martes, 12 de marzo de 2019

LENTEJAS ROJAS CON VERDURA

Lentejas rojas con verdura

Llevaba tiempo detrás de preparar estas lentejas y ha llegado la hora; el resultado ha sido un plato muy sabroso que nos ha encantado a todos en casa. No pierdas la ocasión de preparar estas lentejas rojas con verdura, seguro que no te van a defraudar.

¿Quieres ver cómo las he preparado yo?

Receta de lentejas rojas con verduras


Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de lentejas rojas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 litro de caldo de verduras
  • aceite
  • sal y pimienta

Lentejas rojas con verdura



Preparación:

  • Lavamos las lentejas y las escurrimos. Lavamos todas las verduras y las cortamos en trozos pequeños (el calabacín un poco mas grande para que no se deshaga)
  • Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y salteamos el puerro, la zanahoria y los pimientos; por último, añadimos el calabacín y el curry; mezclamos bien y dejamos que se haga todo un poco.
  • Incorporamos el caldo y cocemos durante 10 minutos; a continuación agregamos las lentejas bien escurridas y dejamos que cuezan otros 8-10 minutos mas (ten en cuenta que este tipo de lenteja se hace enseguida)

Te cuento:

Las lentejas rojas son una legumbre sin piel lo que hace que sean mucho mas digestivas y tienen la ventaja que se cocinan en un tiempo mucho mas reducido. Son muy utilizadas en la cocina vegetariana y son un alimento habitual en la India.

Si quieres recetas de lentejas mas tradicionales de nuestra gastronomía por aquí te dejo unos cuantos enlaces:
Lentejas con arroz
Puré de lentejas
Lentejas con chorizo

¿Cómo preparas tú las lentejas? ¿Has probado ya las lentejas rojas?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Un abrazo:

                                                        Paquita