CALABAZA ASADA EN FREIDORA DE AIRE

Vamos a preparar una calabaza asada en la freidora de aire. Me parece una guarnición estupenda, muy rica y saludable.

¿Me acompañas a la cocina?

 

Calabaza asada en freidora de aire

Ingredientes:

• 1 paquete de calabaza troceada (unos 500 gr)
• orégano al gusto
  
• comino al gusto
  
• aceite
• sal y pimienta
  

 

Preparación:

• Cortamos los trozos de calabaza en bastones no muy finos y los ponemos en un bol (yo utilizo uno cuadrado que entra en la freidora)
  

• Rociamos con un poco de aceite, salpimentamos y espolvoreamos las hierbas al gusto. Mezclamos bien.
  

• Metemos el bol en la freidora y programamos 30 minutos a 180º A mitad de cocción mezclamos un poco para que se ase por todos los lados. El tiempo dependerá de si nos gusta mas o menos hecha.
  

Te cuento:

Tenía un paquete de calabaza a punto de caducar y pensé que me venía genial como guarnición. La verdad es que quedó estupenda con el toque de las hierbas y, mira, así voy poco a poco experimentando con el "aparatejo"

 

Otras verduras como la berenjena y el pimiento rojo son ideales para preparar una Escalivada en la freidora de aire y queda también estupenda. ¡No te quedes sin probarla!

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

GRATINADO DE ESPINACAS Y PURE DE PATATAS

Vamos a preparar un gratinado de espinacas y puré de patatas para la cena, un plato sencillo pero completo y muy rico.

¿Me acompañas a la cocina?

Gratinado de espinacas y puré de patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bolsas de espinacas
• 2 dientes de ajo
• 4 lonchas de jamón de York
• 4 cucharadas de tomate frito
  
• 6 cucharadas de puré de patata instantáneo
• 1 vaso de leche
• queso rallado
• mantequilla
  
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Salteamos los dientes de ajo picaditos con un poco de aceite hasta que se doren y añadimos las espinacas, damos unas vueltas para que se poche la verdura y reservamos.
  

• Picamos el jamón de York a cuchillo o en la picadora (cuidando que no se deshaga mucho) y reservamos también.
  

• Hacemos el puré de patata como indica el fabricante (6 cucharadas de copos de puré, 1 pizca de sal, 1 vaso de leche y un vaso de agua) Reservamos.
  

• Preparamos 4 cazuelitas o platos individuales que puedan ir al horno y montamos el plato.
  

• Ponemos primero una base de tomate frito, encima el jamón picado, seguimos con las espinacas salteadas, luego el puré de patatas y por encima un poco de queso rallado.
  

• Ponemos un par de bolitas de mantequilla en cada platillo y metemos al horno a gratinar hasta que se funda el queso y se dore un poquito la superficie.
  

Te cuento:

Para los que no les gustan mucho las espinacas, preparadas de esta forma resulta un plato muy rico y es una forma de comer las verduras de otra manera ya que debemos incluirlas en nuestra dieta pues nos aportan fibra y vitaminas.

Como ves este gratinado de espinacas y pure de patatas es ideal como cena rapida pues se prepara muy rápido.

Otras recetas que te pueden interesar:

- Calabacines gratinados con atún

- Merluza gratinada con mahonesa y base de espinacas 

- Huevos a la florentina 

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

COLIFLOR GRATINADA AL HORNO CON BECHAMEL

La coliflor gratinada al horno con bechamel es una de las preparaciones de esta hortaliza que mas éxito tiene en casa; antes era un plato dificil, es cierto, pero cada vez va entrando mejor 😉

¡Vamos al lío!

Coliflor gratinada

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor no muy grande
• sal
• salsa Bechamel
• queso rallado
• unas bolitas de mantequilla
  

 

Preparación:

• Cocemos la coliflor, limpita y cortada en ramilletes, en abundante agua con un poco de sal; la dejamos un poquito al dente, que no se deshaga. Escurrimos los ramilletes y los ponemos en una fuente resistente al horno.
  

