GARBANZOS CON BERENJENAS

Vamos a preparar unos garbanzos con berenjenas que nos van a dar un chute de energía para combatir este tiempo tan húmedo que tenemos.

¿Los preparas conmigo?

Garbanzos con berenjenas

Ingredientes:

• 600 g de garbanzos cocidos
• 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• perejil
• aceite y sal

Preparación:

• Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y hacemos unas incisiones en la pulpa. 

• Rociamos con un chorrito de aceite y las ponemos en una fuente apta para el microondas (si quieres las puedes asar en el horno) Tapamos la fuente con film y lo pinchamos con un tenedor para que salga el vapor.

• Programa 10 minutos a máxima potencia y comprobamos que estén blanditas.

• Dejamos enfriar un poco, sacamos la pulpa con ayuda de una cucharilla y troceamos ligeramente.

• Picamos  el ajo y la cebolla pequeñitos y los sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.

• Añadimos la pulpa de la berenjena, el pimentón y la salsa de tomate y cocinamos durante 5 minutos.

• Agregamos los garbanzos, un poquito de sal, perejil picado y cocinamos unos minutos mas.

Te cuento:

Los garbanzos con berenjenas es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor que se realiza en muy poco tiempo. 

La receta se la vi a Joseba Arguiñano en televisión y me pareció fantástica como receta exprés. Yo la he acompañado con un huevo frito que me apetecía un montón 😋

Otras recetas de legumbres que te pueden interesar:

- Garbanzos guisados con costillas

- Garbanzos con sepia

- Garbanzos con berenjenas y salchichas

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

GULAS CON GUISANTES Y SETAS

¿Como ha ido ese veranito? Hemos comenzado septiembre pasados por agua y, mirando recetas que tenía guardadas, he visto unas gulas con guisantes y setas que nos van a venir genial para la cena; un plato muy apetecible que creo que nos van a gustar.

¡Vamos a la cocina que las preparamos en nada!

Gulas con guisantes y setas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 envase doble de gulas
• 1 bote de guisantes
• 1 bote de champiñones (o las setas que prefieras)
  
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• aceite y sal
  

Preparación:

• Escurrimos los guisantes y los champiñones, los pasamos por el chorro de agua fría, escurrimos de nuevo y reservamos.
  

• Ponemos en un wok un poco de aceite y salteamos los ajos laminados junto con la guindilla; cuando los ajos toman un poco de color sacamos la guindilla y añadimos los champiñones bien escurridos. cocinamos 2-3 minutos.
  

• Añadimos las gulas y salteamos 2 minutos mas removiendo de cuando en cuando; por último agregamos los guisantes, damos unas vueltas para que se integren todos los sabores y emplatamos.
  

Te cuento:

Esta receta de gulas con guisantes y setas se la vi a Karlos Arguiñano y me llamó mucho la atención así que la preparé rápidamente y resultó todo un éxito. ¡Hoy que tenía un ratito he hecho las fotos por fin!

 

Siempre nos vienen bien estas preparaciones sencillas, ricas y rápidas sobre todo para la hora de la cena que ya estamos KO después de todo el día en danza; una receta expres que nos salva la vida 😉

Otras recetas ideales como cena rapida que te pueden venir bien:

- Revuelto de ajetes y gambas 

- Moldes de merluza 

- Merluza gratinada con espinacas y base de espinacas

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CANELONES DE VERANO

Vamos a preparar un plato muy rico, unos canelones de verano ideales para este tiempo pues resultan muy frescos y apetecibles; además pueden servir tanto de aperitivo como para cualquier comida o cena veraniega.

¿Te animas a prepararlos conmigo?

Canelones de verano

Ingredientes para 4 personas:

• 8-12 lonchas de jamón de York o pavo para sandwich
• 1 bol de ensaladilla rusa (hecha con patata, zanahoria, atún y mahonesa)
  
• aceitunas y mahonesa para decorar
  

 

Preparación:

• Preparamos la ensaladilla rusa como tengamos por costumbre.
  

• Extendemos una loncha de jamón y, con ayuda de una cuchara, ponemos un poco de ensaladilla encima; enrollamos con cuidado y lo ponemos en la fuente de servir.
  

• Procedemos igual con todas las lonchas y guardamos en la nevera tapados con film.
  

