jueves, 5 de diciembre de 2013

BESUGO AL HORNO CON PATATAS

"Besugo al horno con patatas"

¡¡La receta de besugo al horno mas rica!!

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 4 besugos de ración
  • 4 patatas 
  • 2 cebollas
  • 2 limones 
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas; también cortamos las cebollas en juliana.
  • Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y echamos la cebolla, luego las patatas que removeremos de cuando en cuando hasta que estén casi hechas (se acabarán de hacer luego, en el horno). Las escurrimos y las ponemos de base en una besuguera o fuente de horno.
  • Lavamos un limón y lo hacemos rodajas y del otro extraemos el zumo.
  • En un mortero ponemos un poco de sal, 2 dientes de ajo pelados y un poco de perejil fresco picado. Majamos bien, añadimos el zumo de limón y mezclamos todo.
  • Aparte, laminamos los otros 4 ajos y los doramos en una sartén con un poquito de aceite; añadimos un puñadito de perejil fresco y luego el vino: Dejamos que de un hervor y apartamos del fuego.
  • Limpiamos con un papel de cocina los besugos y les hacemos un corte en diagonal sobre el lomo; en cada corte ponemos un poco del majado y media rodaja de limón. Colocamos los besugos sobre la cama de patata. 
  • Rociamos por encima el sofrito de ajo con vino.
  • Metemos al horno durante 30 minutos y regamos un par de veces con el jugo que sueltan. Los últimos 5 minutos podemos poner la función aire para que se dore por arriba.
Primero de todo tengo que dar las gracias a mi cuñado Pepe que es patrón de pesca y nos trajo estos besugos:
 "Pepeillo, estos besugos son lo mejor de lo mejor y nos hemos puesto morados".
Esta receta queda espectacular, el besugo está exquisito pero las patatas son una delicia y por muchas que ponga siempre son pocas.
En casa, por Navidad, siempre se hacía el besugo muy parecido a este pero se ponían alrededor de la fuente unos tomates: está también muy rico pero queda la patata con otro sabor y no me termina de convencer la acidez del tomate en este plato. Un día vi en la tele un programa de Isasaweis en donde preparaba un besugo y desde entonces lo hago así.

7 comentarios:

  1. Mamma mía!! Menuda pintorra que tienes esos besugos!! Una gran receta!

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  2. ¡¡buenisimo!!, a mi me gusta tanto el pescado como las patatitas

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  3. Una cuajadera muy rica, yo la hago parecida pero con dorada. Tiene que estar muy rica y sabrosa con ese majado de ajos y perejil, yo no lo pongo, pero tomo nota. Besos maricacharros.

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  4. Esta era la receta favorita de mi abuelo Manolo.

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  5. Vamos dar as mãos e fazer da Internet o nosso meio de união,
    para transformar este velho mundo num lugar
    onde todos possam usufruir do milagre da vida.
    Que nesse Natal todos nós possamos levar
    palavras de amor carinho e esperança.
    Devemos fazer isso durante o ano inteiro,
    mais muitas vezes não é isso , que acontece.
    A vida é corrida demais muitas vezes parece,
    que somos pessoas frias com o coração
    endurecidos.
    Hoje nem sempre temos tempo de mostrar
    o quanto amamos nossas amigas e amigos
    isso não justifica nossa ausência ,
    mais todos sabemos o quanto é corrida nossa luta no dia a dia.
    Nesse Natal desejo de coração muita união
    entre sua família e amigos.
    Como é bom a existência do Natal
    Como é maravilhosa a festa do nascimento de Jesus.
    Da minha postagem leve aquilo , que mais gostar.
    Um abraço carinhoso cheio de amor e saudades .
    Beijos no coração ..Evanir.

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  6. Romo preciosa, pero qué buena receta nunca he preparado besugo, la verdad, para qué voy a mentirte, pero por los ingredientes y por la preparación, sé que me encantaría!
    Un besito enorme y feliz finde!

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  7. Woow, que receta!!!!!….me encanta, en mi casa no llega a la mesa,ja,besotes

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