CHISTORRA A LA CERVEZA

Hoy vamos a preparar una chistorra a la cerveza ideal para una cena de picoteo; este es un platillo típico del norte de España que se prepara en 15 minutos y queda delicioso.

¿Lo preparas conmigo?

 

Chistorra a la cerveza

Ingredientes:

• 1 chistorra
• 1 vaso de cerveza
  
• aceite

Preparación:

• Cortamos la chistorra en trozos regulares, como de bocado, y la salteamos con unas gotitas de aceite hasta que se dore por todos lados.
  

• Cubrimos con la cerveza y dejamos cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
  

• Servimos en cazuelitas acompañada de un buen pan.
  

Te cuento:

Mi hijo mayor estuvo hace poco en Navarra y me trajo una chistorra de la que ya hemos dado buena cuenta; allí es típico hacerla a la sidra pero como no tenía en casa la preparé con cerveza. De cualquiera de las dos maneras queda deliciosa.

 

La receta de chistorra a la cerveza es un aperitivo delicioso  que, como te decía antes, también puedes preparar con sidra o puedes hacer también los Hojaldritos de chistorra que son un bocado muy rico y vistoso.

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

LACON A LA GALLEGA

La recetilla de hoy, lacon a la gallega, no tiene ningún misterio y resulta ideal para esos días en los que ya no nos queda ni tiempo ni ganas de cocinar.

Lo preparamos en un santiamén, ya verás

Lacón a la gallega

Ingredientes:

• 500 g de lacón cocido y cortado en lascas
  
• 2 patatas
• pimentón dulce
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Cocemos las patatas en abundante agua con sal y cuando estén listas las cortamos en rodajas y las disponemos en el/los platos.
  

• Colocamos por encima las lascas de lacón cubriendo bien las rodajas de patata y, con ayuda de un colador, espolvoreamos por encima el pimentón y rociamos con un poco de aceite de oliva.
  

• Calentamos un poquito en el microondas y servimos.
  

Te cuento:

La receta de lacon a la gallega es un plato sencillo que podemos servir como aperitivo o como cena rapida. Es ideal para esos días con prisas; basta con adquirir el lacón cortado en lascas en tu charcutería habitual, cocer unas patatas y aliñarlo aunque si tienes tiempo y quieres rizar el rizo puedes comprar el lacón en salazón y después de desalarlo lo cueces en la olla exprés: resulta un plato exquisito pero vamos a necesitar mas tiempo.

Otras ideas de cena rápida que te pueden interesar:

- Canelones de verano

- Chuletas de Sajonia con piña y queso

- Gratinado de salchichas con puré de patatas 

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CORONA DE HOJALDRE CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Vamos a preparar una corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada que es una delicia, una receta para quedar bien en una comida o cena especial.

¿Te animas a prepararla conmigo?

Corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre redonda
• mermelada de tomate casera
  
• 1 bote de cebolla caramelizada
• 1 rulo de queso de cabra
• huevo batido para pintar
• semillas al gusto para decorar
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º
  

• Desenrollamos el hojaldre y lo estiramos suavemente con un rodillo. Con ayuda de un plato de postre marcamos un circulo central (sólo marcar)
  

• En el interior del círculo marcamos las porciones necesarias (lo ideal son 8, yo tuve que marcar mas y salen un poco pequeñas) Aquí si hay que cortar para luego cerrar el hojaldre.
  

• Por la parte exterior del círculo repartimos la mermelada de tomate al gusto; por encima ponemos la cebolla caramelizada y terminamos con el queso de cabra cortado en rodajas.
  

• Con cuidado doblamos el hojaldre desde el centro hacia afuera para ir formando una corona.
  

• Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas semillas por encima.
  

• Llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que lo veamos dorado.

 Fuente: Instagram

Te cuento:

Tener una lámina de hojaldre en la nevera nos puede solucionar un aperitivo cuando tenemos un imprevisto y eso fue lo que me pasó en este caso: éramos mas de los que pensaba en un principio y no queda mas remedio que improvisar sobre la marcha 😉

 

La corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada queda exquisita, tengo que repetirla mas veces porque tuve que dividirla en 12 porciones y la verdad es que me supo a poco; lo ideal es para 8 porciones.

Otras recetas con hojaldre que te pueden interesar:

- Hojaldre de calabacín y queso

- Estrella de hojaldre y crema de cacao 

- Cómo hacer minicroissants de hojaldre

 

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                                                        Paquita

HUMMUS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Hoy vamos a preparar hummus de pimientos de piquillo, un aperitivo diferente lleno de color y de sabor que se prepara en un pis pas.

¿Me acompañas a la cocina?

Hummus de pimientos de piquillo

Ingredientes:

• 250gr. de garbanzos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 4 pimientos de piquillo
  
• 1 cucharada de tahini o un pellizco de comino
  
• sal y pimienta negra
• zumo de 1 limón
• 1/2 vasito de agua o 2 cucharadas de aceite
  
• chorrín de aceite y pimentón para espolvorear por encima

 

Preparación:

• Tan sencillo como triturar todos los ingredientes añadiendo el agua hasta conseguir la textura deseada. Tiene que quedar una pasta espesita pero homogenea.
  

• Emplatar y hacer unos surcos (yo los hice con un tenedor de madera).
  

• Rociar con un chorrín de aceite y espolvorear con el pimentón.

Te cuento:

El hummus de pimientos de piquillo lo podemos servir acompañado de pan de pita, bastones de zanahoria, apio,etc. Únicamente he sustituido la salsa tahini por el comino y el resultado ha sido francamente bueno.

Esta es una manera de tomar legumbres fantástica ¿no crees? además es un plato que mejora si se prepara la víspera.

 

En una cena de picoteo o como aperitivo es una preparación deliciosa, fácil y rápida de hacer pero si no te quieres arriesgar con los sabores siempre puedes preparar el Hummus (sin tahini) tradicional que nunca defrauda.

 

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                                                        Paquita

PATATAS ALIOLI

¿Que te parece una cerveza bien frequita con unas Patatas alioli? Una de las tapas tradicionales que podemos encontrar en nuestros bares y que hoy vamos a preparar en casa; es una preparación muy sencilla con ingredientes básicos.

¿Las preparas conmigo?

Patatas alioli

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 patatas medianas
• 1 bol de lactonesa o mayonesa tradicional
• 1-2 dientes de ajo (al gusto)
  
• perejil fresco picado
  
• sal
  

 

Preparación:

• Cocemos las patatas con piel, muy bien lavadas, en abundante agua con sal hasta que estén tiernas; las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes.
  

• Preparamos la lactonesa con 1-2 dientes de ajo (pincha en el enlace para ver la receta) y la mezclamos con las patatas y el perejil picado con cuidado para que no se rompan las patatas.
  

• Tapamos con papel film y las guardamos en la nevera hasta la hora de servir.
  

Te cuento:

Las patatas alioli es un aperitivo o tapa tradicional, típico de los bares madrileños, que seguro que todos conocemos. ¿Quién no se ha tomado una cerveza bien fresquita con esta tapa alguna vez?

 

En el blog puedes encontrar muchos aperitivos pero te dejo aquí abajo unos enlaces que te pueden interesar:

- Boquerones en vinagre

- Patatitas al roquefort

- Ensaladilla rusa 

 

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                                                        Paquita

TORTILLITAS DE BACALAO

 

Hoy vamos a preparar unas tortillitas de bacalao, receta típica de Andalucía que se consume tradicionalmente en Cuaresma y Semana Santa aunque por muchos sitios ya las vemos durante todo el año.

¿Quieres prepararlas conmigo?

Tortillitas de bacalao

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de migas de bacalao en salazón
  
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
  
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 150 g de harina
• unas hebras de azafrán
  
• 125 ml de agua
• un chorrito de gaseosa
  
• sal (si hace falta)
  
• aceite

 

Preparación:

• Desalamos el bacalao desde la noche anterior cambiándole el agua dos o tres veces. Escurrimos bien y cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
  

• En un bol cascamos el huevo, añadimos el ajo y la cebolla muy picaditos. Añadimos el perejil y el azafrán y mezclamos bien.
  

