Berenjenas al ajo
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo muy picados
- 1 cucharada de perejil picado
- pan rallado
- aceite y sal
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º
- Lavamos las berenjenas, les quitamos el rabo y las partimos por la mitad a lo largo. Salamos y las ponemos en un colador grande para que "suden". Secamos.
- Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y ponemos las berenjenas boca abajo. Metemos al horno y las dejamos unos 20 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y conectamos el grill.
- Damos la vuelta a las berenjenas y repartimos por encima el ajo y el perejil, espolvoreamos un poco de pan rallado y rociamos con un chorrín de aceite
- Metemos de nuevo al horno y dejamos que se gratinen unos minutos, hasta que estén doradas.
En la receta original se fríen las berenjenas boca abajo una media hora a fuego medio-bajo pero yo no tenia un recipiente donde entraran todas a la vez y tampoco me apetecía que "chuparan" mucho aceite así que las he hecho en el horno; eso si, vigilando que no se quemaran mucho por abajo.
Aunque tienen un color un pelín oscuro os puedo asegurar que están muy, muy ricas.
Fuente: 1080 recetas de cocina (Simone Ortega)
Para una cenita rápida y sin complicaciones.
ResponderEliminarbs
Sencillamente deliciosas!! que pintaza es una verdura que me encanta y viendola asi preparada se me han puesto los dientes largos...Besss
ResponderEliminarQue ricas, sanas y sabrosas!!!! Y con pocas calorías, que hay que recobrar la silueta;)
ResponderEliminarBesos!!!
Pero mira que son sencillas y tienen que ser una pasada de ricas, esta me lo apunto que yo soy muy de berenjenas jajajaja
ResponderEliminarbesazos
Ese libro de cocina es una joya, yo he hecho infinidad de recetas de él y para muestra un botón, unas berenjenas deliciosas, sencillas y sobre todo muy sanas.
ResponderEliminarBesos maricacharros.
Que buenas que se ven :=)
ResponderEliminarUn saludito
Sencillez absoluta y deliciosa, me ha encantado!
ResponderEliminarBesazos.
Sencillas y riquisimas, me encantan.
ResponderEliminarBesos. Lola
facilitas y muy ricas!! se ven deliciosas
ResponderEliminarbesitos