SALMOREJO

Salmorejo

INGREDIENTES para 4-6 personas:

• 1 kg de tomates de pera
• pan duro (entre 100-150 gr. según nos guste de espeso)
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• sal
• jamón serrano picado
• huevo duro picado

PREPARACIÓN:

• Troceamos el pan y lo ponemos en el vaso del robot o batidora.
• Escaldamos los tomates, en agua hirviendo, un par de minutos. Los pelamos, troceamos y los añadimos al vaso.
• A continuación añadimos el ajo, aceite, vinagre y sal. Batimos unos minutos hasta que quede bien fino y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
• Repartimos la mezcla en cazuelitas o boles y ponemos por encima el huevo y el jamón.

¡Que ganitas tenía que llegara el buen tiempo!
Se me hace largo, larguísimo el invierno y estoy como encogida pero cuando sale el rayito de sol me da vidilla y parece que me ponen el turbo.
Para celebrar que, por fin, ha llegado el buen tiempo os dejo este plato riquisimo de origen cordobés.
Bueno, es un decir, porque ayer dejé esta entrada preparada para subirla hoy y me acaba de caer encima una tromba de agua y granizo.......