lunes, 2 de noviembre de 2015

SALSA PESTO

"Salsa pesto"

Nunca había preparado la salsa pesto y es una pena porque me he perdido algo delicioso, no tiene nada que ver con la salsa industrial, mucho mas líquida y sin el sabor de esta receta casera.

Salsa pesto casera. Receta italiana


Ingredientes:

  • 1 manojo de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de piñones
  • 2 nueces (opcional)
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • sal (con cuidado, el queso ya aporta mucho sabor)


Preparación:

  • Lavamos las hojas de albahaca y secamos con papel de cocina. 
  • Las ponemos en el vaso de la batidora con un pelín de sal, el diente de ajo, los piñones, el queso y el aceite. Mezclamos con un tenedor.
  • Batimos, a impulsos cortos, empujando la masa hacia abajo para que se triture todo pero no tiene que quedar muy fina.
  • Si queda muy espesa podemos añadir un poquito de aceite o un chorrito de agua de cocer la pasta.
  • ¡Lista para usar!

Te cuento:

La salsa pesto es originaria de Liguria (Italia) y tradicionalmente se preparaba machacando los ingredientes en un mortero. Si tengo tiempo lo hago así, pero si no lo tengoo uso la batidora procurando que la salsa no quede excesivamente triturada.

Según la tradición el pesto genovés lleva queso Pecorino además del Parmesano y existen otras variantes, la mas conocida es el pesto rojo o siciliano que se compone de tomates secos, pimientos, queso pecorino, sal y aceite de oliva. (Wikipedia)

Los usos que le podemos dar a esta salsa son muchos: en platos de pasta, en ensaladas, en las pizzas, en platos de pescado, sobre unas tostas, y seguro que muchas mas.

¿Has preparado alguna vez esta salsa? Si no la has hecho, ponte manos a la obra: ¡está deliciosa y con un aroma a albahaca que nubla los sentidos!

¡Gracias a Angelo que nos dio su receta en el trabajo!

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.


                                                             Paquita

9 comentarios:

  1. Que ganas tengo de hacer esta salsa!! te ha quedado fantastica, que rica se ve, vaya maravillla...Bess

    ResponderEliminar
  2. Una maravilla de salsas para darle sabor a todo tipo de pastas.

    Me las apunto muchas gracias por compartir esta recetilla.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. Por supuesto que el pesto casero no tiene comparación con el industrial, el problema es que crea adicción, de lo buenísimo que está, je, je, je...Te ha quedado un color fabuloso. Besos!!

    ResponderEliminar
  4. Yo nunca lo he preparado en casa! Y es una salsa que me encanta!!! Sobre todo con pasta!!
    Me anoto tu receta! Me tengo que animar a hacerla casera como ésta! Te ha quedado increíble!
    Besos!

    ResponderEliminar
  5. Tengo que probarla,tiene una pinta riquisima....!!!!
    Saludos!!!

    ResponderEliminar
  6. El pesto me encanta...la albahaca es algo delicioso en nuestros platos. Te ha quedado estupendo. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  7. Un buen platito de pasta con esa rica salsa :-)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  8. me encanta el pesto , te ha quedado genial , una receta sencilla pero de lujo , besitos

    ResponderEliminar
  9. Que delicia de salsa!!! Me encanta, te ha quedado muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...