Conservar albahaca
INGREDIENTES:
- un puñado de hojas de albahaca
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
- Limpiamos bien las hojas de albahaca con papel de cocina, sin mojarlas, y las vamos poniendo en un tarro.
- Salamos ligeramente.
- Cubrimos con aceite de oliva, cerramos el tarro y lo movemos suavemente para que el aceite se meta bien entre las hojas.
- Conservamos en la nevera.
En verano siempre tengo alguna maceta de albahaca pero en invierno se me mueren sin remedio y la tengo que comprar.
Buscando en internet como conservar las hojas de albahaca que me habían sobrado me encontré esta receta en el Blog de cuina de la dolorss y me ha venido genial porque tenía un buen manojo de hojas y no me apetecía congelarlas todas; de esta forma podemos utilizar la albahaca para hacer una Ensalada caprese, pesto, para aromatizar guisos y el aceite perfumado es ideal para aderezar cualquier ensalada.
Lo ideal es conservarla en tarros pequeños para no tener que abrirlos muchas veces pues las hojas se pondrían mas oscuras.
Nos cuenta Dolorss que aguantan hasta seis meses, a mi no me han durado tanto pero doy fe que al mes todavía estaban las hojas verdes y el aceite tenía un aroma delicioso.
Buscando en internet como conservar las hojas de albahaca que me habían sobrado me encontré esta receta en el Blog de cuina de la dolorss y me ha venido genial porque tenía un buen manojo de hojas y no me apetecía congelarlas todas; de esta forma podemos utilizar la albahaca para hacer una Ensalada caprese, pesto, para aromatizar guisos y el aceite perfumado es ideal para aderezar cualquier ensalada.
Lo ideal es conservarla en tarros pequeños para no tener que abrirlos muchas veces pues las hojas se pondrían mas oscuras.
Nos cuenta Dolorss que aguantan hasta seis meses, a mi no me han durado tanto pero doy fe que al mes todavía estaban las hojas verdes y el aceite tenía un aroma delicioso.
¿Cómo conserváis las hierbas frescas?
Yo pongo a secar un ramo y me dura todo el invierno
ResponderEliminarBesos Romo
Pues ya me lo he anotado, porque siempre acabo tirando albahaca, lo que tu dices en invierno no hay manera de conservarla en la maceta,y asi en tarritos además de conservarse bien , a mi me sacará de más de un apuro.. Gracias por compartirla...Bess
ResponderEliminarYo sí tengo alharaca fresca en invierno. Trasplanto en una maceta ka cuido dentro de casa.
EliminarGracias x compartir
EliminarGracias por compartir este truco.
ResponderEliminarUna estupenda idea Paquita, sencilla y muy práctica!!!
ResponderEliminarBesitos y feliz fin de semana!!!
Bien curioso
ResponderEliminarUn saludito
Yo tengo dos métodos: suelo congelar las aromáticas en bolsitas pequeñas y las voy usando poco a poco o bien las guardo en aceite de oliva como en este caso, más o menos. Un saludo.
ResponderEliminarMe parece genial y el gusto con el aceite mucho mejor.Gracias por compartir.Bs
ResponderEliminarSi Yo creo es genial la idea lo estoy hacien ahora
EliminarMireya.
De Chile gracias por compartir
Esta bien.
EliminarFalta algo?
Solo en aceite de oliva o se puede usar otro
EliminarPregunto lo mimo,solo a.de oliva? M ah pasado q con a. De oliva otras verduras se me escarcharon.
EliminarGenial, con el gustito que le estoy cogiendo últimamente a la albahaca y lo bien que huele :)
ResponderEliminarGracias por el truqui.
Me preocupa no limpiarlas hojas podrian contener toxicos. Todas las verduras se deben lavar muy bien. Es mejor consumir productos de estacion y especialmente si se alimenta a niños. Por lo menos asi se ve en sudamèrica
ResponderEliminarLa albahaca que tengo en macetas o en el huerto no tienen tóxicos de ningún tipo y las que venden envasadas ya vienen lavadas pero si tu quieres claro que las puedes lavar, eso si, se pochan mucho antes.
