lunes, 24 de septiembre de 2012

CALABACINES RELLENOS EN SALSA

"calabacines rellenos en salsa"

INGREDIENTES para 6 personas:                                                                          
  • 1 kg. de calabacin
  • 1/2 kg carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • un poco de pan rallado
  • un chorrito de leche
  • 1 cuch. de harina
  • aceite
  • perejil
  • laurel
  • sal y/o pastilla de caldo de carne.


PREPARACIÓN:
  • Lavamos los calabacines, cortamos los extremos y partimos en trozos; con ayuda de una cucharilla vaciamos los trozos por un lado y reservamos.
  • En un bol mezclamos la carne, dos dientes de ajo picados, el huevo, pan rallado, un poquito de leche, perejil y sal. Rellenamos los trozos de calabacin con esta farsa, pasamos por harina (sólo la mezcla de carne) y freímos un poco. Reservamos.

  • Aparte, en una cazuela, freímos la cebolla picada y, cuando empieza a dorarse, añadimos una cucharada de harina. Mezclamos e incorporamos el vino; dejamos que de un hervor para evaporar el alcohol y añadimos un poco de agua ( como 4 vasos ).
  • Cuando hierve incorporamos los calabacines rellenos, una hoja de laurel y un majado hecho con un diente de ajo, perejil y sal.
  • Cocemos hasta que estén tiernos (pinchamos con una brocheta)

  • Sacamos los calabacines a una fuente y la salsa la pasamos a un recipiente mas pequeño donde vamos a cocer las bolitas que sacamos a los calabacines (con unos minutos es suficiente). Si la salsa espesa demasiado podemos añadir un poquito de agua.
  • Servimos los calabacines con sus correspondientes bolitas y un poco de salsa.
Este es un plato contundente para acompañar de una ensalada y, aunque parece algo complicado, merece la pena porque está para chuparse los dedos.

Fuente: MENÚS FAMILIARES editado por Instituto nacional del consumo (1981)

21 comentarios:

  1. Deben estar para chuparse los dedos
    Yo nunca los he hecho guisaditos, aunque si rellenos, probare tu raceta eso si, con carne vegetal , jajajaja.
    Un besote guapa

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  2. Me gusta como te han quedado los calabacines rellenos. Además tienen una presencia muy original al colocarlos verticales con la bolita de carne. Besicos.

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  3. Supongo que el relleno es de verdad...jejej!...jejej...por aquí decimos que es una farsa cuando algo es una mentira.
    Qué lio con este idioma! Fuera de broma yo hago el mismo relleno pero para los zapallitos de tronco (los verdes)
    Besoss

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  4. que originales quedan y muy vistosos en el plato, bs
    farsa también significa bola.

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  5. QUE FANTASTICA RECETA!! Y EN ESA SALSITA OOHHH¡¡¡YO LLEVO EL PAN ME PONES EL PLATO????

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  6. Un estupenda receta, que cada uno la tunea a su manera y a tí te quedó deliciosa.Besos

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  7. Que ricos con esta salsa... me encantan!!!!

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  8. Romo, que receta más rica y original, yo siempre suelo hacer los calabacines rellenos cortados de forma longitudinal, de ésta forma en que los has hecho tú, quedan más originales y con ese relleno de bolitas de carne y esa salsa, me parece una receta fantástica y sabrosa
    Besazos

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  9. con esa salsa tiene que estar muy rico, bsts!!!

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  10. Rellenos de carne! Qué ricos deben estar, romo. Un beso.

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  11. Hola Romo , la verdad es que no es una receta dificil si la cocinera es muy diestra en este delicioso arte como es la buena cocina , la verdad te digo que tiene que estar muy buena , por que la foto ya lo dice todo , gracias por compartir cariño besos de Lm.

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  12. Romo preciosa,un lujazo de receta y un lujazo de comentario,mi niña que me emociono con tu comentario,madre mía que alegría por Dios que me daís de verdad que somos una gran familia blogueril.¡¡¡¡
    Decirte que me llevo esta maravilla de calabacines para deleitarme con ellos cielo,las fotos exquisitas.
    Mil millones de besitos.

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  13. Qué original! Nunca habia visto asi rellenos lo calabacines. Una pregunta... ¿no se sale el relleno? Desde luego pienso hacerlos, me han encantado. Un beso

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  14. Me encantan los calabacines de cualquier manera, nunca los hice así me apunto la receta, muchas gracias por compartirla.

    Besos

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  15. Que rica receta! Una versión original para comer calabacines de forma diferente.
    Salu2

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  16. Que ricos los calabacines,y si encima estan rellenos,ya son lo mas!,es una de mis verduras favoritas!,en mi cocina nunca faltan!!,tengo un regalo para ti ,pasate por mi blog y lo recojes!,besitos

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  17. Riquísimos esos calabacines.
    Acabo de conocer tu nlog a través del de Miriam y me gusta lo que preparas. Así que me quedo como seguidora.
    Te invito a que visites mi blog.
    Un abrazo

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  18. Ainsss Romo esta receta me chifla, y además que queda de lo más rica y original

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  19. Tiene una pinta estupenda!!!!Tomo nota!!!

    Besos!!!blanca

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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