MAGDALENAS CASERAS

No hay nada mejor en una tarde de invierno que encender el horno y preparar unas deliciosas magdalenas caseras, y si tienes niños seguro que lo pasan en grande ayudándote a prepararlas.

¿Quieres ver cómo las hago yo?

Receta de magdalenas caseras

Ingredientes para 12 unidades:

• 2 huevos grandes
• 175 gr. de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 60 ml. de leche
• 210 gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita y media de levadura ROYAL
• canela
• ralladura de limón
• una pizca de sal
• capsulas de papel
• moldes desechables de aluminio (se pueden utilizar más veces)

Preparación:

• En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añadir el aceite y la leche mezclando bien hasta que se integren.

• Tamizar la harina, mezclarla con la levadura y añadir al bol mezclando todo muy bien. Incorporar la canela, la ralladura de limón y la sal y seguir mezclando hasta que quede una pasta homogénea.

• Tapar el bol con un film y guardar en la nevera de 1-24 horas.

• Precalentar el horno durante 15 minutos a 250º por arriba y por abajo.

• Introducir las cápsulas de papel en los moldes de aluminio.

• Poner la masa en una manga pastelera ( ó en una bolsa cortándole uno de los picos) y rellenar las cápsulas hasta los 2/3. Espolvorear bien de azúcar.

• Bajar la temperatura del horno a 210º e introducir los moldes manteniéndolos unos 15 minutos.

• Dejar enfriar y sacarlas de los moldes.

Te cuento:

He visto en varios blogs recetas de magdalenas caseras pero me he decidido a hacer éstas de XABIER BARRIGA y la verdad es que el resultado ha sido estupendo, han subido bastante y estaban realmente jugosas. Únicamente he variado el tipo de aceite, le he puesto aceite de oliva suave en lugar de aceite de girasol.

Reconozco que la repostería no es mi fuerte pero poco a poco voy haciendo cositas y, oye, no me están saliendo nada mal así que seguiré practicando; el bizcocho de naranja me queda muy rico y también las galletas de naranja y aceite de oliva.

Y a tí, ¿te gusta la repostería?

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita