lunes, 20 de febrero de 2012

POLLO AL AZAFRÁN

"pollo al azafran"

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 1 kg. y 1/4 de pollo en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • azafrán
  • vinagre (al gusto)
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 vasos de agua
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • En una cazuela poner un poco de aceite y freír el pollo.
  • Mientras, poner en un mortero: la sal, los ajos y el azafrán. Triturar. Añadir un chorro de vinagre, el pan rallado , el agua y mezclar todo
  • Echar por encima del pollo frito y dejar que hierva unos 10 minutos para que el pollo coja todos los sabores.
  • Si la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco más de agua.
Esta receta la encontré en un libro llamado MENÚS FAMILIARES editado en 1981 y en el que se recogen las recetas seleccionadas en varios concursos. Esta, en concreto, pertenece al  IV Concurso, realizado en 1973 y  fué elaborada por Elena Franco Alvarez, de Madrid.
Todas son recetas caseras, de diferentes zonas de España y, hasta ahora las que he hecho salen bastante bien, pero el pobre libro está hecho un "cascajito",  llenito de esparadrapos por todos los rincones.

13 comentarios:

  1. qué cazuela más rica has preparado, el pollo me encanta, y el tuyo está para chuparse los dedos.
    Saludos

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  2. ¡Qué buen guiso!. A mí también me encanta el pollo, así que probaré esta receta. En estos libros se encuentran auténticas joyas.
    Un besote.

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  3. Que pollo tan rico, para chuparse los dedos.
    Besos. Lola

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  4. Buenísimo. La salsa espesita como debe ser. Para mojar pan.

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  5. Estos platos tan tradicionales y con estas salsas tan divinas me pierden, una delicia!!!

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  6. este guiso se ve ve ideal, me gust mucho

    saludos

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  7. Que rico!!! la verdad que el pollo me gusta en cualquier preparación y ésta se ve bien buena. Estoy contigo que llegue prontito la primavera. Saludos

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  8. Me encantan estas recetas tradicionales, me llevan a mi infancia!!! Un beso

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  9. Un plato de diario muy bueno. Un beso

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  10. Sencillo y riquísimo, para mojar el pan.
    Un besito

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  11. Facilito y bueno, quien da mas? vaya salsita rica.

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  12. Que cazuelita más buena as preparado ! con esa salsita , el gusto y color que le dá el azafrán... tiene que estar bién riica!
    romo , ya ví que somos paisanas jijiii , se me pasó decirtelo.
    Besitosss.

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  13. Una salsa estupenda!!!!, para una receta que debe estra de rechupete

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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