domingo, 31 de enero de 2021

TIRAMISU

Tiramisú
 

Hoy vamos a preparar un postre que me encanta, el tiramisú. Es una receta sencilla, muy rica y cremosa y no vamos a necesitar encender el horno.

¿Te animas a prepararlo conmigo?

Tiramisú


Ingredientes:

  • 2 tarrinas de queso mascarpone (500 g)
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 2 tazas de café
  • un chorrito de amaretto ( yo puse brandy)
  • bizcochos savoiardi o soletillas
  • cacao en polvo
  • chocolate rallado para decorar
 
Tiramisú

Preparación:

  • En un bol ponemos las yemas y el azúcar y las batimos con unas varillas; añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema homogénea.
  • En otro bol mmontamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Añadimos las claras montadas a la crema de queso con ayuda de una lengua o espátula, despacio, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
  •  Forramos un molde de aro desmontable con papel vegetal.
  • Ponemos el chorrito de licor con el café en un plato hondo y mojamos los bizcochos por las dos caras cuidando que no se empapen demasiado y se nos deshagan.
  • Según vamos mojando los bizcochos los colocamos cubriendo la base del molde; encima vertemos la mitad, mas o menos, de la crema de queso y la repartimos bien.
  • Ponemos otra capa de bizcochos encima, mojados en la mezcla de café, y cubrimos de nuevo con el resto de la crema de queso.
  • Guardamos en la nevera al menos tres horas.
  • Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos el cacao por toda la superficie y rayamos por encima un poco de chocolate negro.
  • Desmoldamos con cuidado y servimos fresquito.

Te cuento:

El tiramisú es una tarta o pastel frío que se monta en capas; tiene su origen en Italia, en la zona de Venecia. El queso mascarpone le aporta mucha cremosidad; al café yo le he puesto un chorrito de brandy pero le puedes poner amaretto o incluso el licor de naranja o de café también le va bien.

Puedes usar soletillas pero a mi me gusta mas con los bizcochos savoiardi que son mas duros y llevan por encima una costra fina de azúcar; eso si, no los remojes demasiado o se romperán. Se suele utilizar cacao amargo para espolvorear pero con un cacao normal queda muy rico. Ahh y si lo preparas el día anterior está mucho mas rico.
 
Mirando presentaciones me gustó mucho la de Mari del blog Cuchillito y tenedor que usó un molde redondo desmontable; yo siempre lo había hecho en una fuente de cristal y lo servía desde la misma fuente pero así que mucho mas mono ¿verdad?
 
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¡Cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita

6 comentarios:

  1. Tiene una pinta buenísima. Bien a gusto me tomaba una buena porción.
    Me encanta el tiramisú.
    Un saludo

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  2. Me gusta mucho este post, saludos!!!

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  3. Ainssss, qué rico, no es hora pero me tomaría un buen trozo. Besitos

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  4. El tiramisú es uno de mis postres preferidos aunque no lo hago muy frecuentemente pues es una bomba y además si me lo dejas delante y me das conversación, qué te voy a contar . Te ha quedado con una presentación que dice cómeme. Un beso

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  5. Un postre que se ve genial, podría estar genial para el próximo fin de semana, gracias. Un saludo!!

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