lunes, 8 de febrero de 2016

ESTOFADO DE TERNERA

"Estofado de ternera"

Hoy traigo un clásico, el estofado de ternera es una receta tradicional, un plato único muy completo que nos ayuda a entrar en calor y nos carga de energía.

Estofado de ternera. Receta tradicional


Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g de aguja de ternera en trozos
  • 1 vasito (de vino) de aceite
  • 1 vasito (de vino) de vinagre
  • 6-7 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita (de café) de pimentón
  • sal
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias



Preparación:

  • En la olla exprés (la mía es de válvula) ponemos todos los ingredientes, menos la patata y la zanahoria, junto con 2 vasos de agua.
  • Cuando gire la válvula contamos 30 minutos y cuando haya salido todo el vapor, la abrimos y añadimos las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en trozos. Si ha quedado poco liquido agregamos otro vaso de agua.
  • Cerramos de nuevo la olla y lo dejamos hacer 12 minutos mas. Si es una olla rápida se reducen los tiempos.

Te cuento:

Este estofado de ternera, como te decía, es un plato único muy completo; en casa, unas veces lo preparo con patata y zanahoria y otras veces no las pongo, sobre todo si va un primer plato delante.

De las dos maneras está muy rico, el sabor de la carne me recuerda a esta Ternera a la provenzal con un aroma a tomillo muy agradable.

Es un guiso sencillo y muy sabroso, de los de toda la vida; hecho a fuego lento y con mimo es una delicia pero las prisas nos obligan a acortar los tiempos y para esto nos vienen genial las ollas exprés. Yo sigo con las mismas de hace años y no veas como me facilitan la vida.

¿Y tu, usas mucho la olla exprés?

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Te veo el jueves con una nueva receta.


                                                        Paquita

8 comentarios:

  1. Ummmmm......que rico,que me gustan los platos tradicionales como este maravilloso estofado de toda la vida¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  2. Qué rico!! Siempre sabe a gloria. Receta 10
    Un abrazo, Clara

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  3. Que rico, me encanta, de buena gana me comia ahora un plato ummmm
    Besos

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  4. Paquita que rico este estofado reina, te ha quedado fabuloso, vamos que comerias como una reina, en casa nos encanta la ternera y estos estofados gustan mucho, a ti te quedo en su justo punto...Bess

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  5. Me ha parecido muy interesante ese vasito de vinagre que pones en la carne, nunca lo había visto, pero sin duda tiene que darle un toque interesante al estofado. Lo probaré. Besos..

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  6. Preciosa!
    Maravilloso estofado, se ve realmente delicioso, te ha quedado estupendo y con éste frío apetece muchísimo!
    Un beso enorme

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Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.