TORTITAS DE CALABACIN

Hoy vamos a preparar para la cena unas tortitas de calabacin que van a hacer las delicias de todos en casa, incluso de los mas pequeños.

¿Me acompañas a la cocina?

Tortitas de calabacín

Ingredientes para 8 unidades:

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• un cuarto de cebolla
• 3 cucharadas de queso rallado (puse mezcla de 4 quesos)
• 1 huevo
• perejil picado
• pan rallado
• aceite (si se van a freir)
  
• sal y pimienta

 

Preparación:

• Lavamos el calabacín, le quitamos los extremos y lo rallamos; lo ponemos en un escurridor amplio para que suelte toda el agua al menos media hora.
  

• Mientras, vamos rallando la zanahoria y picamos muy finita la cebolla.
  

• En un bol grandecito batimos el huevo, añadimos el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el queso.
  

• Mezclamos y agregamos un poco de perejil picado, sal y pimienta.
  

• Ahora vamos a incorporar el pan rallado poco a poco y vamos mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos: debe quedar como la masa de las albóndigas.
  

• Cogemos una porción de masa (a mi me han salido 8) le damos forma de hamburguesa y la aplastamos para que no quede muy gruesa.
  

• Ahora tenemos dos opciones: 

1. las freimos en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren por los dos lados.
   

      2. las horneamos durante 15 minutos a 200º (yo me he decantado por ésta última); a mitad de tiempo les damos la vuelta con mucho cuidado.

• Servimos calentitas.

 

Fuente: La cocina de Morenisa

 

Te cuento:

Estas tortitas de calabacin son muy fáciles de preparar y resultan muy sanas y ligeras, ideales para una cena rapida acompañadas de una salsa de yogur o con salsa de tomate para los mas peques de la casa. Son una forma original y divertida de tomar verduras; otra versión son las Tortillitas de calabacin que llevan mas cantidad de huevo pero también están muy ricas.

 

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¡Gracias! 😘

                                                        Paquita