PASTEL DE CALABACIN Y PATATA

Vamos a comenzar este año con una recetilla que me encanta, un pastel de calabacín y patata muy rico y  socorrido.

¿Quieres ver cómo lo he hecho?

Pastel de calabacín y patata

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de calabacín (a veces pongo mitad de calabacín y mitad de calabaza-fotos 3 y 4)
  
• 300 g de patata
• 1/2 tarrina de queso de untar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 175º
  

• Con unas varillas batimos los huevos con el queso de untar. Reservamos.
  

• Rallamos la patata y el calabacín y lo ponemos a escurrir un rato en un colador para que suelte el exceso de liqudo.
  

• Mezclamos todo y le añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  

• Vertemos la mezcla en un molde untado con aceite y llevamos al horno durante 35-40 minutos (pinchamos con un palillo para ver si ha cuajado bien)
  

• Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
  

• Servimos acompañado de una ensalada verde.

 

Te cuento:

Me encantan este tipo de preparaciones, es una forma fantástica de tomar verduras y es tan sencillo de hacer que tienes que animarte a probarlo porque no te va a defraudar.

 

El pastel de calabacín y patata puedes tenerlo preparado con antelación y servirlo templado o frío, según la época. Además, bien presentado, te puede servir perfectamente para una comida festiva.

 

Como ves, lo he preparado en dos versiones y ambos quedan genial (no podría decirte cual está mas rico) Por cierto, los rabanitos ecológicos me los trajeron mi hijo Javier y Lejla del mercado de productores y estaban deliciosos.

Las fotos 3 y 4 las hizo Lejla con su móvil ¡Gracias guapísima!

 

Otros pasteles salados que te pueden interesar:

- Pastel de calabacín y salmón

- Pastel de patatas, bacon y queso

- Quiche de verduras y gambas  

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita