domingo, 25 de mayo de 2014

RABO DE TORO CON GARBANZOS


"Rabo de toro con garbanzos"

Rabo de toro con garbanzos

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 rabo de toro (+ o ¬ 1y1/2 kg)
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3/4 l. de agua
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • Comenzamos sellando el rabo de toro, con un poquito de aceite, en la olla exprés: le vamos dando la vuelta para que se dore bien por todos los lados.
  • Añadimos la cebolla y el ajo bien picados; dejamos hacer unos minutos hasta que se vean pochados, incorporamos el vino y dejamos hervir unos minutos hasta que evapore el alcohol.
  • Ponemos el perejil, el tomillo, el laurel, el agua, y la sal. Mezclamos bien.
  • Cerramos la olla y desde que da vueltas la válvula contamos 45 minutos. Cuando haya salido todo el vapor, abrimos la olla con cuidado y pinchamos la carne para comprobar que está tierna.
  • Añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos y dejamos que de un hervor todo junto unos minutos: notaremos que la salsa se vuelve melosa por la gelatina que suelta el rabo pero podemos añadir un poquito mas de agua si lo vemos necesario.


La idea la cogí del blog de llimaverda, aunque yo lo he hecho a mi manera, parecido a la Ternera a la Provenzal que publiqué en mis comienzos blogueros.
Como veis yo sigo con mis ollas exprés clásicas, jeje (y no pienso cambiarlas, por el momento). Me han facilitado tanto la cocina y tengo los tiempos tan controlados que desprenderme de ellas sería algo espantoso. Igual me pasa con el gas, ni con la reforma de la cocina consiguieron convencerme de poner una vitro: ¡¡clásica que es una!!.........en lo que a cocina se refiere.
Bueno, después de este rollo, comentaros que este rabo de toro con garbanzos es un plato contundente, para entrar en calor y cargarse de energía, y con un sabor espectacular.

11 comentarios:

  1. Je mangerais bien , sa l'aire très appétissant!
    Bisous

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  2. Hace mucho lo probe,primero me dio algo de cosa probarlo,pero no esta mal,no es un plato que pediria para comer...todo hay que decirlo:-),me a gustado que lo acompañes con garbanzos:-)
    Besitos guapa

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  3. El rabo de ternera esta de muerte!! y de toro nunca lo probe, se ve delicioso, que bien te quedo estaria encantada de probarlo...Besss

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  4. Ainnnnnns!!!! yo quiero un plato de esto Romo;)) mandamé un taper, que creo que estoy de antojo, jaaaa, jaaaa
    Preciosas fotos y riquísima receta, ME EN-CAN-TAAA!!!
    Besosss y muy feliz semana!!!

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  5. Holaaa
    Menudo platazo para empezar el día con energía jajajaja, me encanta el rabo de toro, aunque no lo he hecho con garbanzos, tiene que quedar genial
    Yo tengo una olla exprés que tiene un montón de años y tengo otra más pequeña que es de esas rápidas, y, al final, siempre acabo usando la antigua, más que nada porque, aunque tarda más, me pasa como a ti, tengo los tiempos controlados
    Un besazo

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  6. Qué rico, me encanta el rabo de toro... y te ha quedado fantástico.
    Yo tengo una olla más "modernita", jajaja. Pero, en cuanto al gas, estoy de acuerdo contigo. No me lo pudieron poner en la casa nueva, y no veas la rabia que me da, porque, para mí, como se cocina con gas no se cocina con nada.
    Un besote.

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  7. Vaya platito más rico!!!, Me encanta el rabo de toro y con los garbanzos menudo plato más bueno que te ha quedado.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Nunca he comido rabo de toro, así que me guardo tu receta por si me animo alguna vez a prepararlo, que se ve con un aspecto estupendo!
    Un abrazo!

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  9. Que buena pinta, yo siempre lo he preparado con vino tinto, estupenda receta.Un abrazo y buenas noches Romo.

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  10. Nunca he comido rabo de toro pero este plato dice cómeme!!
    Un beso

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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