• A la hora de servir decoramos con un poco de mayonesa y las aceitunas.

Te cuento:

Estos canelones de verano dan mucho juego porque son muy fáciles de preparar y están bien ricos; puedes prepararlos también con lonchas de pavo y puedes rellenarlos con la mezcla que mas te guste. Yo he utilizado un resto de ensaladilla que preparé el día anterior ¡aquí no se tira nada!

 

Es una receta expres ideal como cena rapida que seguro que gusta a grandes y a chicos; te dejo también otras preparaciones que te pueden interesar como los Canelones de jamón y patata o las Fajitas con ensalada de jamón, queso y piña también muy sencillos y ricos

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS Y MORCILLA

Hoy volvemos al cuchareo con unas alubias blancas con verduras y morcilla que ha vuelto a cambiar el tiempo y apetece algo calentito.

¡Vamos al lío!

Alubias blancas con verduras y morcilla

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote de alubias blancas cocidas
• 1 diente de ajo
  
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1/2 bote de guisantes
• 1 hoja de laurel
  
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 1 morcilla de arroz
  
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Lavamos las judías y las escurrimos.
  

• Picamos el ajo pequeñito y el resto de las verduras en cuadraditos.
  

• Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla, mas tarde añadimos los pimientos con el laurel y por último el calabacín. Ponemos sal al gusto.
  

• Cuando está todo bien pochado agregamos el caldo y los guisantes y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave para que se integren todos los sabores.
  

• Aparte, en una sartén con un poco de aceite freímos la morcilla, a la que hemos quitado previamente la piel, en rodajas.
  

• Servimos las alubias y encima ponemos un par de rodajas de morcilla.
  

Te cuento:

Hace poco ví en televisión a Karlos Arguiñano preparando unos garbanzos de esta manera y no veas como me apeteció un poco de morcilla que hace muuucho tiempo que ni la probaba, eso sí, sólo me puse una rodajita😋 Además, una receta exprés como esta nos viene muy bien con el ritmo que llevamos.

 

Ya hace tiempo que reduje el consumo de carne y aumenté el de legumbres, que son bien sanas, por eso trato de variar su preparación para hacerlo mas ameno aunque reconozco que de vez en cuando no me resisto a una buena Fabada asturiana o a unas Judías blancas con oreja como las hacía siempre mi madre.

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita y disfruta la Semana Santa! 😘

                                                        Paquita

TIRAS DE POLLO AL VINO BLANCO

 

Si hay una cosa que me gusta en el día a día son esas recetas fáciles y ricas que te solucionan la comida en un ratito, por eso cuando descubrí estas tiras de pollo al vino blanco en el blog La cocina de Angie rapidamente la guardé en mi carpeta de recetas exprés.

 

¿Me acompañas a la cocina?

Tiras de pollo al vino blanco

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo en filetes
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• sal y pimienta
  

 

Preparación:

• Cortamos los filetes de pollo en tiras y la cebolla en juliana.
  

• Ponemos un poquito de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el pollo, salpimentamos y salteamos todo unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  

• Agregamos el vino y medio vaso de agua, dejamos que cueza unos 20 minutos y servimos con patatas fritas o una ensalada.

Te cuento:

Como te decía antes esta es una receta comodín para esos días que no tenemos mucho tiempo y nos puede servir lo mismo para una comida que para una cena rápida; yo en esta ocasión lo he acompañado de unas patatas fritas y un resto de pisto y de escalivada que habían sobrado con lo que nos queda un plato bien completo.

 

Te dejo el enlace a otras recetas con pollo que te pueden interesar:

- Pollo al curry 

- Pollo a la cerveza con champiñones portobello 

- Pollo a la cocacola

¿Que te parece la recetilla de hoy?

 

Te veo pronto con una nueva propuesta y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

HUEVOS DUROS GRATINADOS

Cuando disponemos de poco tiempo es fundamental organizarse en la cocina para, así, conseguir un plato vistoso en el menor tiempo posible; por eso hoy traigo una receta exprés que vamos a preparar en un periquete.

¿Te animas a hacerla conmigo?

Receta de huevos duros gratinados

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos
• 1 paquete de bacon en tiras
• salsa de tomate
• 8 lonchas de queso Gouda
• orégano seco
• aceite y sal

Preparación:

• Cocemos los huevos en abundante agua con sal durante 10-12 minutos y los ponemos en agua fría.

