BROWNIE

El brownie es un pastel de chocolate con nueces, típico de Estados Unidos. Es un bizcocho denso y húmedo con una fina capa exterior crujiente.

¡Una delicia!

Receta de Brownie 

Ingredientes:

• 180 g de chocolate 70%
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos (L)
• 175 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao puro
• 120 g de harina
• 1 pizca de sal
• 50 gr de nueces troceadas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

• Ponemos el chocolate con la mantequilla troceados en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego y dejamos atemperar un poquito.

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; añadimos la harina tamizada, el cacao, la vainilla y la sal mezclando muy bien. Agregamos ahora la mezcla de chocolate y mezclamos suavemente hasta incorporarlo todo. Por último incorporamos las nueces troceadas.

• Forramos un molde (23x19 o 20x20) con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa dentro.

• Colocamos la fuente en la mitad del horno y lo dejamos unos 40 minutos; a mitad de cocción podemos poner una hoja de papel de aluminio para que no se queme la superficie. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.

• Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe. Esto hace que quede muy jugoso porque corta la cocción rápidamente.

• Desmoldamos y servimos acompañado de helado.

Te cuento:

Entre los dulces y postres nunca digo que no a un trocito de brownie con una bola de helado, es una manera fantástica de finalizar una comida 😋

Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro. En el blog La cocina de Tesa me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.

Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho. 

Hace un tiempo  preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno. A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?

Otras recetas de repostería con chocolate que te pueden gustar:

- Galletas brownie 

- Brownie en taza (en MO) 

- Napolitanas de chocolate                                                        

Si te ha gustado la receta te recuerdo que puedes compartirla en las redes sociales. ¡Gracias!

                                                             Paquita

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Hoy traigo unas napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate que son una delicia, ideales para la merienda.

¡Mira que fáciles son, se preparan en nada!

 

Napolitanas de chocolate

Ingredientes para 6 unidades:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• crema de cacao y avellanas
• huevo batido o leche para pintar el hojaldre
• almendras laminadas
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º 
  

• Desenrollamos la lámina de hojaldre, la extendemos ligeramente con el rodillo y la dividimos en 6 partes.
  

• Con una cuchara ponemos sobre los cuadrados de hojaldre la crema de cacao y a continuación plegamos los extremos formando las napolitanas y presionando un poquito en la unión.
  

• Pintamos la superficie con huevo batido o leche y ponemos por encima unas almendras laminadas.
  

• Metemos al horno en una posición media y dejamos hacer unos 12-14 minutos o hasta que vemos la superficie dorada.

Te cuento:

Las napolitanas de chocolate son un delicioso bocado dulce realizado con hojaldre relleno de chocolate o crema de cacao; también las podemos hacer con crema pastelera.

La verdad es que si tienes unas láminas de hojaldre en la nevera puedes salvar cualquier merienda imprevista preparando estos bollitos deliciosos. Si además hay niños en casa seguro que ayudan encantados.

 

También te pueden interesar estas recetas de hojaldre y crema de cacao:

- Estrella de hojaldre y crema de cacao

- Arbol de Navidad de hojaldre y crema de cacao

- Caracolas de hojaldre y crema de cacao

 

¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy y gracias por tu visita!

                                                        Paquita

TARTA SACHER

La verdad es que no sé porqué pero le tenía yo un poco de respeto a la Tarta Sacher y lo cierto es que parece mas complicada de lo que es en realidad. ¡Si te gusta el chocolate no te la puedes perder!

¡Acompáñame y te cuento como la he hecho!

Tarta Sacher

Ingredientes:

 

 - Para el bizcocho:

• 6 huevos L
• 220 g de azúcar
• 130 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 130 g de chocolate para fundir
• 130 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

- Para el relleno y la cobertura:

• 345 g de mermelada de albaricoque
• 220 g de azúcar
• 120 ml de agua
• 300 g de chocolate negro
• 80 g de mantequilla

Preparación:

 

- Del bizcocho:

• En primer lugar ponemos todos los ingredientes, ya pesados, en la encimera; esto nos facilitará mucho la tarea posterior.

• Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

• Untamos las paredes y la base del molde (desmontable de 24 cm) con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando la sobrante.

• Fundimos el chocolate al baño María y reservamos (puedes hacerlo en el microondas con cuidado que no se queme)

• Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

• Separamos ahora las yemas de las claras. Ponemos las claras en un bol con la sal y las montamos a punto de nieve con unas varillas eléctricas; a mitad del proceso añadimos la mitad del azúcar. Reservamos.

• En otro bol bate el resto del azúcar con la mantequilla, vamos añadiendo las yemas poco a poco y seguimos batiendo; agregamos ahora la esencia de vainilla y el chocolate fundido y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

• Incorporamos la mezcla de harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula; a continuación añadimos las claras montadas y vamos mezclando con movimientos suaves y  envolventes para que no bajen de volumen.

• Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 45 minutos. Pinchamos con una brocheta para ver si está listo. Fuera del horno lo dejamos templar dentro del molde y luego lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.

• Una vez frío, cortamos el bizcocho en dos capas (Si ha hecho copete lo igualamos para que quede planito)
  

 

- Del relleno:

• Ponemos en un cazo el agua y la mermelada de albaricoque. Llevamos al fuego y mezclamos bien intentando que no queden grumos. Cubrimos con la mermelada las dos mitades de bizcocho y las dejamos reposando unos minutos.
  

• Sobre una rejilla con una bandeja debajo ponemos las dos mitades de bizcocho, una sobre otra, procurando que arriba quede la superficie mas plana. Calentamos de nuevo la mermelada y cubrimos todo el contorno con una fina capa.

 

- De la cobertura:

• Derretimos el chocolate al baño María junto con el azúcar, añadimos la mantequilla y mezclamos lentamente para que no espume y quede brillante. Con la mezcla bien caliente la echamos sobre la tarta y, con ayuda de una espátula, la extendemos suavemente justo lo necesario para que quede bien lisa.
  

• Ponemos un poco de cobertura en una manga y escribimos la palabra Sacher por encima de la tarta.
  

 

Te cuento:

Después de un montón de tiempo sin pasarme por aquí al final he rescatado la Tarta Sacher que estaba la pobre en borradores esperando ver la luz 😉 La hice para mi cumpleaños y fue todo un éxito sobre todo para los mas chocolateros; de hecho tuve que rescatar un trozo de tarta para poder hacer las fotos.

Posiblemente este sea el pastel de chocolate mas famoso del mundo. Cuando el aprendiz de cocinero Franz Sacher con sus 16 años creó la Tarta Sacher (Sachertorte) en la corte del príncipe de Metternich en 1832, poco sabía el impacto que su tarta tendría sobre los amantes del chocolate en todo el mundo. La receta de la original Tarta Sacher es un secreto bien guardado, sólo conocido por los confiteros del Hotel Sacher en Viena.

 

Otras tartas que te pueden interesar:

- Tiramisu 

- Tarta fina de manzana 

- Tarta de Santiago 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

ESTRELLA DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

Esta estrella de hojaldre y crema de cacao ya la preparé hace tiempo y hoy, por fin, le ha llegado el turno de ver la luz. Ultimamente no tengo apenas tiempo y desde que hago las fotos a una receta hasta que la edito y puedo publicarla pueden pasar un montón de dias; por eso este año me parece que pocas recetas navideñas voy a hacer, me limitaré a platos que he hecho otras veces y ya habrá tiempo para la innovación.

 

¡Mira que fácil es esta recetilla y, lo mejor, te pueden ayudar los peques de la casa!

Estrella de hojaldre y crema de cacao

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre redondas
• crema de cacao
• huevo batido para pintar
• almendra picada para adornar
  

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º
  

• Desenrollamos una lámina de hojaldre y extendemos sobre ella la crema de cacao procurando no llegar al extremo exterior.
  

• Desenrollamos la segunda lámina de hojaldre y la ponemos encima de la crema de cacao presionando un poquito por todo el borde exterior.
  

• Colocamos un vaso boca abajo en el centro presionando un poquito para darle forma circular y dividimos el resto en 16 porciones.

 

 

•  Cada porción la retorcemos un par de veces, yo las he llevado todas hacia el mismo lado pero puedes llevar una a la derecha y la siguiente a la izquierda para que queden encontradas, y procuramos que queden los bordes bien alineados.

• Pintamos toda la superficie con huevo batido y espolvoreamos por encima la almendra picada

 

•  Metemos al horno en una posición media y dejamos hacer unos 12-14 minutos o hasta que vemos la superficie dorada.

Te cuento:

Como ves la estrella de hojaldre y crema de cacao, aunque parece complicada, es una rceta muy fácil que puedes hacer con la ayuda de los peques y resulta muy vistosa para una merienda navideña con los chavales

 

Otra receta muy bonita para estas fiestas que te puede interesar es el Arbol de Navidad de Hojaldre y crema de cacao que lo puedes tunear a tu gusto y queda impresionante. Si quieres mas ideas de recetas para Navidad puedes buscar en el indice o en el apartado Etiquetas: NAVIDAD

 

Por este año sólo me queda desearte una Feliz Navidad (dentro de lo que la situación que estamos viviendo lo permita) y sobre todo que te cuides mucho y cuides a los tuyos a ver si el 2021 podemos volver a la normalidad.

Si quieres, también puedes seguirme en:
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Besos

                                                        Paquita

 

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO SIN HORNO

Hoy te quiero enseñar la tarta de queso y chocolate blanco que hice para el cumpleaños de mi hijo Javier; generalmente las tartas de queso gustan a todo el mundo y esta fue todo un éxito por lo rica que estaba y lo bonita que quedó. Además con la ventaja de que no necesita horno

¿Quieres ver como la hice?

