FIAMBRE DE POLLO, YORK, PIQUILLOS Y ACEITUNAS

Fiambre de pollo, York, piquillos y aceitunas

INGREDIENTES:

• 350 gr. de pechuga de pollo picada + jamón york picado
• 1 huevo
• pan rallado
• 2 huevos duros
• 1 lata pequeña de pimientos de piquillo
• 1 puñado de aceitunas sin hueso
• 1 chorrito de brandy
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Para hacer este fiambre de pollo mezclamos la carne picada de pollo y jamón con el huevo, el brandy, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
• Picamos los huevos duros, las aceitunas y los pimientos lo mas pequeño que podamos (yo lo he hecho con la picadora). Unimos todo esto a la mezcla anterior y lo mezclamos todo muy bien.
• Cortamos un buen trozo de papel film y ponemos encima la mezcla: con ayuda del plástico vamos formando un rollo bien apretado; envolvemos como si fuera un caramelo, lo hacemos rodar por la encimera sujetándolo por los extremos y cuando lo notemos bien prensado metemos los extremos hacia abajo.
• Cortamos otro trozo de film y envolvemos de nuevo.
• Metemos al MO a potencia máxima durante 8-10 minutos ( depende del MO). Dejamos enfriar, loncheamos y servimos con la salsa que mas nos guste.

Que bien nos vienen estos platos para una cena cuando vamos escasos de tiempo. Acompañado de salsa mahonesa o tomate frito está buenísimo aunque a mi me encanta con una simple ensalada.
La proporción de pollo y jamón la pondremos a nuestro gusto, yo suelo poner un poco mas de pollo que de jamón.

Fuente: La Cocina de Morenisa