• Agregamos el agua y la harina, poco a poco, mezclando bien y procurando que no queden grumos.
  

• Añadimos el chorrito de gaseosa y mezclamos, tiene que quedar una masa espesita pero que se suelte bien de la cuchara; en este punto vemos y si queda muy liquida añadimos un poquito mas de harina y si está demasiado espesa un poquito mas de gaseosa.
  

• Tapamos el bol con film y llevamos un rato a la nevera.
  

• Ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos echando porciones de la masa con una cuchara y las aplanamos un poquito para darles forma; les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado y sacamos, escurriendo bien, a una fuente con papel absorbente.
  

• Servimos calentitas acompañadas de una ensalada.
  

Te cuento:

Las tortillitas de bacalao son un plato muy socorrido ideal como cena rápida o aperitivo; se pueden tomar frías pero calentitas están deliciosas pues quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera.

¿Cual es tu plato preferido de la Semana Santa?

 

Te dejo otros platos que te pueden interesar:

- Tortilla de merluza para aprovechar un resto de merluza que haya sobrado

- Tortitas de calabacín no sólo se pueden hacer de pescado, con verduras están muy ricas

- Buñuelos de bacalao como las tortillitas de hoy pero redonditos; yo les pongo un poco de levadura

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si te ha gustado mi propuesta de hoy no te olvides compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO

¿Que te parece si para la cena de hoy preparamos unos buñuelos de patata y bacalao? Acompañados de una ensalada son una cena perfecta.

¡Vamos a la cocina!

Buñuelos de patata y bacalao

Ingredientes:

• 250 g de bacalao desalado
• 300 g de patatas
• 1 huevo
• 1 cebolleta pequeña
• 1 diente de ajo
• perejil
• nuez moscada
• pimienta
• aceite y sal
  

Preparación:

• Ponemos a cocer, por un lado las patatas y por otro el bacalao.
  

• Picamos pequeñito la cebolleta, el ajo y el perejil y lo ponemos todo en un bol.
  

• Escurrimos muy bien el bacalao y lo desmigamos; lo añadimos al bol también.
  

• Las patatas, bien escurridas, las aplastamos con un tenedor o las pasamos por el pasapurés y ponemos también en el bol.
  

• Le añadimos a la mezcla anterior un poco de nuez moscada, pimienta y el huevo. Mezclamos muy bien y probamos por si hay que añadir un poquito de sal.
  

• Tapamos con film y guardamos en la nevera al menos media hora.
  

• Con ayuda de dos cucharas vamos cogiendo porciones. les damos forma de croqueta y las vamos friendo en abundante aceite hasta que están doraditas.
  

• Las colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceeso de grasa y servimos bien calientes.
  

Te cuento:

Cuando ví estos buñuelos de patata y bacalao en el blog  Cocinando entre olivos supe que me iban a encantar y te puedo asegurar que así ha sido; como te decía antes son ideales para la cena y gustan a todo el mundo.

Hay que ver lo versatil que es el bacalao y de cuantas maneras lo podemos preparar; además, es un pescado blanco muy saludable que aporta muy pocas calorías pero muchos nutrientes.

Te dejo el enlace a otros aperitivos que te pueden interesar:

- Buñuelos de bacalao

- Croquetas de jamón y huevo

- Tigres (sin concha)

Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy; si es así, ayúdame compartiéndola en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CANAPES DE SALMON Y QUESO

 

Estos canapes de salmon y queso son de las navidades pasadas y ahí estaban los pobres esperando ver la luz; lo cierto es que no tienen ningún misterio pero son muy socorridos porque se hacen en poquísimo tiempo y están bien ricos.

¡Mira que sencillos!

Canapés de salmón y queso

Ingredientes:

• galletas saladas,
  
• salmón ahumado
• queso crema a las finas hierbas
• huevas de lumpo
• eneldo
  

 

Preparación:

• Tan sencillo como poner un poco de queso en una galletita o tostada, colocar encima una tira de salmón enrollada, coronar con un poquito de lumpo y espolvorear eneldo picado por encima.
  