Tarta de queso y chocolate blanco sin horno

Ingredientes para un molde desmontable de 24 cm:

-Para la base de galleta:

• 150 gr de galletas María
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-Para la crema de queso y chocolate:

• 500 gr de queso tipo Philadelphia
• 400 ml de leche evaporada
• 200 gr de pepitas de chocolate blanco
• 1 sobre de cuajada
• 120 gr de azúcar

-Para la gelatina de melocotón:

• 12 cucharadas de mermelada de melocotón
• 5 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

-De la base de galleta:

• Forramos la base de nuestro molde con papel de hornear y lo engrasamos.
• Trituramos las galletas con una picadora o metidas en una bolsa y ayudándonos con un rodillo. Fundimos la mantequilla en el microondas cuidando que no se queme.

• Mezclamos en un bol las galletas con la mantequilla y amasamos hasta que se forme una pasta. La llevamos al fondo del molde y vamos extendiéndola con ayuda de los dedos primero y luego presionamos con el fondo de un vaso hasta que quede uniforme. Reservamos en el congelador mientras preparamos la crema.

-De la crema de queso y chocolate:

• Disolvemos la cuajada en un vaso con un poco de leche evaporada cuidando que no queden grumos.

• En un cazo ponemos el resto de la leche con el queso y mezclamos bien; añadimos el chocolate y la cuajada disuelta.

• Llevamos al fuego y dejamos que cueza durante dos minutos, sin dejar de remover, hasta que nos quede como una crema. Añadimos el azúcar y retiramos del fuego.

• Sacamos el molde del congelador y vertemos la crema por encima de las galletas con cuidado. Dejar enfriar un poco y reservar en la nevera hasta que cuaje (unas 4 horas)

-De la gelatina de melocotón:

• Ponemos la gelatina en remojo con unas cucharadas de agua fría durante cinco minutos.

• Ponemos la mermelada en un cazo con 4 cucharadas de agua y el zumo de limón, lo llevamos al fuego hasta que se licue.

• Apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo con cuidado hasta que se disuelva.

• Sacamos el molde de la nevera y vertemos, con cuidado, la mezcla de mermelada por encima de la crema. Dejamos que cuaje al menos una hora.

• A la hora de servir desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

Te cuento:

Esta tarta de queso y chocolate blanco sin horno es muy sencilla aunque requiere cierta espera para dar tiempo a que cuaje la crema primero y luego la gelatina: yo lo que hago es preparar la base y la crema por la tarde y la dejo en la nevera, al día siguiente por la mañana hago la gelatina y así está lista para la hora de la comida. La puedes adornar con lo que quieras, como mas te guste, yo le he puesto unos gajos de melocotón en almibar y unas bolitas de chocolate blanco.

Una de las ventajas de esta tarta es que no necesita horno pero también tienes en este blog la Tarta de queso de la Naina que, aunque va horneada, está también deliciosa.

Fuente: Potingues y fogones

¡Si te gustan las tartas de queso fresquitas no te la pierdas! Y ya sabes que puedes compartir la receta y pasarte por mi Facebook para ver lo que se cuece.

Te veo el jueves con otra recetilla!!

Besos


                                                        Paquita

TARTA DE LA ABUELA

Traigo hoy una receta clásica, la famosa y archiconocida tarta de la abuela, preparada con galletas, flan (o crema pastelera) y una deliciosa cobertura de chocolate; creo que no hay nadie en este país que no la haya probado alguna vez ¿verdad?

Es muy fácil ¿quieres ver cómo se hace?

Tarta de la abuela

Ingredientes:

• galletas cuadradas (yo utilice 36, para un molde de 27 x 17 cm)
• 2 sobres flan Potax *
• azúcar (la que indique el preparado del flan)
• 1 litro de leche y un poco mas, para remojar las galletas
• 100 gr de chocolate fondant
• 100 ml de nata liquida
• 1 cucharada de margarina

Preparación:

• Del litro de leche separamos un vaso en el que vamos a diluir los dos sobres de flan. El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar, si no la lleva el preparado de flan incorporada, hasta que hierva.
• Mientras, ponemos en un plato hondo un poco de leche y vamos remojando las galletas y cubriendo con ellas la base del molde.
• Cuando empieza a hervir la leche añadimos el contenido del vaso y, sin dejar de remover, esperamos que hierva de nuevo y lo volcamos con cuidado encima de las galletas.
• Seguimos remojando galletas y colocándolas por encima de la crema hasta cubrir toda la superficie, en este caso vamos a poner dos capas.
• Dejamos que enfríe y metemos en la nevera.
• Cuando está fría, preparamos la cobertura: ponemos en un cazo la nata y el chocolate troceado y lo llevamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que se ha disuelto el chocolate.
• Retiramos del fuego y añadimos la margarina mezclando bien. Vertemos por encima de las galletas y, con cuidado, damos unos "meneitos" al molde para que se reparta bien.
• Dejamos enfriar, si es posible toda la noche.

