lunes, 20 de mayo de 2013

ESCALOPINES AL VINO

"Escalopines al vino"

Escalopines al vino

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                    
  • 6 filetes de magro de cerdo finitos
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso y medio de vino tinto
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • 2 cucharadas de alcaparras (o bien, champiñones en vinagre)
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • aceite


PREPARACIÓN:
  • Si los filetes son grandes, los cortamos en dos o tres.
  • Freímos los filetes con un poquito de aceite y los reservamos tapados.
  • En la misma grasa salteamos la cebolla y cuando esté bien pochada añadimos el vino y dejamos reducir mas o menos a la mitad. Incorporamos la nata, la pastilla de caldo y las alcaparras; dejamos reducir un poquito y removemos hasta que se integre todo.
  • Trituramos la salsa y la ponemos por encima de los filetes.
¡¡Se me olvidó poner la barra de pan entre los ingredientes!!

Un día que no llegaba "el personal" a comer y se habían quedado los filetes helados puse en una cazuela todo junto (filetes y salsa), le añadí un poquito de agua y lo deje hervir unos minutos: el resultado fue también espectacular.

Fuente: "EL EQUILIBRO" 

20 comentarios:

  1. Quepintaza ii y con esa salsita no hace falta acompañamiento yo panmucho pan y me quedo tan ancha jeje.....Besssss

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  2. muy buena idea para cenar, muy facil y rapida. bstos.

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  3. Que pinta tan rica que tiene este lomito. La salsa para mojarlo de lujo. Besos y feliz semana

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  4. Me parecen ricos y llamativos estos escalopines, da gusto verlos en las fotos!

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  5. Qué pinta más rica que tiene y con el vino seguro que queda la mar de jugoso.

    besos

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  6. Que ricos tienen que estar! Tienen un aspecto delicioso! Me guardo la receta que me la voy a preparar pronto!!
    Un abrazo!!

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  7. Estupendos escalopines, me han gustado y no te digo nada de los champiñones que acabamos de cenar, demasié de buenos.....

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  8. Vaya escalopines mas buenos con esa salsita, me los quedo tanto con alcaparras como con champiñones. Besitos

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  9. que ricos! vaya pinta tan tiernaaa, y la salsita deliciosa!

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  10. Las salchichas sí las he probado pero los escalopines no y tienen que ser jugosos a más no poder, guardo la receta.
    Besazos.

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  11. Seguro que resultan muy tiernecitos y jugosos.

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  12. muy ricos!!y con esa salsita mas todabia
    besitos

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  13. Esta salsita me ha quitao el sentido!!!!!, se ve muy rica y encima los escalopines para rematar el plato.....me encanta!!!!.
    Besitos.

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  14. Preciosa!!
    Qué delicia, se me hizo agua la boca con cada imagen, con cada palabra, qué plato tan exquisito!
    Un besito

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  15. Al principio pensé que llevaba tapenade, por aquello de las alcaparras, pero creo que tu salsa es más sutil... Y el toque para rezagados, ya la puntilla. Un besote.

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  16. Pues yo siempre utilizo el vino blanco para salsas y nunca el tinto. . Tengo que probar de esta nanera, se ve muy rico. Besos. .

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  17. Gracias por las bonitas palabras que has dejado en mi blog. Seguiré el tuyo. No suelo dejar comentarios porque tengo que reducir considerablemente mis horas en el ordenador por problemas de espalda; pero te aseguro que estaré al loro de lo que publiques. Un beso de Oli de ENTREBARRANCOS

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  18. Hola Romo, que rica receta, seguro que si la preparo triunfo.
    bs

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  19. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  20. El lomito me encanta pero lo que me hace perder la cabeza es esa salsita tan rica.
    Besitos.

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