domingo, 28 de febrero de 2021

PATATAS CON ARROZ Y BACALAO

Patatas con arroz y bacalao

En los días fresquitos que bien sienta un plato de cuchara; vamos a preparar unas patatas con arroz y bacalao, un guiso tradicional muy sencillo y económico que nos va a entonar el cuerpo.

¿Me ayudas a prepararlo?

Patatas con arroz y bacalao


Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas medianas
  • 3 puñados de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 hoja de laurel
  • unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1/4 kg de migas de bacalao salado*
  • aceite y sal
 
Patatas con arroz y bacalao

Preparación:

  • Lavamos bien el bacalao para quitar el exceso de sal y luego lo ponemos en un bol amplio cubierto de agua fresca; pasada una hora cambiamos el agua y lo dejamos otra hora mas. *A veces lo hago con bacalao fresco, con la parte de la cola, y queda también muy rico; en este caso no hay que remojarlo.
  • Pelamos las patatas y las cascamos en trozos; picamos el ajo pequeñito, la cebolla y los pimientos en cuadritos.
  • Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofrímos el ajo, la cebolla y los pimientos con el laurel. Anadimos el azafrán, la salsa de tomate y sofreímos todo junto unos minutos.
  • Incorporamos las patatas, damos unas vueltas y cubrimos con agua dejando cocer unos 15 minutos.
  • Agregamos el arroz y cocemos otros 15 minutos. Si vemos que hace falta añadimos mas agua y 5 minutos antes de acabar la cocción añadimos el bacalao bien escurrido. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

Te cuento:

El invierno se me hace muy largo y cuando pasan las navidades ya me van entrando ganas de que llegue el buen tiempo y poder hacer platos fresquitos pero cuando tengo en la mesa este plato de patatas con arroz y bacalao no me puedo resistir y lo disfruto enormemente.

La verdad es que las patatas son muy socorridas y dan mucho juego en la cocina y además con la ventaja de que añadiéndole alguna proteína tenemos un plato unico que nos soluciona la vida.
 
Puedes echarle un ojito a las Patatas con bacalao de toda la vida o a las Patatas barbate hechas con atún de lata y que están deliciosas.
 
¿Cómo sueles preparar tú los guisos de patata?

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuidate mucho! 😘

                                                        Paquita

 

5 comentarios:

  1. Esas patatas con bacalao están diciendo ¡cómeme!. Tienen una pinta riquísima Paquita.
    No hay nada como la cocina sencilla y tradicional.
    Bss

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  2. Esto sí que es un plato estupendo, nada como un buen bacalao tan bien acompañado Mil besos!!

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  3. Un guiso como de antes, buenísimo, me apuntaría a un buen plato. Un beso

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Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.