Te cuento:

El año pasado la Navidad fué rara, rara (y, lamentablemente, este año me parece que va a ser parecida); acostumbrada a preparar cenas y comidas para un regimiento como que no me "apañaba" y la verdad es que hice cosas sencillas pero, eso sí, ricas y hechas con cariño. Fué, además, el primer año que pasamos la Nochevieja solos mi marido, mi madre y yo aunque la mesa estaba esplendorosa por supuesto 😉

 

Otros aperitivos navideños que también te recomiendo:

 

- Bocaditos de hojaldre y salmón 

- Aperitivo de uvas y queso 

- Tostas de aguacate y salmón 

- Bombones de salmón 

- Canapés de bacon y azúcar

 

¡Echales un ojito, seguro que no te defraudan!

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

BROCHETAS DE GAMBONES Y RAPE

Las navidades pasadas han sido raras del todo, nunca habíamos sido tres en la cena del día de Nochevieja 😕 pero pusimos la mesa bien bonita y nos preparamos una cena rica, rica; uno de los entrantes fueron estas brochetas de gambones y rape que son muy sencillas pero estaban de lujo y que nos pueden servir para cualquier comida un poquito especial.

¿Quieres saber cómo las preparé?

Brochetas de gambones y rape

Ingredientes para cada brocheta:

• 3 gambones
• 3 trozos de rape
• ajo,aceite, perejil y sal (Ajopere)
  

 

Preparación:

• Limpiamos bien el rape de telillas y lo cortamos en trozos de bocado.
  

• Pelamos los gambones (las cabezas y cascarones los guardamos para hacer un caldo de pescado)
  

• Insertamos en cada brocheta, alternados, un gambón y un trozo de rape (a los adultos les podemos poner tres de cada y a los niños dos)
  

• Con una brocha untamos el pescado con un poco de la mezcla de ajo y perejil.
  

• Ponemos en la plancha bien caliente unos segundos por cada lado para que se doren pero no se reseque el pescado.
  

• Servimos acompañados de una ensalada.
  

Te cuento:

Aunque ya pasó la Navidad traigo hoy una recetilla muy fácil y rica que gusta a todos y se prepara en nada de tiempo; es un entrante o aperitivo a base de pescado y marisco muy lucido con el que seguro vas a sorprender a tus comensales.

 

Seguro que no te arrepientes si preparas estas brochetas de gambones y rape pero te dejo el enlace a otros entrantes similares que te pueden interesar:

 

- Piruletas de gambones en tempura absolutamente deliciosas ¡no te las puedes perder!

- Brochetas de mejillones un aperitivo mas baratito pero no por ello menos rico.

 

¿Que te ha parecido mi propuesta de hoy?

Te veo pronto con una nueva recetilla y ya sabes, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuidate mucho! 😘

                                                        Paquita

MORCILLA DE VERANO

Hace mucho que tenía ganas de preparar la morcilla de verano y al fin le ha llegado la hora; aprovechando que venían a comer mis "vegetarianos favoritos" la preparé y les gustó mucho aunque al principio la miraban con recelo, cuando les dije cómo se llamaba no se fiaban, jeje

¡Mira que fácil se prepara!

Morcilla de verano

Ingredientes para 4 personas:

• 1 berenjena grande
• 1 cebolla
• 1 cucharada colmada de piñones
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano seco
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien la berenjena, cortamos el extremo y la troceamos en cubitos pequeños; la ponemos en un recipiente apto para el microondas con un chorrito de aceite y la cocemos unos 10 minutos. Reservamos.

• Picamos la cebolla en cubitos y la pochamos en una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego suave hasta que esté transparente.

• Añadimos la berenjena, los piñones y regamos con el vino; subimos el fuego hasta que el alcohol se evapore, luego dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

• Agregamos el orégano al momento de servir y lo acompañamos con tostadas o un pan que nos guste.