Te cuento:

Tenía la receta de esta tarta de la abuela en borradores desde hace tiempo porque no me gustaban las fotos y en espera de poder repetirlas pero me ha pedido una personita muy especial que la publique y aquí está, mas adelante cambiaré las fotos. ¡Espero que te guste, Diana!

La de cumpleaños que se han celebrado con esta tarta de galletas, flan y chocolate y siempre, siempre triunfaba entre los mas peques (aunque los mayores tampoco le hacíamos ascos). Mi madre la preparaba con crema pastelera pero es mas rápida de esta manera y queda buenísima.

* Esta tarta queda perfecta con el flan Potax, cuando la he hecho con flan Royal no queda igual de bonita pues cuaja mas tarde y las galletas se empapan demasiado y se mezclan con el flan (puedes comprobarlo en las fotos)

Si te gusta el chocolate te puede interesar también la tarta de queso de la Naina o esta tarta tres chocolates que es puro vicio, con cualquiera de ellas seguro que triunfas.

Te recuerdo que si compartes la receta me ayudas a difundirla. ¡Gracias!

Un abrazo

                                                        Paquita

GALLETAS BROWNIE

Una tarde de otoño fría y lluviosa es el momento ideal para encender el horno y preparar unas deliciosas galletas de chocolate pero es mi deber avisarte que son adictivas a mas no poder y que no puedes parar, empiezas con una peeeero.... Pues eso, que están tan ricas que es difícil resistirse y no me hago responsable si desaparecen en un plis y luego tienes cargo de conciencia, ¿eh? jeje.

¿Me acompañas a la cocina?

Receta de galletas brownie

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de café soluble
• 150 gr. de chocolate para postres
• 30 gr. de mantequilla
• 35 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 20 gr. de cacao en polvo (opcional-yo no lo he puesto)
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º

• En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y el café. Batimos con unas varillas hasta que espume y doble el volumen.

• En otro bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Metemos al microondas de 20 en 20 segundos y vamos removiendo con cuidado para que no se queme. También se puede derretir en un cazo a fuego muy suave.

• El contenido del bol de chocolate lo vertemos en el bol de los huevos y removemos bien.

• Mezclamos la harina con la levadura y la sal y la tamizamos con ayuda de un colador sobre la mezcla anterior y mezclamos muy bien.

• Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.

• Ponemos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja y con ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos separados unos de otros para que al hornear no se junten (salen unos 12 por bandeja, me dio para 28 galletas pero depende de las cucharadas)

• Las horneamos durante 8 minutos en la mitad del horno y las dejamos enfriar (si te dejan).

Te cuento:

Cuando vi estas galletas de chocolate en el blog "Bizcochela" las hice inmediatamente y ya las he repetido en varias ocasiones porque son una verdadera delicia, crujientes por fuera y blanditas por dentro. En casa no pasan del primer asalto.

Si preparas esta receta de Galletas brownie notarás que la casa se inunda de un aroma a chocolate increíble y resulta muy difícil esperar a que enfríen para probarlas.

Yo aprovecho los fines de semana fríos y lluviosos para preparar un bizcocho y galletas. Procuro variar y hacer otras que también están muy ricas como las Cookies con pepitas de chocolate y las Galletas de chocolate blanco, cada vez hago unas diferentes.

¡Nos vemos el jueves con otra recetilla!

Y, si te ha gustado la receta, no te olvides de  compartirla en tus redes sociales!. ¡Gracias!

Un abrazo

                                                        Paquita

BROWNIE EN TAZA (receta en microondas)

Con este calor no apetece encender el horno ¿verdad? Pero eso no es excusa, si te apetece un bizcocho de chocolate lo puedes hacer en el microondas y en tan sólo unos pocos minutos. He visto infinidad de recetas en Pinterest del bizcocho en taza o Mug cake y hasta ahora no me había decidido a prepararlo. ¡Te aseguro que no va a ser el primero!

¿Quieres ver cómo se hace?

Brownie en taza. Receta en microondas

Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite suave
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal

Preparación:

• Casca el huevo en una taza grande, añade el azúcar y bate bien. Incorpora la leche, el aceite y el cacao; mezclalo todo. Agrega, una a una, las cucharadas de harina y ve mezclando hasta que quede una crema homogénea, sin grumos. 

• Añade la sal y la levadura, remueve bien y llévalo al microondas. Programa de 2-3 minutos a máxima potencia y déjalo reposar un rato dentro. 

Te cuento:

Hacer un brownie en taza es muy sencillo, tan sólo hay que mezclar bien los ingredientes y procurar que la mezcla no supere las 3/4 partes de la taza para que no se desborde. Si crees que es demasiado, repártela en dos tazas un poco mas pequeñas.

El tiempo depende de cada microondas, es preferible no pasarse para que no se reseque; a los 2 minutos abre la puerta, pincha con una brocheta y ves si le hace falta un poquito mas de tiempo o no. No te preocupes, no se va a bajar el bizcocho. Reconozco que tengo el microondas infrautilizado pero en este caso es de gran ayuda ¿no crees?