• Preparamos la bechamel y la distribuimos por encima de la coliflor. Espolvoreamos por encima el queso rallado y ponemos unas bolitas de mantequilla por encima.
  

• Gratinamos en el horno hasta que vemos la superficie doradita.
  

Te cuento:

La verdad es que la coliflor no es muy habitual en mi cocina porque no tiene mucho éxito pero me gusta ponerla de vez en cuando; a mis chicos como mas les gusta es rebozada o así, gratinada. Si la enmascaramos con otros ingredientes conseguiremos que pase desapercibida.

Otras formas de preparar esta verdura:

- Coliflor al ajo arriero

- Coliflor guisada  

¿Cómo preparas tú la coliflor?

 

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                                                        Paquita

PASTEL DE CALABACIN Y PATATA

Vamos a comenzar este año con una recetilla que me encanta, un pastel de calabacín y patata muy rico y  socorrido.

¿Quieres ver cómo lo he hecho?

Pastel de calabacín y patata

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de calabacín (a veces pongo mitad de calabacín y mitad de calabaza-fotos 3 y 4)
  
• 300 g de patata
• 1/2 tarrina de queso de untar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 175º
  

• Con unas varillas batimos los huevos con el queso de untar. Reservamos.
  

• Rallamos la patata y el calabacín y lo ponemos a escurrir un rato en un colador para que suelte el exceso de liqudo.
  

• Mezclamos todo y le añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  

• Vertemos la mezcla en un molde untado con aceite y llevamos al horno durante 35-40 minutos (pinchamos con un palillo para ver si ha cuajado bien)
  

• Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
  

• Servimos acompañado de una ensalada verde.

 

Te cuento:

Me encantan este tipo de preparaciones, es una forma fantástica de tomar verduras y es tan sencillo de hacer que tienes que animarte a probarlo porque no te va a defraudar.

 

El pastel de calabacín y patata puedes tenerlo preparado con antelación y servirlo templado o frío, según la época. Además, bien presentado, te puede servir perfectamente para una comida festiva.

 

Como ves, lo he preparado en dos versiones y ambos quedan genial (no podría decirte cual está mas rico) Por cierto, los rabanitos ecológicos me los trajeron mi hijo Javier y Lejla del mercado de productores y estaban deliciosos.

Las fotos 3 y 4 las hizo Lejla con su móvil ¡Gracias guapísima!

 

Otros pasteles salados que te pueden interesar:

- Pastel de calabacín y salmón

- Pastel de patatas, bacon y queso

- Quiche de verduras y gambas  

 

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                                                        Paquita

COLIFLOR GUISADA

Vamos a preparar una coliflor guisada muy sabrosa que nos viene genial ahora que el frío ya se ha quedado con nosotros.

¿Te animas a prepararla conmigo?

Coliflor guisada

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor pequeña
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes, los lavamos y los ponemos en una cacerola. Ponemos un poco de agua y la llevamos al fuego.
  

• Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos también las patatas y las cascamos en trozos no muy grandes. Añadimos todo a la cazuela y dejamos que cueza unos 20 minutos.
  

• Mientras, ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos picaditos. Cuando los ajos están dorados añadimos el pimentón, movemos un poco la sartén para que se mezcle todo y retiramos del fuego para que el pimentón no se queme.
  

• Cuando la coliflor está cocida añadimos el sofrito de la sartén, mezclamos con cuidado para no romper los ramilletes, damos un hervor para integrar todo y retiramos del fuego.
  

Te cuento:

En casa la coliflor es una verdura que no tiene demasiado éxito por eso intento siempre prepararla de forma diferente, disfrazándola un poquillo; esta receta la ví en Tobegourmet hace ya un tiempo y me la guardé hasta que llegara la ocasión y la verdad es que resulta un plato muy sabroso y reconfortante.

 

Otras veces preparo la Coliflor al ajoarriero que siempre hacía mi madre y que también se deja comer 😉

aunque como mas nos gusta es rebozada.

¿Cómo preparas tú la coliflor?

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CALABACIN SALTEADO

Vamos a preparar una receta muy sencilla, un calabacín salteado para el que se necesitan muy poquitos ingredientes y que nos va a venir estupendamente para la cena.

