domingo, 24 de agosto de 2014

BOQUERONES EN VINAGRE

"Boquerones en vinagre"

Boquerones en vinagre

INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de boquerones
  • 1 y 1/2 vasos de vinagre
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
  • ajos picados (al gusto)
  • perejil picado
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:
  • Lo mas engorroso es limpiar el pescado, si no nos lo hacen en la pescadería no nos queda mas remedio que ponernos manos a la obra: quitamos cabezas, tripas y la espina central. Luego lavamos muy bien y ponemos en un colador para que escurran.
  • Con cuidado los ponemos en un recipiente o en una bolsa de congelación y los llevamos al congelador un par de días, al menos; así evitamos el anisakis.
  • Cuando vayamos a prepararlos, los descongelamos y en una fuente  ponemos el vinagre, el agua y la sal; vamos metiendo los boquerones en esta solución y los llevamos a la nevera. Los dejamos macerando entre 2 y 4 horas o hasta que los veamos blanquitos (dependerá del tamaño de los boquerones).


  • Pasado el tiempo, sacamos los boquerones, los escurrimos ligeramente y los vamos colocando en una fuente; regamos con aceite y ponemos por encima ajo y perejil picados. podemos poner encima otra capa de boquerones, aceite , ajo y perejil y, así, hasta ponerlos todos.
  • Los tapamos y los metemos al frío para que cojan bien los sabores. 


Ya se que es un pecado, jeje, pero a mi me gustan en bocadillo o con patatas fritas.

¿y a vosotros?

4 comentarios:

  1. Los boquerones en vinagre son mi debilidad! Me encanta comermelos en la ensalada. Y los tuyos se ven ricos, ricos! Un besazo guapa!

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  2. Qué ricos Romo!!! Unas aceitunitas para acompañar y a disfrutarrrr ;))
    Besosssss y que sigas disfrutando del verano!!!

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  3. Como el otro dia borraste mi comentario sin dasrte cuenta, te vuelvo a decir que te han quedado unos boquerones de cine, y muy pero que muy bien hechos. Mil besicos

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  4. ¡Qué ricos y qué blanquitos te han quedado!. Tienen que estar de muerte.
    A mí me encantan con patatas fritas de bolsa, jajaja.
    Un besote.

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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