lunes, 7 de enero de 2019

PANNA COTTA DE TURRON DE JIJONA

Panna cotta de turrón de Jijona

Ya han pasado las fiestas de Navidad y hay que aprovechar esos restos que han quedado por la nevera y aprovechando que hoy es día festivo en Madrid he preparado un postre muy rico, una panna cotta de turron de Jijona, así le doy salida a esa tableta de turrón que nadie quiere. 😉

Panna cotta de turrón de Jijona


Ingredientes:

  • 200 ml de nata para montar
  • 250 ml de leche
  • 1/2 tableta de turrón de Jijona
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • cacao en polvo y turrón desmenuzado para decorar


Preparación:

  • Para preparar la panna cotta, primero hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol cubiertas de agua fría.
  • Mientras, en un cazo ponemos la nata, la leche y la 1/2 tableta de turrón troceada; trituramos con la batidora, llevamos el cazo al fuego y lo tenemos ahí, removiendo continuamente, hasta que los .empiece a hervir.
  • Lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida; removemos todo junto hasta que la gelatina esté bien integrada.
  • Repartimos la mezcla en moldes para flan, dejamos enfriar un poco y luego llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.
  • A la hora de servir las desmoldamos pasando un cuchillo por todo el borde, espolvoreamos un poco de cacao en polvo con ayuda de un colador y repartimos por encimas unos trocitos de turrón desmenuzado.

Te cuento:

Todos los años sobra turrón, sobre todo del blando y del duro que nadie los quiere así que aprovecho para preparar algunos dulces y postres, como las Natillas de turron de Jijona, a las que nadie pone pegas.

La Panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, el nombre significa nata cocida y recuerda al flan pero su textura es mas parecida a la de la gelatina; tradicionalmente no se usaba la gelatina, se cuajaba con huevos, el uso de la gelatina ha sido posterior (
Wikipedia)

Si te gustan estos postres no te pierdas la Panna cotta de violetas que además de rica tiene un colorido espectacular.

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¡Nos vemos pronto con una nueva recetilla! 😘
                                                        Paquita