• Salteamos las tiras de bacon en una sartén sin nada de aceite y las ponemos en un plato con papel absorbente.

• En una fuente apta para el horno ponemos una capa de salsa de tomate y encima ponemos montoncitos de bacon.

• Pelamos los huevos, los partimos al medio y ponemos cada mitad encima de los montoncitos de bacon.

• Cortamos las lonchas de queso al medio y vamos cubriendo los huevos con ellas.

• Espolvoreamos por encima con un poco de orégano y metemos al horno para que se gratinen y el queso se funda.

Te cuento:

La receta de huevos duros gratinados la ví en el blog A "Cocinear" y me vino al pelo porque había cocido huevos para rellenar pero se me echó el tiempo encima y este plato se prepara mucho mas rápido.

Es un plato ideal para una cena rapida y seguro que encanta a todo el mundo, ¿no crees?

Otras recetas de huevos que te pueden interesar pueden ser los  Huevos rellenos con anchoas y bechamel o los Huevos en salsa de cebolla aunque, eso si, requieren un poquito mas de preparación.

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¡Gracias por tu visita! 

                                                        Paquita

SOPA RAPIDA DE VERDURAS

Hoy traigo un basico, una receta comodín de esas que te solucionan un primer plato en poco tiempo. Seguro que no convence a todo el mundo pero si te gustan las verduras esta sopa rapida de verduras va a formar parte de tu recetario desde ya.

Me acompañas a prepararla?

Receta de sopa rápida de verduras

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kg de verduras frescas cortadas* 
• 2 litros de agua fría
• 1 hueso de codillo
• 1 cucharada rasa de maizena
• aceite y sal

*Utilizo unas bolsitas ya preparadas por mi verdulero.

Preparación:

• Lavamos muy bien las verduras y escurrimos.

• Ponemos en un cazo todos los ingredientes (menos la maizena) y lo llevamos al fuego; dejamos que cueza una 1/2 hora a fuego lento.

• Desleímos la maizena en un poquito de agua fría, la añadimos a la sopa y dejamos que cueza 5 minutos mas.

• Retiramos el hueso de codillo y servimos.

Te cuento:

Como digo mas arriba, para hacer este plato yo utilizo bolsitas de verduras ya preparadas pero si no es tu caso puedes utilizar acelgas, zanahoria, puerro, apio, etc o las verduras que mas te gusten.

La receta de la sopa rapida de verdurases del libro 1080 recetas de cocina de Simone Ortega que es uno de mis libros de cocina de cabecera como habrás podido comprobar.

Otra sopa de verduras muy interesante es la Sopa minestrone, una receta de origen italiano buenísima aunque es mas elaborada su preparación; pero si necesitas un plato calentito y rápido no dudes en preparar la Sopa exprés de jamón y fideos que también te resuelve el primer plato en pocos minutos. ¡Cómo me gustan estas recetas expres!

¿Te ha gustado la recetilla de hoy?

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Un abrazo

                                                        Paquita

CREMA DE CALABACIN AL CURRY

Ya van apeteciendo platos de cuchara, calentitos, como esta crema de calabacin al curry que está deliciosa y se prepara en la olla exprés en nada de tiempo.

¿Pasamos a la cocina?

Receta de crema de calabacín al curry

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín grandecito
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 cucharada de curry
• 750 ml de caldo de pollo o agua
• 100 ml de nata liquida o un chorrito de leche
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien el calabacín, quitamos los extremos y lo cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas.

• Ponemos un poco de aceite en la olla exprés y rehogamos la cebolla y el puerro; cuando estén pochados añadimos el calabacín, damos unas vueltas y agregamos el curry. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los sabores.

• Cubrimos todo con el caldo y cerramos la olla; dejamos que se haga durante 5 minutos y cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla y trituramos con la batidora.

• Añadimos la nata, mezclamos bien y servimos.

Te cuento:

Para las que trabajamos y además tenemos que preparar el tupper para el día siguiente nos vienen de lujo estas recetas expres, yo incluso diría que me salvan la vida 😏 y con el frío una crema de verduras calentita sienta de maravilla. La receta la ví en el programa de Canal cocina Los 22 minutos de Julius y, oye, es fácil, muy rápida y queda muy, muy rica.

