miércoles, 7 de noviembre de 2018

CODILLOS GUISADOS

Codillos guisados

¡Vaya día de agua XD! Entre la lluvia y el cambio de hora yo estoy ya que no puedo con mi vida, jeje 😒 así que para alegrarnos el cuerpo vamos a preparar unos codillos guisados deliciosos.

¡Prepara la olla exprés que comenzamos!

Receta de codillos guisados


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 codillos frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Pelamos las verduras, las troceamos y reservamos.
  • Ponemos un poco de aceite e la olla exprés y la llevamos al fuego; salpimentamos los codillos y los colocamos en la olla dándoles la vuelta según se van sellando.
  • Añadimos las verduras troceadas, la hoja de laurel y dejamos que se haga todo junto unos minutos removiendo de vez en cuando.
  • Cuando las verduras han cogido un poco de color agregamos el vino y dejamos que hierva un poquito para evaporar el alcohol.
  • Añadimos un poco de agua, hasta casi cubrirlos, cerramos la olla y dejamos hacer durante 40 minutos (en olla rápida menos tiempo). Cuando se ha ido el vapor abrimos la olla, sacamos los codillos y trituramos la salsa.
  • Se puede servir así, directamente, pero yo a veces lo preparo la noche anterior y al día siguiente pongo la salsa triturada por encima de los codillos y lo meto un rato al horno. ¡Queda delicioso!

Te cuento:

Con estos codillos asados tenemos un plato de carne muy tierna que, como suele decirse, se deshace en la boca y la verdad es que en la olla exprés queda estupendo y se hace en mucho menos tiempo aunque yo lo tengo bastante porque me gusta que quede muy tiernito. Podemos acompañarlo de puré de patatas o patatas fritas.

Otra opción es el codillo salmuerizado de estilo alemán que también queda buenísimo aunque es bastante mas contundente.

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¡Hasta la semana que viene! 😘

                                                        Paquita