EliminarGracias por tu comentario y un saludo
señoras amas de casa es coseguir albahaca perenne q dura todo el año da muy buen gusto a las comidas
EliminarHola en la Juguera coloque Albaca y Aceite de Oliva virgen ... la pasta q salio la eche a botella de Aceite de Omiva ... resultado Aceita Albaquisado ... lo agrego en chorritos a diferentes preparaciones, a quedado muy bien hasta ahora ... tal vez quieran probar esta manera tmb Saludos
EliminarMaravillosas las 2 ideas! 2x1 eficiente, probaré ambas ya que es de lo mejor que he leído. Gracias Paquita V. y m Adriana
EliminarY si les gusta unas dos pepitas de ajo. Es una delicia
EliminarExcelente manera de conservar la albahaca, una manera de que no mueran es guardar la maceta dentro de la casa cuidando que tenga luz natural, este invierno he conservado unos plantines y ahora los he transplantado a una maceta grande.
ResponderEliminarGracias, seguiré tu consejo a ver que tal resulta.
EliminarYo pico las hojas de albahaca en la food procesor con aceite de oliva y ajo, relleno cubeteras de hielo con la mezcla y pongo en el freezer.
EliminarDura todo el año y utilizo de a cubitos.
En aceite de Oliva , necesitan nevera todos esos meses?
ResponderEliminarY para congelar , fresca o seca ?
Mejor en la nevera sobre todo si utilizas sólo un poco cada vez; a mi nunca me ha durado tanto porque utilizo recipientes pequeños para evitar que se oscurezcan las hojas.
EliminarPara congelar mejor la fresca, la seca la puedes guardar en un frasco bien cerrado y aguanta mucho tiempo.
No me ha dado nunca resultado congelar las hojas .Las he puesto en bolsas al vacío en el freezer y se queman y ponen negras.Las conservadas en aceite no creo que necesiten freezer.Si se procesan con abundante aceite queda una pasta que se endurece pero no alcanza a congelarse y se puede retirar del frasco fácilmente con una cuchara
EliminarQue buena idea, la voy a utilizar.Leonora
ResponderEliminarGenial la idea, pero el aceite de oliva no se endurece en la heladera?
ResponderEliminarSi, pero lo sacas a temperatura ambiente y en unos pocos minutos lo puedes usar.
EliminarAah, genial!! Lo voy a probar
ResponderEliminarHola! Porque la sal? Que función cumple?
ResponderEliminarHola.La sal al igual que el aceite son conservantes naturales.
EliminarGracias por el truco 👍, lo acabo de hacer al pié de la letra.
ResponderEliminarSaludos,
Dellis
Gracias a tí! Espero que te sea útil.
EliminarSaludos
Cortándole las flores a la planta se puede tener todo el año también
ResponderEliminarDepende, donde yo vivo no aguanta el invierno y dentro de casa tampoco me sobrevive, supongo que por falta de luz.
EliminarGenial, yo pongo hojas en la juguera con un minimo de agua y proceso, pongo el luquido en cubeteras y al freezer. Para preparar en jugos o aromatizar comidas queda exelente.
ResponderEliminarUna idea estupenda!
Eliminarexcelente idea lo voy hutilisar gracias por la idea
ResponderEliminarHola, yo proceso bien las hojas ,previo lavado, y mezclo con aceite de oliva y guardo en Fco pequeño en heladera y saco con cuchara y dura mucho tiempo ,solo no ponía sal, gracias
ResponderEliminarPodría ser con aceite girasol o soja?
ResponderEliminarNo sabría decirte, yo siempre lo he hecho con aceite de oliva.
Eliminartambien se puede conservar en cubitos de hielo. Cuando la descongeles estará como fresca
ResponderEliminarGracias por la idea!
EliminarYo las seco entre capas de papel de cocina en canastas de mimbre durante todo el verano y a medida que se secan las pongo en frasco hermètico. las uso para salsas, ensaladas y revueltos queda con sabor delicioso en tucos.