En este blog tienes también una buena colección de sopas y cremas pero te dejo aquí debajo algunas que te pueden interesar:
- Crema de espinacas exprés
- Crema de calabaza y manzana
- Crema de brócoli

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CREMA PASTELERA EXPRES

Hoy vamos a preparar una crema pastelera expres, que nos va a venir estupendamente para hacer muchos dulces y postres. ¡En 5 minutos en el microondas la tendremos lista!

¿No te parece genial?

Crema pastelera exprés

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 90 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso grande de la batidora o en una jarra y batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

• Pasamos la mezcla a un bol apto para el microondas y programamos 3 minutos a 800 w de potencia.

• La sacamos, removemos con una cuchara de madera y la llevamos de nuevo al microondas durante 2 minutos.

• Removemos la mezcla para dar cremosidad y cubrimos con un film de cocina pegado a la crema para que no se reseque; cuando enfríe un poco la pasamos a la nevera hasta que vayamos a utilizarla.

Fuente: Directo al paladar

Te cuento:

La crema pastelera es muy utilizada en reposteria, empleándose como relleno de pasteles, tartas, hojaldres, etc, aunque también es la base de otras cremas; esta receta expres es ideal pues nos facilita mucho la tarea y el resultado es fantástico.

Nos vemos la semana que viene con una nueva recetilla. 😘

                                                        Paquita

PIZZA DE ATÚN Y SARDINAS

Muchos fines de semana preparo pizza para la cena y me he dado cuenta que no había subido ninguna al blog así que para ponerle remedio, y aprovechando que mañana es fiesta en Madrid, vamos a preparar una pizza de atún y sardinas que está deliciosa; aunque ya sabes que admite los ingredientes que tengas por casa o los que mas te gusten.

¿Te animas a hacerla conmigo?

Pizza de atun y sardinas

Ingredientes:

• masa de pizza casera (también puedes usar una masa comprada, claro)
• tomate frito
• orégano
• queso mozzarella rallado
• atún en aceite
• sardinillas en aceite
• pimiento de piquillo en tiras

Preparación:

• Una vez preparada la masa de pizza casera (o una masa comprada), la ponemos sobre una lámina de papel de hornear y la estiramos con el rodillo dándole la forma que mas nos guste.

• Cubrimos con una fina capa de tomate frito y repartimos por encima el orégano y el queso rallado.

• Escurrimos el atún y lo distribuimos por encima; decoramos con las sardinillas y las tiras de pimiento.

• Horneamos a 180º durante 10-15 minutos.

Te cuento:

Si tienes ocasión no dejes de preparar la masa de pizza casera ¡verás que diferencia! y si tienes niños ya verás como les encanta meter las manos en la masa y pasan una tarde estupenda.

Algunos fines de semana vienen de lujo estas recetas expres que nos hacen salir de la rutina y además tienen la ventaja de que podemos variar los ingredientes a nuestro gusto o según lo que tengamos en la nevera, incluso podemos aprovechar los restos que nos han ido quedando.

Te dejo algunas ideas de cena rapida que también te pueden interesar:
- Quesadillas de pollo
- Empanadillas de atún y huevo
- Sandwich de aguacate, queso y tomate

¿Que sueles preparar para la cena los fines de semana?

Te veo pronto con una nueva recetilla. 😘

                                                        Paquita

GARBANZOS CON SEPIA

Hay días que vamos a toda prisa y no sabemos que preparar de comida para el día siguiente, sobre todo a mi lo que mas me preocupa es llenarle el tupper a mi hijo Javier porque los que comemos en casa siempre podemos improvisar sobre la marcha. Para mañana he preparado, a toda máquina, unos garbanzos con sepia que creo que le gustarán.

¡Mira lo rápido que se hacen!

Receta de garbanzos con sepia

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 2 bolsas de sepias pequeñas congeladas (unos 800 gr)
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• aceite y sal

Preparación:

• El día anterior descongelamos las sepias. Si hay alguna mas grandecita las cortamos en 2 o 3 trozos.

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y salteamos las sepias a fuego fuerte hasta que se consuma el agua que sueltan. Sacamos y reservamos.

• En la grasilla que queda pochamos la cebolla y el ajo bien picados; a continuación añadimos el pimiento troceado pequeño y dejamos que se haga unos minutos.

