FILETES DE MERLUZA SOBRE LECHO DE CALABACINES CON TOMATE

Filetes de merluza sobre lecho de calabacines con tomate

INGREDIENTES para 4 personas:

• 1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr)
• 1 calabacín hermosote
• 1 bote de tomate troceado
• 3 dientes de ajo
• perejil picado 
• aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Descongelamos los filetes de merluza y secamos bien con papel de cocina. Salpimentamos y reservamos.
• En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y doramos los ajos bien picaditos; añadimos el tomate, sal y azúcar-para quitar la acidez del tomate- y dejamos sofreir unos minutos.
• Mientras, lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajitas finas; lo añadimos a la cazuela y dejamos cocer un rato, hasta que vemos que se ablanda un poco. 
• Colocamos por encima los filetes de merluza. Dejamos que se hagan primero de un lado y luego les damos la vuelta, con cuidado, para que se cocinen un poquito por el otro lado.

Había visto ESTA receta de calabacines y tenía los filetes de merluza descongelados pero como siempre voy a toda prisa me dije: ¡¡pues lo junto todo y plato único!!

Ha resultado una cena muy completita y sana. Acabamos todos pringando el pan hasta dejar los platos relucientes.

¿No os pasa que cuanta mas prisa tenéis mejor salen las cosas?

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