ResponderEliminarEl aceite de oliva y el de coco solidifican con el frìo, por eso conservan mejor.
Voy a probar tu forma para variar el sabor.
Yo muelo o ralo el ajo y le echo un poco de jugo de limón, lo pongo en un tarro y lo lleno con aceite da igual que aceite se le echa y así tengo ajo listo para cocinar
ResponderEliminarMe parece muy interesante,lo voy a hacer
ResponderEliminarMe parece interesante, probare haber que pasa.
ResponderEliminarDe todas formas gracias por vuestra receta.
excelente lei todos sus consejos guao siempre compro y se me marchita rapido la coloco en la nevera se pone negra y pierde su olor, me encantan que esten verdes y ese olor espectacular voy a preparar de las dos formas en cubitos de hielo en el congelador y en un potecito de vidrio en la nevera y luego les comento como me fue gracias por esos consejos saludos desde venezuela.
ResponderEliminarSuelo cosechar las hojas, las coloco en una bolsa de papel, de tal manera que no se encuentre expuesta al sol, esperar un par de semanas o una mas. estarán secas, y mantendrán el color verde. A posteriori las trituro frotándome las manos, luego las coloco en un salero. y mientras la planta sigue proveyendo de sus hojas.
ResponderEliminarYo he picado las hojas y las coloque en cubeteras, luego les coloque aceite y las congelé. De esta manera cada vez que preciso saco un cubito...conservan el sabor. Es genial.
ResponderEliminarYo las pongo un cubeteras de hielo y aceite de oliva, dejo que se congelen y luego paso a una bolsa reutilizables, así saco un cubo aromatizado con las hierbas cuando lo necesito☺️
ResponderEliminarexcelente, lo pondre en practica gracias por compartir
ResponderEliminarEntonces será el mismo proceso con el orégano... Me encantan ambas hierbas!!! Gracias por el dato lo haré!! 😄
ResponderEliminarGracias x los consejos l
ResponderEliminarexelente ideas, yo las cultivo pero sazona la planta y me quedo sin albahaca
ResponderEliminarexelente idea
ResponderEliminarSe puede conservar la albahaca en aceite común. Lo otro, cuando uno conserva dientes de ajo en aceite en un frasco, se supone que hay que ponerlos al Freezer, el frasco no se quiebra? Gracias
ResponderEliminarMuchas gracias por compartir me va a ser de mucha utilidad.
ResponderEliminarGracias x sus consejos, lis voy a practicar xq me encanta la albahaca para todo.
ResponderEliminarLa seca mw saca de apuros pero prefiero la fresca.
Excelente consejos, me encanta la albahaca. Gracias
ResponderEliminar
ResponderEliminarTengo albahaca por todo el patio siempre alguien viene a pedir
ME ENCANTA LA IDEA LA VOY A HACER GRACIAS
ResponderEliminarEn heladera con aceite cuánto tiempo dura? Gracias
ResponderEliminarY como conservar perejil ?
ResponderEliminaren un vaso con agua lo cubres con un plastico y lo metes en la nevera, te dura muchisimo y bien fresco
EliminarYo podo la planta, las cuelgo en lugar oscuro y ya que está completamente seca ,la pongo en tarros, mí me encanta en té,o también para la comida
ResponderEliminarA ver si alguien me puede ayudar. Intento hacer aceite esencial de albahaca, recojo las hojas frescas y las pongo en aceite de girasol en un frasco de cristal y las guardo en un lugar seco y oscuro y lo dejo macerar. Se supone que debo dejarlo un mes o así pero a la semana las hojas se ponen oscuras y huele fatal. Sabéis decirme en que estoy fallando? En mi caso no es para comer sino para ponerlo como fragancia en velas que quiero hacer. Gracias.
ResponderEliminarSi se puede tener en maceta adentro de la casa en invierno eso sí cuidarlas del frío y tendrás albahaca fresca en invierno
ResponderEliminar