En los días fresquitos que bien sienta un plato de cuchara; vamos a preparar unas patatas con arroz y bacalao, un guiso tradicional muy sencillo y económico que nos va a entonar el cuerpo.
¿Me ayudas a prepararlo?
Patatas con arroz y bacalao
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas
- 3 puñados de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 pimiento rojo
- 1 pimiento verde mediano
- 1 hoja de laurel
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de tomate frito
- 1/4 kg de migas de bacalao salado*
- aceite y sal
Preparación:
- Lavamos bien el bacalao para quitar el exceso de sal y luego lo ponemos en un bol amplio cubierto de agua fresca; pasada una hora cambiamos el agua y lo dejamos otra hora mas. *A veces lo hago con bacalao fresco, con la parte de la cola, y queda también muy rico; en este caso no hay que remojarlo.
- Pelamos las patatas y las cascamos en trozos; picamos el ajo pequeñito, la cebolla y los pimientos en cuadritos.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofrímos el ajo, la cebolla y los pimientos con el laurel. Anadimos el azafrán, la salsa de tomate y sofreímos todo junto unos minutos.
- Incorporamos las patatas, damos unas vueltas y cubrimos con agua dejando cocer unos 15 minutos.
- Agregamos el arroz y cocemos otros 15 minutos. Si vemos que hace falta añadimos mas agua y 5 minutos antes de acabar la cocción añadimos el bacalao bien escurrido. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.
Te cuento:
El invierno se me hace muy largo y cuando pasan las navidades ya me van entrando ganas de que llegue el buen tiempo y poder hacer platos fresquitos pero cuando tengo en la mesa este plato de patatas con arroz y bacalao no me puedo resistir y lo disfruto enormemente.
La verdad es que las patatas son muy socorridas y dan mucho juego en la cocina y además con la ventaja de que añadiéndole alguna proteína tenemos un plato unico que nos soluciona la vida.
Puedes echarle un ojito a las Patatas con bacalao de toda la vida o a las Patatas barbate hechas con atún de lata y que están deliciosas.
¿Cómo sueles preparar tú los guisos de patata?
Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuidate mucho! 😘
Paquita
Esas patatas con bacalao están diciendo ¡cómeme!. Tienen una pinta riquísima Paquita.
ResponderEliminarNo hay nada como la cocina sencilla y tradicional.
Bss
¡Buenísimas!
ResponderEliminarCuchareo de bueno!!!.
ResponderEliminarSaludos.
Esto sí que es un plato estupendo, nada como un buen bacalao tan bien acompañado Mil besos!!
ResponderEliminarUn guiso como de antes, buenísimo, me apuntaría a un buen plato. Un beso
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