Vamos a preparar una empanada de hojaldre rellena de atún y pisto que nos va a solucionar la cena de hoy. Una receta sencilla, rápida y que gusta a todos en casa.
¿Nos ponemos el delantal?
Empanada de hojaldre
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 1 bol de pisto casero
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 2 huevos cocidos
- huevo batido o leche para pintar el hojaldre
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º
- Troceamos los huevos, escurrimos el aceite del atún y lo mezclamos todo con el pisto.
- Desenrollamos una lámina de hojaldre y cortamos una tira a lo largo de 1cm de ancho. Reservamos.
- Extendemos sobre el hojaldre la mezcla de pisto, atún y huevo procurando no llegar a los extremos.
- Desenrollamos la segunda lámina de hojaldre y cortamos otra tira, como antes, que también reservamos.
- Cubrimos la mezcla con el hojaldre presionando un poquito por todo el borde exterior con ayuda de un tenedor, así evitamos que se salga el relleno. Hacemos también un agujero en el centro cortando un pequeño círculo para que salga el vapor.
- Pintamos toda la superficie con huevo batido y con las tiras de hojaldre que habíamos reservado hacemos unos dibujos por encima. Pintamos también las tiras con huevo.
- Metemos al horno en una posición media y dejamos hacer unos 12-14 minutos o hasta que vemos la superficie dorada.
Te cuento:
Quien tiene una lámina de hojaldre en la nevera tiene un tesoro ¿no crees? A mi me ha sacado de mas de un apuro y es que vale para todo: dulce, salado.... 😊
Esta empanada de hojaldre lleva pisto, atún y huevo como relleno pero le puedes poner cualquier otra combinación de ingredientes que tengas por la nevera o la que mas te guste. Es ideal para esos momentos en los que vamos con prisa y no sabemos que preparar.
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¡Gracias por tu visita!
Paquita
