Vamos a preparar hoy una receta muy sencilla pero con un aroma impresionante; el pollo al azafran hecho en cazuela de barro queda delicioso y aunque te pueda parecer complicado, no lo es y lo tienes listo en una media hora.
¡Mira que fácil es!
¡Mira que fácil es!
Receta de pollo al azafrán
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. y 1/4 de pollo en trozos
- 3 dientes de ajo
- azafrán
- vinagre (al gusto)
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 vasos de agua
- aceite y sal
Preparación:
- En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos los trozos de pollo en varias tandas hasta que esté doradito.
- Mientras, ponemos en un mortero la sal, los ajos y el azafrán; lo majamos todo muy bien y añadimos un chorro de vinagre, el pan rallado y el agua. Mezclamos todo.
- Echamos el majado por encima del pollo frito y dejamos que hierva unos 10 minutos para que el pollo coja todos los sabores.
- Si la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco más de agua.
Te cuento:
Esta receta de pollo al azafran la encontré en un libro llamado MENÚS FAMILIARES editado en 1981 y en el que se recogen las recetas seleccionadas en varios concursos. Esta, en concreto, pertenece al IV Concurso, realizado en 1973 y fué elaborada por Elena Franco Alvarez, de Madrid.
Todas son recetas caseras, de diferentes zonas de España y, hasta ahora las que he hecho salen bastante bien, pero el pobre libro está hecho un "cascajito", llenito de esparadrapos por todos los rincones.
¡Buen provecho!
Todas son recetas caseras, de diferentes zonas de España y, hasta ahora las que he hecho salen bastante bien, pero el pobre libro está hecho un "cascajito", llenito de esparadrapos por todos los rincones.
¡Buen provecho!
Paquita
qué cazuela más rica has preparado, el pollo me encanta, y el tuyo está para chuparse los dedos.
ResponderEliminarSaludos
¡Qué buen guiso!. A mí también me encanta el pollo, así que probaré esta receta. En estos libros se encuentran auténticas joyas.
ResponderEliminarUn besote.
Que pollo tan rico, para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesos. Lola
Buenísimo. La salsa espesita como debe ser. Para mojar pan.
ResponderEliminarEstos platos tan tradicionales y con estas salsas tan divinas me pierden, una delicia!!!
ResponderEliminareste guiso se ve ve ideal, me gust mucho
ResponderEliminarsaludos
Que rico!!! la verdad que el pollo me gusta en cualquier preparación y ésta se ve bien buena. Estoy contigo que llegue prontito la primavera. Saludos
ResponderEliminarMe encantan estas recetas tradicionales, me llevan a mi infancia!!! Un beso
ResponderEliminarUn plato de diario muy bueno. Un beso
ResponderEliminarSencillo y riquísimo, para mojar el pan.
ResponderEliminarUn besito
Facilito y bueno, quien da mas? vaya salsita rica.
ResponderEliminarQue cazuelita más buena as preparado ! con esa salsita , el gusto y color que le dá el azafrán... tiene que estar bién riica!
ResponderEliminarromo , ya ví que somos paisanas jijiii , se me pasó decirtelo.
Besitosss.
Una salsa estupenda!!!!, para una receta que debe estra de rechupete
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