Fuente: Directo al paladar

Te cuento:

La morcilla de verano es un aperitivo tipico de Murcia en época de calor y que se asemeja mucho a la morcilla de cebolla tradicional aunque es mas ligera y una buena alternativa vegetariana. También se la conoce como falsa morcilla, morcilla de guerra o morcilla vegana.

Es un plato de verduras muy socorrido que tiene una textura ideal para tomar untado sobre tostadas o con el pan que mas nos guste aunque también se puede tomar como primer plato aumentando las cantidades, claro.

Otro plato típico de la región de Murcia es el Zarangollo murciano, que también se toma como aperitivo o como guarnición del plato principal y mira que casualidad que he servido los dos en el mismo "cacharrico" 😃

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy?

¡Cuídate mucho y gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

EMPANADILLAS AL HORNO

Después de tres recetas dulces (cosa rara en mi) vengo con una receta salada y sencillita pero que nos puede venir bien en cualquier momento; hoy vamos a preparar unas empanadillas al horno que podemos usarlas en una merienda o para la cena.

Anímate a prepararlas conmigo y #quedateencasa
 

Cómo hacer empanadillas al horno

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 1 huevo cocido
• 2 latitas de atún
• 4-5 cucharadas de tomate frito
• huevo batido para pintar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con aire.

• En un bol ponemos el huevo picado, el atún escurrido y el tomate; mezclamos todo muy bien.

• Sobre la encimera colocamos la mitad de las obleas, con su papel debajo, y con ayuda de una cucharilla vamos colocando porciones de la pasta anterior en el centro de cada oblea.

• Cubrimos con el resto de obleas y vamos sellando todas con ayuda de un tenedor.

• Ponemos las obleas en una bandeja de horno, las pincelamos con huevo batido y las horneamos hasta que las vemos doraditas.

Te cuento:

Tengo que reconocer que a mi me encantan las Empanadillas de atún y huevo de toda la vida, las fritas ¡que le voy a hacer! pero es verdad que las empanadillas al horno son mucho mas ligeras y saludables.

Esta es una receta que nos puede venir bien como aperitivo o como cena rapida y tienen la ventaja de que podemos ponerle el relleno que mas nos guste o aprovechar restos que tenemos por la nevera.

Y tú ¿cómo preparas las empanadillas?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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¡Gracias por tu visita y cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita

PATE CASERO DE ATUN Y SARDINAS AL LIMON

Ya hemos entrado en la recta final para acabar este año y dar la bienvenida al nuevo. Este ha sido un año complicado para mi, de hecho la receta del pate casero de atún y sardinas al limon la preparé para las Navidades pasadas pero los astros se confabularon para que tuviera que dedicarme a otras cosas y dejar el blog un poco "aparcado".

No me enrrollo mas y te cuento cómo se prepara. ¡Verás que fácil es!

Paté casero de atún y sardinas al limón

Ingredientes:

• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
• 1 lata de melva en aceite de oliva
• 1 lata de caballa en aceite de oliva
• 2 filetes de anchoas
• zumo de 1/2 limón
• 30 g de mantequilla fundida
• 2 cucharadas de nata líquida
• sal y pimienta

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (únicamente retiramos el exceso de aceite de las latas pero no las escurrimos del todo)

• Trituramos todo hasta que quede bien cremoso y lo reservamos en la nevera, tapado, para que coja textura.

• A la hora de servir lo ponemos en boles pequeños y lo acompañamos de tostaditas.

Te cuento:

La de pate casero de atun y sardinas al limon se la ví a Patricia del blog Sabores y momentos y me encantó; cuando puedas pásate por su blog que merece la pena tanto por sus recetas como por las fotos.

Es un aperitivo perfecto para Navidad, con un intenso sabor a mar que seguro hace las delicias de todos; otro entrante muy rico es el Pate de zamburiñas y si quieres uno mas sencillito pero que también está muy rico, este Dip de mejillones no te va a defraudar.

¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy!