¿Empezamos?

Calabacín salteado

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines (unos 750 g)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientos de piquillo
  
• aceite
• sal y pimienta

 

Preparación:

• Picamos pequeñito los ajos y la cebolla, cortamos en tiritas los pimientos de piquillo y cortamos en rodajitas finas los calabacines después de lavarlos muy bien.
  

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos los ajos y la cebolla; cuando la cebolla esté transparente añadimos los calabacines y vamos dando vueltas poco a poco hasta que se vean blanditos.
  

• Añadimos las tiras de pimiento y salpimentamos; mezclamos todo bien unos minutos para que se integren todos los sabores y servimos.
  

Te cuento:

Esta receta de calabacín salteado la ví en Pinterest y me pareció muy socorrida; además como a mi el calabacín me gusta de todas las maneras pues tenía que probarla y nos ha encantado.

El calabacín es una de mis verduras preferidas, de hecho en este blog puedes encontrar muchas recetas en las que lo utilizo; te dejo aquí debajo algunos enlaces que te pueden interesar:

- Calabacines gratinados con atún

- Espaguetis de calabacín al ajillo 

- Zarangollo

 

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                                                        Paquita

ESCALIVADA EN FREIDORA DE AIRE

Hoy vengo con otra recetilla en el aparatito de moda, una escalivada en la freidora de aire que se hace en un santiamén, apenas sin manchar y con el mínimo de grasa; ya la he hecho muchas veces porque realmente queda genial y hoy te voy a enseñar como la hago.

¿Vamos a la cocina?

Escalivada en freidora de aire

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo (opcional)
  
• 1 huevo cocido
• aceite, vinagre y sal para aliñar
  

 

Preparación:

• Lavamos los pimientos y las berenjenas, los secamos, los untamos con aceite y los ponemos en la cubeta de la freidora de aire. Quitamos la primera capa a las cebollas, las untamos de aceite y las colocamos también en la cubeta. Ponemos los ajos, sin pelar, entremedias.
  

• Programamos 20 minutos a 180 grados; a los 10 minutos damos la vuelta a las verduras y continuamos los 10 minutos restantes. Apagamos y dejamos dentro que se templen.
  

• Una vez templados nos va a resultar mas fácil pelar las verduras: quitamos la piel y las pepitas a los pimientos, pelamos las berenjenas, las cebollas y los ajos.
  

• Cortamos en tiras largas, aliñamos con aceite y sal y ponemos el huevo duro cortado en rodajas por encima.

Te cuento:

La Escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón, su nombre proviene del verbo catalán "escalivar" que significa asar al rescoldo.

 

Este plato de verduras suele tomarse a temperatura ambiente y puede tomarse sola o como guarnición de otros platos. A mi me gusta así, en ensalada, unas veces pongo sólo pimiento y berenjena y otras veces le añado cebollas y ajo; lo que no le pongo nunca es el tomate, no se, me gusta mas sin el.

Si no tienes el aparatito siempre puedes hacer la escalivada en el horno que queda deliciosa y el proceso es muy similar.

 

Otro plato que me encanta son las Berenjenas a la miel, a ver si me lanzo a prepararlas en la freidora de aire y te cuento el resultado

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y VERDURAS

Hoy tenemos una receta vegetariana, unas berenjenas rellenas de arroz y verduras que quedan realmente ricas; es un plato muy fácil, barato y muy completo en el que puedes usar las verduras que mas te gusten o las que tengas a mano.

¡Ponte el delantal que empezamos!

Berenjenas rellenas de arroz

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas
• 1 tacita de arroz (yo he usado un resto de arroz blanco)
  
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
  
• 1/2 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
  
• 1/2 calabacín
• 2 cucharadas de salsa de tomate
  
• pan rallado
• aceite
• sal y pimienta
  

Preparación:

• Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, hacemos unas incisiones en la pulpa y las ponemos en un recipiente con agua salada durante 1/2 hora, mas o menos.
  

• Cocemos el arroz en abundante agua con un poco de sal.
  

• Precalentamos el horno a 180º y, mientras ponemos las berenjenas a escurrir.
  