• Agregamos los garbanzos lavados y bien escurridos, la sepia que teníamos reservada, el tomate, el laurel y la sal mezclando todo muy bien.

• Cubrimos de agua y dejamos cocer unos 12-15 minutos moviendo la cazuela despacio, a un lado y a otro, de vez en cuando. Servimos calentito

Te cuento:

Como te comentaba hay días que tenemos que echar mano de estas recetas expres que nos salvan la situación y, como aún no aprieta el calor, nos viene muy bien como plato unico ¿no crees?

Si te soy sincera, las legumbres cocinadas despacito tienen un sabor especial pero así también resulta un plato muy rico, lo importante es hacer el sofrito previo con mimo ya verás como el resultado es delicioso.

¿Que te ha parecido esta receta? Puedes decírmelo en los comentarios y no te olvides compartirla en tus redes sociales.

¡Que aproveche!

                                                     Paquita

SALMON AL HORNO CON LIMON

El salmon es un pescado con un alto contenido en grasas, saludables desde luego, que podemos preparar de mil formas pero a mi como mas me gusta es al horno, me resulta muy jugoso y menos pesado. Con esta receta conseguimos un plato sabroso, con un intenso sabor a limón.

¿Te animas a prepararlo conmigo?

Receta de salmón al horno con limón

Ingredientes para 4 personas:

• 4-6 lomos de salmón
• 2 limónes
• eneldo
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y la función ventilador.

• Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno, encima colocamos rodajas de limón (reserva 1/2 limón para exprimir) y sobre ellas los lomos de salmón salpimentados.

• Exprimimos por encima el 1/2 limón restante, espolvoreamos con un poco de eneldo y rociamos con un poquito de aceite en cada lomo.

• Metemos al horno y dejamos hacer durante 12-15 minutos 

Te cuento:

La receta de salmon al horno con limon es un plato muy saludable; se la ví a Mariola del blog  A "Cocinear" y me quedé con la copla;  por cierto, échale un ojito a su blog, ya verás que tiene unas recetas muy ricas.

Es un pescado muy asequible, muy fácil de preparar y que se hace en un santiamén, toda una receta expres que resulta ideal como cena rapida. ¿Te acuerdas de los Gallos al limón que hicimos hace un tiempo? pues son muy parecidos. ¡Me encantan estos platos ricos, fáciles y rápidos!

Aunque últimamente ando mas liada que la "pata perico" intento publicar alguna receta de cuando en cuando y procuro estar al tanto de lo que se cuece por la red. ¡A ver si consigo sacar un ratito mas a menudo!

Bueno, ¿que te ha parecido este salmon al horno con limon? Déjame tu opinión en los comentarios y, si tienes alguna duda te contesto lo antes posible.

¡Hasta la próxima recetilla! 😘😘

                                                        Paquita

POLLO A LA GRIEGA

Ya sabes que me encantan las recetas fáciles y rápidas pero a la vez sabrosas; pues este pollo a la griega es una de esas y, aparte de rica, es que viene genial para la cocina del día a día, para llevar al trabajo y ¿porque no? cuando tienes comida de familia o amigos.

Venga ¿nos ponemos el delantal?

Receta de pollo a la griega

Ingredientes para 4 personas:

• 6 contramuslos de pollo (sin piel, dehuesados y en trozos) o pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de tomate frito
• 200 ml de nata para cocinar
• tomillo, romero, orégano y cominos molidos (al gusto)
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Ponemos un poco de aceite en una cazuela, rehogamos los trozos de pollo y salpimentamos; cuando empiecen a tomar color añadimos la cebolla y los ajos picados y vamos dando vueltas hasta que se dore todo.

• Añadimos el tomate frito y las hierbas y seguimos mezclando para que se integren todos los sabores.

• Incorporamos la nata y dejamos cocer todo junto a fuego suave hasta que espesa un poco la salsa.

• Servimos acompañado de arroz blanco.

Te cuento:

Ví esta receta de pollo a la griega en el blog La cocina de Maite y ya lo he hecho varias veces incluso con pavo; los dos quedan igual de ricos.

