lunes, 8 de febrero de 2016

ESTOFADO DE TERNERA

"Estofado de ternera"

Hoy traigo un clásico, el estofado de ternera es una receta tradicional, un plato único muy completo que nos ayuda a entrar en calor y nos carga de energía.

Estofado de ternera. Receta tradicional


Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g de aguja de ternera en trozos
  • 1 vasito (de vino) de aceite
  • 1 vasito (de vino) de vinagre
  • 6-7 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita (de café) de pimentón
  • sal
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias



Preparación:

  • En la olla exprés (la mía es de válvula) ponemos todos los ingredientes, menos la patata y la zanahoria, junto con 2 vasos de agua.
  • Cuando gire la válvula contamos 30 minutos y cuando haya salido todo el vapor, la abrimos y añadimos las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en trozos. Si ha quedado poco liquido agregamos otro vaso de agua.
  • Cerramos de nuevo la olla y lo dejamos hacer 12 minutos mas. Si es una olla rápida se reducen los tiempos.

Te cuento:

Este estofado de ternera, como te decía, es un plato único muy completo; en casa, unas veces lo preparo con patata y zanahoria y otras veces no las pongo, sobre todo si va un primer plato delante.

De las dos maneras está muy rico, el sabor de la carne me recuerda a esta Ternera a la provenzal con un aroma a tomillo muy agradable.

Es un guiso sencillo y muy sabroso, de los de toda la vida; hecho a fuego lento y con mimo es una delicia pero las prisas nos obligan a acortar los tiempos y para esto nos vienen genial las ollas exprés. Yo sigo con las mismas de hace años y no veas como me facilitan la vida.

¿Y tu, usas mucho la olla exprés?

Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

Te veo el jueves con una nueva receta.


                                                        Paquita

8 comentarios:

  1. Ummmmm......que rico,que me gustan los platos tradicionales como este maravilloso estofado de toda la vida¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  2. Qué rico!! Siempre sabe a gloria. Receta 10
    Un abrazo, Clara

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  3. Que rico, me encanta, de buena gana me comia ahora un plato ummmm
    Besos

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  4. Paquita que rico este estofado reina, te ha quedado fabuloso, vamos que comerias como una reina, en casa nos encanta la ternera y estos estofados gustan mucho, a ti te quedo en su justo punto...Bess

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  5. Me ha parecido muy interesante ese vasito de vinagre que pones en la carne, nunca lo había visto, pero sin duda tiene que darle un toque interesante al estofado. Lo probaré. Besos..

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  6. Preciosa!
    Maravilloso estofado, se ve realmente delicioso, te ha quedado estupendo y con éste frío apetece muchísimo!
    Un beso enorme

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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