lunes, 15 de abril de 2013

TARTA DE QUESO DE LA NAINA (Con leche condensada)

"tarta de queso con leche condensada"

Tarta de queso de la Naina (con leche condensada y cobertura de chocolate)

INGREDIENTES:

- Para la tarta de queso:
  • 1 bote de leche condensada (397gr.)
  • 1 bote de leche entera (usamos el bote vacío de leche condensada)
  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
- Para la base:
  • 1 paquete de galletas María
  • 80 gr. de mantequilla
- Para el ganaché de chocolate (también lo puedes ver AQUÍ):
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 160 ml. de nata liquida
  • 60 gr. de mantequilla
- Para el adorno de chocolate blanco:
  • 30 gr. de chocolate blanco(fácil de fundir)
  • 50 gr. de nata liquida
  • 20 gr. de mantequilla


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • En un bol batimos muy bien los huevos; añadimos la leche condensada, la leche entera, el queso y batimos muy bien hasta que todo esté bien integrado. Reservamos.
  • Untamos un molde desmontable (24cm) con mantequilla.
  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (calentada un poquito en el MO). Ponemos la pasta en el molde y vamos presionando e igualando la superficie.
  • Añadimos al molde la mezcla que teníamos reservada y metemos al horno durante 45-50 min.(pinchar con una brocheta para saber si está). Dejamos enfriar dentro del molde.
  • Ponemos en un cazo todos los ingredientes del ganaché y lo llevamos al fuego removiendo sin parar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, dejamos entibiar y vertemos la mezcla sobre la tarta moviéndola suavemente para que se reparta bien.
  • En otro cacito ponemos los ingredientes del adorno y lo hacemos igual que antes. Dejar enfriar y poner en un "biberón"; con cuidado vamos haciendo círculos con el chocolate blanco y luego, con ayuda de unos palillos hacemos lineas perpendiculares desde el centro hacia afuera. Ir cambiando los palillos para que no se "emborrone" el dibujo.
  • Enfriar, desmoldar con cuidado y servir.


Esta es la tarta de queso que ha hecho mi madre desde que éramos niños; unas veces le ponía la base de galleta y por encima mermelada de fresa y otras veces untaba un molde con caramelo liquido y no le ponía ni la base ni la cobertura. De todas formas está muy rica.
En esta ocasión, con la cobertura de chocolate, ha quedado estupenda, tanto que casi no puedo ni hacer la foto del corte.
¡¡Espero que os guste!!

37 comentarios:

  1. mmm, esta tarta de queso tiene que ser una auténtica delicia!
    Me ha encantado la presentación
    Besos!

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  2. que perfección, tiene que estar devicio. riquisima. bss

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  3. ¿Me has guardado un trozo? Pues otro dia la quiero probar si no no te doy el sobresaliente que te mereces.Un abrazo.

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  4. POR FIN PUEDO ENTRAR EN TU BLOG AL MENOS HOY MIRA QUE LO HE INTENTADO VECES. MENUDA TARTA MAS RICA.BSSSS

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  5. que buena presentacion, y que corte.. esta me la apunto , te quedo genial!!! bstos.

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  6. Que pintaza!! esta de escandalo¡¡ viendo las fotos sobran las palabras vaya corte uufff...Besoss

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  7. Que delicia de tarta, con tu permiso me la llevo, me encanta.
    besos

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  8. Bonita tarta y con esos ingredientes tiene que estar de rechupete

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  9. por dios Romo, PINTAZA la de tu tarta! pero esto no se hace mujer! nos quieres poner los dientes largos o qué pasa? ajajajaaj

    oda al que inventó las tartas de queso y oda a ti por haber hecho este pedazo postre!
    un besazo preciosa!

    Laura

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  10. tiene que estar buenisima!! con lo que me gustan las tartas de queso y esta se lleva la palma, bicos

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  11. Me encanta. Soy una apasionada de las tartas de queso, y ésta, además de quedar preciosa, tiene que estar de muerte.
    Un besote.

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  12. Mmmm que cosa tan rica!! Madre mia, pedazo de tarta!! Encima de rica, te ha quedado preciosa!! Me encanta!! Ojalá supiese hacer cosas asi!! No tengo tanta paciencia!! Te ha quedado genial Romo :) Un besito guapa

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  13. Rica la pinta por fuera y por dentro. Y apetecible la decoración. ¿Ha quedado algo? Un besote.

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  14. Debe estar deliciosa! bueno...habrá estado deliciosa.jejeeej!
    Besoss

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  15. Magnifique ta tarte une vrai délice, bravo!

    Bisous

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  16. Que preciosidad de tarta, además de queso y con esa cobertura, em ha dejado loca.
    Besazos.

