lunes, 30 de marzo de 2015

ESCALIVADA

"Escalivada"

Escalivada

INGREDIENTES para 4-6 personas:
  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Lavamos los pimientos y las berenjenas, los secamos, los untamos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno. Quitamos la primera capa a las cebollas, las untamos de aceite y las colocamos en la bandeja. Ponemos los ajos, sin pelar, entremedias.
  • Metemos al horno unos 40 minutos, apagamos y dejamos dentro que se templen.
  • Una vez templados nos va a resultar mas fácil pelar las verduras: quitamos la piel y las pepitas a los pimientos, pelamos las berenjenas, las cebollas y los ajos.
  • Cortamos en tiras largas, aliñamos con aceite y sal y ponemos el huevo duro cortado en rodajas por encima.

La Escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón, su nombre proviene del verbo catalán "escalivar" que significa asar al rescoldo. 
Se suele tomar a temperatura ambiente y puede tomarse sola o como guarnición de otros platos.
A mi me gusta así, en ensalada, unas veces pongo sólo pimiento y berenjena y otras veces le añado cebollas y ajo; lo que no le pongo nunca es el tomate, no se, me gusta mas sin el: ¡¡manías!!
Cuando el huerto está en todo su apogeo, la Escalivada o esta Ensalada templada de berenjena son dos platos que me encantan.

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3 comentarios:

  1. Me encanta! siempre la hago, ideal para acompañar carnes.
    Besos

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  2. Que ricas y yo no lo he preparado solo con pimientos y cebollas ...de aquí en adelante las preparo de esta manera.Bss y buenas noches.

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  3. Me encanta!!!Siempre me gusta tener para acompañar platos de carne o pescado.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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