GALLETAS DE NARANJA Y ACEITE DE OLIVA

Hoy me he levantado con ganas de encender el horno y la idea inicial era hacer un bizcocho pero encontré una receta de galletas de naranja y aceite de oliva y me he decidido a hacerlas. Son mis primeras galletas y estoy encantada con el resultado.

¿Quieres ver cómo las he preparado?

Galletas de naranja y aceite de oliva

Ingredientes:

• El zumo de una naranja (110 g)
• el mismo peso de aceite de oliva suave
• El mismo peso de azúcar
• 450 g de harina de repostería
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Ralladura de naranja

Preparación:

• En un bol mezclamos el zumo, aceite, huevo, ralladura, azúcar y levadura.

• Vamos añadiendo la harina, poco a poco, y amasamos hasta que quede una mezcla no pegajosa.

• Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera, al menos, 1/2 hora.

• Precalentamos el horno a 175º abajo y con aire.

• Enharinamos un poquito la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo: debe quedar una lámina de 2-3mm. Hacemos 4 porciones y extendemos con el rodillo. Cortamos con los moldes que mas nos gusten y las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.

• Las pincelamos con huevo o con leche y colocamos la bandeja en la mitad del horno.

• Las horneamos durante 10 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Te cuento:

Mi experiencia con la reposteria es muy escasa, algún bizcocho y ya, nunca había hecho galletas y me puse a buscar hasta que di con estas que no me parecieron difíciles, pero sobre todo me convencieron porque no llevaban mantequilla . Las vi en el blog La flor del calabacín que, por cierto, si no lo conoces merece la pena  que lo visites, tiene cosas muy interesantes.

En su receta de galletas de naranja y aceite de oliva ponía aceite de oliva virgen extra, yo le puse del suave; azúcar morena, yo puse normal. De harina ponía unos 300 g pero cómo quedaba muy pegajosa la masa, le añadí mas hasta que pude manejarla mejor; supongo que depende de la cantidad de zumo de la  naranja y del huevo que era de los grandes.

Salen 4 bandejas  de horno con 15 galletas cada una. Primero hice 2, una en medio y la otra un poco mas alta.......abajo y con aire y repetí con las otras 2 bandejas. Si las guardamos en una lata duran mas de una semana. ¡Están buenísimas y con un delicioso sabor a naranja!

Te dejo el enlace a otras galletas que te pueden interesar, todas son muy fáciles y ricas:
- Galletas brownie
- Galletas de Philadelphia y vainilla
- Galletas de avena y plátano

Espero que te haya gustado la propuesta de hoy, te veo pronto con una nueva recetilla.

                                                        Paquita