jueves, 20 de septiembre de 2012

VICHYSSOISE

"vichyssoise o crema de puerros"

INGREDIENTES para 6 personas:                                                                              
  • 4 puerros medianos
  • 1 cebolla
  • 4 patatas medianas
  • 4 vasos (de vino) de caldo (se puede hacer de cubitos)
  • 2 y 1/2 vasos (de vino) de leche
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • perejil picado
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • En una cacerola ponemos el aceite y pochamos en el la cebolla picada. Cuando esté transparente, añadimos los puerros, lavados, y bien picaditos. Cuando estén  ligeramente dorados añadimos las patatas cortadas como para tortilla, damos unas vueltas e incorporamos el caldo. Ponemos un poco de sal teniendo en cuenta que el caldo ya tiene.
  • Dejamos cocer, a fuego medio, unos 40 minutos (si lo hacéis en olla exprés, 12 minutos).
  • Se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Batimos con la batidora, añadimos la leche y volvemos a batir.
  • Se pone en el recipiente donde vamos a servirla, rectificamos de sal, si hace falta, y añadimos la nata.
  • Metemos en la nevera.
Este plato está mejor hecho el día anterior o, al menos, unas horas antes y se toma fresquito aunque también está muy rico templado.

Fuente: Simone Ortega (1080 recetas de cocina)

18 comentarios:

  1. Que buena que se ve :)
    Un saludito

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  2. Hola un plato delicioso y que todabia apetece con estas calor
    besos

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  3. Qué rico y fresquito perfecto. Las fotos preciosas. Un abrazo, Clara.

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  4. Hay que ver lo que me gusta y lo poco que hago esta crema. Besos.

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  5. UNa crema estupenda !! me encanta y ati te quedo de lujo...Besos

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  6. Hola Romo , la verdad es que esta clase de sopa o crema fría , no la he probado , tendre que probarla a ver que tal sabes , besos de Lm.

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  7. Hago a menudo esta crema pues está buenísima

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  8. Esta es una de las cremas que mas me gustan, te ha quedado estupenda.
    besos

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  9. Que bueno y fresco es.
    El aspecto es estupendo.
    Besazos.

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  10. Un deleite para los ojos y paladar te ha quedado de lujo,abrazos y abrazos.

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  11. Que bueno y fresco..... nunca lo he hecho, pero se ve delicioso!!!!

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  12. Te ha quedado estupenda la vichissoise! A mi me gusta tambien caliente, es un plato que me encanta tanto en invierno como en verano. Un beso

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  13. Es de mis cremas favotritas y a ti te ha quedado buenísima.

    besos

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  14. humm que rica, precisamente el otro día me pedía mi vecina la receta, le diré que se pase por aquí! un besito

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  15. Cómo me gusta...
    En casa también hacemos la versión de "1080 recetas de cocina", y la verdad es que sale deliciosa.
    Un besote, guapa.

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  16. Me encanta la vivhysoisse
    Y como aun hace calorcita, me llevaria un platito para cenar ahora mismito
    Besos

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