• Las colocamos en una fuente apta para el horno y horneamos unos 45 minutos. Con cuidado sacamos la pulpa, con ayuda de una cuchara, y la reservamos. Guardamos las "barquitas" para luego rellenarlas.
  

• Picamos el ajo y troceamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verde y rojo y el calabacín.
  

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el ajo y la cebolla; cuando la cebolla está transparente añadimos el resto de las verduras y salteamos hasta que esté todo bien pochado.
  

• Añadimos la carne de las berenjenas, salpimentamos y dejamos hacer unos minutos.
  

•  Agregamos el tomate frito y el arroz bien escurrido, damos unas vueltas para que se integren los sabores y rellenamos las "barquitas" con la mezcla.
  

•  Ponemos pan rallado por encima, regamos con un chorrito de aceite y gratinamos hasta que veamos la superficie dorada. Servimos calentitas.
  

Te cuento:

Cuando come en casa mi hijo, el vegano, procuro preparar platos que el pueda tomar y que sean completos; siempre hemos consumido muchas verduras pero ahora tengo que ponerme las pilas para hacer platos que le vayan bien.

 

La ventaja de este plato es que puedes usar cualquier verdura que tengas por la nevera, a veces le he puesto setas y quedan muy, muy ricas.

También te pueden interesar las Berenjenas a la griega que llevan carne picada y las hago a mi manera o las Berenjenas con queso que fueron las primeras que preparé hace un montón de años cuando aún vivía con mi madre o las Berenjenas rellenas de emperador y gambas que surgieron para aprovechar unos filetes de emperador que sobraron de otra preparación.

¿Cómo preparas tú las berenjenas? 

Si te ha gustado mi propuesta de hoy ya sabes que puedes compartirla en tus redes sociales.

Te veo pronto con una nueva recetilla. ¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

VERDURAS EN SU JUGO

¡Hoy he preparado para la comida unas verduras en su jugo en la olla exprés! Es una receta muy sabrosa y una manera estupenda de tomar verduras variadas en el mismo plato; las verduras son muy importantes en nuestra dieta, nos aportan fibra y vitaminas y tienen muy pocas calorías.

Esta fué la primera receta que publique en el blog hace ya mas de diez años y me he dicho: "voy a darle un poco de vidilla que seguro que hay quién no la ha visto" y, ya puestos, he cambiado las fotos (las otras eran horribles) y la he actualizado un poquito.

 

¿Quieres ver cómo las preparo?

Receta de verduras en su jugo

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Kg de judías verdes
• 4 zanahorias
• 4 patatas no muy grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• aceite y sal

Preparación:

• Troceamos las judías, eliminando las puntas; pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas. Lavamos las verduras y sin escurrirlas mucho, las ponemos en la olla exprés. 

• Picamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas y añadimos todo a la olla junto con el laurel, un poco de aceite y sal.

• Removemos un poco para mezclarlo todo, cerramos la olla y lo tenemos de 12 a 14 minutos según nos guste mas o menos al dente (mi olla es la antigua, la de válvula; en olla rápida el tiempo se reduce)

• Podemos sustituir las judías verdes por acelgas y también están muy buenas .

 

Te cuento:

Esta receta de verduras en su jugo me la dió mi compañera Olimpia hace ya un montón de años, era una época en la que compartíamos recetas para que nuestros hijos, aún pequeños, se acostumbraran a comer de todo y de forma sana ¡Que tiempos!

Si echas un vistazo al índice de este blog podrás comprobar que hay muchas recetas con verduras de todo tipo. En casa este plato nos gusta a todos por su textura y su delicioso sabor; si lo haces, podrás comprobar que no tiene nada que ver con la verdura cocida o a la plancha.  Estos platos tienen la ventaja que puedes usar las verduras que tengas por la nevera.

 

También nos gustan mucho las Judías cardenal o estas verduras gratinadas. Anímate a prepararlas y me cuentas que te ha parecido en los comentarios. 

 

Y si te ha gustado la recetilla de hoy recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. 

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

COLIFLOR AL AJOARRIERO

 

Hoy vamos a preparar una receta tradicional de la cocina española, una forma diferente de preparar la coliflor que queda así mas apetecible para los que no somos muy amantes de esta verdura.

