horno sobre papel de hornear y las horneamos unos 12 minutos, hasta que esten doradas.
  • Las sacamos a una rejilla para que se enfríen  y ¡¡A DISFRUTAR!!
Esta receta la vi en el blog de CHELA, explica muy bien como las hace y en casa nos han encantado. La próxima vez las haré un poquito mas grandes.

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