CREMA DE CALABACIN AL CURRY

Ya van apeteciendo platos de cuchara, calentitos, como esta crema de calabacin al curry que está deliciosa y se prepara en la olla exprés en nada de tiempo.

¿Pasamos a la cocina?

Receta de crema de calabacín al curry

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín grandecito
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 cucharada de curry
• 750 ml de caldo de pollo o agua
• 100 ml de nata liquida o un chorrito de leche
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien el calabacín, quitamos los extremos y lo cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas.

• Ponemos un poco de aceite en la olla exprés y rehogamos la cebolla y el puerro; cuando estén pochados añadimos el calabacín, damos unas vueltas y agregamos el curry. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los sabores.

• Cubrimos todo con el caldo y cerramos la olla; dejamos que se haga durante 5 minutos y cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla y trituramos con la batidora.

• Añadimos la nata, mezclamos bien y servimos.

Te cuento:

Para las que trabajamos y además tenemos que preparar el tupper para el día siguiente nos vienen de lujo estas recetas expres, yo incluso diría que me salvan la vida 😏 y con el frío una crema de verduras calentita sienta de maravilla. La receta la ví en el programa de Canal cocina Los 22 minutos de Julius y, oye, es fácil, muy rápida y queda muy, muy rica.

En este blog tienes también una buena colección de sopas y cremas pero te dejo aquí debajo algunas que te pueden interesar:
- Crema de espinacas exprés
- Crema de calabaza y manzana
- Crema de brócoli

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                                                        Paquita