El brownie es un pastel de chocolate con nueces, típico de Estados Unidos. Es un bizcocho denso y húmedo con una fina capa exterior crujiente.
¡Una delicia!
Receta de Brownie
Ingredientes:
- 180 g de chocolate 70%
- 200 g de mantequilla
- 2 huevos (L)
- 175 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de cacao puro
- 120 g de harina
- 1 pizca de sal
- 50 gr de nueces troceadas
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Preparación:
- Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
- Ponemos el chocolate con la mantequilla troceados en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego y dejamos atemperar un poquito.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; añadimos la harina tamizada, la vainilla y la sal mezclando muy bien. Agregamos ahora la mezcla de chocolate y mezclamos suavemente hasta incorporarlo todo. Por último incorporamos las nueces troceadas.
- Forramos un molde (23x19 o 20x20) con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa dentro.
- Colocamos la fuente en la mitad del horno y lo dejamos unos 40 minutos; a mitad de cocción podemos poner una hoja de papel de aluminio para que no se queme la superficie. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.
- Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe.
- Desmoldamos y servimos acompañado de helado.
Te cuento:
Entre los dulces y postres nunca digo que no a un trocito de brownie con una bola de helado, es una manera fantástica de finalizar una comida 😋
Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro. En el blog La cocina de Tesa me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.
Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho.
Hace un tiempo preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno. A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?
Hace un tiempo preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno. A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?
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- Brownie en taza (en MO)
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Paquita