¿Me acompañas a la cocina?

Coliflor al ajoarriero

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor mediana, de 1 kg aprox.
  
• un poco de caldo de cocer la coliflor
  
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Ponemos a cocer la coliflor cortada en ramilletes; yo en 3 minutos en la olla exprés la tenía lista.
  

• En un mortero machacamos dos dientes de ajo y el perejil con un poco de sal, añadimos un poco de aceite y un chorrito de caldo de cocer la coliflor.
  

• Aparte, en una sartén doramos el otro diente de ajo en un poquito de aceite y lo retiramos cuando este dorado; en ese mismo aceite añadimos el pimentón y el vinagre, removemos y añadimos todo al mortero. Tiene que quedar como una vinagreta.
  

• Escurrimos la coliflor y servimos con el ajoarriero por encima.
  

Te cuento:

Aunque no preparo la coliflor al ajoarriero muy a menudo, hace muchos años que la descubrí en unos de mis libros de cabecera, "Menús familiares", del que tengo ya un montón de recetas publicadas en este blog y, oye, nos pareció muy rica así que de vez en cuando la preparo.

 

Otras formas de preparar esta verdura es la Coliflor rebozada que a mí es la que mas me gusta o los Flanes de coliflor y queso que verdaderamente quedan muy resultones.

 

¿Cómo preparas tú la coliflor? 

Bueno, espero que te haya gustado mi propuesta de hoy; te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram

 

Un abrazo 
                                                        Paquita

GAZPACHO DE AGUACATE Y PEPINO

 

Hoy vamos a preparar un delicioso gazpacho de aguacate y pepino que nos viene genial para combatir el calor de estos días. Le ví la receta en Instagram a mi amiga y compañera Mónica @amorenmicocina y me apeteció enormemente hacerla, únicamente le he añadido una manzana para suavizar ese puntito amargo del aguacate y las espinacas.

¿Nos ponemos en faena?

Gazpacho de aguacate y pepino

Ingredientes para 4 personas:

• 2 aguacates
• 2 pepinos
• 1 manzana
• 1 puñadito de espinacas baby
  
• 1 diente de ajo
• unas hojitas de hierbabuena
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• sal
  

 

Preparación:

• Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y troceamos la pulpa; pelamos y troceamos los pepinos, la manzana y el ajo. Ponemos todo en el vaso batidor.
  

• Añadimos las espinacas, la hierbabuena, 1/2 litro de agua (puede hacer falta mas), el vinagre y la sal. Batimos todo bien y añadimos el aceite al final.
  

• Guardamos en la nevera y lo servimos bien fresquito acompañado de un picadillo de tomate y cebolleta
  

Te cuento:

El verano nos trae una selección de sopas y cremas frías deliciosas y con gran variedad de colores y sabores.

 

El aguacate  le da a este gazpacho cremosidad, es un plato muy refrescante pero sacia bastante; si resulta un poco espeso le añades mas agua fría y de paso lo aligeras un poco, esto ya va en gustos.

 

En casa además del gazpacho tradicional no puede faltar la Crema fría de melón con jamón o el Gazpacho de sandía ambos muy fresquitos y ahora tenemos otro plato mas para añadir a nuestra lista 😉

 

¿Que te ha parecido mi propuesta de hoy? ¿Lo has preparado alguna vez?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Muchas gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

LASAÑA DE ESPINACAS Y SETAS

Hoy me apetece un buen plato de pasta con verduras y vamos a utilizar unas placas precocidas que es la primera vez que las uso, a ver que tal 😉

¡Vamos al lío!

Lasaña de espinacas y setas

Ingredientes para 6 personas:

• 12 placas de lasaña precocidas
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 1 bandeja de setas cultivadas
• 1 puñado pasas
• 2 cucharadas de piñones
• aceite
• sal y pimienta
  
• 1 tazón de salsa bechamel
• queso rallado al gusto
• unas bolitas de mantequilla
  

Preparación:

• Ponemos en una olla abundante agua con un poco de sal y llevamos al fuego; cuando hierva añadimos las espinacas y las escaldamos dos minutos. Colamos y reservamos.
  

