jueves, 17 de octubre de 2013

TIGRES (sin concha)

"Tigres sin concha"

Tigres (sin concha)

INGREDIENTES:
  • 1 kg de mejillones
  • 100 gr de jamón
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • aceite y sal
  • 4 huevos (en la receta original, 6).-2 cocidos y 2 para rebozar
  • 75 gr de harina + un poco para rebozar
  • pan rallado
  • 1/2 l de leche
  • nuez moscada
  • cayena molida (opcional)


PREPARACIÓN:
  • Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela, al fuego, con el vino blanco para que se abran. Sacamos los mejillones y reservamos. Guardamos las conchas.
  • Cocemos 2 huevos, enfriamos, pelamos y los picamos.
  • Picamos la cebolla y el ajo pequeñitos, también los mejillones y el jamón.
  • En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el jamón y lo rehogamos (hasta que desaparece la grasilla blanca); luego echamos los mejillones, damos unas vueltas e incorporamos la harina removiendo (queda como una pasta espesa)
  • Ahora echamos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que ligue la masa: es como la masa de las croquetas. Los probamos y ponemos, si hace falta, un poquito de sal; también pimienta y  nuez moscada.
  • Dejamos enfriar un poco, con un film por encima para que no se seque, y luego vamos rellenando las conchas con ayuda de una cuchara. En este caso, hice bolitas con la masa.
  • Los rebozamos primero en harina, luego en el huevo batido y, por ultimo, en el pan rallado.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén y los freímos.
La receta es del blog "La cocina de Piluchi" que tiene unas recetas fantásticas, con un paso a paso muy completo y unas fotos muy buenas: vamos, que no dejéis de visitar su blog que merece mucho la pena.
En esta ocasión tenia mejillones (ya abiertos y sin la concha) congelados por eso los presenté de esta manera.
Si nos gustan un poco picantitos podemos ponerle un poquito de cayena molida.
Admiten muy bien la congelación y luego sólo hay que freirlos.
Este es un aperitivo que siempre habia tomado por ahí, de tapas, pero nunca lo había hecho en casa y, aunque es un pelín laborioso, merece la pena porque están bien ricos.

18 comentarios:

  1. Me encantan los mejillones, solos, en salsa y los tigres..... mmmmmmmm....... tengo que hacerlos como tú sin concha..... Te quedaron espectaculares..... sobró alguno para mi? jajajaja
    Besos

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  2. Cuando iba leyendo me preguntaba dónde estarían las conchas, menos mal que al final lo aclaraste.Tus croquetas me han gustado.
    Besosss

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  3. pues me encantan los tigres y estos sin concha me parecen lo más!..qué originales!

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  4. Comparto con Mayte el gusto por los mejillones y así están muy ricos :P

    Bss
    Con Especias

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  5. otra forma de presentar los tigres y es que a veces compramos los mejillones congelados sin concha y después no tenemos concas para hacer los tigres. buena alternativa

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  6. Ummm que bueno. Nosotras también lo tenemos en el blog y la verdad que están deliciosos. Besos

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  7. Siempre son una delicia, te han quedado estupendos. Un abrazo, Clara.

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  8. Romo, esto está que me muero, ya sabes que adoro los picantes y esto...ummm me rechifla y te han quedado estupendos, bien redonditos!
    Da gusto verlos.
    Un beso

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  9. A mí también me encantan los tigres, están buenísimos. Y ahora que estamos en buena época de mejillones hay que aprovechar!!

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  10. Ummmm en concha o sin ella son una delicia¡¡¡ besos

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  11. Yo hice el otro dia los tigres y los tengo pendientes de publicar, los mios con concha estan deliciosos, ahora viendo tu versión sin duda que los hare ii fabulosos....Besss

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  12. estan riquisimos!!! a mi hijo le gustan mucho, pero el los quiere con la concha. Pero a mi me gustan mas como te han quedado. bstos.

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  13. Hola: tienen una pinta... que las conchas no se echan en falta.
    Gracias por enlazar mi blog.
    Un abrazo

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  14. Me encantan los tigres, con y sin concha... pero creo que sin ella son más cómodos de tomar. Te han quedado estupendos, y me has dado muchas ganas de prepararlos.
    Un besote.

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  15. Me ecnantan estos tigres sin chocha que has preparado, ideales para tomar en el aperitivo, me los guardo!
    Un abrazo!

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  16. Qué ricos te han quedado y qué bonitos, así redonditos.
    Mucho mejor para comerlos, me encanta la idea!!!
    Besitos;)

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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