Si quieres darte un capricho chocolatero rápido o no tienes ganas de encender el horno esta es una buena opción, ideal para unas prisas; si no, siempre puedes hacer un Brownie o un Bizcocho de chocolate sin huevo de la manera tradicional.

¿Has visto que fácil? Ahora sólo falta que te animes a hacerlo.

Si te ha gustado esta receta compártela para que la vea mas gente. ¡Gracias!


                                                        Paquita

TARTA TRES CHOCOLATES

Nunca había podido hacer las fotos a esta Tarta de tres chocolates pero ahora le ha llegado el momento y aunque el personal estaba impaciente logré, sobre la marcha, estas foticos que no son las mejores pero aquí están.

Tarta tres chocolates. Receta sin horno

Ingredientes:

• molde desmontable de 24 cm
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de azúcar (opcional)
• 750 ml de nata líquida (250 ml para cada capa)
• 750 ml de leche entera (250 ml para cada capa)
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas María
• 100 gr de mantequilla
• bolitas, fideos de chocolate, etc (para decorar)

Preparación:

• Primero vamos a poner un papel de hornear sobre la base del molde, colocamos el aro y untamos el fondo y los laterales con mantequilla.

      Para preparar la base de la tarta:

• Trituramos las galletas con una picadora o las metemos en una bolsa de plástico y las vamos aplastando con un rodillo. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y cubrimos con esta pasta toda la base del molde; aplastamos con ayuda de un vaso para que quede bien repartido. Reservamos en la nevera.

      Para preparar la capa de chocolate negro:

• Separamos 100 ml de leche en los que disolvemos un sobre de cuajada y reservamos. En un cazo ponemos 250 ml de nata, 150 ml de leche y 50 gr de azúcar y lo llevamos al fuego hasta que hierva; fuera del fuego añadimos el chocolate negro en trozos y removemos hasta que se disuelva. Añadimos la cuajada disuelta en leche, llevamos de nuevo al fuego y dejamos hervir un par de minutos. Vertemos sobre la base de galletas con mucho cuidado.

      Para preparar la capa de chocolate con leche:

• Procedemos de la misma manera que en la capa anterior.

      Para preparar la capa de chocolate blanco:

• Procedemos de la misma manera pero en este caso no ponemos azúcar.
• Decoramos con bolitas o fideos de chocolate, como mas nos guste.

Te cuento:

Puede parecer complicado preparar la tarta tres chocolates pero en realidad es muy fácil, sólo requiere algo de tiempo y un poquito de paciencia. Para su preparación no necesitas encender el horno y si quieres que quede genial, lo ideal es prepararla un día antes.

Preparamos la base de galletas y luego la mezcla de chocolate negro la vertemos por encima poniendo debajo del chorro un cucharon boca abajo para que no caiga con tanta fuerza; reservamos mientras limpiamos los utensilios y preparamos la segunda capa. Luego procedemos igual con la última capa.

Entre capa y capa rallamos la superficie con un tenedor ligeramente para que se adhieran mejor. Para desmoldarla sin problemas, la podemos meter un rato en el congelador.

Esta tarta tres chocolates es muy suave y no resulta muy pesada, sin nada de azúcar también está muy rica; una delicia para los chocolateros, como mi sobrina María, que a cada bocado repetía: ¡Paquita, por Dioooos!

Fuente: La cocina de los inventos

¿Te animas a hacerla?

Si te ha gustado esta receta te recuerdo que puedes compartirla en tus redes sociales.


¡Hasta la semana que viene!

                                                        Paquita

TURRÓN DE CHOCOLATE Y CHOCOKRISPIES

Turrón de chocolate y chocokrispies

INGREDIENTES:

• 1 tableta de chocolate negro (Fundir y Postres-200gr)
• 1 tableta de chocolate con leche (150gr)
• 80 gr de margarina
• 60 gr de chocokrispies

PREPARACIÓN:

• Ponemos al fuego una cacerola con agua y dentro un cazo en el que vamos a poner las dos tabletas de chocolate troceadas y la margarina.
• Removemos con una cuchara de madera y cuando se ha derretido la mezcla añadimos los chocokrispies. Mezclamos bien y repartimos en los moldes.
• Golpeamos suavemente los moldes sobre la encimera para quitar las posibles burbujas y que se reparta bien la mezcla
• Dejamos enfriar unas horas, desmoldamos y ¡¡a disfrutar.

No puede ser mas fácil esta receta de Turrón de chocolate y chocokrispies y os aseguro que está de vicio!!

Podemos utilizar mantequilla (unos 50gr) o manteca de cerdo aunque así no lo he hecho nunca.

Como molde he usado unos tupper bajitos y rectangulares que facilitan el desmoldado pero podéis usar bricks de leche recortados y bien limpios o, si queréis rizar el rizo, hay moldes de silicona muy chulos en el mercado.