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  17. Que rica Romo!!!! me encanta, yo preparo la tarta de queso como tu pero con chocolate no la he probado nunca, se ve deliciosa y seguro que la combinación es excelente, me ha encantado y me llevo la receta, esto hay que probarlo.
    Besossssss
    Cocinando con Montse

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  18. Me encantan las tartas de queso, con chocolate ya será el no va más...! tengo que probarla! además que bonita la presentación. Tamben he tomado nota de las anillas de calamar guisadas y de los pastelillos de coliflor.

    Romo, yo no entiendo mucho de éstas cosillas que dices sobrela alternativa a google... justamente ahora tengo un problemilla con mi blog, no actualiza las entradas, hace ya dos, Ana de "Viento y Bambu" me ha ayudado un montón, me ha dicho que para que os aparezcan actualizadas, teneis que eliminar mi blog y luego volver a ponerlo, te agradeceria que así lo hicieras.
    Besitosss.

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  19. Al final las recetas de nuestras mamis siempre son las mejores, son deliciosas y tu tartita se ve muy rica....yo no podría comerme sólo un trocito.
    Besitos.

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  20. Ojiplática me he quedado al contemplar esta maravilla de tarta Romo y es que las de queso están entre mis preferidas , aunque no las hago tanto como me gustaría.
    Con tu permiso me llevo la recetina y la guardo en un sitio privilegiado para probarla en cuanto pueda.
    Gracias por compartirla.
    Besinos.

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  21. Yo cada vez que veo una tarta de estas horneadas pierdo la cordura pero es que te ha quedado fantástica con ese ganache!! Total!!!
    Un besito.

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  22. Que maravilla de tarta!Me encanta!Te la copio.
    Un beso guapa.

    Maricarmen

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  23. Holaaa, éstas tartas me matan, son mis preferidas, con queso y chocolate, lo tienen todo, jejeje
    Tanto con mermelada o solo con caramelo y si base, ni cobetura, me parece exquisita pero, todo junto aún lo es más

    No sabía lo de Google Reader, yo sigo las actualizacinoes de vuestros blogs a través de el gadget lista de blogs, pero, por lo que veo, también puede desaparecer, y también puede desaparecer el gadget de seguidores, es que no entiedo nada, éstos de Blogger hacen lo que les da la real gana, me dan ganas de irme a otra plataforma, ya me tienen harta con tanto cambio, en fin, perdona pero es que me alteran, jajaja, llevo 4 años con ellos y cambian lo que quieren cuando quieren, ahora nos acaban de cambiar la Edición de HTML de la plantilla, y a mi que me encanta hurgar en ella, me vuelven locuela perdida
    Voy a esperar un poco a ver si nos dicen algo más porque lo de meterme a un sitio que esté en inglés, me agobia, no me entero de nada pero si no hay otra salida, me meteré en Bloglovin, muchas gracias por esa información

    Un besote guapa

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  24. Te ha quedado realmente fantástico, nunca he hecho nada parecido así que me guardo tu receta en favoritos porque caer caerá, ya te contaré.

    besazos guapa

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  25. Una tatrita deliciosa para tomar en cualquier momento o a cada momento!! Jajajaa creo que no me cansaría de comerla!! :)
    Un abrazo!!

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  26. Tarta de queso y chocolate, te has ganado mi corazón!!! Que delicia con lo que me gusta
    Bss
    Patricia

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  27. Es la clásica que la has renovado con el chocolate, pero que buena idea!

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  28. Estas tartas de queso tradicionales, son para volverte loca, a mi me encanta, me enloquece, y me enamoran, me gustan todas.
    Besicos

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  29. Que buena pinta, te quedó de muerteeee.Besos

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  30. Que delicia de tarta Romo, y esa decoración te ha salido perfecta, da gusto verla1
    Besos

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  31. Me encantan las tartas de queso y procuro probarlas todas así que esta va derechita a mi carpeta de pendientes por que no puede tener mejor pinta ... y que bonita te ha quedado, felicidades y gracias
    Un besito

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  32. Tiene un aspecto fabuloso, qué placer tomarse un buen trozo.

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  33. Mis recetas preferidas son siempre las de siempre, las tradicionales, las que pasan de boca en boca, las heredadas..., así que me apunto esta tarta familiar de queso y la hago ya!
    Besotes, feliz domingo!

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  34. Hola la tarta tiene que estar estupenda. Pero tengo una duda la leche entera q cantidad ¿ un brik de un litro? Gracias.

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    Respuestas
    1. Si te das cuenta en los ingredientes pone: 1 bote de leche entera (me refiero al mismo bote de leche condensada)
      Añado el dato. Gracias

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  35. muchas gracias por la receta. Tiene una pinta increible, no como la mía ;)

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    Respuestas
    1. Si te ha quedado genial!! Tenías que haber visto las primeras que hice yo.
      Gracias a ti por pasarte por aquí, me alegra un montón que mis recetillas os animen a hacer cositas en la cocina.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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