jueves, 23 de mayo de 2013

CODILLO SALMUERIZADO

"Codillo salmuerizado"

Codillo salmuerizado

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                            
  • 2 codillos salmuerizados
  • 1 repollo pequeño
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 3-4 clavos(especia)
  • pimienta en grano
  • NO PONER SAL


PREPARACIÓN:
  • Sacar los codillos del plástico y lavarlos muy bien.
  • En una olla exprés (yo utilizo la grande que uso para el cocido) ponemos todos los ingredientes, previamente pelados y lavados, y cubrimos con agua. 
  • Ponemos al fuego y cuando empieza a hervir quitamos la espuma y cerramos la olla. Cuando la válvula gira contamos 90 minutos. Cuando haya salido todo el vapor ya podemos abrir la olla.
  • Servimos la carne (con / sin piel-al gusto-) y acompañamos del repollo troceado y las patatas en puré.
Yo pongo el repollo entero, sin trocear, porque le da tiempo de sobra para que quede tierno; luego lo troceamos y lo podemos aliñar al gusto.
La carne para que quede tierna tiene que separarse bien del hueso: en la olla clásica (las tengo de todos los tamaños) se hace perfectamente en este tiempo.
Si queremos un plato mas contundente (maaaaás ???) podemos acompañar con unas buenas salchichas alemanas a la plancha.
¡Espero que os guste!

Ah!! Después un buen paseito no viene mal.

18 comentarios:

  1. Que rico Romo, pero si hija, yo aun lo quiero mas contundente asi que para mi con un buen trozo de chorizo tambien, ummm me pongo las botas¡¡¡, besos

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  2. que pinta tan tierna y buenaaaa!

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  3. Que bueno pero 90 minutos tendré que ponerle mucha agua. Lo tengo que preparar porque queda muy rico, lo comí en casa de una amiga.Besoss

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  4. Una de mis carnes favoritas, que bueno.
    Me quedo con tu receta, se ve estupenda.
    Besazos

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  5. Que pintaza ii a esto no hay quien se resista ii se ve delicioso....Besss

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  6. Que bueno!!! se ve una receta estupenda y rica.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  7. seguro que un dia lo hago, todo lo que sea cerdo salado (supongo que sera lo mismo) me gusta mucho y ver la foto ya dan ganas de comer.
    un saludo

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  8. esto está diciendo, cómeme, es un plato para disfrutar, bsts

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  9. Madre mía, qué pinta tiene. Qué cosa más rica.
    Un besote.

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  10. No me entusiasma el repollo, y suelo buscar recetas así cuando lo compro e, indefectiblemente, me sobra. La parte de la carne me encanta, está claro. Un besote.

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  11. Que pintaaaaaaa...por dios me muero de ganas de probarlo!!

    besos

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  12. Qué cosa más rica, me encanta como te ha quedado, tiene que estar muy sabroso. Un abrazo, Clara.

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  13. Romo, que rico¡¡¡¡¡¡ esto tiene que estar de muerte lenta, una receta estupenda.
    besos

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  14. Me ha gustado mucho la receta pero no son mucho 90 minutos en la olla exprés????,digo yo....Saludos.

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  15. En mi casa nos encantan así hechos! Besitos, romo.

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  16. A mi marido le encanta el codillo pero nunca lo he preparado de esta manera, asique tengo que probar que seguro que quedará encantado.
    Besitos.

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  17. Me encanta tu receta! La he comido con la col agria, pero es que me chifla el codillo. No he comprado nunca el codillo salmuerizado, pero me gustaría comprarlo cuando lo encuentre...Iré buscando
    Besos!

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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