REVUELTO DE HABAS TIERNAS

Estamos en temporada de habas así que me he dado una vueltecita por el huerto y he cogido un buen puñado; esta primera recogida de habas tiernas es ideal para prepararlas enteras, con la vaina. Voy a prepararlas como las hacía mi madre, en revuelto.

¿Las preparas conmigo?

Revuelto de habas tiernas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de habas tiernas con su vaina
• 5 huevos
• 1 chorrito de leche
• aceite
• sal

Preparación:

• Lavamos las habas enteras, con su vaina, quitamos las puntas y las cortamos en trozos no muy grandes.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos las habas dando vueltas de cuando en cuando hasta que estén tiernas. Salamos.

• Cascamos los huevos encima de las habas y vamos mezclando con una cuchara de madera; agregamos un chorrito de leche y seguimos mezclando hasta que vemos el huevo cuajado pero cuidando que no se reseque demasiado.

• Servimos inmediatamente.

Te cuento:

Cuando era pequeña y mi madre preparaba revuelto de habas tiernas no me gustaba nada, sin embargo ahora me encantan. Las habas grandes no me resultan agradables pero estas pequeñas las encuentro deliciosas.

La combinación de huevos con verduras constituye una opción muy saludable, es ideal para las cenas y es una manera atractiva de introducir las verduras a los pequeños de la casa.

Te dejo el enlace de otros revueltos que te pueden interesar:
- Revuelto de ajetes y gambas
- Revuelto de carne picada

¿Te gustan los revueltos? ¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy!

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                                                        Paquita