• Ponemos las placas de lasaña a remojo en agua caliente el tiempo que indica el fabricante.
  

• En una sartén con un poquito de aceite salteamos las setas troceadas, añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se haga todo bien removiendo de vez en cuando.
  

• Cuando las setas están cocinadas añadimos las espinacas bien escurridas, salpimentamos, damos unas vueltas y reservamos.
  

• Sacamos las placas de lasaña y las dejamos escurrir sobre un paño.
  

• En una fuente apta para el horno ponemos cuatro placas de pasta, encima la mitad del salteado de espinacas y setas, otra capa de pasta, el resto del relleno y terminamos con el resto de la pasta.
  

• Preparamos la bechamel como te cuento en el enlace de arriba y cubrimos nuestra lasaña.
  

• Espolvoreamos por encima el queso rallado y repartimos unas bolitas de mantequilla.
  

• Gratinamos en el horno hasta que vemos la superficie doradita.
  

Te cuento:

La verdad es que esta lasaña de espinacas y setas ha sido todo un éxito, de hecho he podido hacer dos fotos a toda prisa y de casualidad. La combinación de ingredientes queda fantástica y las pasas le dan un puntito muy rico. Las placas precocinadas no están mal, aunque yo como soy muy tradicional creo que prefiero las convencionales aunque tenga que cocerlas unos minutos ¡¡que le voy a hacer!!

Otra receta de pasta que también está muy rica son los Canelones de espinacas y atún con bechamel de calabacín, no dejes de probarlo que seguro que te sorprende.

 

Y tú ¿cómo preparas la lasaña?

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita

TORTITAS DE CALABACIN

Hoy vamos a preparar para la cena unas tortitas de calabacin que van a hacer las delicias de todos en casa, incluso de los mas pequeños.

¿Me acompañas a la cocina?

Tortitas de calabacín

Ingredientes para 8 unidades:

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• un cuarto de cebolla
• 3 cucharadas de queso rallado (puse mezcla de 4 quesos)
• 1 huevo
• perejil picado
• pan rallado
• aceite (si se van a freir)
  
• sal y pimienta

 

Preparación:

• Lavamos el calabacín, le quitamos los extremos y lo rallamos; lo ponemos en un escurridor amplio para que suelte toda el agua al menos media hora.
  

• Mientras, vamos rallando la zanahoria y picamos muy finita la cebolla.
  

• En un bol grandecito batimos el huevo, añadimos el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el queso.
  

• Mezclamos y agregamos un poco de perejil picado, sal y pimienta.
  

• Ahora vamos a incorporar el pan rallado poco a poco y vamos mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos: debe quedar como la masa de las albóndigas.
  

• Cogemos una porción de masa (a mi me han salido 8) le damos forma de hamburguesa y la aplastamos para que no quede muy gruesa.
  

• Ahora tenemos dos opciones: 

1. las freimos en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren por los dos lados.
   

      2. las horneamos durante 15 minutos a 200º (yo me he decantado por ésta última); a mitad de tiempo les damos la vuelta con mucho cuidado.

• Servimos calentitas.

 

Fuente: La cocina de Morenisa

 

Te cuento:

Estas tortitas de calabacin son muy fáciles de preparar y resultan muy sanas y ligeras, ideales para una cena rapida acompañadas de una salsa de yogur o con salsa de tomate para los mas peques de la casa. Son una forma original y divertida de tomar verduras; otra versión son las Tortillitas de calabacin que llevan mas cantidad de huevo pero también están muy ricas.

 

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy? Si te ha gustado recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. 

 

¡Gracias! 😘

                                                        Paquita

MORCILLA DE VERANO

Hace mucho que tenía ganas de preparar la morcilla de verano y al fin le ha llegado la hora; aprovechando que venían a comer mis "vegetarianos favoritos" la preparé y les gustó mucho aunque al principio la miraban con recelo, cuando les dije cómo se llamaba no se fiaban, jeje

¡Mira que fácil se prepara!

Morcilla de verano

Ingredientes para 4 personas:

• 1 berenjena grande
• 1 cebolla
• 1 cucharada colmada de piñones
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano seco
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien la berenjena, cortamos el extremo y la troceamos en cubitos pequeños; la ponemos en un recipiente apto para el microondas con un chorrito de aceite y la cocemos unos 10 minutos. Reservamos.

• Picamos la cebolla en cubitos y la pochamos en una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego suave hasta que esté transparente.

• Añadimos la berenjena, los piñones y regamos con el vino; subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore, luego dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

• Agregamos el orégano al momento de servir y lo acompañamos con tostadas o un pan que nos guste.

Fuente: Directo al paladar

Te cuento:

La morcilla de verano es un aperitivo tipico de Murcia en época de calor y que se asemeja mucho a la morcilla de cebolla tradicional aunque es mas ligera y una buena alternativa vegetariana. También se la conoce como falsa morcilla, morcilla de guerra o morcilla vegana.

Es un plato de verduras muy socorrido que tiene una textura ideal para tomar untado sobre tostadas o con el pan que mas nos guste aunque también se puede tomar como primer plato aumentando las cantidades, claro.

Otro plato típico de la región de Murcia es el Zarangollo murciano, que también se toma como aperitivo o como guarnición del plato principal y mira que casualidad que he servido los dos en el mismo "cacharrico" 😃

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy?

¡Cuídate mucho y gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

TORTILLA DE HABAS TIERNAS

Hoy traigo una buenísima tortilla de habas tiernas para aprovechar las últimas que quedaban en el huerto; este año la cosecha ha sido buena y ha dado para repartir a los chicos también.

¡No te la pierdas, seguro que te sorprende!

Tortilla de habas tiernas

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de habas tiernas (con su vaina)
• 1 cebolla
• 5 huevos
• aceite y sal

 

Preparación:

• Lavamos las habas, les quitamos los extremos y las cortamos en trozos no muy grandes.

• Picamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya pochando; añadimos las habas y dejamos hacer, dando vueltas de cuando en cuando, hasta que estén blanditas.

• Sacamos, con ayuda de una espumadera, y dejamos escurrir.

• En un bol batimos los huevos y añadimos la verdura; ponemos sal y mezclamos bien.

• Ponemos un poquito de aceite en una sartén, vertemos la mezcla de huevos y habas y dejamos que se haga unos minutos. A mi me gusta "bailar" la sartén para que la tortilla no se agarre.

• Con ayuda de un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos hacer un poco mas por el otro lado. Le damos forma con la ayuda de una espumadera y pinchamos en varios puntos con un tenedor hasta que nos guste la textura.

Te cuento:

Para hacer esta tortilla de habas tiernas aprovecho también las vainas que le da un sabor peculiar al plato y resulta ideal para la cena. Hay quien las cuece previamente pero a mi me gusta saltearlas a fuego suave hasta que quedan tiernas.

Las tortillas de verduras son muy socorridas y sanas y como muestra las que te dejo a continuación por si quieres echarles un ojo:

- Tortilla de calabacín

- Tortilla de espinacas

- Tortilla paisana

Si prefieres hacer las habas en revuelto pincha en el siguiente enlace:

- Revuelto de habas tiernas

¿Cómo preparas tu las habas?

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                                                        Paquita

REVUELTO DE HABAS TIERNAS

Estamos en temporada de habas así que me he dado una vueltecita por el huerto y he cogido un buen puñado; esta primera recogida de habas tiernas es ideal para prepararlas enteras, con la vaina. Voy a prepararlas como las hacía mi madre, en revuelto.

¿Las preparas conmigo?

Revuelto de habas tiernas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de habas tiernas con su vaina
• 5 huevos
• 1 chorrito de leche
• aceite
• sal

Preparación:

• Lavamos las habas enteras, con su vaina, quitamos las puntas y las cortamos en trozos no muy grandes.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos las habas dando vueltas de cuando en cuando hasta que estén tiernas. Salamos.

• Cascamos los huevos encima de las habas y vamos mezclando con una cuchara de madera; agregamos un chorrito de leche y seguimos mezclando hasta que vemos el huevo cuajado pero cuidando que no se reseque demasiado.