Como me gusta descubrir el origen de las recetas, me puse a investigar por aquí y por allá y resulta que este plato se llama "Kotopulo" (Pollo con nata a lo Santorini) Lo cierto es que las hierbas le dan un sabor especial a este plato tan mediterráneo; si no te atreves al principio pon un poquito de cada una pero con el tiempo seguro que aumentas la cantidad.

Te recomiendo también dos recetillas muy fáciles y rapiditas que a mis chicos les encantan:
- Pollo al curry/Receta exprés
- Filetes de pollo con nata y champiñones

¿Te ha gustado la receta de hoy? Dímelo en los comentarios y cuéntame que recetas expres son las que mejor te funcionan

Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

¡Nos vemos pronto con otra recetilla! 👄

                                                        Paquita

POLLO AL CURRY / RECETA EXPRES

Con este calor tan exagerado no apetece cocinar ¿verdad? así que tenemos que buscar recetas sencillas y rápidas que nos faciliten la cosa; este pollo al curry se prepara en muy poco tiempo y encima está buenísimo así que dejamos la pereza a un lado y nos vamos a la cocina.

¿Te animas?

Pollo al curry/Receta expres

Ingredientes para 4 personas:

• 6-8 contramuslos de pollo (sin piel, deshuesados y en trozos)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jenjibre rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1/4 cucharada de comino molido
• 1 guindilla cayena
• 200 ml de leche de coco, nata o leche entera
• perejil
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con un poco de aceite; añadimos el jenjibre y lo dejamos hacer un par de minutos.

• Salpimentamos el pollo, lo añadimos a la sartén y lo rehogamos todo 3 o 4 minutos hasta que empieza a dorarse.

• Agregamos la guindilla y el resto de especias mezclando todo muy bien. Ahora añadimos la leche de coco y dejamos que se reduzca la salsa removiendo de cuando en cuando para que no se agarre al fondo.

• Servimos espolvoreado de perejil picado y acompañamos con arroz blanco.

Fuente: Bizcochela

Te cuento:

Como ves en los ingredientes esta receta expres de pollo al curry la he preparado varias veces con leche de coco pero también la he hecho con nata para cocinar e incluso con leche entera y de todas las maneras queda muy, muy rica; así que si tienes a alguien que no tolera el sabor del coco pues no hay problema.

El curry es una mezcla de especias, mas o menos picante, típico de la cocina asiática (sobre todo de la cocina india) que le da a los platos un sabor muy peculiar; sobre todo a la carne de pollo que es un poco sosita le viene estupendamente.

Si el curry no te va mucho pero quieres darle un toque exótico al pollo puedes preparar un Pollo al limón (el de los restaurantes chinos) o un Pollo a la naranja, los dos quedan deliciosos.

¿Que te ha parecido esta recetilla? Déjame tu opinión en los comentarios y, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

¡Nos vemos la semana que viene! 👋

                                                        Paquita

CALABACINES GRATINADOS CON ATUN

El mes de mayo ha sido intenso en muchos aspectos; por un lado el nacimiento de Diego, mi nieto, y por otro, la boda del segundo de mis chicos. La verdad es que ha sido un mes ajetreado pero lleno de emociones y casi no he tenido tiempo para pasarme por aquí.

Así que después de esta pausa bloguera hoy traigo una receta fácil y rápida, de las que a mi me gustan, unos calabacines gratinados con atun riquísimos y ligeros. ¡Creo que te van a encantar!

¿Me acompañas a la cocina?

Receta de calabacines gratinados con atun

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines
• 3 latas de atún en aceite
• 1 cebolla
• 250 gr de tomate frito (si es casero, mejor)
• queso rallado (mezcla de 4 quesos)
• queso parmesano
• orégano
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º

• Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas como de 1/2 cm. Los colocamos en un recipiente apto para el microondas, salpimentamos y regamos con un poquito de aceite. Cubrimos con un film que pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y dejamos que se hagan durante 5 minutos. Reservamos.

• Mientras se hacen los calabacines picamos la cebolla pequeñita y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite, agregamos el tomate y el orégano y, a continuación, el atún escurrido y desmenuzado. Dejamos que se haga durante 2-3 minutos.

• Cubrimos la base de una fuente de horno con una capa fina del preparado de tomate, a continuación una capa de calabacines, otra de tomate, etc. Siempre acabando con una capa de atún con tomate.