¿Os animáis a hacer el turrón en casa?

Os espero en facebook: https://www.facebook.com/lasrecetillasderomo
y en twitter: https://twitter.com/RecetasRomo

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

Caracolas de hojaldre y crema de cacao

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• crema de cacao (nutella, nocilla o similar)
• huevo batido o leche (para pintar el hojaldre)

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º, abajo y con aire.
• Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos por la mitad con un cortapizzas o un cuchillo afilado.
• Una de las mitades la untamos con crema de cacao (la dejamos a temperatura ambiente para que nos resulte mas fácil)
• Colocamos encima la mitad del hojaldre que no hemos untado con la crema y dividimos en tiras como de 1 cm y 1/2 o 2. (A mi me salen 9 ó 10)
• Cogemos una tira y giramos por los extremos, en sentido contrario, haciendo un tirabuzón. Luego lo enrollamos, sobre si mismo, formando una caracola y cuidando que el tirabuzón no se desenrolle. El extremo final lo dejamos por debajo para que no se suelte con el horneado.
• Ponemos las caracolas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, pintamos con el huevo batido y las dejamos en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditas

Me encanta el hojaldre, tanto en dulce como salado, y cuando vi estas caracolas, con un paso a paso estupendo, en el blog de Mª José, Pasen y degusten, no me pude resistir 

Es una maravilla encender el horno y en pocos minutos tenemos un dulce para la merienda delicioso: ahora, además de las palmeritas y los molinillos de hojaldre también haremos estas caracolas.

Os lo juro, no llegaron ni a enfriarse!!

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 75 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 150 gr de harina normal
• 50gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• una pizca de sal
• 200 gr de chocolate blanco troceado

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Vamos mezclando todos los ingredientes, en el mismo orden que vienen enumerados, hasta que quede todo bien integrado.
• Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Las ponemos un poco separadas porque la masa, con el calor, se expande y las aplastamos un poquito.
• Las metemos al horno, a media altura, y las dejamos hasta que veamos los bordes dorados: en mi horno en 10 minutos estaban listas.
• Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar 5 minutos, luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Resultan unas galletas finas y crujientes con un agradable sabor al chocolate que, al estar troceado, queda muy integrado con la masa.

Fuente: "Directo al paladar"

TARTA DE OBLEAS INDIVIDUAL CON YOGUR

Tarta de obleas individual con yogur

INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas (en mi caso, rotas)
• yogur griego azucarado
• Nutella
• fideos de colores
• 1 aro de emplatar 

PREPARACIÓN:

• Con el aro vamos cortando las obleas y reservamos.
• Ponemos una capa fina de yogur por encima de cada porción de oblea y, con cuidado, la colocamos en el interior del aro que tendremos en un plato. Seguimos untando obleas hasta que nos parezca y sacamos el aro con cuidado.
• Ponemos un poco de Nutella en un bol y la calentamos un pelín en el MO, para que sea mas fácil de manejar.
• Con mucho cuidado ponemos un poco de la crema por encima y por los laterales y decoramos con fideos de colores
• Metemos en la nevera para que coja cuerpo

Supongo que ya os habréis imaginado como llegó el paquete de obleas a mi cocina.......!! Y, ahora ¿que hago?.

Antes de tener el blog ya había hecho una tarta de obleas con natillas y venía yo dispuesta a hacer mi  tarta para publicarla pero con el trasiego de bolsas de acá para allá las pobres obleas sufrieron un accidente.

Se me ocurrió recuperar los trozos con ayuda de un aro y, para no complicarme más, le puse yogur y crema de cacao por encima. No recuerdo ni las capas que salieron pero conseguí tres tartitas como ésta.

No pensaba publicarlas pero, cuando  probé la mía,  me gustó el contraste del yogur con el chocolate y por eso, aquí está. A quién no le guste mucho la acidez del yogur natural puede poner otro mas dulce: de coco, plátano,......; yo la próxima vez lo voy a hacer con otro sabor, a ver que tal.

Dejarla en el frío al menos unas horas o, mejor, de un día para otro. Y tomarla fresquita.

¡A ver si os gusta!

TARTA DE QUESO DE LA NAINA (Con leche condensada)

La tarta de queso de la Naina lleva con nosotros toda la vida y, además de ser muy socorrida, no nos cansamos de ella porque la podemos presentar de formas diferentes: con caramelo, con mermelada, con chocolate.....

¿La preparas conmigo?

Tarta de queso de la Naina (con leche condensada y cobertura de chocolate)

Ingredientes:

- Para la tarta de queso:

• 1 bote de leche condensada (397gr.)
• 1 bote de leche entera (usamos el bote vacío de leche condensada)
• 3 huevos
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia

- Para la base:

• 1/2 paquete de galletas María
• 80 gr. de mantequilla

- Para el ganaché de chocolate:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 160 ml. de nata liquida
• 60 gr. de mantequilla

- Para el adorno de chocolate blanco:

• 30 gr. de chocolate blanco(fácil de fundir)
• 50 gr. de nata liquida
• 20 gr. de mantequilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

• En un bol batimos muy bien los huevos; añadimos la leche condensada, la leche entera, el queso y batimos muy bien hasta que todo esté bien integrado. Reservamos.