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                                                        Paquita

BOCADITOS DE HOJALDRE Y SALMON

¿Tienes invitados sorpresa y necesitas un aperitivo rápido y sencillo? Pues hoy te traigo una solución, estos bocaditos de hojaldre y salmon los puedes tener listos en poco mas de 15 minutos. ¿No te parece estupendo?

¡Vamos a la cocina!

Bocaditos de hojaldre y salmón

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• salmón ahumado
• huevo hilado
• huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º con aire.

• Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en porciones; las separamos un poco para que suban bien al hornear y pintamos por encima con el huevo batido.

• La colocamos en la bandeja y metemos al horno hasta que vemos la superficie del hojaldre dorada. Dejamos enfriar un poco.

• Cortamos el salmón en tiras. Con ayuda de una cucharilla hacemos un hueco encima del hojaldre, ponemos una tira de salmón enrollada en el hueco y por encima un poco de huevo hilado.

Te cuento:

Tener una lamina de hojaldre en la nevera nos puede sacar de algún apuro, como me ha pasado a mi hoy; el resultado ha sido un entrante rico y vistoso que ha gustado a todos y yo he quedado como una "reinona". Por supuesto que puedes utilizar cualquier otro relleno que te guste y quedará igual de rico.

Otros aperitivos fáciles con hojaldre pueden ser unas Espirales de sobrasada, miel y piñones o unos Hojaldritos de chistorra con los que seguro quedas de lujo ante tus comensales.

 Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

CHUPITOS DE GAZPACHO DE MANGO CON SALMON

Hoy vengo con una receta sencilla pero muy original, unos chupitos de gazpacho de mango con salmon que creo te van a gustar.

¿Te animas a prepararlo conmigo?

Chupitos de gazpacho de mango con salmón

Ingredientes para 12 vasitos:

• 500 g de pulpa de mango (2 mangos)
• 50 g de miga de pan
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada rasa de mostaza de Dijón
• 1 cucharada de vinagre de manzana ( en la receta original se usa vinagre de arroz)
• 100 g de salmón ahumado
• sal
• pimienta
• eneldo picado

Preparación:

• En el vaso de la batidora ponemos la pulpa de mango troceada con el pan, el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.

• Trituramos muy bien hasta que quede una crema muy fina; si quedan hebras, lo pasamos por el chino. Refrigeramos.

• Cortamos el salmón en trocitos pequeñitos y reservamos.

• Al momento de servir ponemos los trocitos de salmón por encima y espolvoreamos un poco de eneldo picado.

• Servir bien frío.

Fuente: Canal Cocina

Te cuento:

En realidad esta es una receta veraniega que se puede servir como primer plato, en este caso con los mismos ingredientes tendremos para 4 raciones, pero servida en vasitos resulta un aperitivo de Navidad delicioso. En casa nos ha encantado y nos ha sabido a poco, jeje; mi sobrina María me dijo que se había pasado la noche soñando con el chupito de mango.

Yo soy una forofa de las sopas y cremas ya sean frías o calientes ¡que le voy a hacer, me gusta el cuchareo! Otra crema fresquita muy rica es la Crema fría de melón con jamón y también la podemos presentar en vasitos ¿no crees?

¿Que te han parecido estos chupitos de gazpacho de mango con salmón?

Aprovecho para desearte un fin de año maravilloso y que el año que viene venga cargadito de cosas buenas. ¡FELIZ AÑO!

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Besos

                                                        Paquita

APERITIVO DE UVAS Y QUESO

La recetilla de hoy es bien sencilla, un aperitivo de uvas y queso facilón pero con él aprovecho para felicitaros las navidades a todos los que pasáis por aquí.

¡¡Feliz Navidad!!

Aperitivo de uvas y queso

Ingredientes:

• galletitas saladas
• queso
• uvas
• brochetas pequeñas

Preparación:

• Lavamos muy bien las uvas y las dejamos escurrir. Troceamos el queso en dados.

• Ya sólo nos queda insertar en cada brocheta una uva, un dado de queso y una galletita.