• Cubrimos la superficie con una mezcla de los 4 quesos y el parmesano y horneamos hasta que vemos la capa de queso doradita

Te cuento:

La receta de estos calabacines gratinados con atún se la ví hace tiempo a Marga del blog El puchero de Morguix y como soy una forofa de los calabacines me la guardé rapidamente; ya la he hecho en varias ocasiones y siempre es un éxito. ¡Pruébala, verás como no te defrauda!

Es una receta ideal como cena rapida o para llevar en el tupper a la oficina; además, les encanta a los niños así ya les estamos dando una buena dosis de verdura.

Me puedes preguntar cualquier duda en los comentarios o simplemente decirme si te ha gustado esta recetilla. Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por leerme y hasta la semana que viene! 😚😚

                                                        Paquita

ESPINACAS A LA CATALANA

Hoy traigo una receta de espinacas a la catalana, un plato tradicional en el que rehogamos la verdura con pasas y piñones y así conseguimos un sabor agridulce muy rico.

¡Vamos a la cocina!

Receta de espinacas a la catalana

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bolsas de espinacas frescas (las que vienen listas para consumir)
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de pasas
• 50 gr de piñones
• aceite y sal

Preparación:

• Ponemos una olla con un poco de agua y sal al fuego y cuando hierve echamos las espinacas; las empujamos hacia abajo con una cuchara de madera y cuando vuelve a hervir las retiramos del fuego y las volcamos sobre un colador para que escurran bien. 

(Este paso, si quieres, te lo puedes saltar y pasar al paso siguiente pero entonces tienes que saltear las espinacas un poco mas, hasta que se encogen y adquieren un bonito color verde; yo prefiero escaldarlas previamente porque me parece que se suaviza un poco el sabor)

• En una sartén con un poco de aceite rehogamos los ajos picados, las pasas y los piñones; cuando el ajo empieza a dorarse añadimos las espinacas bien escurridas y las salteamos durante un par de minutos o un poco mas si no las has escaldado previamente.

Te cuento:

Las espinacas a la catalana son un plato ideal para una cena rapida, ligera y saludable cuando llegamos a casa después de un día agotador.

Siempre que puedo prefiero comprar un manojo de espinacas frescas pero no siempre es posible así que nos vienen muy bien las bolsas que venden en las grandes superficies, son muy cómodas pero yo prefiero usarlas rápidamente, a ser posible el mismo día que las compro. Las congeladas prefiero utilizarlas para hacer una Crema de espinacas exprés.

¿Cómo preparas tu las espinacas?

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Un abrazo

                                                        Paquita

MERLUZA EN SALSA ROJA

¡Mira que receta tan rápida y sencilla traigo hoy! Esta merluza en salsa roja la recuerdo desde bien chica cuando la preparaba mi madre. La salsa le da un punto muy rico al pescado y se hace en un plis plas.

¿Me acompañas?

Receta de merluza en salsa roja

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito, de los de vino, de jerez
• 1 vasito, de los de vino, de agua
• laurel
• aceite y sal

Preparación:

• En una cazuela con un poco de aceite doramos los ajos picaditos; cuando empiezan a coger color añadimos el tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el vino y el laurel. Dejamos que hierva para que evapore el alcohol y agregamos el agua.

• Sazonamos las rodajas de merluza y las colocamos sobre la salsa hirviendo, las dejamos hacer unos minutos y con cuidado les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado; las tenemos así unos minutos mas y cuando empieza a espesar la salsa las retiramos del fuego.

Te cuento:

La merluza en salsa roja es una receta expres, ideal como cena rapida, para esos días que vamos a toda prisa. Si te gusta puedes añadir al sofrito una cucharada de harina y un poco mas de agua, pero te puedo asegurar que así queda fantástica y resulta mas ligera.

Es una receta muy socorrida que puedes preparar también con otros pescados, incluso en filetes. Recuerdo que mi madre también preparaba esta salsa con sardinas sin la espina pero estas si que hay que rebozarlas, freírlas ligeramente y luego darles un hervor en la salsa.

La merluza es un pescado que en casa se consume mucho por lo que procuro variar la forma de preparación; la merluza en salsa roja, la merluza en salsa verde o la merluza en salsa de gambas siempre triunfan y perfectamente pueden ser platos de fiesta o para cualquier celebración. 