• Untamos un molde desmontable (24cm) con mantequilla.

• Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (calentada un poquito en el MO). Ponemos la pasta en el molde y vamos presionando e igualando la superficie.

• Añadimos al molde la mezcla que teníamos reservada, con cuidado para que la base de galleta no se levante, y metemos al horno durante 45-50 min.(pinchar con una brocheta para saber si está). Dejamos enfriar dentro del molde.

• Ponemos en un cazo todos los ingredientes del ganaché y lo llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y vertemos la mezcla sobre la tarta moviéndola suavemente para que se reparta bien.

• En otro cacito ponemos los ingredientes del adorno y lo hacemos igual que antes. Dejamos enfriar y ponemos en un "biberón"; con cuidado vamos haciendo círculos con el chocolate blanco y luego, con ayuda de unos palillos hacemos líneas perpendiculares desde el centro hacia afuera. Vamos cambiando los palillos para que no se "emborrone" el dibujo.

• Enfriamos, desmoldamos con cuidado y servimos.

Te cuento:

Esta es la tarta de queso que ha hecho mi madre desde que éramos niños; unas veces le ponía la base de galleta y por encima mermelada de fresa y otras veces untaba un molde con caramelo liquido y no le ponía ni la base ni la cobertura. De todas formas está muy rica.

En esta ocasión, con la cobertura de chocolate ha quedado estupenda, tanto que casi no puedo ni hacer la foto del corte.

Otras tartas que te pueden interesar:

- Tarta Sacher esta es, sin duda, la tarta de chocolate ¡deliciosa!

- Tarta de queso y violetas una tarta muy rica y vistosa

- Tarta de queso y chocolate blanco sin horno sencilla pero increíblemente rica.

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

 

Si eres intolerante al huevo o te das cuenta que no te queda ni uno en la nevera no hay problema, este bizcocho de chocolate sin huevo es la solución: rico, esponjoso, ligeramente húmedo y con un sabor a chocolate increíble.

¿Quieres probarlo?

Bizcocho de chocolate sin huevo

Ingredientes:

• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 75 gr. de cacao puro Valor
• 450 ml. de leche
• 40 ml. de aceite suave
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

• Precalentamos el horno a 175º, calor abajo.
  

• En un bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, añadimos el cacao y el azúcar y mezclamos bien.
  

• En otro bol batimos la leche con el aceite. Unimos las dos mezclas y ponemos en un molde engrasado: yo usé un molde de cake.
  

• Metemos al horno durante 30-35 minutos ( pinchad con una brocheta para ver si está listo)
  

• Dejamos enfriar y ya podemos desmoldarlo.

Te cuento:

Le vi esta receta de bizcocho de chocolate sin huevo a Clemenvilla del blog Bocados de cielo y ya lo he hecho varias veces porque resulta un bizcocho muy jugoso y, además, sin huevo y con muy poca grasa. 

Tiene un marcado sabor a chocolate por lo que mi hijo Javier da buena cuenta de él, aún en caliente, y casi no llego ni a hacer la foto.

 

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                                                        Paquita

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 

Las cookies con pepitas de chocolate son unas galletas de origen estadounidense que son un vicio; si encima son caseras es un "no parar". Si no las has preparado nunca ya estás tardando, no te vas a arrepentir.

 

¡Acompañame a la cocina verás que fáciles son!

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 140 gr. de azúcar blanquilla
• 140 gr de azúcar moreno
• 140 gr. de mantequilla
• 400 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 200 gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º, calor abajo y con aire.
  

• Mezclamos los dos tipos de azúcar con los huevos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y luego incorporamos la harina y el bicarbonato. Mezclamos todo muy bien y por último añadimos las pepitas de chocolate- yo me ayudo con un papel film para ir amasando-y cuando está todo bien integrado hacemos un rulo, lo envolvemos en papel film y metemos en la nevera (yo hice la masa por la mañana y hornee por la tarde)
  

• Sacamos el rulo del frío, cortamos rodajas de un dedo de ancho y cada una en cuatro partes: con cada porción hacemos una bola y la aplastamos un poco; las vamos colocando, un poco separadas, en la bandeja del horno sobre papel de hornear y las horneamos unos 12 minutos, hasta que esten doradas.
  

• Las sacamos a una rejilla para que se enfríen  y ¡¡A DISFRUTAR!!

 

Te cuento:

Esta receta de cookies con pepitas de chocolate la vi en el blog de CHELA, explica muy bien como las hace y en casa nos han encantado. La próxima vez las haré un poquito mas grandes.

