jueves, 22 de octubre de 2015

PASTEL DE CARNE INGLÉS-COTTAGE PIE-

"Pastel de carne inglés/Cotagge pie"

¿No sabes cómo hacer Cottage pie, el famoso pastel de carne inglés? Pues es un plato muy sencillo que gustará a todos en casa.

Receta de pastel de carne inglés - Cottage pie


Ingredientes para 4-6 personas:

  • 500 gr de ternera picada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 4 patatas medianas
  • 2 yemas de huevo
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne o pollo
  • 250 ml de vino tinto
  • 1 cucharadita de romero seco picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco picado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de salsa Perrins
  • queso rallado
  • sal y pimienta


Preparación:

-de la carne:
  • Rehogamos la carne en una sartén con un poco de aceite hasta que cambie de color.
  • Mientras, picamos o prensamos el ajo y rallamos la cebolleta y las zanahorias con un rallador de agujeros gorditos. 
  • Añadimos las verduras a la sartén, rehogamos todo junto y agregamos el tomate, el romero y el tomillo. Salpimentamos.
  • Rehogamos un poco mas y añadimos la salsa y Perrins el vino; hervimos un poco para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo. Dejamos cocer despacio hasta que se consume el liquido, removiendo de vez en cuando (unos 20 minutos)
-del puré de patata:
  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos y las cocemos en abundante agua con sal durante 30 minutos mas o menos. Escurrimos y las pasamos por el pasapurés.
  • Añadimos las yemas, dos cucharadas de queso rallado y una cucharada de mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.
-Montaje del plato:
  • En una fuente de horno ponemos el preparado de carne dando un "meneito" a la fuente para que se extienda bien. Encima ponemos el puré procurando que tenga el mismo grosor por todos lados.
  • Espolvoreamos el queso rallado por encima y ponemos 4 - 5 "pegotitos" de mantequilla en la superficie.
  • Gratinamos hasta que la superficie esté dorada.


Te cuento:

El Pastel de carne inglés o Cottage pie es un plato de origen británico que consta de dos capas: un preparado con carne picada cubierto por puré de patata y gratinado en el horno.
Es un plato consistente, perfectamente puede ser un plato único, como mucho acompañado de una ensalada.
Originalmente era una receta de aprovechamiento pues para su elaboración se utilizaban restos de ternera asada; cuando la carne utilizada era de cordero se denomina "Shepherd's pie" y normalmente lo cubrían con pan rallado en lugar de queso, llamándose entonces "Cumberland pie".
Esta receta de Mercado calabajío me parece muy completa, a mis chicos les encanta, aunque reconozco que a veces simplifico y hago la carne con tomate y pongo puré instantáneo o preparo este Gratinado de salchichas con puré de patatas que siempre triunfa.
¡Es lo que tiene ir siempre con prisas!

Confiesa, ¿tu también simplificas los platos?

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                                                             Paquita

7 comentarios:

  1. Paquita, entre el "meneito" de la bandeja, y los "pegotitos" de mantequilla, me han dado ganas de cocinar esta maravilla de pastel, porque entre lo rico que se ve, y que lo has explicado con mucho arte "mi arma", dan ganas de meter la cuchara, je, je, je...
    Besitos y feliz finde.

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  2. Nunca hice espe pastel, tiene una pintaza y todo lo que lleva me gusta, el corte esta maravilloso..Bess

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  3. ¡¡Qué bueno!! Un clásico inglés que triunfa allá donde lo sirvan. Te ha quedado genial Paquita.
    Sólo con ver las fotos me dan ganas de volver a Londres e hincharme a cottage pie jaja :P
    Besos.

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  4. Me parece una muy buena receta la mar de interesante.Bssss

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  5. Pues te ha quedado perfecto, no sabia como se hacia, pero tu receta y explicacion, me lo han dejado claro, asi que me la llevo por que me ha encantado. Mil besicos tesoro

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  6. Hola Paquita, yo hago mucho este pastel pero con bechamel en lugar de puré de patata porque mis hijas no son muy "patateras".Es una receta riquísima. Muchísimas gracias por los detallitos que me ha traído mi madre para las nenas. ¡Han enloquecido! Un beso grande grande. Oli Jr

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    Respuestas
    1. De nada, guapa! Acabo de ver unas fotos que ha enviado tu madre. ¡Están guapísimas!
      Besitos

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