Entra en comentarios y dime que te ha parecido esta recetilla, si la conocias, si te ha gustado....

Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Besos

                                                        Paquita

CARPACCIO DE CALABACIN/RECETA EXPRES

Este carpaccio de calabacin ha sido todo un descubrimiento; bueno, había visto muchas recetas y fotos (sobre todo en pinterest) pero lo del calabacín crudo, no se, no me convencía del todo por muy fino que estuviese cortado. Al final me decidí y me encantó, y repetí, y repetí......

¿Quieres ver cómo lo hice?

Carpaccio de calabacín. Receta exprés

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano
• 1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 puñadito de nueces peladas
• 1 cuña de queso parmesano (yo, manchego curado)
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien el calabacín, desechamos los extremos y lo cortamos en lonchas muy finas, a poder ser con una mandolina. Disponemos las lonchas en un plato o fuente y espolvoreamos un poco de sal y pimienta.

• Escurrimos las aceitunas, las cortamos en trocitos y las ponemos en un mortero; añadimos las hierbas y un chorrito de aceite y machacamos todo hasta dejarlo como mas nos guste (yo prefiero que se vean los trocitos).

• Repartimos la olivada por encima del calabacín, las nueces troceadas y unas lascas de queso. Por último, regamos con un poquito de aceite de oliva.

Te cuento:

Esta es una receta expres ideal como cena rapida, muy fácil, barata y con la que seguro vas a sorprender: yo tenía miedo que no gustara pero las veces que la he preparado ha sido un éxito. Además, la presentación resulta muy vistosa; por cierto, el plato es un regalo de mi compañera Amparo ¡Gracias guapísima!

Lo podemos aderezar de mil maneras, con tomate, pasas, piñones, lo que tu imaginación o tus gustos decidan.

El calabacin es una verdura muy socorrida; yo lo pongo mucho en las cenas, simplemente a la plancha o preparo un calabacin con costra de parmesano que es muy sencillo y está listo en el horno en 15 minutos.

¿Has probado el carpaccio de calabacín? Si no lo has hecho, te lo recomiendo.

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¡Disfruta del fin de semana! Nos vemos el lunes con una nueva recetilla.


                                                        Paquita

BARQUITAS DE PEPINO CON ENSALADA

La receta de hoy es de lo mas sencilla pero a la vez muy original. Estas barquitas de pepino rellenas de ensalada son un entrante muy refrescante y muy vistoso y con este calor tan intenso sólo apetece comer cositas frescas y rapiditas ¿verdad?

¡Mira que fácil se preparan!

Barquitas de pepino con ensalada. Receta exprés

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pepinos
• 1 tomate
• 1 cebolleta pequeña
• 1 lata de atún
• perejil picado
• aceite, vinagre y sal

Preparación:

• Cortamos los extremos a los pepinos, los pelamos y los cortamos en dos a lo largo; con una cucharilla vaciamos el interior de cada medio pepino formando unas barquitas. La pulpa que sacamos la hacemos trocitos y la ponemos en un bol.

• Lavamos el tomate, lo troceamos pequeñito y hacemos igual con la cebolleta; lo añadimos al bol. Escurrimos el atún y lo incorporamos también.

• Aliñamos con aceite, vinagre y sal, mezclamos un poco y rellenamos las barquitas. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Te cuento:

Puedes preparar esta ensalada de pepino con los ingredientes que mas te gusten y en vez de aliñar con aceite puedes usar mayonesa o una salsa de yogur, está buenísima de todas formas. Si vas a tardar en servirla, guarda las barquitas y el picadillo en la nevera y deja el aliño y el relleno para el último momento.

A mi en verano me gustan estas recetas expres, así no hay que pasar mucho tiempo en la cocina aunque hay ensaladas deliciosas que requieren un poco mas de preparación como estos tomates pera rellenos de cuscus y si tienes invitados van a quedar encantados.

Las barquitas de pepino rellenas de ensalada las ví hace ya bastante en el blog El puchero de Morguix, un blog estupendo que no debes perderte, Marga es la reina de los rellenos. Pasa por su blog y echa un ojillo verás que platos mas ricos.

¿Te animas a preparar estas barquitas?

Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y así me ayudas a que la vea mas gente. Gracias.

¡Te espero el próximo lunes si no muero de calor antes!

Un abrazo:


                                                        Paquita