Te cuento:

Para hacer este aperitivo de uvas y queso yo he utilizado uvas sin pipos pero si quieres puedes pelar las uvas y quitar los pipos con cuidado. Otros aperitivos facilones pueden ser los Pinchos caprese, los Canapés de bacon y azúcar o los Hojaldritos de chistorra. Espero que alguno de ellos te venga bien.

Bueno, te deseo que disfrutes a tope la Navidad en compañía de los tuyos y nos vemos de nuevo en unos días con otra recetilla.

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Besos

                                                        Paquita

ESPIRALES DE SOBRASADA, MIEL Y PIÑONES

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi hijo Javier y, entre otras cosas, preparamos unas espirales de sobrasada, miel y piñones que nos supieron a poco, la verdad; tendría que haber hecho el doble porque no quedaron ni las miguitas.

¡Mira que fáciles de hacer!

Espirales de sobrasada, miel y piñones

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• sobrasada
• miel
• piñones
• 1/2 vasito de leche o 1 huevo batido

Preparación:

• Ponemos la lámina de hojaldre, estirada, con el papel que trae. Cubrimos el hojaldre con la sobrasada sin llegar al final, dejando un trocito sin cubrir.

• Enrollamos, sin apretar, y pintamos el final con leche o huevo batido para que no se abra.

• Precalentamos el horno a 200º, con aire.

• Tapamos el rollo y lo llevamos a la nevera mientras se calienta el horno.

• Sacamos del frío y cortamos en rodajas de 1cm (al estar frío se corta mucho mejor) Colocamos las rodajas sobre el papel en la bandeja del horno.

• Pintamos cada rodaja con el huevo o la leche, rociamos con un chorrito de miel y ponemos unos piñones por encima.

• Horneamos hasta que estén doraditas.

Te cuento:

En las celebraciones familiares siempre me gusta hacer algún aperitivo de hojaldre porque son ricos, vistosos y lo mas importante, fáciles y rápidos de hacer; te puedo asegurar que en mas de una ocasión una lámina de hojaldre me ha sacado del apuro, por eso suelo tener siempre en la nevera.

Podemos poner los rellenos que mas nos gusten o lo que tengamos a mano en ese momento; en casa siempre triunfan las Espirales de hojaldre con jamón y queso y los Hojaldritos de chistorra y, a partir de ahora, estas Espirales de sobrasada, miel y piñones que han sido todo un éxito.

¿Utilizas mucho el hojaldre? ¿Cuales son tus aperitivos preferidos?

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy, te veo la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Besos

                                                        Paquita

CAZON EN ADOBO

¿Que tal, cómo ha comenzado la semana? Hoy traigo una receta de las ricas, un cazon en adobo delicioso. Lo preparé para el aperitivo del fin de semana y casi parecía que estábamos en el sur aún de vacaciones. 😎

¡Mira cómo lo hago!

Cazón en adobo. Receta tradicional

Ingredientes:

• 1/2 kg de cazón
• 4-5 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 3 hojas de laurel
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• sal
• harina para rebozar
• aceite

Preparación:

• Una vez limpio de espinas y telillas cortamos el cazón en tacos, de bocado, mas o menos del mismo tamaño.

• Aplastamos los ajos con la piel en el mortero y los ponemos en un bol amplio junto con el orégano, el pimentón,, el comino, el laurel, la sal y el vinagre.

• Agregamos los trozos de pescado y mezclamos bien para que se impregne de la mezcla por todos lados. Añadimos el agua, mezclamos otra vez, tapamos con un film y llevamos a la nevera al menos unas 8 horas.

• Pasado el tiempo, sacamos el pescado y lo escurrimos bien; ponemos una buena cantidad de aceite en la sartén y mientras se calienta pasamos los trozos de pescado por harina y los vamos friendo en tandas para que quede crujiente.

• Colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y listos para consumir.

Te cuento:

El cazon en adobo o bienmesabe es un plato tipico de la provincia de Cadiz, una tapa tradicional con un sabor a mar impresionante. Yo es que con un platito de estos me autotransporto al chiringuito de la playa directamente, jeje; hay que ver con que poco nos conformamos, eh?