 

Siempre digo que lo mío no es la repostería pero la verdad es que estas galletas me han quedado de lujo; la verdad es que hago pocas galletas pero las que he hecho hasta ahora se han dejado comer 😉 como estas Galletas fáciles de coco o las Galletas brownie que son deliciosas.

 

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                                                        Paquita

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Me encantan las tartas de queso pero si además le añadimos una cobertura de chocolate ya es una delicia ¿no crees?

¿quieres saber cómo la he preparado?

Tarta de queso con cobertura de chocolate

Ingredientes:

- Para la tarta:

• 600 gr. de queso tipo Philadelfia
• 3 huevos
• 2 yogures naturales
• 1 medida del yogur de leche
• 1 medida del yogur de nata ó leche evaporada
• 2 medidas del yogur de harina
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal

- Para el ganaché de chocolate:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 160 gr. de nata
• 60 gr. de mantequilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 175º. Calor abajo.
  

• En un bol ponemos todos los ingredientes de la tarta, batimos con la batidora y volcamos la crema en un molde desmontable que hemos engrasado previamente. (El molde es de 24 cm.)
  

• Metemos al horno durante 50 min. (yo 60 min. porque al pinchar con un palillo no estaba hecho). Si se dora demasiado por arriba tapar con papel de aluminio. Dejamos enfriar.
  

• En un cazo ponemos todos los ingredientes del ganaché y lo llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y luego vertemos sobre la tarta moviéndola suavemente para que se reparta bien. Enfriamos en la nevera.

 

Te cuento:

Esta tarta de queso con cobertura de chocolate la ví en el blog de Clemenvilla (BOCADOS DE CIELO) que tiene unas "cositas" que quitan el hipo y la hice para el cumpleaños de mi hijo Javier.

Sube mucho por el centro pero, no pasa nada, luego se desinfla y ya podremos poner el chocolate cuando se enfríe. También da la sensacíón que la cobertura está muy blandita  pero con el frío coge cuerpo y se puede cortar sin dificultad.

 

Otras tartas que te pueden interesar:

- Tarta de la abuela 

- Tartitas de obleas con yogur

Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy; si es así puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BIZCOBROWNIE ??? ó la historia de un bizcocho desafortunado

Si, has leído bien, esta es la historia de un bizcocho desafortunado ¡o no! El caso es que hice algunos cambios en la receta y el bizcocho no quería salir bien pero menos mal que el resultado final fue mas que aceptable.

¿Quieres ver mi odisea en la cocina?

Bizcobrownie (o la historia de un bizcocho desafortunado)

Ingredientes:

• 200 gr. de crema de cacao y avellanas
• 1 yogur natural
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de harina (según el bizcocho de yogur serían 3 medidas pero como lleva la crema de cacao, puse 2)
• 2 medidas y 1/2 de azúcar (yo puse 2)
• 1 sobre levadura Royal
• 3 huevos (yo puse 4, tamaño L)
• mantequilla y harina para el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º.

• Ponemos en un bol la crema de cacao (si está a temperatura ambiente, se maneja mejor), el yogur, aceite, azúcar, la harina y la levadura tamizadas y los huevos. Mezclamos muy bien y dejamos reposar un rato.

• Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno a 160º, calor abajo.

Hasta aquí todo bien pero  tengo la sensación que el molde es pequeño y, por si rebosa algo, no se me ocurre otra cosa que poner una lámina de papel aluminio entre el molde y la rejilla.

• Mantenemos en el horno unos 45 minutos (depende de cada horno).

Me acerco a ver como va el bizcocho y HORROOOOR!! Está hecho por arriba pero se ha abierto y está desbordándose porque el interior está sin hacer.

• SOLUCIÓN DE EMERGENCIA:   Recojo lo que se ha desbordado, lo meto al molde y con una cuchara de madera remuevo un poco para mezclar lo que ya está hecho y lo que no. Quito la lámina de aluminio y dejo en el horno 15 minutos más.

• Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Te cuento:

Pues como te decía, el resultado final fue un bizcocho delicioso, yo lo he llamado mi bizcobrownie porque tiene una textura que se asemeja a la de un brownie. Lo cierto es que duró un asalto y lo mejor de todo es cuando te dicen: "ÑAM, ÑAM, ¿Que decías, que te había salido mal?"

La receta original de este bizcocho de chocolate se la vi a  Mª José - Directo al paladar -, aunque adapté un poco las cantidades, el tiempo y temperatura del horno a mi gusto. ¿Quién me manda a mi meterme a cambiar las cosas? ¡Vaya soponcio me he llevado!

Si quieres, pincha en el nombre para ver la verdadera receta del Brownie y te dejo también este Brownie en taza, hecho en el microondas, por si quieres darte un caprichito para el desayuno o la merienda.

¿También has tenido incidentes en la cocina? Entra en comentarios y me los cuentas.

Y recuerda que puedes compartir esta entrada en tus redes sociales. ¡Gracias!

Te espero por aquí con una nueva recetilla.

                                                        Paquita

Actualizado el 16/2/17