Aún apetecen platos de cuchara, la primavera hace algún asomo que otro pero se resiste a quedarse, así que esta crema de calabaza y manzana nos viene de lujo. Si te gustan las cremas, ésta te va a encantar por su delicado sabor y el aroma de las especias.
¿Me acompañas a la cocina?
Receta de crema de calabaza y manzana
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr de calabaza pelada y sin pepitas
- 150 gr de cebolla
- 150 gr de puerro
- 1 diente de ajo
- 1 manzana reineta
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de pollo o de verdura suave (sólo con agua queda muy bien)
- 100 ml de nata, leche evaporada o yogur
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
- Cortamos la calabaza en dados no muy grandes, la cebolla en juliana, el puerro en rodajitas no muy gruesas y el ajo en trozos.
- En una olla echamos un chorreón de aceite y doramos la calabaza, en tandas, a fuego medio-fuerte. Añadimos la cebolla, el puerro y el ajo y dejamos que se vaya pochando todo.
- Pelamos la manzana, la cortamos en dados y la incorporamos a la olla; añadimos también las especias y la sal. Mezclamos bien y seguimos rehogando unos minutos.
- Agregamos el caldo y dejamos cocer unos 15-20 minutos. Trituramos muy bien y añadimos la nata, leche o yogur.
- Emplatamos y podemos decorar con queso feta desmigado, bacon crujiente, picatostes, etc
Te cuento:
Un día me encontré un video de El Comidista donde nos cuenta como hacer la crema de calabaza perfecta y nos encantó, tanto que mi hijo Javier me la pide semana tras semana; tiene un ligero toque dulzón que contrasta con el puntito que le dan las especias. ¡Verdaderamente deliciosa.
En casa las sopas y cremas son siempre bien recibidas; nos gustan calientes o frías y de todos los colores; te dejo algunas de ellas que te pueden interesar:
Crema de verduras al curry, donde puedes utilizar las verduras que mas te gusten o que tengas por casa.
Crema de lombarda, con un color que enamora.
¡Disfruta de la semana!
Paquita