• Servimos inmediatamente.

Te cuento:

Cuando era pequeña y mi madre preparaba revuelto de habas tiernas no me gustaba nada, sin embargo ahora me encantan. Las habas grandes no me resultan agradables pero estas pequeñas las encuentro deliciosas.

La combinación de huevos con verduras constituye una opción muy saludable, es ideal para las cenas y es una manera atractiva de introducir las verduras a los pequeños de la casa.

Te dejo el enlace de otros revueltos que te pueden interesar:
- Revuelto de ajetes y gambas
- Revuelto de carne picada

¿Te gustan los revueltos? ¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy!

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
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                                                        Paquita

CREMA DE CALABACIN Y MANZANA

¡Madre mía que días de frío hemos pasado! Sólo apetecen platos calentitos que nos hagan reaccionar así que hoy vengo con una crema de calabacín y manzana que nos va a entonar el cuerpo.

¿Nos metemos en faena?

Crema de calabacín y manzana

Ingredientes para 4/6 personas:

• 2 calabacines
• 2 manzanas Golden
• 1 puerro grandecito
• 1/2 cebolla
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien los calabacínes, quitamos los extremos y los cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos.

• Ponemos un poco de aceite en una olla y rehogamos la cebolla y el puerro; cuando estén pochados añadimos el calabacín, damos unas vueltas y agregamos las manzanas. Mezclamos todo muy bien y dejamos que se haga todo junto un poco para que se mezclen los sabores.

• Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos. Retiramos un poco de caldo y lo reservamos.

• Trituramos con la batidora y si vemos que queda muy espeso añadimos un poco del caldo reservado.

• Servimos calentito.

Te cuento:

Hace un tiempo descubrí una crema de calabaza y manzana deliciosa y esta vez he probado a poner la manzana en la crema de calabacín; le da un punto entre ácido y dulce muy rico.

En esta época las cremas son muy socorridas y nos sientan de maravilla, además es una buena manera de comer verduras ¿no crees? Otra receta que nos gusta mucho en casa y que preparo a menudo es la crema de calabacín al curry,con un sabor diferente, muy aromática.

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CALABACINES RELLENOS DE ATUN

Me encantan los calabacines y siempre estoy buscando prepararlos de diferentes maneras; he visto muchas recetas de calabacines rellenos de atun y por fin me he decidido a prepararlos. Es una receta sencilla pero deliciosa.

¿Te animas a probarla?

Receta de calabacines rellenos de atún

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines
• 3 latitas de atún
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite
• sal y pimienta
• queso rallado

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º 

• Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo y con la punta de un cuchillo hacemos cortes en diagonal sin llegar hasta el fondo (foto de arriba)

• Untamos con un poco de aceite el fondo de una fuente de horno y colocamos en ella los calabacines; los horneamos durante media hora.

• Con una cuchara, cuidando de no romper la cáscara, sacamos la carne de los calabacines, la troceamos y reservamos.

• Troceamos la cebolla y la zanahoria y las pochamos en una cazuela con un poquito de aceite; cuando está todo bien rehogado añadimos el atún escurrido y la carne de los calabacines. Salpimentamos y dejamos que se haga todo unos minutos mas.

• Rellenamos los calabacines con la mezcla de la cazuela y repartimos el queso rallado por encima.

• Gratinamos hasta que vemos la superficie dorada y servimos calentitos.

Te cuento:

Estos calabacines rellenos de atun resultan ideales para la cena y es un plato ideal para que las verduras no resulten aburridas; yo los he rellenado con lo que me quedaba en la nevera pero quedará igual de rico si le añades otras verduras.

Si son piezas grandes pongo medio calabacín por persona y si son mas pequeños sirvo las dos mitades (sinceramente yo me podría comer las dos grandes 😋 porque resultan muy ligeros y están buenísimos XD)

Te dejo el enlace a otras recetas con calabacin que te pueden interesar:
- Calabacines rellenos a la caprese
- Calabacines rellenos en salsa
- Calabacines gratinados con atún

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                                                        Paquita