La verdad es que hay deliciosas recetas de pescados y mariscos que podemos servir como tapa con una cerveza fresquita como las brochetas de mejillones que son muy originales o los clásicos boquerones en vinagre y las pavías de merluza, otro aperitivo muy tradicional.

¡Espero que te haya gustado la propuesta de hoy! Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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                                                        Paquita

SALSA TZATZIKI

Con la ola de calor que estamos pasando apetecen platos fresquitos y, si puede ser, que no tengamos ni que encender los fogones. Vamos a preparar una salsa muy sencilla que podemos servir de aperitivo.

¿Te gusta la idea?

Salsa Tzatziki o Salsa griega de yogur y pepino

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 1/2 pepino
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de menta fresca picada
• unas gotas de zumo de limón
• 1/2 diente de ajo
• sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos el pepino y lo rallamos con un rallador fino, tiene que quedar como un puré. Lo salamos un poquito y lo ponemos en un colador para que suelte el agua.

• Mientras, en un bol ponemos el yogur, el aceite, el ajo, el limón, la menta y un poquito de sal y pimienta.

• Agregamos el pepino escurrido, mezclamos todo bien y metemos en la nevera para que coja textura y que, al servirlo, esté bien frío.

• Lo podemos acompañar con diferentes tipos de pan tostado, con palitos de pepino, de apio y de zanahoria, al gusto.

Fuente: Directo al paladar

Te cuento:

Antes de coger las vacaciones fui con mis compañeras a comer a un restaurante griego que está al lado del trabajo y, entre otras cosas, probamos una salsa tzatziki muy rica que nos encantó así que ¡aquí la tenéis, chicas, ya no hay escusa para prepararla! :)

Es una salsa griega de yogur y pepino con la que puedes acompañar platos de carne y pescado o prepararla como he hecho yo, como un aperitivo muy fresquito. Los ingredientes que he puesto son para un bol como el de la foto, si quieres mas sólo tienes que doblar las cantidades.

Otras recetas fresquitas que te pueden venir bien:
- Barquitas de pepino con ensalada
- Ensalada griega

¡Espero que te haya gustado la propuesta de hoy! 😘

                                                        Paquita

TOSTAS DE AGUACATE Y SALMÓN

La receta de hoy es bien sencillita pero no por ello menos rica; además, ¡no hay que cocinar! Simplemente vamos a preparar unas tostas de aguacate y salmon deliciosas y muy saludables.

¿Quieres probarlas?

Tostas de aguacate y salmón

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan
• 2 aguacates grandes
• 1 lima
• sal
• pimienta
• 1 chorrito de salsa de soja
• 200 g de salmón ahumado
• aceite
• 1 cucharada de eneldo seco

Preparación:

• Primero de todo vamos a tostar el pan (yo lo he hecho en el tostador que hace mucho calor para encender el horno)

• Mientras, sacamos la carne de los aguacates, la troceamos y la ponemos en un bol. Rociamos un poquito de lima y mezclamos bien para que no se oxide.

• Añadimos un poquito de sal, pimienta y un chorrín de salsa de soja (¡ojo, no te pases). Seguimos mezclando y aplastándolo todo con un tenedor hasta que tenga una consistencia pastosa.

• Repartimos esta pasta sobre las tostadas y ponemos por encima las láminas de salmón, rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos un poco de eneldo picado.

Te cuento:

Estas tostas de aguacate y salmon son ideales para tomar en el desayuno y empezar el día con energía pero también vienen muy bien como aperitivo o para una cena rapida, de picoteo. ¡Vamos, que yo me las como en cualquier momento y si son dos, mejor que una! 😋

Ahora que es tiempo de reunirse con los amigos vienen muy bien este tipo de recetillasasí que puedes echarle un vistazo al Wrapped de aguacate y bacon y a los Aguacates marineros que son un poquito mas laboriosos pero están de lujo.

¿Te ha gustado mi propuesta de hoy? Puedes decírmelo en los comentarios y recuerda que también puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita! Abrazos

                                                        Paquita