BERENJENAS A LA GRIEGA (a mi manera)

¡Vamos a preparar unas berenjenas a la griega a mi manera! ¿Que cual es mi manera? Pues muy sencillo, estas podrían ser unas berenjenas rellenas pero si las pelas, las troceas y.....

Mejor sigue leyendo ¿vale? 😉

Receta de berenjenas a la griega a mi manera

Ingredientes para 6 personas:

• 3 berenjenas
• 1/2 kg. de carne picada
• 1 cebolla
• Tomate frito
• vino blanco
• pan rallado
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• Pelamos las berenjenas, las cortamos en dados y las ponemos en un colador con un poquito de sal, para que suden y suelten el jugo amargo, durante 15-20 minutos. 

• En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, le añadimos la carne y, cuando está sonrosada, incorporamos las berenjenas. Dejamos hacer un ratito.

• Volcamos el contenido de la sartén en una fuente de horno. Ponemos por encima una capa fina de tomate frito, rociamos con unas cucharadas de vino blanco y espolvoreamos con pan rallado por encima.

• Horneamos durante 20 minutos y ya está listo para servir.

Te cuento:

La receta original de berenjenas a la griega se hace vaciando las berenjenas; las "barquitas" se hornean un rato y luego se procede a hacer el sofrito de la misma manera,pero rellenando las barquitas con él y horneando de nuevo. Queda también muy bien si lo presentamos en cazuelitas individuales ( aptas para el horno).

Este es un plato ideal para los niños ya que empleamos carne y verdura en buena cantidad y la verdura queda disfrazada y se la comen muy bien. La receta es del libro "Menús familiares", un libro muy antiguo al que le estoy sacando mucho provecho.

Otras recetas con berenjenas que te pueden interesar podrían ser las Berenjenas rellenas de emperador y gambas, aprovechando un filete de emperador que sobró de la cena; las tradicionales Berenjenas a la miel, típicas de Córdoba o las Berenjena-pizza con las que vas a sorprender a todos

¿Que te ha parecido la receta de hoy? ¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita