jueves, 13 de diciembre de 2012

PAVÍAS DE MERLUZA

"Pavías de merluza"

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                
  • 1 bolsa de filetes de merluza congelados (660 gr.)
  • sal y pimienta
  • zumo de limón
      Para el rebozado:
  • 100gr. de harina de trigo
  • 160ml. de agua con gas, gaseosa o cerveza
  • un pelín de colorante amarillo (yo puse unas hebras de azafrán)
  • sal


PREPARACIÓN:
  • Descongelamos los filetes de merluza., los cortamos en tiras y los colocamos en una fuente. Salpimentamos y rociamos con el zumo de limón. Dejamos reposar como 1 hora.
  • Preparamos la masa del rebozado: en un bol mezclamos la harina con la gaseosa, añadimos la sal y el colorante y mezclamos todo bien, que no haya grumos. Tiene que quedar una pasta que no sea ni liquida ni espesa.
  • Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Vamos embadurnando las tiras de merluza, una vez escurridas, en la pasta y las vamos friendo por tandas hasta que estén doraditas y ligeramente abuñoladas. Sacamos y ponemos sobre papel absorvente.
Esta receta se la he visto a ANGIE que tiene unas recetas muy, muy apetecibles que no debéis perderos. Es un plato ideal para los peques y, por supuesto, que se puede hacer con otros pescados (bacalao, panga,...). El bacalao rebozado de esta manera es un plato que es típico en Madrid en Semana Santa; se llama Soldaditos de Pavía y se acompaña de pimientos pero, esa es otra historia que ya os contaré, je,je.
En esta ocasión lo he acompañado de una mousse de pimientos (en conserva) que he traído este ultimo puente de Navarra y que está deliciosa.

16 comentarios:

  1. que buenooooo! vaya rebozado y que pinta tan deliciosa. bss

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  2. Qué ricas, el rebozado estupendo. Te han quedado perfectas. Un abrazo, Clara.

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  3. que ricas!!! buenissimas con ese rebozado. bs.

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  4. Nosotros los llamamos churrosde pescado y solemos hacerlo con agua con gas o cerveza y ajo machacado. Publiqué la receta con el reto de tía Alia y fueron un éxito.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. Estas pavias de merluza tienen una pinta, que no solo para niños para los mayores tambien. Fabulosa receta Romo. Besos

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  6. Qué alegría que las hayas hecho, Romo! Me alegro que te gustasen y te agradezco mucho tus palabras. Un beso!

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  7. ¡¡¡QUE BUENA PINTA TIENE ESTAS PAVIAS!!!!

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  8. Últimamente las estoy viendo mucho y me llaman la atención porque deben de estar muuuuy ricas.

    besos

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  9. Menuda cenita rica que te has preparado.

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  10. ¡Que me gustan las pavías, qué cosa más rica!.
    Y las de merluza están buenísimas. El rebozado te ha quedado estupendo.
    Besotes.

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  11. Me gusta mucho esta receta de merluza, este rebozado queda muy esponjoso.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. Que ricas que se ven, me encantan, besos

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  13. Pues te han quedado unas pavias de lo mas ricas y faciles de hacer, ademas ese rebozado se ve delicioso. Besicos

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  14. Que ricos, adoro el pescado con el rebozado de cerveza!!! Le da un sabor tan especial, y además con mucho limón!!!

    Buen finde!!!

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  15. Luce muy rico es una delicia al paladar con ese rebozado me encanta,abrazos y abrazos.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

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