lunes, 24 de junio de 2013

LOMO DE CERDO CON MANZANAS

"Lomo de cerdo con manzanas"

INGREDIENTES para 6 personas:                                                                        
  • 1y1/2 kg de lomo de cerdo en un trozo (yo, un jamoncito)
  • 6 manzanas reineta (he puesto golden)
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • mantequilla
  • 3 cucharadas de jerez
  • agua y aceite
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:
  • Atamos la carne para que tenga una bonita forma (mi carnicero ya me la da preparada). Untamos toda la pieza con un poco de aceite y salpimentamos. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 200º, calor abajo y con aire.
  • Metemos al horno durante 3/4 de hora dándole la vuelta cada 10 minutos y añadiendo cada vez una cucharada sopera de agua caliente.
  • Mientras, quitamos el corazón a las manzanas sin llegar al fondo; luego las pelamos y ponemos en su interior 1/2 cucharadita de azúcar y como una avellana de mantequilla.
  • Cuando han pasado los 3/4 de hora sacamos la carne del horno y ponemos las manzanas alrededor; rociamos el jerez por encima de las manzanas y volvemos al horno pero bajamos la temperatura a 180º y quitamos el aire. Las tendremos una media hora: tienen que quedar enteras pero blandas.
  • Sacamos la carne, quitamos la cuerda y trinchamos en rodajas finas. 
  • Ponemos en la fuente de servir la carne loncheada por encima  de la salsa y, al lado, las manzanas.


Si queremos la salsa un poco mas espesa podemos diluir un poco de maizena en agua fría y añadírselo, eso va en gustos, a mi me gusta tal y como sale del horno.
La carne queda muy jugosa y la manzana le da un toque dulzón muy rico.
¡Me encantan estos platos donde se combinan sabores distintos!
                               Y a vosotros ¿os gustan los contrastes en las comidas?

Fuente: 1080 recetas de cocina(Simone Ortega)

22 comentarios:

  1. Una receta muy sencilla y muy apetitosa. Besos.

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  2. La manzana y el cerdo casan super bien. Una receta deliciosa. feliz semana.

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  3. un asado de lomo, superior y con las manzanas ummmm

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  4. una combinación de sabores deliciosa! te ha quedado buenisimoooo!

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  5. Me resulta una receta estupenda, me ha gustado un montón, ideal para cuando tenemos invitados y queremos quedar bien, así que me la guardo que me ha encantado, las manzanas tienen que quedar deliciosas!!
    Un abrazo!!

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  6. Pues sí, me gustan los contrastes de sabores, así que tomo nota de tu rica y fácil receta!
    Besitosss.

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  7. ¡Que receta tan rica! Me la apunto, por que tiene pinta de ser muy rica y es muy sencilla, como a mi me gusta: rico y fácil. Besos.

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  8. Delicioso y buena pinta que tiene este lomo con manzana en el que las manzanas ha debido de darle mas jugosidad al lomo. Enhorabuena Romo

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  9. Exquisito Romo, qué lomo tan delicioso, con esos ingredientes si o si tiene que ser una delicia, el contraste es perfecto con las manzanas, me encantó!
    Un beso preciosa y feliz semana

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  10. Te ha quedado con una pinta deliciosa y con esa guarnición me parece un platazo impresionante, de los que me gustan y triunfan siempre en mi casa

    un besazo y feliz verano!

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  11. Una receta muy sencilla pero no por ello menos buena. La manzana va muy bien con la carne, me gusta la idea.

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  12. Una combinación que casa estupendamente y siempre siempre es éxito.
    Besazos.

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  13. La combinación de manzana con el lomo de cerdo le va muy bien, esta muy bueno, me gusta mucho esta receta. Besos

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  14. mmmmmm! qué rico! amigas inseparables del cerdo: las manzanas y las batatas.
    Besosss

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  15. Si que es una receta divina, y con una presentacion preciosa, ese contraste de sabores es una delicia, Mil besicos

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  16. Una combinaciòn exquisita cielo, y el resultado es fabuloso. Con un plato así en la mesa es imposible no quedar como una reinona :)

    besinesss

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  17. A mí me encantan, aunque algunos en casa son más reacios a esas mezclas, jejeje.
    En cualquier caso, esta carne triunfaría seguro, porque tiene una pinta deliciosa. Una receta estupenda.
    Besotes.

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  18. Hola Romo , una receta con muy buena pinta , tendre que animarme a hacerla , ya que en la foto sale muy apetitosa , seme estan poniendo los dientes largos , jajajaja besos de Flor.

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  19. Mmmm nunca he probado la combinación cerdo y manzana, pero creo que debe estar buenisima!! Almenos la pinta que tiene... quita el sentido!! De verdad guapi, que receta tan rica! Me encanta! Un besito

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  20. Una combinación ideal, seguro que esta mezcla está más que deliciosa.
    Besitos.

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  21. Riquísima!!! Yo la preparo casi igual pero con cerveza.
    Me comía ahora mismo un trocito de ese lomo
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  22. Excelente plato!!
    además te ha quedado de lujo!!
    bss

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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